等勺子下鍋再撈出來(lái)，手柄上就掛上了細細鴨腸，鴨腸粉白透亮，長(cháng)時(shí)間鹵煮中融化的脂肪在它身上掛了一層潤澤油光，讓這從來(lái)都是被拋棄的腌臜下水竟也顯出幾分昂貴。

    又有誰(shuí)能想到，這么一大鍋rou食，只花了五個(gè)銅板。

    鴨貨鹵好，只待食客上門(mén)。簡(jiǎn)清挑出一根鴨脖，放在砧板晾涼。

    簡(jiǎn)澈湊了過(guò)來(lái)，臉上驚訝和疑惑交織，“這當真能吃？”

    簡(jiǎn)清敲一下弟弟的頭，菜刀哐哐幾下將鴨脖斬開(kāi)，鴨脖內里骨節被湯汁浸透辨不清本色，和紅褐色的皮rou幾乎融為一體。

    她伸手給小朋友嘴里塞了一塊，簡(jiǎn)澈唔唔連聲抗議，卻不舍得吐出還有些燙的rou塊，沒(méi)幾下就被辣到口水直流。

    簡(jiǎn)清看著(zhù)他手忙腳亂擦口水，又不停扇風(fēng)的樣子，這才遞過(guò)去一碗涼水，認真說(shuō)道，“若阿澈以后也想做個(gè)廚子，就要先知道尊重你的食材。萬(wàn)物皆可入菜，不分高低貴賤?！?/br>
    簡(jiǎn)澈吃完一塊，迅速上手又來(lái)摸下一塊，只含糊應和幾聲，也不知道聽(tīng)進(jìn)去了沒(méi)有。簡(jiǎn)清無(wú)奈搖頭，也就隨他去了。

    第16章 一位鄰居

    太陽(yáng)西斜，往日差不多這個(gè)時(shí)候擺出來(lái)攤子賣(mài)豆花的簡(jiǎn)家姐弟始終不見(jiàn)蹤影。聞著(zhù)已經(jīng)飄了兩三個(gè)時(shí)辰的麻辣rou香，干貨鋪劉掌柜揣著(zhù)手，靠在門(mén)口，向對面仍然大門(mén)緊閉的簡(jiǎn)氏酒樓望去，忍不住咽了咽口水。

    妻子劉李氏收拾完廚房，拿著(zhù)兩個(gè)燒餅和一壇醬走到堂前。見(jiàn)劉掌柜還在發(fā)呆，劉李氏忍不住靠過(guò)來(lái)擰了一把他的小臂，問(wèn)道，“你看什么呢？口水都出來(lái)了?！?/br>
    劉掌柜按住她的手，苦笑道，“頂著(zhù)這股子味道，我連飯都吃不下了?！?/br>
    “嗐，瞎說(shuō)什么呢?！眲⒗钍习褵炄M(jìn)劉掌柜手里，翻了翻眼睛，“家里上個(gè)月才買(mǎi)的三壇子茱萸醬都要被你吃完了，就沒(méi)見(jiàn)過(guò)你這餓死鬼的樣子！”

    茱萸醬是劉家常備的下飯醬，往日劉掌柜吃飯吃餅，挖一勺子拌上，又辣又香，稍帶特異的苦澀藥味，回味無(wú)窮。吃一口飯菜，再吃一口辣醬，端得是舒坦無(wú)比。

    可自從簡(jiǎn)家擺出來(lái)包子攤之后，他聞著(zhù)對面飄過(guò)來(lái)的那股辣香，再吃自家買(mǎi)回來(lái)的茱萸醬，總覺(jué)得哪里不對味。欠了幾分香，辣也不如聞到的那股味道辣，辣醬吃在嘴里，好像都比平常淡了。

    也不知連徐夫子都愿意每天來(lái)買(mǎi)的簡(jiǎn)家飯食，吃到嘴里，究竟是如何美味。

    劉掌柜正想著(zhù)，就見(jiàn)簡(jiǎn)氏酒樓大門(mén)敞開(kāi)，一高一矮兩個(gè)身影走了出來(lái)。

    長(cháng)桌推出門(mén)外，簡(jiǎn)清手中拎著(zhù)一個(gè)大桶，桶蓋未曾蓋嚴，從縫隙中透出一縷香氣，麻辣悠長(cháng)，rou香馥郁。方一出現，劉掌柜就確定了那桶中必定是折磨了他一下午的香味源頭。

