天色昏了，院子里點(diǎn)起了燈籠。

    海珠拿著(zhù)剪刀蹲在燈籠下咔擦咔擦剪頭發(fā)，齊腰的長(cháng)發(fā)轉眼間將將蓋住脖子，她甩了甩碎發(fā)，隨手編成三股辮，木簪隨意一挽把辮子挽到腦后，頓時(shí)清爽了。

    腦袋上似乎少了二斤重，脖子都伸直了。

    “大姐，燒火嗎？”風(fēng)平問(wèn)。

    “去那邊的院子燒火，冬珠拎兩盞燈籠過(guò)去?！焙Ｖ橄聪词?，端起裝鰻魚(yú)的盆子，問(wèn)：“稱(chēng)過(guò)重嗎？幾斤？”

    “八斤多?！饼R老三扛捆木柴跟上去，“這些大家伙是不是都藏在海底？出海撒網(wǎng)逮不到它們?！?/br>
    “海底食物多，我每次遇見(jiàn)海鰻，它們都是藏在礁石里?！?/br>
    齊阿奶推著(zhù)二兒子跟在人后出門(mén)，門(mén)上落鎖，一家人轉了個(gè)院子。

    等沈遂跟韓霽過(guò)來(lái)時(shí)就見(jiàn)鐵將軍把門(mén)，兩人循著(zhù)說(shuō)話(huà)聲多走幾步進(jìn)了隔壁的院子，院子里鋪了細沙，一腳下去一踩一個(gè)窩。

    “海珠，你兩個(gè)兄長(cháng)過(guò)來(lái)了?！饼R阿奶喊。

    海珠正忙著(zhù)煎鰻魚(yú)，她頭都沒(méi)露，在廚房里喊：“你倆坐一會(huì )兒，待會(huì )兒一起吃飯，我從海里逮了條八斤多重的海鰻?！?/br>
    八斤多，之前燉的豬頭也才八斤二兩，這條海鰻魚(yú)盤(pán)起來(lái)一盆裝不下。海珠打算一鰻多吃，油煎、清蒸、燜煮、紅燒。

    風(fēng)平一個(gè)人掌兩口灶，前鍋蒸著(zhù)一盤(pán)鰻魚(yú)一盤(pán)海螺，次鍋煮著(zhù)綠豆粥，他還有閑心看海珠坐在小板凳上煎鰻魚(yú)塊。

    海鰻刺少rou多，去了骨頭后片成一指厚的魚(yú)排，平底鍋上刷了油，海珠用筷子挾起魚(yú)排放上去，帶皮的一面先油煎，黑白斑的海鰻皮在油煎火炙下卷了起來(lái)，皮也煎出了氣泡。

    翻個(gè)面，海珠用鏟子壓在卷起來(lái)的鰻魚(yú)卷上，白嫩的魚(yú)rou又攤開(kāi)定型，兩面煎出焦色鏟起盛盤(pán)。

    冬珠蹲在一旁看得仔細，每個(gè)步驟都在腦中反復演練。

    “淺口砂鍋?！焙Ｖ楹?。

    冬珠立馬把洗凈的砂鍋放在火爐上，再蹲在一旁看海珠倒油，油上鋪蔥段鋪蒜瓣鋪姜片，翻炒出味倒上煎得金黃的鰻魚(yú)片。

    “大姐，鍋里的粥煮開(kāi)了?！憋L(fēng)平喊。

    海珠看了一眼，舀三勺醬油倒鰻魚(yú)上，撒些許鹽，再倒一碗甜酒，蓋上蓋子跟冬珠說(shuō)：“燒小火，你盯著(zhù)點(diǎn)，別揭蓋子?！?/br>
    粥鍋里支個(gè)勺子，她把前鍋的鰻魚(yú)和海螺端出來(lái)，洗鍋倒油，燒油的間隙里舀兩勺面粉倒在腌制的鰻魚(yú)里，蒸的鰻魚(yú)上擺上蔥絲，一勺熱油澆下去，呲啦一聲，能吃了。

    “柴抽了，燒小火?！?/br>
    風(fēng)平立馬把灶里的木柴抽出來(lái)塞進(jìn)煮粥的灶里。

    海珠舀兩勺涼油倒進(jìn)熱油里，兩者一兌，油溫降了下來(lái)，她挾起調了面糊的鰻魚(yú)滑進(jìn)油鍋，油鍋里頓時(shí)冒起油泡，面糊也定型了。

