鍋蒸著(zhù)。

到這一步還剛蒸沒(méi)多久，一塊塊小巧嫩豆腐上面頂著(zhù)粉嫩的蝦餡，表面蒸到微出油的模樣，卻已經(jīng)非常精致誘人了。小狐貍的爪子扒拉在顧與眠手臂上，完全被吸引了目光，小心翼翼地往鍋里面看。

等待蒸熟的這段間隙，顧與眠用來(lái)做豉油汁，這是鮮蝦釀豆腐的靈魂之一。

“海鮮醬油是提前用醬油、冰糖和蝦殼蝦仁熬出來(lái)的，味道更鮮美?！?/br>
鹽和生抽、海鮮醬油按比例攪拌勻，加入砂糖和香油，再澆上一勺黃酒，一起倒入鍋中熬煮。砂糖很快融化在鍋里，酒香醬香與咸甜鮮香逐漸融為一體，和熱油一起滋滋冒響，濃香四散！

這時(shí)恰好設定時(shí)的鍋發(fā)出‘?！穆曧?，填了蝦餡的豆腐蒸到恰熟。

顧與眠先在盤(pán)子里倒兩勺熬出的豉油汁，夾入生菜心，再將嫩豆腐一一夾入盤(pán)中，最后淋上一層姜末爆炒出的熱油……

表面金黃焦脆、內里雪白的嫩豆腐，頂著(zhù)淡紅色的晶瑩蝦仁，表面淋的香熱油騰騰冒著(zhù)熱氣。

透亮的光澤和漂亮飽滿(mǎn)的顏色，無(wú)一不預示著(zhù)鮮蝦豆腐鮮美滑潤、細膩清爽的口感，豉油汁的鮮醇醬香鉆入鼻尖，讓人不禁喉頭微動(dòng)！

小狐貍和嬰兒車(chē)里的小湯圓對視一眼，一起眼巴巴看向顧與眠等待投喂，小雪豹更主動(dòng)地直接伸爪抱住了小勺子柄，十分霸道不講道理地要顧與眠先喂它。

不遠處，學(xué)徒主廚們一邊拼命吞口水，一邊努力在光腦上記錄烹飪流程和要點(diǎn)，彈幕更是沸騰了。

【月朗風(fēng)清：啊啊啊啊啊我現在！就坐在??！Elbet餐廳里?。?！可以悄悄摸到后廚來(lái)偷吃嗎？我和我閨蜜已經(jīng)完全坐不住了】

【巧克力貓咪ni：好香好漂亮的一道菜，我的口水流了一整個(gè)辦公桌，這個(gè)蝦餡看上去也太嫩了吧】

【大蘋(píng)果：我已經(jīng)幻想出味道了=uu=，蝦餡和rou餡一起蒸，吃一口下去嘖嘖嘖】

半小時(shí)屏蔽期還沒(méi)過(guò)，人數眨眼間就達到了六千萬(wàn)，每一秒都有上百的新觀(guān)眾涌進(jìn)來(lái)。

新觀(guān)眾有一部分是被微博上的gif給安利進(jìn)來(lái)的，一進(jìn)入直播間就趕上了好時(shí)候——顧與眠禁不住小朋友們眼巴巴的催促，握著(zhù)瓷勺，給三個(gè)小朋友各自喂了一塊鮮蝦仁釀豆腐。

剛出鍋的釀豆腐還是熱乎乎的，鮮嫩蝦仁和五花肋rou熬蒸出鮮美醇厚的汁，嫩豆腐吸飽了湯汁和豉油汁，咬破酥脆的外皮后熱湯就在口中流淌開(kāi)來(lái)。

細膩香滑的豆腐搭配上脆爽彈牙的蝦仁和半肥半瘦的五花rou，豆質(zhì)香醬香鮮香溢了滿(mǎn)口，單用言語(yǔ)都說(shuō)不盡的美味，讓人欲罷不能！

小狐貍直接抱著(zhù)尾巴，和小湯圓坐在一起，赧然又幸福地蜷坐著(zhù)細細品嘗起來(lái)。小雪豹的rou墊按住顧與眠的手，無(wú)聲地催促繼續喂。而彈幕此時(shí)直接被推上了第二個(gè)高峰！

【Vivian：好好吃啊這個(gè)?。?！豆腐看著(zhù)白白的像布丁，結果吃起來(lái)好香好細膩，配上蝦和rou和醬汁絕了】

【粉撲撲：Elbet餐廳是嗎？我來(lái)了?。?！】

【sdysuf：主播，這道菜只要你敢在餐廳上新，我就敢買(mǎi)。我從此以后就搬家住在餐廳里了，你們考慮拓展一下酒店業(yè)務(wù)吧？】

【礦里有家：打開(kāi)了新思路，眠眠既然都開(kāi)了餐廳，以后會(huì )不會(huì )順便開(kāi)個(gè)酒店、再開(kāi)個(gè)梳毛洗澡體驗館，再開(kāi)個(gè)……嘿嘿嘿】