    劉家干貨鋪子早上開(kāi)門(mén)晚，不曾見(jiàn)過(guò)早上包子攤的生意，但光看簡(jiǎn)家這幾日下午寥落無(wú)人的豆花生意，想必包子也賣(mài)得不怎么好。

    簡(jiǎn)家的窮困這條街人盡皆知，簡(jiǎn)師傅走后，一度到了被以前的小工堵門(mén)要債的地步。就算手藝還在，也才勉強賣(mài)了幾天吃食，短短幾天，劉掌柜可不覺(jué)得兩個(gè)小娃娃就能賺夠買(mǎi)得起rou的錢(qián)。

    想起前些天與人閑聊時(shí)聽(tīng)說(shuō)的趙記鍋盔鋪子用病豬做餡的事，劉掌柜心中不免起了疑。他把燒餅一放，正正衣袍，跨出門(mén)外。

    劉李氏在背后叫了一聲，“噯，不吃飯啦？你干什么去？”

    “不走遠，你先吃著(zhù)?！眲⒄乒駭[擺手，往前走去。越靠近簡(jiǎn)氏酒樓，那股辣香和rou味相互勾連，聞起來(lái)越發(fā)明顯。劉掌柜不自覺(jué)咽了下口水，對自己重申一遍，只是看看，看看就走。

    簡(jiǎn)清放下大桶，就見(jiàn)之前倒垃圾被她抓住現行的劉掌柜走了過(guò)來(lái)，探著(zhù)頭直往大桶里瞅，直勾勾盯著(zhù)那桶，臉上一片嚴肅，問(wèn)道，“桶中何物？”

    簡(jiǎn)清挑一下眉，接過(guò)簡(jiǎn)澈遞過(guò)來(lái)的砧板和菜刀，厚背刀在手里晃了晃，一片雪亮刀光。她露出一個(gè)笑，問(wèn)道，“劉掌柜，來(lái)吃飯？”

    剛剛想好的說(shuō)辭卡了殼，劉掌柜僵著(zhù)臉，不搖頭也不點(diǎn)頭。簡(jiǎn)清見(jiàn)他不欲多言，也就不再管他，徑自開(kāi)了桶蓋，選了一根長(cháng)些的鴨脖放上砧板。

    桶蓋一開(kāi)，一直飄在風(fēng)中的香味濃郁起來(lái)，近乎化為實(shí)質(zhì)。

    今日簡(jiǎn)清和簡(jiǎn)澈在后廚耽擱的時(shí)間久了，出攤有些晚。此時(shí)正是晚食時(shí)間，之前一直在鋪子里收拾東西準備關(guān)門(mén)歇業(yè)的各家掌柜，被迫聞了一下午香氣，本來(lái)忍忍也就過(guò)去了。但香氣忽然濃郁，便都忍不住回頭看了一眼簡(jiǎn)氏酒樓。

    這一看，就看見(jiàn)干貨鋪的劉掌柜正守在簡(jiǎn)家攤子前面，眼巴巴看著(zhù)人家的吃食。

    就為了口吃食，臉都不要了……

    各家掌柜搖搖頭，摸了摸肚子，各自問(wèn)起妻子晚食什么時(shí)候能好。

    正嘈雜間，只聽(tīng)簡(jiǎn)氏酒樓那邊哐哐幾聲沉悶刀聲，簡(jiǎn)小娘子的聲音隨后揚起，“酒樓新出的麻辣鹵味，今天新品免費試吃，不要錢(qián)！又香又辣的鴨脖雞爪鴨腸，嘗一口嗎？不要錢(qián)！”

    簡(jiǎn)清前世也算是立于廚壇巔峰，自然知道人天然會(huì )被不要錢(qián)或者大幅降價(jià)的東西吸引視線(xiàn)，促銷(xiāo)活動(dòng)的出現正是針對這一心理。

    大梁此時(shí)的促銷(xiāo)活動(dòng)頂多也只是買(mǎi)多送一或者給些饒頭搭賣(mài)，各家掌柜的哪見(jiàn)過(guò)這種虧本賺吆喝的事情，一時(shí)間都被吸引了視線(xiàn)。

    離簡(jiǎn)清最近的劉掌柜第一個(gè)咽了口水，眼前掛著(zhù)醬紅鹵汁的rou塊裹了一層油潤，實(shí)在看起來(lái)過(guò)于勾人。雖然明知道這是誰(shuí)都不樂(lè )意吃的鴨脖，但他仍是挪不動(dòng)步子轉身離開(kāi)。

    有貪小便宜的伙計已經(jīng)在探頭探腦，站在鋪子里問(wèn)道，“這鴨脖不都是扔了不要的，能吃嗎？”

