都水監公廚 第98節
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并以一種迅猛地態(tài)勢朝著(zhù)身體里的每一處蔓延,雖然趙青悠說(shuō)是里面參雜了趙啟不喜的藥材,可是他一點(diǎn)藥味都沒(méi)有吃出來(lái)。 整個(gè)人完全被濃郁的鹵味充盈著(zhù),并且隨著(zhù)鹵豬心掉落在舌尖的那一刻來(lái)到頂峰。 他迫不及待地朝著(zhù)嘴里的鹵豬心咬下去。 “咔——” 鹵豬心與牙齒碰撞在一起的那一刻,清脆的聲音瞬間在牙齒之間響起。 趙啟有想象過(guò)鹵味會(huì )是什么口感,看著(zhù)煮至棗紅色的吃食,他下意識地反應就是煮的時(shí)間很長(cháng),應該是軟爛的口感。 但是嘴里感受到的卻是另一種爽脆,卻又帶著(zhù)一股韌勁得到口感。 他的每一次咀嚼,都能夠感受到從牙齒間傳來(lái)的響聲,并且嘴里的rou需要咀嚼好幾次才能夠嚼爛。 在這個(gè)過(guò)程中,完全浸入鹵rou中的鹵香味也完全的散發(fā)出來(lái),咽下去之后,他都能夠感覺(jué)到自己呼出的氣體,裹挾著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的鹵香味。 趙啟覺(jué)得自己隨意選取的這一塊,味道很不錯,立即又夾起相同的一塊,好奇地對著(zhù)鄭琬詢(xún)問(wèn)道: “鄭家阿姊,這塊是什么rou?吃起來(lái)又有嚼勁又脆,還香噴噴的有rou味?!?/br> 說(shuō)著(zhù),他對著(zhù)眼前的鹵豬心閉上眼睛,深吸一口氣,仿佛要將其中的香味全部吸干似的。 眾人看到他這副耍寶的模樣,都忍不住笑出聲。 “哈哈哈哈!” 鄭琬也是其中一個(gè),笑聲過(guò)后,她仔細打量了一下趙啟手里的鹵rou,回道: “應該是鹵豚心,心一直在豚身體里跳動(dòng),運動(dòng)量很大,肌rou發(fā)達,口感自然會(huì )比較有嚼勁,形成的結構讓你吃起來(lái)感覺(jué)脆脆的?!?/br> “原來(lái)如此,這個(gè)鹵豚心,真的是太好吃了!” 說(shuō)罷,趙啟立即將筷子上的鹵豚心扔進(jìn)嘴里,嚼吧嚼吧,露出愜意的表情。 見(jiàn)狀,鄭琬也將其他人筷子上的鹵rou部分介紹一下。 “青悠阿姊拿的也是豚心,三娘和大娘夾的是鹵小腸,六娘夾的是肝臟,兄長(cháng)和嫂嫂夾的是豚的腎臟,岳父夾的是豚的大腸?!?/br> 隨著(zhù)她的介紹,桌上的眾人臉色青白交加。 前三者還好,吃的還算是聽(tīng)起來(lái)比較正常的部分,但從趙行和嫂嫂那里就變了。 兩人聽(tīng)說(shuō)自己夾的腎臟,有種不知道該吃還是該放下,特別是趙行,聽(tīng)到自己筷子的上的是腎臟時(shí),臉色爆紅,不知道該不該說(shuō)些什么解釋清楚。 但當說(shuō)到趙父手里的豬大腸時(shí),所有人的視線(xiàn)都情不自禁地轉移到趙父的身上。 雖說(shuō)趙家家貧不養豚,但是村里也有些家底厚的會(huì )養豚,一到過(guò)年還會(huì )邀請其他人幫忙殺豚。 趙父和趙行就曾參加過(guò),其他人也知道一點(diǎn),這個(gè)豚的大腸部分裝的是豚的穢物,根本就沒(méi)有人會(huì )吃,一般主人家都是直接扔了,或是埋在地里當肥料。 