徐夫子正從街尾過(guò)來(lái)，只看到崔二背影，他問(wèn)道，“什么好吃？”

    簡(jiǎn)清一笑，“今日新上的鹵味試吃，不要錢(qián)，夫子嘗嘗嗎？”

    徐夫子和之前相比，面對簡(jiǎn)清已經(jīng)放松了許多，二人也有了些許熟稔。聽(tīng)她說(shuō)不要錢(qián)，徐夫子當即就是一皺眉，“從商當本本分分，弄這些花哨做什么？”

    再定睛一看，今日桌案上沒(méi)有熟悉的豆花大桶，只有一盤(pán)切好的骨塊，不免不悅，“既然沒(méi)有豆花，為何早上不曾告知與我？”

    簡(jiǎn)清迎他進(jìn)門(mén)，不疾不徐地解釋道，“多謝夫子與夫人關(guān)照我家生意，但豆花性寒，讓徐娘子吃了這幾日已是不該。徐娘子孕中食欲不佳，每日只吃豆花和包子怕是影響身子，我今日專(zhuān)門(mén)備下了面食，還請夫子帶回家給夫人嘗嘗?！?/br>
    徐夫子臉色說(shuō)不上太好，妻子連著(zhù)吃了這幾日的包子豆花，閑暇又有簡(jiǎn)清送來(lái)的酥黃豆壓著(zhù)味道，的確再不曾嘔吐，但簡(jiǎn)清不同他夫婦商量，就擅自改了吃食安排，著(zhù)實(shí)令他不快。

    但簡(jiǎn)清一片好心，又不好推拒，徐夫子勉強點(diǎn)了頭，“你且做來(lái)?！?/br>
    沒(méi)多久，簡(jiǎn)清托著(zhù)一個(gè)海碗出來(lái)，酸香先聲奪人，風(fēng)中隱隱約約還帶了一點(diǎn)醬鹵辣香，等走到近前，徐夫子才聞到一股清甜的面湯香氣。

    簡(jiǎn)清指給他看碗中菜碼，道，“這是專(zhuān)為徐娘子做的鴨雜面，泡椒和泡姜開(kāi)胃，面煮得不算軟，等夫子回去時(shí)入口正好軟和?！?/br>
    “鴨雜？”徐夫子辨認片刻，聽(tīng)了名字這才認出來(lái)碼在面上的澆頭究竟為何物，當即惱了，“這般物，如何能入口？”

    簡(jiǎn)清笑笑，“夫子一試便知?！?/br>
    徐夫子取筷子挑起一根切成小塊的鴨腸，放進(jìn)口中，他所以為的腥臭絲毫不見(jiàn)，鴨腸脆嫩，rou中浸滿(mǎn)鹵汁。待熟悉又不熟悉的辣味過(guò)去，更為奇妙的一種酸辣味道引得他口舌生津，不由得連連咽下口水。

    徐夫子這才緩了神色，托起海碗，正要開(kāi)口問(wèn)價(jià)，就被簡(jiǎn)清攔下。簡(jiǎn)清取了新折的藤片罩在碗上，道，“若是夫人喜歡，再來(lái)時(shí)付賬便是?！?/br>
    圓形藤片周?chē)蝗β〕?，剛好卡住海碗邊緣。徐夫子打量一眼，暗贊?jiǎn)小娘子心思精巧，面上不動(dòng)，道別離去。

    ---

    徐娘子正在家中和手帕交姜娘子說(shuō)著(zhù)話(huà)，姜娘子天生一張圓圓臉龐，十分討喜，即便正皺著(zhù)眉責罵，也讓人生不出對她的氣惱。

    姜娘子數落道，“哪里的吃食都吃得的么？你如今是雙身子，更要小心些，徐六那人總是順著(zhù)你，我真該好好說(shuō)說(shuō)他！”

    徐娘子聽(tīng)她說(shuō)了許久，腹中空空，已是有些坐不住了，正一邊點(diǎn)頭應著(zhù)一邊偷偷瞧著(zhù)門(mén)口，只覺(jué)得今日丈夫出門(mén)買(mǎi)飯的時(shí)間格外地長(cháng)。