    簡(jiǎn)清將盤(pán)子往劉掌柜面前推了推，放上一雙筷子，笑道，“左右不要錢(qián)，真覺(jué)得不能吃，或是不好吃，吐了不要便是?！?/br>
    豎起耳朵聽(tīng)著(zhù)這邊動(dòng)靜的眾人聞言，暗自點(diǎn)頭，不少人被說(shuō)得有些意動(dòng)。

    眼前小娘子笑意盈盈，說(shuō)得輕巧，卻是胸有成竹，半點(diǎn)不怕人吃完不滿(mǎn)壞了招牌。劉掌柜猶疑片刻，還是抵擋不住那股辣香，拿起筷子夾了一塊鴨脖放入口中。

    甫一入口，劉掌柜就驚得睜大了眼，鴨脖塊堵在口中，讓他一聲贊都說(shuō)得含糊不清。

    這股子辣味，比他想的還要霸道！茱萸醬的辣味與它完全不能相比，不僅沒(méi)有苦澀藥味，反而能與馥郁醇厚的醬鹵味道完美相融，更用這獨特的辛辣，將鹵味激發(fā)得淋漓盡致。

    只吃了這一口，他就能斷定這味道正是前幾天擾得他吃茱萸醬食之無(wú)味，只能就著(zhù)香味扒飯的辣香。而徐夫子吃過(guò)簡(jiǎn)家一次飯食后就不顧眾人眼光每日前來(lái)的行為，也變得合理起來(lái)。

    為了這一口味道，有什么不能忍受的？更何況簡(jiǎn)小娘子也只是浪蕩些，怎不見(jiàn)說(shuō)那些無(wú)賴(lài)兒公子哥兒的閑話(huà)！

    鹵汁浸透了每一根精細rou絲，待整塊鴨脖都被啃干凈只剩下骨頭，劉掌柜仍忍不住嗦了又嗦，從骨頭縫里含出最后一絲辣鹵汁水，才依依不舍地吐出來(lái)了骨頭。

    劉掌柜還要伸手去拿下一塊，就對上簡(jiǎn)清似笑非笑的眼神，他訕訕一笑，縮了縮腦袋“簡(jiǎn)小娘子，不是說(shuō)不要錢(qián)嗎？”

    簡(jiǎn)清另夾出一根鴨脖，遞給劉掌柜，道，“若是好吃，還請掌柜的為我家吃食多多宣揚些?！?/br>
    果然，天下沒(méi)有白吃飯的道理，不過(guò)簡(jiǎn)清的要求也算合理，如此美味，怎么能讓其埋沒(méi)。

    劉掌柜舔了舔嘴唇，伸手接過(guò)鴨脖，轉身對上正看熱鬧對著(zhù)簡(jiǎn)清攤子流口水的眾人，不等他們問(wèn)，就連聲道，“莫問(wèn)我，莫問(wèn)我，我趕著(zhù)回去吃鴨脖呢?！?/br>
    嗬，這是好吃到一刻都等不得了？此句一出，更是勾得四鄰心癢難耐。

    眼看著(zhù)劉掌柜拎著(zhù)鴨脖一溜煙跑回家去，簡(jiǎn)澈在背后偷笑，簡(jiǎn)清也是一笑。沒(méi)想到，這位還有幾分情景表演的能耐。

    猶豫片刻，掌柜們自持身份沒(méi)有上前，各家伙計一個(gè)個(gè)跑得飛快，連筷子都沒(méi)用，到簡(jiǎn)清攤子前摸了一個(gè)就走，那模樣，就好像待久了會(huì )沾上晦氣似的。

    簡(jiǎn)清也不以為意，看盤(pán)子空了，便重取了一根鴨脖出來(lái)剁開(kāi)，頭都沒(méi)回，按住準備偷吃的簡(jiǎn)澈肩膀，“阿澈，你再吃要上火的?！?/br>
    見(jiàn)被發(fā)現，簡(jiǎn)澈只能默默把剛剛渾水摸魚(yú)拿的一塊鴨脖放下。

    簡(jiǎn)清瞥一眼饞嘴小朋友微腫的嘴唇，無(wú)奈搖了搖頭。剛剛簡(jiǎn)澈在后廚連著(zhù)吃了兩根鴨脖，一邊吃一邊吸氣喝水，顯然是被辣得不輕也不舍得放下手里的鴨脖。要不是她攔下，怕是還要再吃。