特別是趙父想起自己剛剛吃過(guò)一節之后,還和趙行感嘆過(guò):這個(gè)大腸吃起來(lái)有一股特殊的香味,還有嚼勁,越嚼越香,幾口下去,就知道這種吃食配著(zhù)酒一起肯定是無(wú)上的美味。 并且還說(shuō)可惜現在沒(méi)有酒來(lái)搭配,但是在鄭琬說(shuō)了這樣的話(huà)后,他的臉頓時(shí)變白,一副都嚇到的模樣。 鄭琬看著(zhù)眾人突變的眼神,趕緊解釋道:“都洗的非常干凈了,大家剛剛吃的時(shí)候不也覺(jué)得味道很不錯嗎? 如果真正要算起來(lái)的話(huà),這一盤(pán)當中大腸的味道最好,價(jià)值最高。兒自己最喜歡吃的也是大腸,除了這樣鹵著(zhù)吃,還可以做成爆炒大腸、咸菜炒大腸、泡椒肥腸干鍋肥腸,做法可多了?!?/br> 說(shuō)完,她自己也夾起一塊大腸享用,向眾人展示大腸真的很好吃。 一時(shí)間,眾人都心動(dòng)起來(lái),除了還是覺(jué)得有點(diǎn)別扭的趙父。 趙啟更是一吃完嘴里的豬心,就忍不住朝著(zhù)豬大腸的位置出手,吃過(guò)之后,他才明白為什么鄭琬會(huì )夸贊大腸的美味,因為它實(shí)在是太好吃了。 緊接著(zhù),趙家人都陷入鹵味的享受當中。 這種香味濃郁,算起來(lái)也可以當成rou的美食,令眾人是贊不絕口。 但是吃多了也會(huì )感覺(jué)到自己的舌頭被遮蓋了,這個(gè)時(shí)候來(lái)上一碗熱騰騰的番茄絲瓜湯,正好是完美的搭配。 翻炒化沙的番茄將自己的酸味完全融入湯中,喝起來(lái)有一股淡淡的酸味和鮮味,非常開(kāi)胃,順便將充斥著(zhù)口腔的鹵香味沖刷而下。 喝完一口是既清爽又開(kāi)胃,然后夾起一節翠綠的絲瓜,放進(jìn)嘴里,感受屬于絲瓜的清甜爽滑。 一下子就沖淡了過(guò)多鹵香充盈的口腔,呼吸也輕快不少。 等覺(jué)得在酸味的激發(fā)下打開(kāi)胃口,那就又朝著(zhù)充足的鹵味伸出自己的筷子。 就這樣一來(lái)一回,不一會(huì )兒桌上所有的吃食都被消耗一空,原本準備好的各種雜糧混合在一起的豆飯就不說(shuō)了,連鄭琬新烙的軟餅也全都吃光了,與往日里相比可以稱(chēng)得上是食量驚人。 “嗝!” 甚至吃飽喝足的趙啟還控制不住打個(gè)飽嗝,趙啟慌張地捂住嘴,瞪著(zhù)一雙羞澀的眼睛看著(zhù)眾人。 大家輕笑過(guò)后,選擇放過(guò)他。 鄭琬剛想要起身端著(zhù)身前的盤(pán)子,就有一雙快手搶先一步。 她沿著(zhù)手看過(guò)去,發(fā)現是趙家嫂嫂,對方與她對視一眼,露出羞澀的笑容。 而面前的碗筷在她朝著(zhù)趙家嫂嫂看去的時(shí)候,也被身旁的趙青悠收拾干凈。 這下子她什么都做不了了,閑來(lái)無(wú)事就往趙家的屋子四處打量,當看到熟悉的房門(mén)時(shí),她才想起忘記了一件事。 因為過(guò)于慌張,直接慌亂地說(shuō)出聲。 “方才是不是忘記給四娘留飯了?” 趙家嫂嫂陳氏立即露出溫和的笑容,解釋道:“鄭娘子不必憂(yōu)心,四娘與我們吃的不太一樣,都是專(zhuān)門(mén)燉煮的,方才大家端菜的時(shí)候,兒已經(jīng)給四娘送過(guò)去了?!?