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海棠搜書(shū) - 耽美小說(shuō) - 我的食材遍布修真界在線(xiàn)閱讀 - 分卷閱讀306

分卷閱讀306

    之多,一盆盛不下,杜衡盛了三大盆,才將鍋里的菜都給盛了出來(lái)。他只端了一盆到桌上,剩下的兩盆暫時(shí)收到了冰箱中,就算稍后端出來(lái)也是同樣的香氣四溢不會(huì )冷了。

此時(shí)鍋里的蒸螃蟹也要開(kāi)始蒸了,他在鍋中加入了兩勺白酒后就蓋上了蓋子:“笑笑,水開(kāi)之后一炷香叫我哦?!?/br>
杜衡發(fā)現笑笑對時(shí)間有一種敏銳的直覺(jué),有時(shí)候他放了沙漏在旁邊都不敵笑笑提醒。笑笑正在吃rou蟹煲,他只來(lái)得及發(fā)出了半個(gè)啾字。

就像杜衡說(shuō)的,rou蟹煲中沒(méi)有任何一種食材是配角。所有的食材都有令人驚艷的一面。首先要說(shuō)的是這個(gè)雞爪。

大家吃慣了杜衡鹵制的雞爪,五香的白鹵的麻辣的,杜衡做的雞爪熱吃軟糯,冷吃有嚼勁。他們從沒(méi)吃過(guò)這么酥爛的雞爪,輕輕的夾起一個(gè)雞爪,只要輕輕的放入口中一吮吸。雞爪外皮就會(huì )滑到口中,稍稍一抿就會(huì )化成了滿(mǎn)口的黏糯。

杜衡調味得當,雞爪的味道咸甜適中,就算是對辣椒非常抵觸的景楠都吃的不亦樂(lè )乎。更別說(shuō)笑笑這樣的小吃貨了,這不,笑笑又開(kāi)始哼歌了。

再看看吸飽了湯汁的豆腐,又鮮又嫩,輕輕一夾開(kāi),豆腐的孔洞中的湯汁就濃稠的淌了出來(lái)。此時(shí)要是來(lái)上一碗靈米飯,豆腐能混著(zhù)靈米飯在口中跳舞。

再瞅瞅杜衡強推的土豆,土豆們已經(jīng)煮的一碰就碎一夾就斷了,想要吃到它,只能斜過(guò)筷子輕輕的抬著(zhù)它到碗中來(lái)。新土豆粉粉的,濃稠湯汁包裹下,舌頭輕輕一壓,它們就成了滿(mǎn)口的鮮香。

大蝦和魷魚(yú)也不落人后,稍稍烹飪的它們r(jià)ou質(zhì)緊實(shí)彈牙,品一品還能品出食材本身的鮮甜。若是嫌麻煩,整只蝦都能丟到口中咀嚼,蝦rou的鮮甜混合著(zhù)湯汁的咸甜讓人欲罷不能。切了花刀的魷魚(yú)卷們也是同樣的有內涵,它們的rou身暗藏玄機,能裹挾更多的湯汁。

最后要說(shuō)的是螃蟹,燉煮得恰到好處的螃蟹蟹黃細膩rou質(zhì)鮮甜,拿上半只對著(zhù)蟹身一口下去,蟹rou和蟹黃就滿(mǎn)滿(mǎn)當當的充盈了口腔。出現了月牙形啃咬痕跡的蟹身上能看到沾染了醬汁的rou。

吃完蟹身之后,蟹腿中也內有乾坤,有耐心的人會(huì )一條條的掰下來(lái)一截一截的吸食里面的rou。沒(méi)耐心的會(huì )丟到口里一頓嚼,吐出一堆的殘渣。還有更沒(méi)耐心的,直接嚼嚼就咽下去了!

嚴謹又恭順的云諍一連吃了三只蟹才停下來(lái),他愉快的說(shuō)道:“真好吃啊,我從沒(méi)吃過(guò)這樣的螃蟹。杜先生,我明天再多捉些螃蟹回來(lái)好么?您幫我們多做一些,等你們離開(kāi)之后,我和重華他們還能?chē)L到您的手藝?!?/br>
云諍難得提要求,杜衡當然不會(huì )拒絕。他大方的笑著(zhù):“好呀!其實(shí)我跟你說(shuō),rou蟹煲里面什么都可以放,可以混著(zhù)雞一起燒,也可以加上排骨之類(lèi)的,喜歡的材料都可以放到里面煮?!?/br>
重華雙眼亮亮的:“那……你能都做一些嗎?”杜衡打著(zhù)包票:“沒(méi)問(wèn)題!”