    風(fēng)平站了起來(lái)，趴在灶臺上看著(zhù)油鍋，他說(shuō)：“炸東西要用小火，火大了就糊了?！?/br>
    “對?！焙Ｖ閼?，用筷子在油鍋里給鰻魚(yú)翻面，待面糊炸至金黃撈出，這時(shí)的鰻魚(yú)rou還沒(méi)全熟。

    “冬珠，爐子可以?；鹆?，別揭鍋蓋?！?/br>
    “哎，好?！倍橐▉?lái)半瓢水澆爐子里。

    她們姐弟三個(gè)在里面忙得熱火朝天，潮平扒在門(mén)口眼巴巴地看著(zhù)，他太小了，怕他進(jìn)去了搗亂，海珠就讓他坐在門(mén)口看著(zhù)。

    他也聽(tīng)話(huà)，頭探進(jìn)去了腳還老實(shí)的踩在外面。

    齊老三坐在院子里補漁網(wǎng)，齊二叔兩手攥著(zhù)石頭反復搓，齊阿奶拿著(zhù)石頭砸院子里的浮沙，沙砸進(jìn)土里，走路不會(huì )隨著(zhù)腳后跟帶進(jìn)鞋子里。

    鍋里開(kāi)始炒糖醋汁了，酸酸甜甜的味道飄了出來(lái)，潮平饞的吧唧嘴。

    沈遂坐在屋里往門(mén)外看一眼，他聞著(zhù)味道已經(jīng)餓了。

    “也不知道誰(shuí)會(huì )娶了海珠，那個(gè)龜兒子挺有福氣?！彼止?。

    韓霽瞥他一眼。

    “我當不成這個(gè)龜兒子?！鄙蛩旃笮?，他看懂了韓霽的眼神，說(shuō)：“我喜歡性子軟的，會(huì )撒嬌的，我要是跟海珠湊一起，她一天能餓我八頓?！?/br>
    “胡說(shuō)八道?！表n霽笑著(zhù)斥他，“別亂說(shuō)，小心待會(huì )兒給你攆出去?！?/br>
    沈遂拍了下嘴，不說(shuō)了。

    “吃飯了?！焙Ｖ檫汉纫宦?。

    屋里屋外的人都動(dòng)了，洗手的洗手，端碗的端碗，就連潮平也急著(zhù)進(jìn)去拿筷子。

    院子里有蟲(chóng)，吃飯在屋里，為了方便齊二叔的輪椅，門(mén)檻都卸了，他也不讓人照顧，自己轉著(zhù)車(chē)轱轆進(jìn)去。

    “潮平，給爹拿濕巾子擦手?！彪S后跟韓霽和沈遂說(shuō)：“我現在吃飯能拿穩筷子能端碗了?！?/br>
    意思是不會(huì )撒一身的飯掃了旁人的胃口。

    “恢復得挺不錯，我之前回去穆大夫還問(wèn)起你?！表n霽說(shuō)，見(jiàn)冬珠端著(zhù)菜進(jìn)來(lái)了，他趕緊去接，“你坐這兒，我過(guò)去端菜?！?/br>
    海珠見(jiàn)兩個(gè)大男人進(jìn)來(lái)了，她把粥碗遞過(guò)去，她正想著(zhù)這兩個(gè)少爺要是翹著(zhù)腿等吃等喝，下次就不喊他們來(lái)了。

    甜酒燜鰻魚(yú)，糖醋鰻魚(yú)rou，清蒸海鰻，還一道濃醬赤燒，最后還有一盤(pán)韭菜炒雞蛋，五個(gè)菜配著(zhù)綠豆稠粥，這就是晚飯了。

    “海上起霧了你害不害怕？”韓霽問(wèn)。

    海珠搖頭，她挾了個(gè)沾滿(mǎn)糖醋汁的炸鰻魚(yú)到碗里，酥脆的面糊上掛著(zhù)糖醋汁很好吃，混著(zhù)鮮美的鰻魚(yú)rou，滿(mǎn)滿(mǎn)當當一口，她滿(mǎn)足地嘆口氣，“真好吃呀，不愧是被海鷹覬覦的?！?/br>
    她給他們講船在濃霧里飄到鷹島的經(jīng)過(guò)，“你們要多謝它們，要不是它們把鰻魚(yú)的尾巴啄爛了，這條海鰻就被我賣(mài)了?！?/br>
    “海底鰻魚(yú)多嗎？”沈遂問(wèn)。

    海珠點(diǎn)頭，她看冬珠一直挾酒焗鰻魚(yú)，她也挾一塊兒嘗嘗，這道菜是燜過(guò)的，鰻魚(yú)rou也不是糯的，是脆的。她又嘗了下清蒸的，口感也是脆的。