    姜娘子嫁了府學(xué)學(xué)正，年初生下女兒，忙得焦頭爛額，要不是聽(tīng)說(shuō)徐娘子最近害喜害得厲害，壓根都顧不上出門(mén)。此時(shí)見(jiàn)她敷衍，只覺(jué)得好心被當了驢肝肺，恨鐵不成鋼似的點(diǎn)了點(diǎn)她的腦門(mén)，道，“真叫你氣死了，你自個(gè)兒不cao心自個(gè)兒，我在這里cao的什么閑心！”

    徐娘子握住她的手，哭笑不得，“簡(jiǎn)家吃食我吃著(zhù)極為順口，哪有你說(shuō)的那樣差。郎君快回來(lái)了，你等下嘗一嘗就知道了?！?/br>
    正說(shuō)著(zhù)，房門(mén)一響，徐夫子托著(zhù)海碗快步走進(jìn)，沒(méi)等繞過(guò)屏風(fēng)，就揚聲對妻子說(shuō)道，“等急了吧？黃豆不好多吃，小娘子為你下了碗面，我吃著(zhù)尚可，你來(lái)嘗嘗。若是不行，我再去尋她?！?/br>
    話(huà)音未落，徐夫子走入內室，才看清有外人在，他面上有些尷尬，放下海碗，連忙施禮，“溫夫人?！?/br>
    府學(xué)學(xué)正姓溫，徐娘子論的是她們的交情，徐夫子則只能從自己上司這邊稱(chēng)呼。

    姜娘子頷首，扶著(zhù)徐娘子走到桌前?？此€，姜娘子掀了海碗藤蓋，搶過(guò)徐夫子手中勺子，當先舀起一勺湯水，道，“我倒要嘗嘗，是什么味道迷了你心竅！”

    酸中帶了一點(diǎn)辣味的湯水淌進(jìn)喉嚨，舀到的一點(diǎn)碎鴨腸帶著(zhù)醬香，咬下脆嫩彈牙。這是什么rou？這湯怎么會(huì )如此開(kāi)胃？姜娘子當即怔住，她忽然明白了徐娘子為什么說(shuō)“嘗嘗就知道了”，若是她孕中害喜時(shí)吃到這樣一口，哪里還會(huì )有不適。

    徐娘子看她神色，掩口輕笑，拿過(guò)筷子挑起一根面條放入口中，細面軟和，卻并非全然軟爛，入口尚根根分明，卻不需要多用力去咀嚼，酸辣湯水頗為開(kāi)胃，嘗起來(lái)甚至比先前豆花更加貼合她心意。

    看得出來(lái)，簡(jiǎn)小娘子為這碗面花了不少心思。徐娘子想起第一次見(jiàn)到的那個(gè)少女，笑容溫和，令人心中熨帖。

    第18章 一個(gè)小販

    如簡(jiǎn)清所想，吃人嘴短這句話(huà)放到哪里都適用。

    分過(guò)鴨脖第二天早上，簡(jiǎn)氏酒樓臨近幾家鋪子早早開(kāi)了門(mén)，將在屋檐下樹(shù)下躲著(zhù)湊熱鬧的閑漢趕了出去。閑漢沒(méi)了地方待，又不好站在街上，只能悻悻找了附近巷子縮著(zhù)。

    簡(jiǎn)清盛了一碗面給客人，抬頭一瞧，就看見(jiàn)開(kāi)了門(mén)那幾家鋪子的幾個(gè)小伙計拆了門(mén)板，正擠眉弄眼跟門(mén)前守著(zhù)包子攤的簡(jiǎn)澈比劃什么。

    “阿澈，怎么不招呼客人？”簡(jiǎn)清一笑，叫住被比劃得一臉茫然的簡(jiǎn)澈，揚聲對正張望著(zhù)的客人道，“客人可要來(lái)碗面？今日有油潑面、鴨雜面、鴨腸蓋面、酸湯面，客人要吃哪一種？”