    這副模樣，簡(jiǎn)直是上了癮。

    而不遠處摸了鴨脖就走的小伙計們的模樣，現在也和簡(jiǎn)澈差不太多，吃完自己拿的一兩塊，不好意思再來(lái)簡(jiǎn)清攤子前拿，眼珠子卻不住地往這邊瞟。

    簡(jiǎn)清微微一笑，麻辣鴨脖還不過(guò)是小吃，等她推出更令人欲罷不能的菜肴，他們又會(huì )如何呢？

    第17章 鴨雜面

    街邊幾個(gè)閑漢勾肩搭背，一路說(shuō)說(shuō)笑笑逛了過(guò)來(lái)。瞧見(jiàn)附近開(kāi)著(zhù)門(mén)的鋪子里，各家伙計幾乎人人都鼓著(zhù)腮幫子在吃什么，當下便暗恨自己走得太早。

    今日沒(méi)有等到簡(jiǎn)家出攤，他們還以為沒(méi)了笑話(huà)看，誰(shuí)曉得剛走沒(méi)多久，背后的叫賣(mài)聲就響了起來(lái)，連忙回來(lái)。

    白給的吃食和不花錢(qián)的熱鬧，不來(lái)湊都不可能。

    簡(jiǎn)清剛剛分完幾根鴨脖，假裝沒(méi)看見(jiàn)其中有幾家伙計去而復返拿了不止一次鴨脖，正新取出來(lái)鴨脖雞爪斬開(kāi)，就見(jiàn)過(guò)來(lái)一個(gè)有幾分眼熟的青年笑嘻嘻伸手要拿。

    簡(jiǎn)清一挑眉，咚的一聲，菜刀刀尖剁進(jìn)砧板三分，正停在青年手指尖前不到一寸。

    青年嚷了起來(lái)，“你做什么？！殺人??！”

    食客這樣投訴，本來(lái)是對酒樓聲譽(yù)的極大傷害，但簡(jiǎn)清看著(zhù)青年捂著(zhù)手后退裝腔作勢，只覺(jué)得好笑，問(wèn)道，“崔二，這么快就忘了你之前說(shuō)過(guò)什么，來(lái)吃我家東西了？”

    城北出了名的閑漢崔二附近人都認得，卻不知他什么時(shí)候惹上了簡(jiǎn)小娘子，一聽(tīng)這話(huà)，伙計們紛紛豎起耳朵。

    “說(shuō)了不要錢(qián)，又不讓人吃，還拿刀砍人，哎呀好兇好兇……”崔二本來(lái)還扯著(zhù)嗓子嚎著(zhù)，聽(tīng)簡(jiǎn)清這樣說(shuō)，戲當即演不下去了，后面的話(huà)卡在喉嚨里半天說(shuō)不出來(lái)。

    崔二小心瞧一眼周?chē)说纳裆?，卻見(jiàn)往常眾人看向簡(jiǎn)家攤子的厭惡或漠然已經(jīng)消失不見(jiàn)，一聲應和自己的都沒(méi)有，人人都是在瞧自己的笑話(huà)。

    崔二梗著(zhù)脖子回道，“我說(shuō)的哪里有錯？你家吃食若不是腌臜臟污，怎就不敢讓我吃了？”

    前幾天包子攤出攤時(shí)，簡(jiǎn)清就記住了崔二這張臉。當時(shí)懷疑柳郎中驗錯和后面抓著(zhù)被吸引的食客反復說(shuō)簡(jiǎn)清浪蕩故事，抹黑簡(jiǎn)家酒樓的閑漢里，就他叫得聲音最大，口口聲聲讓人別來(lái)買(mǎi)包子，誰(shuí)知道今天卻自己湊了上來(lái)。

    簡(jiǎn)清淡淡道，“我家吃食是送給客人吃的，與你何干？”

    崔二道，“我來(lái)都來(lái)了，怎么不是客人？！我看，你就是怕小爺一嘗，叫旁人知道吃食難吃砸了招牌，露了你的底！”

    這便是胡攪蠻纏了，崔二家中也就混個(gè)溫飽，哪吃得出來(lái)吃食好壞。但他這一嚷，剛剛還嘬著(zhù)骨頭的伙計們就不自覺(jué)停了口。

    難吃？這崔二莫不是失心瘋了不成，就算沒(méi)吃到，也該聞聞這股子味道，這么香的味道，吃起來(lái)哪里會(huì )差？

    簡(jiǎn)清有意做出慌亂神色，崔二一看，心中一喜，大聲道，“我倒要看看你這吃食是不是壞了，才拿出來(lái)送人！”

