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第57章

蘇舒讓三位室友幫她削皮。

三位室友雖然沒(méi)有下過(guò)廚房,但畢竟是軍事學(xué)院出來(lái)的，雖然用刀是為了砍人，但削皮和削人也沒(méi)什么太大區別,三下兩下就給她削了出來(lái)。

桌子上還有剛被搗出來(lái)的土豆泥,蘇舒打了個(gè)蛋分出蛋清,將蛋清混進(jìn)了土豆泥里，讓小一幫忙攪勻。

而后蘇舒用菜刀將削好皮的生土豆對半剖開(kāi)切片,蹭蹭蹭轉刀切成薄絲后,放進(jìn)盆里讓小二幫她用清水洗三次,洗去上面的淀粉。

接著(zhù)她又將土豆改刀切塊，指頭大小,放進(jìn)水中靜置。

她拿出一個(gè)薄薄的刀片,刀片是波浪形的,用著(zhù)這刀片，她把剩下的土豆切成了食指粗細的波浪形。

最后她從包里拿出一袋只有鵪鶉蛋大小的土豆,讓小三洗去上面的土。

等小一小二小三把蘇舒要求的事情做好,蘇舒已經(jīng)準備好了姜蔥蒜等作料，開(kāi)了火。

久不用的砂鍋被蘇舒洗干凈，她把鵪鶉蛋大小的土豆合著(zhù)清水放進(jìn)鍋里,用紗布裝了八角、香葉、桂皮、干辣椒、蔥結、蒜瓣和生姜片，一齊和土豆用大火煮。

平底鍋上被刷了一層薄薄的清油，蘇舒又加了一塊黃油，待黃油融化油溫加熱,滋滋作響，蘇舒用勺子將加了蛋清的土豆泥壓成一公分厚的圓形薄餅,攤在鍋底上。

淡黃色的薄餅邊緣冒出細細的小泡，蘇舒用鍋鏟輕輕的推動(dòng)著(zhù),免得土豆餅粘鍋。

砂鍋冒出洶涌的白氣，鍋里的水開(kāi)了，蘇舒掀開(kāi)砂鍋蓋，巨大的水泡從鍋底滾出，香料混著(zhù)土豆的味道撲面而來(lái)。

蘇舒擰開(kāi)關(guān)，把砂鍋的火改成小火。

水泡由大變小，蘇舒重新蓋上砂鍋蓋。

等土豆餅和平底鍋相接的邊緣從淡黃色染上焦黃，蘇舒用筷子一夾鍋鏟一翻，給土豆餅翻了身，接著(zhù)煎另一面。

被油脂充分滋潤的土豆香味在空氣中散開(kāi)。

小一看著(zhù)金黃色的土豆餅，忍不住吸吸口水：“要是食堂也做這個(gè)餅，就好了?！?/br>
蘇舒手一頓，沒(méi)說(shuō)話(huà)。

等鍋里的土豆餅煎熟，蘇舒在平底鍋上放置了一片鐵絲網(wǎng)，把土豆餅放了上去。

瀝油、放涼。

然后蘇舒把平底鍋移開(kāi)，換了一個(gè)大鐵鍋。

蘇舒在小一小二小三驚恐的目光下，倒了三分之一鍋油。

看著(zhù)蘇舒淡定的模樣，小一默默拿出手機——

【420塑料姐妹花】

——完了完了，我感覺(jué)蘇蘇去料理系真的......

——這樣做菜，會(huì )被丟出來(lái)吧？

——可是論壇不是說(shuō)蘇蘇考了第一名嗎？

——就是這樣做菜考第一名才會(huì )被人丟出來(lái)??！

蘇蘇的做菜方式，完全和料理系那寡淡的健康理念背道而馳??！

身后三人的手機嗡嗡響，蘇舒像是沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)一樣。

她把指頭大小的土豆塊鍋上淀粉，然后倒入滾油當中——

幾乎是土豆一下鍋，就被熱辣的菜油包裹住了，油鍋中不斷翻滾細密的氣泡，蘇舒鍋鏟來(lái)回翻動(dòng)——

待土豆邊緣炸至金黃，她將一小碗白糖直接倒了進(jìn)去！

白糖融化在了高溫里，蘇舒不斷用鍋鏟在鍋里打著(zhù)圈兒，直到土豆全部炸透，她才用漏勺將土豆塊撈出在盤(pán)子里。

而后蘇舒單手舉起鐵鍋，將多余的油倒進(jìn)之前準備好的大盆里。

密度不同，融化的白糖沉底被蘇舒留在了鍋中。

她將湯汁再次翻炒，直到炒出糖色，才關(guān)火將土豆塊重新倒進(jìn)鍋里上糖漿——

最后，被均勻裹上湯汁的土豆被蘇舒盛在白色的瓷碗里——

是透亮的褐紅色。

蘇舒用筷子夾了一塊土豆，糖漿粘連，拉出細細白白的長(cháng)絲。

蘇舒想，要是在游戲里，用冰凍術(shù)把拉出來(lái)的糖絲凍上，會(huì )不會(huì )像棒冰一樣？咬起來(lái)清凌凌的。

這么想著(zhù)，她想起了沙悟凈圓圓的臉。

加冰的拔絲土豆，應該還挺適合他的。

小二極力克制住自己蠢蠢欲動(dòng)的爪：“蘇蘇，這是什么？”

蘇舒說(shuō)：“拔絲土豆?！?/br>
小三目光直愣愣的：“高糖高油高淀粉......”

蘇舒嚴肅點(diǎn)頭：“是的。十分不健康?！?/br>
小一&小二&小三：“......”

？？？

她們的塑料姐妹花小群明明沒(méi)有蘇蘇，為什么蘇蘇會(huì )知道她們在說(shuō)什么??？

這就是學(xué)霸和學(xué)渣的差距嗎？！

蘇舒沒(méi)見(jiàn)著(zhù)身后三位室友的表情，但也能猜到她們的反應，她勾起嘴角，把剛才倒出去的油又倒回鍋中——

炸過(guò)一次的油，閑置太浪費了。

等油溫加熱，她將波浪形的土豆條倒了進(jìn)去，大火轉小火。

蘇舒側頭，問(wèn)眼巴巴盯著(zhù)鍋的小一小二小三：“你們吃土豆喜歡吃脆的還是軟的？”

這把小一小二小三問(wèn)倒了——

實(shí)不相瞞，因為厲繁女士的cao作，她們一點(diǎn)也不喜歡吃土豆。

但是既然蘇蘇問(wèn)了......

她們想起食堂煮土豆軟趴趴的口感，堅定道：“脆的！”

蘇舒應了聲好，從鍋前離開(kāi)了。

小一小二小三看著(zhù)不斷冒油泡的鍋：？？？

這就不管了？

不怕炸糊嗎？

炸糊是不可能炸糊的，一輩子都不可能。

蘇舒很快就拿了個(gè)盤(pán)子過(guò)來(lái)——

宿舍里大家的餐具是各自買(mǎi)來(lái)放過(guò)來(lái)的，蘇舒穿過(guò)來(lái)后，不記得原主到底買(mǎi)的哪個(gè)顏色，便在有錢(qián)后重新買(mǎi)了一批白色陶瓷碗和盤(pán)子。

她把已經(jīng)晾涼的土豆餅小心的夾進(jìn)了盤(pán)子里，金黃色落在雪白的瓷盤(pán)上，大氣又敞亮。

鍋里的土豆炸斷了生。

蘇舒用大漏勺漏起來(lái)，放在之前的瀝油的鐵網(wǎng)上，將鍋里剩下的油倒了一大半出