    伙計們被簡(jiǎn)清開(kāi)口一嚇，正要進(jìn)鋪子里躲著(zhù)，免得讓街上過(guò)路人以為自家與簡(jiǎn)家有什么關(guān)系，影響自家鋪子生意。

    可再一聽(tīng)，酒樓昨日才上的油潑面，今日竟又出了這么多種面食，縮回門(mén)里的腳就停了下來(lái)。

    想想昨天早晨聞到的那股辣香，和昨天傍晚吃到的鴨脖美味，伙計們舔舔嘴巴，忍不住對簡(jiǎn)小娘子掌勺的簡(jiǎn)家酒樓有了些許期待。

    “jiejie！”簡(jiǎn)澈才不管這些伙計在想什么，站在板凳上大聲道，“他們剛剛問(wèn)我今天還有沒(méi)有不要錢(qián)的鹵味吃！”

    幾個(gè)伙計聞言，劇烈咳嗽起來(lái)，試圖掩蓋簡(jiǎn)澈的聲音。好嘛，還以為這小娃娃沒(méi)看懂他們在說(shuō)什么，原來(lái)壓根是在裝傻充愣。巴巴地跟人討白食吃，這種事被當街叫破，真叫他們丟了好大個(gè)臉。

    過(guò)路人聽(tīng)了倒是來(lái)了興趣，幾個(gè)結伴而行的小販其中一人停下，放了菜簍，向簡(jiǎn)澈?jiǎn)?wèn)道，“怎么，之前還有不要錢(qián)的鹵味不成？”

    伙計們試圖描補些，連忙搶白，“不過(guò)是些鴨脖鹵了吃！”

    鴨脖還能吃？小販想起昨天東市流傳的那個(gè)古人窮酸到只能買(mǎi)鴨脖回家吃的故事，這才明白主人公究竟說(shuō)的是誰(shuí)。

    可要是不能吃，這幾家鋪子的伙計也不至于為了口吃食找人討要。小販想著(zhù)，下意識抬頭看了一眼簡(jiǎn)氏酒樓如今空蕩蕩的門(mén)額。

    過(guò)往簡(jiǎn)氏酒樓在城中的盛名不小，以他們一個(gè)月賣(mài)菜換來(lái)的銀錢(qián)，也只夠酒樓一席的花銷(xiāo)，對酒樓中菜肴也不甚了了。也許，簡(jiǎn)家真有什么獨門(mén)秘方也說(shuō)不定。

    小販只是因好奇駐足，此時(shí)解了疑惑，重新挑起擔子，就要往東市去。

    簡(jiǎn)清為堂中兩三位昨日來(lái)吃過(guò)面的貨郎擺好碗筷，走到門(mén)口，正看到小販菜簍里的茄子，便開(kāi)口攔下他，“阿叔且慢，這茄子幾錢(qián)？”

    “兩斤一文?！毙∝湜](méi)想到會(huì )被搭話(huà)，下意識答道。等看清是誰(shuí)在發(fā)問(wèn)，他臉色一僵，抬腿就要離開(kāi)。

    “阿叔……”簡(jiǎn)澈眨眨眼睛，跟著(zhù)叫了一聲，小販這步子就怎么都邁不開(kāi)了。

    簡(jiǎn)清看一眼菜簍里的茄子，幾乎相同的品質(zhì)，小販的要價(jià)比東市老農要價(jià)要更低些。先前只有老農愿意與她做生意，自然由不得她選，但眼下卻是一個(gè)機會(huì )。

    簡(jiǎn)清道，“背去東市難免勞累，不如整簍賣(mài)與我，阿叔也能早些回去?！?/br>
    小販張口要拒絕，就見(jiàn)簡(jiǎn)澈仰著(zhù)頭可憐巴巴地看著(zhù)自己。他一家人近日總從北城門(mén)過(guò)，對簡(jiǎn)澈的乖巧聰明頗有印象。只可惜這小娃娃沒(méi)了父親，又有那樣一個(gè)jiejie拖累，也不知以后會(huì )如何。

    想著(zhù)想著(zhù)，小販一時(shí)心軟，便點(diǎn)了頭。簡(jiǎn)清迎他進(jìn)門(mén)稱(chēng)了茄子斤兩，點(diǎn)銅板給他。