    “黑白斑的海鰻魚(yú)rou偏脆？”她疑惑，“你們吃過(guò)別的鰻魚(yú)嗎？魚(yú)rou是糯的還是脆的？”

    韓霽看向沈遂，沈遂回憶了下，吐出幾個(gè)字：“沒(méi)留意過(guò)?！本o接著(zhù)說(shuō)：“你以后多捉幾條請我們來(lái)吃，我們幫你品鑒?！?/br>
    海珠翻個(gè)白眼，“我明天食肆開(kāi)業(yè)，你過(guò)來(lái)照顧生意?！?/br>
    “用不用送禮？”

    “你自己看著(zhù)辦?！焙Ｖ榭聪蝽n霽，說(shuō)：“二哥，你回去了在食方上記一下，黑白斑的海鰻不管是炸還是燜，口感不糯?！?/br>
    “好?！表n霽點(diǎn)頭，“都是鰻魚(yú)，口感還不一樣？”他挾了個(gè)海螺，說(shuō)：“我之前在京都的時(shí)候，只在深秋吃蟹，我以為螃蟹只在秋天有蟹黃蟹膏。但來(lái)了廣南，發(fā)現海蟹一年四季都有蟹黃蟹膏，雖然春夏比不上秋天，但也能吃?！?/br>
    “廣南的冬天就半個(gè)月，一年到頭都熱，海蟹一年到頭能會(huì )繁殖?！鄙蛩煺f(shuō)，“這個(gè)季節有紅油蟹，海珠知不知道？就在入海河里，也只有那里有?！?/br>
    “那我明早去看看，正好逮一桶回來(lái)添個(gè)菜?！?/br>
    月隱星消，夜色黑漆漆的，韓霽跟沈遂提著(zhù)燈籠離開(kāi)，今晚不適合撐船回軍營(yíng)，他去沈家睡客房。

    冬珠要留下把碗筷洗了，海珠先回去，又洗了個(gè)澡先睡了。

    ……

    次日賣(mài)完烙餅，海珠拎著(zhù)網(wǎng)兜提著(zhù)桶去碼頭，撐著(zhù)她的小船前往入海河。

    到的時(shí)候河上沒(méi)有來(lái)往的商船，她靠岸砸上船錨，拎著(zhù)網(wǎng)兜跳了下去。不多一會(huì )兒又浮了上來(lái)，把路過(guò)的人嚇得驚叫出聲。

    入海河河口咸淡水對沖，水下混濁，她爬上小船搖櫓往河上游劃。

    第64章 開(kāi)業(yè)

    入海河里逮紅油蟹的人多, 多是半大小子和無(wú)力再搖櫓出海的老漁夫，河里像下餃子一樣扎滿(mǎn)了人。

    擔心船底會(huì )創(chuàng )到貿然上浮的人，海珠遠遠地停船靠岸, 船錨砸進(jìn)土里, 她拎著(zhù)漁網(wǎng)兜錯開(kāi)密集的人群往上游走。

    四丈多寬的河面平靜，下水了才發(fā)覺(jué)水流湍急，若是有人體弱站不穩，或是手腳抽筋, 極有可能被水下的暗流沖進(jìn)海里。

    海珠猛地下潛, 揮動(dòng)胳膊往河底去, 河底的水流相對平緩，人蹲在泥沙混雜的河底勉強可穩住身形。紅油蟹蟹殼偏紅，蒙了層泥沙在水里也很顯眼, 它們藏在水下很是警惕, 水流稍有變動(dòng)立馬進(jìn)洞，或是收起鉗子被水流沖走。

    一盞茶后，海珠浮出水面, 一直留意著(zhù)她的人不由嘖嘖幾聲, “厲害厲害，傳聞不虛?！?/br>
    海珠燦爛一笑, “也就靠這點(diǎn)本事養家了?！?/br>
    了解她家情況的人聞言點(diǎn)頭, 老的老，小的小，還有一個(gè)癱子, 全家就指望她多折騰點(diǎn)錢(qián)回去。他們頓時(shí)也不酸了, 還囑咐她下水小心些，別逞強。

    海珠提著(zhù)五只紅油蟹換個(gè)地方又潛到河底, 這次她有了經(jīng)驗，網(wǎng)兜扎好口子橫著(zhù)放在河底，兩段用石頭壓著(zhù)。她游到網(wǎng)兜上游，下潛后咚咚踩水，鬧出動(dòng)靜把紅油蟹嚇得縮回鉗子，隨即像泥沙一樣被水流沖走，一半被網(wǎng)兜擋住，被攆上來(lái)的人皆數逮住塞進(jìn)網(wǎng)兜里。

