復了精神，它從柜子的膝頭跳下去，從屁股扭到頭，水珠濺在了柜子的褲腿兒上,也濺在了“竇小花”的身上，又是一只精神抖擻的好貓了。

柜子摸了一把貓頭,笑著(zhù)說(shuō)：“那只八帶今天我就吃了它，給你也加菜，好不好？”

他抬起頭，看見(jiàn)陸辛在看手機，沈小甜在……看著(zhù)貓。

“小甜老師，你看看陸哥，沒(méi)事兒么？怎么說(shuō)了一句啥廚藝比賽，他就不說(shuō)話(huà)了呀？”

沈小甜說(shuō)：“沒(méi)事兒，讓他自己先想明白吧?！?/br>
三個(gè)人兩只貓現在都是在一個(gè)包廂里，因為柜子自己也怕客人看見(jiàn)了餐廳里有貓再有意見(jiàn)。

和上次陸辛沈小甜看見(jiàn)這兩只小家伙一樣，“竇英雄”和“竇小花”今天是再次逃家成功了，“竇英雄”是來(lái)店里宣示自己“所有權”的，沒(méi)想到就被一只章魚(yú)給教育了。

身上終于半干了，“竇英雄”坐在能曬著(zhù)太陽(yáng)的陽(yáng)臺上給自己舔毛，眼神睥睨，可沈小甜還是忘不掉它臉上糊著(zhù)章魚(yú)的樣子。

“竇小花”實(shí)在是個(gè)會(huì )撒嬌的小貓，現在已經(jīng)在沈小甜的腳邊打滾兒翻起了肚皮。

沈小甜的指尖輕輕戳了一下它的肚子，臉上在笑著(zhù)。

陸辛抬頭，看她在那兒玩兒貓，一把擼了一下貓頭。

“沒(méi)事兒，我就是想想……不是讓我們來(lái)吃響螺么？我邊吃邊想也行啊?！?/br>
聽(tīng)他這么說(shuō)，柜子一下直起身子，瞪著(zhù)眼睛說(shuō)：“陸哥，我是有響螺，可得等你陸大廚來(lái)做??！怎么了？怎么成了你就空手來(lái)吃了？”

“行啊?！标懶翛](méi)理會(huì )一臉委屈的柜子，卷了一下毛衣的袖子，對沈小甜說(shuō)，“我給你做烤響螺吧，這也是個(gè)功夫菜，全靠耳朵做?！?/br>
“耳朵？”

柜子自己去拿了響螺過(guò)來(lái)，這響螺一段看著(zhù)就是個(gè)大海螺，另一邊卻是細長(cháng)的，足足有四五斤重，外殼上整體看著(zhù)圓潤，花紋細密，還透著(zhù)一點(diǎn)厚重的紫色；

“汕尾上岸的深海響螺，絕對的本港貨，昨天下午上岸，今天早上到我這兒?！惫褡佑檬种盖昧艘幌侣輾?，跟沈小甜顯擺了起來(lái)。

沈小甜大概聽(tīng)懂了這個(gè)是福建那邊兒的好東西，就聽(tīng)陸辛補充說(shuō)：

“這個(gè)是響螺里的文螺，rou多，確實(shí)適合烤著(zhù)吃。咱們黃渤海也有類(lèi)似的品種，不過(guò)更適合白灼或者烤著(zhù)吃rou，也基本長(cháng)不到這么大。廣東福建人特別喜歡它，燉湯也用它，這種大的近海的都基本吃沒(méi)了，全靠遠海拖船找貨?！?/br>
聽(tīng)陸辛說(shuō)得專(zhuān)業(yè)，柜子也來(lái)了精神，跟陸辛說(shuō)：

“陸哥，你就在這兒做唄？我讓幫廚把東西搬出來(lái)，也省得讓人偷師?！?/br>
“不用麻煩，怎么了？你還覺(jué)得你那些廚子看了一遍就能學(xué)會(huì )？跟我在這兒裝正經(jīng)人呢？”

柜子嘿嘿笑了兩聲。

可他到底還是讓幫廚送了東西進(jìn)包廂，一個(gè)小小的陶土炭爐，還有一壇子好酒，余下的就是火腿、川椒、肥rou、生姜、青蔥、醬油，還送了半鍋高湯進(jìn)來(lái)，陸辛聞了一下，嘆了口氣說(shuō)：

“你們家這個(gè)大廚啊，就老老實(shí)實(shí)做他的海鮮吧，火候明明用的挺好，也不知道這個(gè)高湯是用豬骨頭燉的還是他的骨頭燉的?！?/br>
高湯棄之不用，陸辛想了想，去廚房了一趟，過(guò)了幾分鐘，帶了一鍋湯回來(lái)。