    正交接間，先前坐著(zhù)騾車(chē)離開(kāi)的小販家人半天不見(jiàn)小販跟上，調轉回來(lái)尋他。一看小販正在簡(jiǎn)氏酒樓門(mén)內，小女孩立刻喊了起來(lái)，“阿爹，阿爹，我們家的菜不賣(mài)給她！”

    這聲音頗為熟悉，簡(jiǎn)清一看便認了出來(lái)，正是先前在東市說(shuō)不賣(mài)給她菜的那個(gè)小女孩。

    婦人停了車(chē)隨后進(jìn)門(mén)，急急上前拖起背簍，扯著(zhù)小販就走，“你可真是，和她家做什么生意！”

    之前小販還有些不愿意賣(mài)給簡(jiǎn)清菜，此時(shí)被家人一攔，反而板了臉，奪下背簍，道，“答應人家的事情，怎么能說(shuō)不做就不做了？她家怎么了，也沒(méi)禍害咱們丫頭，你cao什么閑心！”

    “她、她不是那個(gè)什么……”婦人不好意思說(shuō)出來(lái)，嚅囁幾聲，反而自己鬧了個(gè)紅臉。

    小販有些不耐，道，“什么這個(gè)那個(gè)的，生意都定了哪有反悔的？她開(kāi)她的酒樓，咱們賣(mài)咱們的菜，這有什么！”他像是說(shuō)服了自己，一邊點(diǎn)頭一邊推著(zhù)婦人出門(mén)，小女孩喊了幾聲見(jiàn)爹娘都沒(méi)管她，這才閉嘴，一家人鬧哄哄的，重又往東市去。

    簡(jiǎn)清將茄子歸攏到大堂一角，拍了拍簡(jiǎn)澈肩膀，指指門(mén)口，笑道，“客人都快上門(mén)了，還不快去？”

    簡(jiǎn)澈扁了扁嘴，顯然還想著(zhù)方才的事，道，“以后，我們也不和他家做生意?！?/br>
    “使什么小性子，來(lái)者是客?！焙?jiǎn)清一笑，推著(zhù)簡(jiǎn)澈出門(mén)，開(kāi)始了新一輪的叫賣(mài)，“油潑面、鴨雜面、鴨腸蓋面、酸湯面，筋道的軟和的都有，今天吃面每碗還送鹵味，瞧一瞧看一看嘞——”

    沒(méi)叫賣(mài)幾聲，附近幾家鋪子的伙計就跑了出來(lái)，站在簡(jiǎn)清攤子前問(wèn)起了價(jià)格，“簡(jiǎn)小郎，這么幾種面，都是四兩六文錢(qián)？”

    伙計們已經(jīng)在酒樓附近看了許久，昨天油潑面的價(jià)格早都被他們記下，方才小販的話(huà)他們也聽(tīng)得一清二楚，琢磨片刻，覺(jué)得十分有道理。簡(jiǎn)清開(kāi)酒樓，他們只是去吃飯，而且昨天都已經(jīng)吃過(guò)了她家鴨脖，吃都吃了，不差再多一口。

    “油潑面和酸湯面都是素澆頭，四兩六文錢(qián)，鴨雜面和鴨腸蓋面是葷澆頭，四兩七文錢(qián)?！焙?jiǎn)澈按jiejie教過(guò)的說(shuō)辭向客人介紹著(zhù)，稚嫩卻十分有條理的聲音吸引了不少路人看過(guò)來(lái)。

    簡(jiǎn)清從一旁迎了伙計們進(jìn)門(mén)，伙計們各自找地方坐下，交頭接耳商量著(zhù)吃什么好。

    簡(jiǎn)清一一記下要求，瞥一眼門(mén)外各家鋪子里偷偷往這邊看的掌柜們，心知要是沒(méi)有他們許可，這些伙計也不可能完全自作主張過(guò)來(lái)吃飯，就是不知道昨天伙計們拿走的那些鴨脖，有多少是進(jìn)了他們的肚子。