/br> “那就好,兒現在才想起來(lái),真的是……” “娘子初來(lái)乍到,哪里能記得那么多事,今日吃到的鹵味滋味可真好。特別是其中的大腸,和娘子所說(shuō)的一樣,吃了就讓人忘不掉?!?/br> “那就說(shuō)明今日沒(méi)白帶來(lái),若是嫂嫂往后還想吃的話(huà),直接讓rou攤老板當做買(mǎi)骨頭的添頭,拿回家用草木灰搓洗幾遍,將附在大腸上面的肥油撕扯干凈,用蔥姜和酒燉煮一會(huì )兒,味道就會(huì )散失大部分,再加上其他味道濃郁一點(diǎn)的配菜一起翻炒,滋味和幾天也差不到哪里去?!?/br> “娘子……” 陳氏沒(méi)有想到,自己不過(guò)就是隨意說(shuō)了一嘴而已,鄭琬居然就這樣亳不設防地將處理大腸的方法傳授出來(lái),一顆心被感動(dòng)的不知道該說(shuō)什么好。 鄭琬一眼就看出嫂嫂眼神中的意思,慌忙笑著(zhù)說(shuō): “這天下的大腸這么多,兒一個(gè)人也吃不完呀,嫂嫂不必如此?!?/br> 聽(tīng)到這樣的說(shuō)話(huà),陳氏不知道自己是該笑還是該哭,看著(zhù)鄭琬露出無(wú)奈地眼神。 她趕緊端著(zhù)手里的碗筷離開(kāi)之后位置,不然她不知道自己還能從鄭琬的嘴里聽(tīng)到什么驚世駭俗的話(huà)語(yǔ)。 趙家人美餐一頓之后,簡(jiǎn)單午休,又回到了田地里繼續勞作。 這一次趙青悠也跟著(zhù)一起去,畢竟她也可以算得上是一個(gè)勞力,但是鄭琬就不被許可,還特地留下趙啟和趙蕓與她做伴。 鄭琬看著(zhù)兩個(gè)剛到自己腰間的小孩子,還真不知道她們三個(gè)待在一起有什么好玩的。 但是兩個(gè)小家伙可不這么認為,嘰嘰喳喳地說(shuō)著(zhù)自己在村里最喜歡去的地方。 鄭琬聽(tīng)了一會(huì )兒,也發(fā)現了不外就是上山下水,只是現在這個(gè)時(shí)辰,她并不是頂著(zhù)烈日出門(mén),只得選擇在家中談天說(shuō)地,不一會(huì )兒就聊到了家中躺著(zhù)的四姐。 趙啟一臉遺憾地說(shuō):“四姐可可憐了,一直都不被允許出門(mén),若是啟兒在那間狹小的屋子里,待上那么長(cháng)時(shí)間,肯定整個(gè)人都要廢了?!?/br> “那可不?家里有誰(shuí)比得上你跳脫?!?/br> “蕓娘你這話(huà)和誰(shuí)學(xué)的?沒(méi)大沒(méi)小,要記著(zhù)趙啟——你的五哥?!?/br> “不就是早出生了一刻鐘嗎?說(shuō)不準是兒在腹中讓著(zhù)你,兒才是阿姊?!?/br> “哇哇哇!氣煞人也!” 這樣針?shù)h相對的場(chǎng)面,趙家基本上幾天就要來(lái)上一次,如果有其他趙家人在場(chǎng)的話(huà),估計還會(huì )有人解釋一番。 但是現在只有鄭琬,她還是第一次遇到這種大場(chǎng)面,趕緊把快要靠在一起的兩個(gè)人分開(kāi)。 裝作好奇地問(wèn)道:“四娘是因為體弱不能吹風(fēng),才不能出門(mén),還是因為其他的原因?” 趙蕓好不容易聽(tīng)到自己能夠回答的內容,慌忙舉起自己的小手回道: “不是,不是,鄭家阿姊猜錯了。