“用柜子家鹽h雞的骨頭燉的，將就一下吧?！?/br>
他當然是跟沈小甜說(shuō)將就，沈小甜深吸一口氣，對他說(shuō)：“我覺(jué)得你煮這個(gè)湯好香??！”

“竇小花”在地上“咪”了一聲，四只爪子朝天，圓圓的大眼睛看著(zhù)柜子。

因為柜子“咝”了一聲，還用手捂著(zhù)半張臉。

“小甜老師，你們這不是要做烤響螺，你們是要拿糖把我給甜死呀?！?/br>
陸辛才不管他在那兒耍寶，用各種料調出了一份兒汁水，先放在一邊兒，又去洗那個(gè)響螺。

他洗響螺的時(shí)候也挺好玩兒，一根兒尖筷子往響螺終于探出來(lái)的地方一刺，一股看著(zhù)有些濃稠的水兒一下子就噴了出來(lái)。

“竇小花”就地滾了起來(lái)，“竇英雄”也忘了舔自己的小貓腳，看向噴水的地方，腳還支棱著(zhù)呢。

陸辛對沈小甜說(shuō)：“洗響螺最重要就是這一下，噴出來(lái)的都是粘液，還腥?！?/br>
用清水洗完了還不算，陸辛又往響螺里灌了酒，一次，兩次，然后又灌了調汁下去，把響螺放在小炭爐子上烤著(zhù)。

看著(zhù)汁水沒(méi)過(guò)螺rou，柜子吞了下口水，說(shuō)：“我可不能在這兒干等著(zhù)，萬(wàn)一一會(huì )兒搶著(zhù)喝湯就麻煩了，陸哥你們坐啊，我先出去看看?！?/br>
他人走了，留下兩只貓。

沈小甜用鞋子尖兒逗弄著(zhù)“竇小花”，聽(tīng)陸辛說(shuō)：

“我之前不是要去西安么？因為有個(gè)老師傅想介紹一單生意給我……就是他教我做這個(gè)烤響螺的，一個(gè)在廣東呆了幾十年回了老家的北方人。那個(gè)老師傅姓龔，我第一次遇上他的時(shí)候也就二十出頭兒，他特別怕我只會(huì )東學(xué)西蹭的，沒(méi)有一門(mén)能拿得出手的手藝，幾乎是手把手地教我，我這點(diǎn)兒本事，要是有三分是到處蹭著(zhù)學(xué)的，有一分是在魏師傅那兒打了底，有兩份是在江浙系統學(xué)了本幫菜和淮揚菜，有兩分是在老元那兒靠魯菜成了型，那也就有龔師傅幫我磨出來(lái)屬于潮汕菜的兩分。不然我怎么沒(méi)怎么去過(guò)廣東，卻知道那面多呢?！?/br>
陸辛的一只手拿著(zhù)一個(gè)鐵夾子，略略調整了一下響螺烘烤的角度，另一只手握著(zhù)沈小甜的手。

“龔師傅的左手不太好，是他中年的時(shí)候傷了，他總是說(shuō)，他要是沒(méi)傷了手，他也不至于灰溜溜地從廣東退回來(lái)?！?/br>
陸辛說(shuō)話(huà)的時(shí)候表情有些沉。

“他跟我說(shuō)，他身體不太好了，希望我能替他去參加這次的比賽，拿一個(gè)獎回來(lái)，也算是為他爭口氣?！?/br>
看向沈小甜，陸辛的笑了一下，是苦笑。

“小甜兒老師你知道么，這次的比賽名單里，有鶴來(lái)樓，還有龔師傅的老東家……他說(shuō)是讓我替他爭口氣，其實(shí)他也是知道我心里自己也有心結?！?/br>
“那挺好的呀?！鄙蛐√鹦χ?zhù)拍拍他的手背，“有仇報仇，有冤申冤?！?/br>
“聽(tīng)你的語(yǔ)氣，你是覺(jué)得我贏(yíng)定了呀？”

“那是?！鄙蛐√鹦χ?zhù)說(shuō)，“你是我家的野廚子，你肯定贏(yíng)呀?！?/br>
這話(huà)大概真的安慰到了陸辛，他臉上的神色好看了很多，然后他說(shuō)：

“可龔師傅給我這個(gè)名額，本來(lái)應該是他兒子的?！?/br>
陸辛一直都知道，龔師傅辛苦了大半輩子，最大的愿望就是希望自己的兒子能出息。

“可龔師傅的兒子看不上龔師傅的手藝，他學(xué)的不是龔師傅的潮汕菜，而是新派川菜，也不肯在龔師傅的飯館里干活兒，弄了個(gè)什么網(wǎng)紅店兒，在西安名氣還挺大，想也知道