    簡(jiǎn)家酒樓附近都是些商賈人家，比不得城中心巨賈豪富，但和落難了的簡(jiǎn)家比，處境好了不止一點(diǎn)。先前他們冷眼旁觀(guān)不過(guò)是眼紅了多年酒樓生意，一朝簡(jiǎn)家無(wú)人，原身又荒唐事跡頗多，人人都覺(jué)得酒樓將一蹶不振，沒(méi)跟著(zhù)來(lái)踩兩腳都是輕的，哪還會(huì )管簡(jiǎn)家姐弟死活。

    等眼看著(zhù)小攤生意好起來(lái)，又吃了簡(jiǎn)清昨天不要錢(qián)的鴨脖鹵味，這些人倒是想起來(lái)了和氣生財的老話(huà)。雖然做得并不明顯，萬(wàn)一被說(shuō)閑話(huà)也能有話(huà)遮掩脫身，但也算是一點(diǎn)善意。

    想到這里，簡(jiǎn)清淡淡笑了一聲。前世華夏總有人說(shuō)，逃避可恥但有用，這句話(huà)放在如今簡(jiǎn)氏酒樓的食客們身上再合適不過(guò)。

    人言可畏，但是當人心傾斜向美食，就會(huì )自己給自己找出來(lái)許多借口，流言如何便沒(méi)那么重要。一如她最初所想，又有幾個(gè)食客，會(huì )管廚子私德如何？

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    送走了伙計們和幾位貨郎，簡(jiǎn)清點(diǎn)了點(diǎn)廚房材料，回憶片刻客人們點(diǎn)的吃食，只粗略記得伙計們點(diǎn)鴨雜面和鴨腸蓋面更多，貨郎點(diǎn)油潑面和酸湯面更多些。

    從垃圾變成入口美食的轉變不是每個(gè)人都能立刻接受，簡(jiǎn)清也并沒(méi)有期待人們的觀(guān)念能立刻發(fā)生變化。而如今酒樓剛剛有些起色，談菜牌和傳菜計數還有些早，簡(jiǎn)清把酒樓缺漏處一一記下，關(guān)了門(mén)，就見(jiàn)簡(jiǎn)澈興沖沖從樓上跑了下來(lái)。

    “阿姐！阿姐！”簡(jiǎn)澈抱著(zhù)一個(gè)小布包，布包里隨著(zhù)跑動(dòng)傳來(lái)陣陣銅板碰撞聲。他興奮得臉都紅了，“你猜猜我們有多少錢(qián)了？”

    前兩天姐弟二人點(diǎn)錢(qián)時(shí)總共點(diǎn)了八兩銀子有余，簡(jiǎn)清粗略算算，到今天銀錢(qián)總數應該是九兩出頭。像那個(gè)大兵出手闊綽的人不多，銀兩總歸只能一點(diǎn)一點(diǎn)積累。

    簡(jiǎn)清把估計的數字一報，就看簡(jiǎn)澈小臉垮了下來(lái)，“你怎么不用數都知道？”

    簡(jiǎn)清揉了揉小朋友的腦袋，挑眉一笑，道，“我什么不知道？你看，比如說(shuō)昨天我們一共有一兩銀子和十個(gè)銅板，我們今天賣(mài)了兩碗素澆頭的面，那么我們今天有多少錢(qián)？”

    簡(jiǎn)澈扳著(zhù)手指算起來(lái)，口中念念有詞，“一碗面六文錢(qián)，兩碗面是六、七、八……十二文！”

    簡(jiǎn)清看他一個(gè)個(gè)數字數過(guò)去，最后得出結果高興叫出來(lái)的模樣，笨拙又可愛(ài)。她悶笑片刻，開(kāi)口引導道，“阿澈，兩碗面就是六文錢(qián)的兩倍，六乘二，就是十二，這樣是不是快很多？”

    簡(jiǎn)澈茫然地看著(zhù)她，問(wèn)道，“兩倍是兩碗面的意思，那乘是什么意思？”