四姐是因為不良于行,阿耶和阿娘擔心四姐一個(gè)人出門(mén)會(huì )有問(wèn)題,也擔心她被其他人捉弄,這才說(shuō)是體弱不能出門(mén)?!?/br> “還有,啟兒曾經(jīng)聽(tīng)三姐說(shuō)過(guò),是因為她在阿娘腹中的時(shí)候,吸食營(yíng)養過(guò)多,才會(huì )讓四姐出生變成這樣的?!?/br> 似乎擔心鄭琬不相信自己的話(huà),趙啟說(shuō)這件事時(shí)難得用上嚴肅的語(yǔ)氣。 鄭琬立刻就想通趙青悠說(shuō)自己的三妹趙青苗在家中賣(mài)力干活的原因,特別是趙青苗還長(cháng)成如此身強體壯的模樣,看到趙青禾的情況肯定會(huì )更加自責。 她趕緊糾正趙啟腦海中的思想,“這只是你三姐自責說(shuō)出的理由,實(shí)際上四娘體弱與你三姐沒(méi)有任何的關(guān)系,你不要讓這樣的念頭繼續在腦子里存在?!?/br> “哦?!?/br> 趙啟的腦子還有些轉不過(guò)彎來(lái),不明白為什么三姐親口說(shuō)出的話(huà)不能當真,他的小腦袋瓜暫時(shí)想不清楚。 不過(guò),想不清楚他也選擇放過(guò)自己,轉而繼續介紹四姐的情況。 聽(tīng)了一通之后,鄭琬也算是了解了趙青禾的情況。 說(shuō)是體弱不良于行,應該是出生的時(shí)候腿就帶有畸形。雖然活下來(lái)不是什么問(wèn)題,但是這一輩子都需要困在床上。 她覺(jué)得不管是誰(shuí),對外界都是充滿(mǎn)好奇心的,尤其是趙青禾這種一出生就被局限在床榻之上的人。 她心思微動(dòng),轉移話(huà)題問(wèn)道:“不說(shuō)你四姐了,你大哥不是說(shuō)在鎮上學(xué)木匠、當學(xué)徒嗎?手藝如何?” “啪啪啪!” 趙啟激動(dòng)地拍著(zhù)自己的胸脯回道:“自然是最好的,不然家中也不會(huì )送長(cháng)兄去當學(xué)徒,大哥說(shuō)他現在經(jīng)常跟著(zhù)師傅到大戶(hù)人家去做東西?!?/br> “家中的桌椅板凳和農具,只要是用到木工的,都是大哥親手做的,家中還有一個(gè)專(zhuān)門(mén)給大哥擺放工具的雜物房,就在那!” 趙蕓也抓緊時(shí)間補充道,手還指著(zhù)雜物房的方向。 鄭琬明白地點(diǎn)點(diǎn)頭,順著(zhù)趙蕓手指的地方看過(guò)去,大約是一間隨意搭起來(lái)的木屋,面積不到五平米,估計放的東西也有限。 家中有個(gè)木工好的人就行了,那么她心中所想之事辦起來(lái)應該不難。 之后三個(gè)人繼續玩游戲、閑聊,看著(zhù)時(shí)間差不多之后,三個(gè)人一起將今日的晚膳做出來(lái)。 鄭琬提前留好的鹵味,加入蔥姜辣椒簡(jiǎn)單翻炒一下,香味更足。 聞得在一旁燒火的趙啟是口水直流,一旁掀開(kāi)蓋子查看豆飯的趙蕓,見(jiàn)到這一幕也是撇撇嘴,不想承認這樣的一個(gè)家伙居然比自己早出生。 晚膳和午膳的菜肴差不多,炒好鹵味之后,用蒲瓜開(kāi)了一個(gè)番茄蒲瓜湯,配著(zhù)豆飯,就是趙家今日的晚膳了。 于是,趙家人回來(lái)之后又幸福地美餐一頓。 趁著(zhù)天還沒(méi)黑,一家人將明日制作粽子需要的糯米泡了。 鄭琬則是將五花rou切好,用鹽、醬油和蔥姜一起腌制,放到井水中湃著(zhù),防止變味。