    海珠反復攆了幾趟，網(wǎng)兜就滿(mǎn)了，甚至在她下游的捕蟹人也獲利，被沖走的一半紅油蟹覺(jué)得河底不安全，撲棱棱順著(zhù)水流上浮，暈頭暈腦的被撒下來(lái)的網(wǎng)撈個(gè)正著(zhù)。

    “丫頭，要走了？”

    海珠點(diǎn)頭，她帶來(lái)的桶已經(jīng)裝滿(mǎn)了，網(wǎng)兜里也裝了一半，而日頭已經(jīng)升至半空，她還要回去做菜。

    拔起船錨正要撐船離開(kāi)，河上游響起兩聲鑼鼓響，一艘吃水厲害的商船拐進(jìn)河道，河里的人麻利的從水里起來(lái)，給商船讓道。

    來(lái)船了，閑時(shí)來(lái)捕蟹的腳夫挑夫光著(zhù)膀子拎著(zhù)短褂腳步匆匆離開(kāi)。

    海珠濕漉漉地拽著(zhù)船錨站在岸上，揚著(zhù)頭看船頭都比她高的商船，船上的商人忙碌著(zhù)歸攏貨物準備下船，只有個(gè)別清閑的倚在船舷上往下看。

    商船走了，海珠也緊跟著(zhù)撐船離開(kāi)，前方商船留下的浪花大，她跟的緊了又濺了一身水。

    “哎！海珠——海珠——”

    于來(lái)順扒在船舷上喊，見(jiàn)海珠抬頭看見(jiàn)他了，他朝碼頭指。

    兩船一前一后靠岸停泊，海珠提著(zhù)紅油蟹上岸，趕來(lái)進(jìn)貨的人看到了，問(wèn)她蟹怎么賣(mài)。

    “不賣(mài)?！焙Ｖ閾炱鹨恢慌莱鐾暗男?，站在一旁等于來(lái)順。

    “海珠，又逮了這么多蟹，賣(mài)不賣(mài)？”食肆老板已經(jīng)認識她了。

    海珠擺手，說(shuō)：“你多等一會(huì )兒，待會(huì )兒就有來(lái)賣(mài)蟹的人?！背蛑?zhù)于來(lái)順扛著(zhù)東西下來(lái)了，她擠著(zhù)人群過(guò)去，感覺(jué)有人趁亂摸她的桶，她回過(guò)頭眼神一厲，個(gè)矮面猥瑣的男人訕訕的把蟹丟進(jìn)桶里，一溜煙擠進(jìn)人群里。

    于來(lái)順這趟帶來(lái)的貨不少，雇了五個(gè)挑夫才把東西都搬下船，他肩上扛的包袱壓得人直不起身，跟海珠說(shuō)話(huà)翹著(zhù)脖子像埋在沙里的龜。

    “我給你們姐弟三個(gè)帶了東西，你看什么時(shí)候得空了去家一趟?！?/br>
    海珠愣了一下，認真盯了他兩眼。

    于來(lái)順顧不上琢磨她的想法，身后的挑夫在催了，他扶了下腰，給人領(lǐng)路往紅石村去。

    從背后看，他像是背了座山的龜，身上穿的褲子應該好幾天沒(méi)換過(guò)了，□□的像爛鹽菜，腚上還補了兩個(gè)疤。

    他但凡多雇個(gè)挑夫都不至于這么辛苦，舍不得幾個(gè)銅板卻大老遠給她們姐弟幾個(gè)帶東西？

    又一只蟹爬出桶，海珠彎腰撿了起來(lái)裝進(jìn)網(wǎng)兜里。

    她回去后就著(zhù)手準備做菜，齊老三砍的柴已經(jīng)整整齊齊碼在廚房里了，齊阿奶和齊二叔把她昨天到回來(lái)的蝦蟹都已經(jīng)洗刷干凈，見(jiàn)她又拎了一桶一兜回來(lái)，兩人拿起刷劈毛的毛刷繼續刷。

    “大姐，燒火嗎？”風(fēng)平問(wèn)，他把買(mǎi)回來(lái)的蔥和蒜已經(jīng)剝完了。

    “rou買(mǎi)了嗎？”海珠撈起吐沙的蛤蜊，這是今天上午趕海的人才從沙里挖起來(lái)的，鮮活。