    乘是什么意思？簡(jiǎn)清一時(shí)語(yǔ)塞，想了半天也沒(méi)想起她童年學(xué)加減乘除時(shí)老師的解釋。便忽然明白了教師這個(gè)職業(yè)，的確不是什么人都能做的。

    第19章 一間rou鋪

    昨日剛推出鴨雜面和鴨腸蓋面時(shí)，還有些許質(zhì)疑聲，進(jìn)酒樓的寥寥客人里也以買(mǎi)油潑面和酸湯面的人居多。

    但等到了今日中午，局面一變，吃過(guò)鴨雜面和鴨腸蓋面的客人帶了同伴來(lái)，點(diǎn)名要吃這兩種面食。

    這趨勢和簡(jiǎn)清所料相差不大。能加一文錢(qián)就吃到葷腥，又是比別家低廉許多的價(jià)格，吃過(guò)一次的客人大多已經(jīng)放下些許心中芥蒂，即便不是美食老餮的嘴巴，也當能?chē)L出她手藝的與眾不同，自然就成了酒樓回頭客。

    簡(jiǎn)清從后廚出來(lái)，托著(zhù)托盤(pán)，按客人要求一桌桌送上湯面。

    有的客人仍板著(zhù)臉，只盯著(zhù)碗不說(shuō)話(huà)，就好像這碗面是憑空出現。也有的客人臉上見(jiàn)了笑，不等簡(jiǎn)清離開(kāi)，就挑起一筷子面條放入口中，再贊一聲“好手藝”。雖說(shuō)得含糊，但贊揚總是實(shí)在的，聽(tīng)了夸這一聲，板著(zhù)臉的客人便也動(dòng)了筷子。

    簡(jiǎn)清仔細一看，后一種客人大多都是已經(jīng)見(jiàn)過(guò)的面孔，她輕輕一笑，拎著(zhù)托盤(pán)去收簡(jiǎn)澈歸攏在一處的臟污碗筷。

    門(mén)前的包子攤已經(jīng)收了，簡(jiǎn)澈邁著(zhù)小短腿在大堂中跑來(lái)跑去，收著(zhù)空碗，擺著(zhù)碗筷，時(shí)不時(shí)應和幾聲客人善意地逗弄說(shuō)笑，看起來(lái)倒是比簡(jiǎn)清剛到這里時(shí)見(jiàn)到的倔強模樣活潑許多。

    簡(jiǎn)清只閑暇了片刻，就又新來(lái)了客人，沒(méi)等她問(wèn)，客人先行點(diǎn)了菜，“兩碗鴨雜面?！?/br>
    又是一個(gè)昨日來(lái)過(guò)的老客人。

    簡(jiǎn)清笑著(zhù)引客人坐下，去了后廚。

    廚房里鹵好的澆頭所剩不多，簡(jiǎn)清從水井桶中取出放鹵味的海碗，剛取出來(lái)，她就聞到辣鹵濃烈的味道之下泛起了隱隱的酸味。澆頭已是不能吃了，便只能倒進(jìn)后院挖開(kāi)的一角。

    鴨腸鴨雜鹵出的澆頭放不了許久，饒是簡(jiǎn)清將澆頭分成幾份，放在桶中湃進(jìn)水井，在這臨近夏日一天比一天熱的天氣里，也只保存了一天多就已經(jīng)變質(zhì)。

    簡(jiǎn)清抹了把汗，分外想念前世華夏的冰箱和冷庫，要是有抽真空鋁封的機器更好?？上?，她只是個(gè)廚子，這些工具只能等未來(lái)賺到錢(qián)之后尋工匠來(lái)，試試看能不能重現。

    好在，剩下的澆頭做兩三碗面還是夠的。簡(jiǎn)清剛下進(jìn)鍋里兩把面條，就見(jiàn)簡(jiǎn)澈氣喘吁吁跑進(jìn)門(mén)，“阿、阿姐！再下一碗鴨雜面！”

    簡(jiǎn)清聞言，往鍋里又加了一把面條，遞給簡(jiǎn)澈一碗晾涼正好入口的面湯，說(shuō)道，“喝點(diǎn)湯順順腸胃，今天累壞了吧？”