真固然認真，可是那速度，實(shí)在是比別人都慢了一大截。

等到其他5人都開(kāi)始準備第二個(gè)蛋糕了，弗朗西斯才把免烤的那一個(gè)送入冰箱。

他竟然還不緊不慢地直了直腰，活動(dòng)活動(dòng)筋骨，讓自己舒服了才投入第二個(gè)蛋糕的制作，圍觀(guān)的12名選手都為他悄悄捏了一把汗。

但是弗朗西斯的第二個(gè)蛋糕做得快了一些，可能與他在第一個(gè)環(huán)節就順手軟化了一部分奶油奶酪、取了蛋白的關(guān)系。等到大家都打發(fā)了蛋白，混入奶油奶酪與面粉，過(guò)篩……弗朗西斯的速度已經(jīng)漸漸趕了上來(lái)。

但是老手都知道，做烘焙的時(shí)候，做得快并不意味著(zhù)做得好。各種步驟中任何一個(gè)小問(wèn)題都可能導致結果出差錯。

原先為弗朗西斯捏汗的，現在繼續捏汗，直到他把蛋糕送進(jìn)烤箱時(shí)也是這樣。

趁著(zhù)第二個(gè)蛋糕進(jìn)烤箱的功夫，所有的選手都跑去“探視”他們的第一個(gè)蛋糕，然后都從冰箱那邊一臉失望地回來(lái)：顯然大家的蛋糕都還沒(méi)有成功定型。

但這時(shí)也不能閑著(zhù)，趁著(zhù)現在的功夫，選手們必須事先想好，等到兩個(gè)蛋糕都完成時(shí)，還要在上面做什么裝飾。

于是卡羅琳娜蹬著(zhù)高跟鞋，第二次去了材料室，很快從那里取了不少新鮮水果。其他選手也有樣學(xué)樣，有選水果的也有選香草的?？_琳娜一對紅唇便高高地撅起，仿佛別人都剽竊了她的作品。

隨著(zhù)時(shí)間的飛速流逝，轉眼還有七八分鐘比賽就要終止了。評委再次出聲提醒大家：“把你們的蛋糕從烤箱和冰箱里取出來(lái)，盡量小心地脫模?！?/br>
這時(shí)卡羅琳娜已經(jīng)把她的兩個(gè)蛋糕都取了出來(lái)，剛剛烤好的蛋糕放在晾涼架上，她正在小心翼翼地拆那個(gè)從冰箱里拿出來(lái)的免烤蛋糕。

當模具從蛋糕上完美拆下的那一刻，卡羅琳娜驕傲地抬起了頭，望著(zhù)坐在觀(guān)賽區前排的茉莉，眼里帶著(zhù)挑釁，似乎在說(shuō)：你這可不是針對我，是成全我！

與此同時(shí)，卡羅琳娜身后傳來(lái)一聲失望的呼叫，另一名選手薩米的免烤蛋糕沒(méi)能定型，這時(shí)在眾人面前攤成一灘奶昔。

“可惜了！”勞拉在云林耳邊說(shuō)，“薩米做的是一個(gè)加了印度香料的乳酪蛋糕，我原本很期待這個(gè)蛋糕的味道?！?/br>
云林這時(shí)卻盯著(zhù)弗朗西斯。這個(gè)帥小伙的免烤蛋糕這時(shí)還沒(méi)脫模。弗朗西斯只是輕輕地碰了碰那個(gè)蛋糕，手指上就沾上了不少乳酪。他舉起手指，送進(jìn)自己口中嘗了嘗——臉上登時(shí)露出笑容，想必那些乳酪的味道很好。

“這個(gè)傻小子！”云林聽(tīng)見(jiàn)身后有人在嘲笑，“蛋糕沒(méi)能定型，竟然還這么高興?！?/br>
云林一顆心卻緊張得砰砰跳，她很想提醒弗朗西斯：即使免烤蛋糕沒(méi)能成功定型，但也是可以挽救的——你，你還記得嗎？

兩天前她在試驗室里做乳酪蛋糕的時(shí)候，免烤的那個(gè)多準備了一些材料，模具裝不下，于是她就把多余的乳酪都倒在一只玻璃杯里。

后來(lái)大山姆要下班了，云林檢查了一下，在模具當中的乳酪蛋糕還沒(méi)有完全成型，于是她就把那一玻璃杯的乳酪從冰箱里拿了出來(lái)，隨手扣上半片檸檬就遞給大山姆。