半個(gè)小時(shí)的屏蔽期一到，觀(guān)眾人數七千萬(wàn)，顧與眠的直播間直接沖上了首頁(yè)實(shí)時(shí)熱度榜的前三！

“先吃一點(diǎn)點(diǎn)嘗個(gè)味道，”顧與眠看著(zhù)彈幕，又看看三個(gè)小朋友可愛(ài)的反應，忍俊不禁，“等我做完了再正式吃個(gè)午飯，順便帶大家體驗一下咱們餐廳，歡迎大家有空來(lái)吃飯?！?/br>
這是大家第一次聽(tīng)見(jiàn)顧與眠親口承認經(jīng)營(yíng)了Elbet餐廳，彈幕氛圍本就熱烈，立刻七嘴八舌地聊開(kāi)了。

‘眠眠竟然真的這么有錢(qián)555我可以做個(gè)嫁給豪門(mén)顧先生的美夢(mèng)嗎’‘Elbet餐廳改革之后的菜我都好愛(ài)，原來(lái)是眠眠經(jīng)營(yíng)的，那就說(shuō)得通了’‘我明天，不，今天就來(lái)??！飛奔過(guò)來(lái)??！眠眠等我’……

“其實(shí)不是我自己的店，是我朋友的，”顧與眠還是解釋了一下，“他轉贈給我……我先經(jīng)營(yíng)著(zhù)，嚴格意義上我也不算老板?！?/br>
這話(huà)小雪豹聽(tīng)了不太高興，主要針對‘朋友’那兩個(gè)字——顯得不是很特殊。但觀(guān)眾卻不這么覺(jué)得，只覺(jué)得顧與眠是說(shuō)的謙虛托詞。

顧與眠看小雪豹不高興，以為它是因為想接著(zhù)吃東西，不由好笑地捧著(zhù)小雪豹的臉撓下巴。

怕球球和圓圓覺(jué)得被冷落，顧與眠又把兩個(gè)小寶貝也抱著(zhù)摸了摸頭，小狐貍乖乖地鉆進(jìn)顧與眠懷里唧唧兩聲。

“現在來(lái)煲三鮮湯和做豆腐花，我盡量做快一些?！?/br>
三鮮湯本身就是家常的湯羹，做法也很簡(jiǎn)單。顧與眠把合成雞脯rou、水發(fā)海參、蝦仁都切成細絲，番茄、筍尖和黃瓜生姜切片，其中雞脯rou加入蛋清和淀粉腌制一下。

過(guò)滾水之后，顧與眠把雞脯rou海參和蝦仁都淋香油拌勻，加高湯上鍋煮沸，再依次加入姜片、筍尖、番茄片。

不多時(shí)，乳色微稠的三鮮湯在爐上咕嘟嘟沸騰起來(lái)，冒出一個(gè)個(gè)小泡，翠色筍尖和嫩紅蝦仁在乳白濃湯里翻滾著(zhù)。鮮香流淌，把江浙菜系特有的清鮮脆嫩表現得淋漓盡致！

觀(guān)眾再次：“?。?！”

顧與眠握著(zhù)長(cháng)勺先自己嘗了嘗，加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，給三個(gè)小朋友都分別試了一小口。

“看清楚了嗎？”顧與眠微側頭看向旁邊的學(xué)徒和主廚們。

大家回以拼命的點(diǎn)頭，顧與眠雖然加快了速度，但是動(dòng)作不緊不慢條理分明，只要細心看，完全是可以掌握流程和手法的。

就是……要忍著(zhù)饑腸轆轆去關(guān)注烹飪手法，實(shí)在是對意志力的一大考驗。

尤其是顧與眠舀湯給小雪豹、小狐貍和小湯圓嘗味道的時(shí)候，美味的三鮮湯加上青年唇邊一點(diǎn)溫柔好看的笑意，大家簡(jiǎn)直有沖上去和小朋友們搶老板的沖動(dòng)了。

看眾人點(diǎn)了頭，顧與眠這就放心了下來(lái)，接著(zhù)料理豆腐花。

豆腐花和豆腐的料理過(guò)程區別不大，先制熱豆漿，石膏點(diǎn)漿放置一會(huì )兒就可以了。顧與眠吃慣的是甜豆花，嫩白的豆腐花上澆一勺熱