    若是吃食真有問(wèn)題，他怕是能敲簡(jiǎn)家一大筆銀錢(qián)，這幾天包子攤的生意他可都看在眼里，不說(shuō)四五兩，二三兩銀他們總能拿出來(lái)封他的口的。

    崔二又摸向砧板上的鴨脖，簡(jiǎn)清拿刀背將他手一擋，問(wèn)道，“若是鴨脖沒(méi)壞，反而好吃呢？”

    怎么可能！崔二嗤笑一聲，道，“好吃？要是好吃，我就大喊三聲，讓全鳳溪都曉得！”他捏起一塊鴨脖，不屑地想，好吃又怎么樣？還不是他說(shuō)了算！

    崔二身后兩個(gè)閑漢原本就是今日和他湊做一堆來(lái)看熱鬧，見(jiàn)狀也上前拿了一塊鴨脖扔進(jìn)嘴里。鴨脖霸道的辛辣味道在口中席卷，三人站在攤前，臉色都是一僵。

    怎么、怎么會(huì )如此美味！

    崔二顧不上說(shuō)話(huà)，拿著(zhù)一塊鴨脖仔仔細細啃干凈了骨頭，伸手又來(lái)摸下一塊，等他將下一塊鴨脖扔進(jìn)嘴里，正享受rou質(zhì)的緊實(shí)有味時(shí)，忽聽(tīng)簡(jiǎn)清道，“不好吃，你還吃了第二塊??？”

    四周傳來(lái)竊竊笑聲，崔二含著(zhù)一塊鴨脖，不能吃，卻也不舍得吐，一時(shí)僵在原地，臉色變幻。

    跟著(zhù)崔二的兩個(gè)閑漢慢他一步吃完，聽(tīng)簡(jiǎn)清這樣說(shuō)，連忙上前一邊討好，一邊伸手來(lái)拿下一塊鴨脖，“好吃，真的好吃，哎呀那股子味道，我從來(lái)都沒(méi)吃過(guò)！”

    簡(jiǎn)清放他們拿起下一塊鴨脖，兩個(gè)閑漢拿了吃食扭頭就跑，她淡淡一笑，看向崔二，“如何？”

    一旁，伙計們學(xué)著(zhù)閑漢流氓的口氣起著(zhù)哄，“好吃就認了，不丟人！哎呀哎呀，好吃到話(huà)都說(shuō)不出來(lái)了！”

    崔二臉色漲紅，卻是反駁不能。他看著(zhù)簡(jiǎn)清風(fēng)淡云輕的嘲弄模樣，一時(shí)心頭怒起，捏住簡(jiǎn)清攤子的桌案一邊，就要干脆掀了桌子鬧起來(lái)。

    簡(jiǎn)師傅走了，徒弟也跑了，簡(jiǎn)家就這小姑娘和一個(gè)小娃娃，就算他不認賬將她攤子打砸了去，又能怎樣！

    他想得挺好，但還沒(méi)用力，就見(jiàn)刀光一閃，一把菜刀重重剁在了握著(zhù)桌案的手掌邊緣，冰冷刀鋒幾乎貼著(zhù)手指落下，桌案濺起的木屑全都刺進(jìn)了手掌。

    崔二臉色一白，猝然收手，抬頭一看，一直含笑迎客的簡(jiǎn)小娘子，一手壓著(zhù)刀柄，正站在桌子后似笑非笑看過(guò)來(lái)。痛呼全都堵回了喉嚨，崔二看著(zhù)簡(jiǎn)小娘子那雙清凌凌眼睛，不自覺(jué)打了個(gè)寒顫。

    他不知怎么的就知道了，若是他敢鬧事，簡(jiǎn)小娘子是真敢用這把刀剁了他的手的。

    吧嗒一聲，崔二嘴里的鴨脖掉在了地上，他強撐笑臉，道，“簡(jiǎn)、簡(jiǎn)小娘子，有話(huà)好好說(shuō)、好好說(shuō)?！?/br>
    簡(jiǎn)清勾了勾唇，問(wèn)道，“好吃嗎？”

    崔二這才想起自己剛剛說(shuō)了什么，方才打定主意要說(shuō)的“不好”，怎么都說(shuō)不出口，他縮了縮脖子，尷尬一笑，“好吃，好吃?！?/br>
    “大聲點(diǎn)就放你走?！?/br>
    崔二剛松口氣，見(jiàn)她又要拿起菜刀，背后一涼，當即大叫，“好吃！簡(jiǎn)家酒樓吃食真好吃！好吃！”他一邊喊著(zhù)，一邊扭頭就跑，留下背后一片哄笑。