大山姆竟然吃得不亦樂(lè )乎——

云林抬起頭看看時(shí)鐘，現在距離壓力測試結束只剩兩分鐘的時(shí)間。弗朗西斯能不能將自己從被淘汰的命運中挽救出來(lái)，就只看這最后兩分鐘了。

就在這時(shí)，弗朗西斯像是突然記起了什么。他好似一枚彈簧，騰地彈起，沖進(jìn)旁邊的器材室，片刻后舉著(zhù)兩只空著(zhù)的玻璃杯沖了出來(lái)。他飛快地把早先剩下的餅干碎都丟入玻璃杯底壓實(shí)，然后開(kāi)始大勺大勺地將乳酪從免烤蛋糕的模具里舀出來(lái)，豪放地扔進(jìn)玻璃杯里。

這時(shí)已經(jīng)評委們集體開(kāi)始倒數。

“10，9，8，7……”

弗朗西斯竟然還來(lái)得及揪下兩片薄荷葉，削兩片青檸。

“6，5，4……”

青檸嵌上杯壁，薄荷葉被小心地裝飾在乳酪上。

“3，2，1，時(shí)間到！”

作者有話(huà)要說(shuō)：

杯裝乳酪蛋糕的這個(gè)梗來(lái)自于英國拍攝的第二季的決賽，一個(gè)中英混血家庭，負責做甜品的小姑娘也是時(shí)間不夠，乳酪蛋糕沒(méi)有完全成型，但是評委說(shuō)味道其實(shí)非常好，并且支了這么一招：拿個(gè)杯子，把乳酪盛在杯子里，加點(diǎn)裝飾，就照樣是一道完美甜品。

第14章出鏡時(shí)間

本季“廚神”，在第二輪壓力賽時(shí)，節目組就出了狠招兒，竟然要求選手在兩小時(shí)之內同時(shí)用兩種方法，做出兩種乳酪蛋糕。

此刻即便有12名選手作壁上觀(guān)，此刻他們設身處地，想象自己也在壓力賽的賽場(chǎng)上——還真沒(méi)有人敢打包票說(shuō)自己是穩贏(yíng)，一定能夠晉級的。

6名壓力測試的參加者在這兩個(gè)小時(shí)之內都盡自己所能，嘗試做出兩個(gè)乳酪蛋糕，只不過(guò)結果良莠不齊，有好有差。

卡羅琳娜做出的兩個(gè)乳酪蛋糕近乎完美。除了從烤箱中取出的那枚乳酪蛋糕表面有裂紋，略微影響了蛋糕的外觀(guān)之外，其他毫無(wú)瑕疵。

至于其他人，烏娜、奧斯卡、克莉斯這三人各有一枚乳酪蛋糕是成功的，而那位別出心裁地在乳酪蛋糕中加入印度香料的薩米，卻因為免烤蛋糕完全塌掉而面臨淘汰的危險。

薩米只有指望弗朗西斯做出來(lái)的蛋糕比自己的更差才行。

弗朗西斯就這么托著(zhù)一枚蛋糕和兩只玻璃杯上了臺。

三名評委看見(jiàn)這個(gè)畫(huà)風(fēng)同時(shí)皺起了眉頭。

只見(jiàn)弗朗西斯烤制的那枚乳酪蛋糕出現了明顯的塌陷，而弗朗西斯則“將計就計”，在乳酪蛋糕塌陷形成的“大坑”里填上了覆盆子和糖霜。

酒神皺緊眉頭，用餐刀卸下一塊蛋糕，看了看剖面，說(shuō)：“你做這個(gè)蛋糕時(shí)心太急，蛋白打發(fā)得不夠，所以現在塌成這副樣子……”

酒神一面批評，弗朗西斯一面點(diǎn)頭，表示酒神的點(diǎn)評他都聽(tīng)進(jìn)去，而且記住了。

“倒是奇怪，你這個(gè)蛋糕雖然塌了，但是口感綿密濕潤，甜味適中，再加上覆盆子的香氣與酸度……我竟然覺(jué)得還不錯?！?/br>
酒神在臺上嘮嘮叨叨的時(shí)候，他身邊的老饕則在目不轉睛地盯著(zhù)弗朗西斯放在臺上的玻璃杯。這位以“貪吃”著(zhù)稱(chēng)的評委突然一伸手，其中一枚玻璃杯就到了他手里。

這時(shí)酒神還在巴拉巴拉地點(diǎn)評，老饕已經(jīng)找了一枚匙羹，摘掉青檸，風(fēng)卷殘云一樣吃掉了里面的乳酪，最后還意猶未盡地把餅干碎都挖出來(lái)，扔嘴里大口咀嚼——整個(gè)過(guò)程大約一分鐘不到。

總之當酒神住口的時(shí)候，他驚異地發(fā)現，原本兩只滿(mǎn)滿(mǎn)的“乳酪杯”，現在已經(jīng)有一只空空蕩蕩。

老饕在旁邊好像沒(méi)事人一