大家吃了一會(huì )兒rou蟹煲之后感覺(jué)菜有點(diǎn)涼了,杜衡這時(shí)候說(shuō)道:“煲這種菜肴可以在下面放上爐子,一邊吃一邊煮,就算吃到最后都是熱熱的。就是煮的時(shí)候容易把湯汁燒干味道變得有點(diǎn)咸,不過(guò)加點(diǎn)開(kāi)水問(wèn)題就不大。要不我們現在就試試?”

說(shuō)干就干,杜衡將盆中的rou蟹煲倒入到他的火鍋專(zhuān)用鍋中。果然稍稍有些涼意的菜又開(kāi)始熱起來(lái)了。

鳳歸取出了青梅酒:“上次杜衡不是說(shuō)青梅酒可以煮的嗎?要不煮一點(diǎn)?”景楠也有這個(gè)意思:“好啊,你不是有個(gè)可以溫酒的酒盞的么?拿出來(lái)唄?!?/br>
杜衡對青梅酒沒(méi)什么興趣,他在等著(zhù)笑笑的提醒好去取蒸螃蟹哪。鳳歸他們剛把酒倒上,笑笑就提醒杜衡了。

蒸好的螃蟹整整齊齊的肚皮朝上躺在了蒸籠中,它們顏色呈現橙黃色,蒸籠的下部都浸出了黃色的油脂。杜衡感嘆著(zhù):“好肥的螃蟹啊?!?/br>
在杜衡老家,螃蟹是一種奢侈的玩意。就算是杜衡家的私房菜館,每天的螃蟹儲備量也不是很多。一只螃蟹大幾十,杜衡每次吃的時(shí)候都覺(jué)得rou疼。

每次吃螃蟹的時(shí)候,就有一個(gè)重要的節日——中秋節。中秋佳節,一家人團聚在一起品蟹觀(guān)月吃月餅,風(fēng)雅一點(diǎn)的人家還要喝點(diǎn)雄黃酒。

玄御拿起一只螃蟹放在了杜衡碗中,他問(wèn)道:“需要我幫你拆螃蟹嗎?”杜衡擺擺手:“不用不用,吃螃蟹的樂(lè )趣就是在啃螃蟹上啊?!?/br>
杜衡不需要,但是笑笑需要啊。笑笑不客氣的將自己面前的盤(pán)子推到了玄御面前,鳳歸他們笑的肚子都疼了:“小玉,你就從了笑笑吧?!?/br>
玄御拆螃蟹真的有一手,他靈氣一轉,盤(pán)子中就出現了螃蟹完整的蟹rou。杜衡不知道玄御是怎么做到的,他看著(zhù)盤(pán)中宛如脫了殼的蟹驚呆了:“這都行?”

這當然行,玄御又給杜衡拆了一只,杜衡都舍不得吃了。

216

喝了一點(diǎn)酒,大家的話(huà)匣子就打開(kāi)了。景楠看了看頭頂的月亮:“一眨眼我們到東極山也有大半個(gè)月了吧?村子里現在剛剛到秋天,東極山都已經(jīng)開(kāi)始落葉了?!?/br>
云諍道:“是啊,東極山的冬天很長(cháng),再過(guò)一個(gè)月就該下雪了?!?/br>
聽(tīng)到云諍這么說(shuō),杜衡抬頭看了看天空。不知是不是錯覺(jué),他覺(jué)得這段時(shí)間的月亮分外的亮。仔細一想,離農歷八月半也不遠了啊。中秋節快要到了,要做月餅了啊。

老家的月餅各色各樣,杜衡會(huì )做廣式和蘇氏的,他開(kāi)始盤(pán)算起來(lái)做什么餡兒的。首先鮮rou餡兒的月餅肯定不能少,被大家唾棄的五仁餡兒的也必須要有,可以的話(huà)還可以做咸蛋黃rou松或者蓮蓉的……

這么一想,杜衡的思緒不由得就飄遠了,就連玄御在他碗中拆了兩只螃蟹都沒(méi)注意到。

玄御也不打擾他,他覺(jué)得杜衡發(fā)呆的時(shí)候傻乎乎的特別可愛(ài)。然而笑笑不依了,笑笑對著(zhù)杜衡啾啾了長(cháng)長(cháng)的一段,見(jiàn)杜衡沒(méi)反應,笑笑還用翅膀拍了拍杜衡的手背。

杜衡猛然回過(guò)神來(lái),他不好意思的問(wèn)道:“笑笑在說(shuō)什么呢?”他鳥(niǎo)語(yǔ)還沒(méi)合格,笑笑說(shuō)的稍稍長(cháng)了他就聽(tīng)不明白了。

玄御解釋道:“笑笑說(shuō)你答應給他做的炸雞和拔絲芋頭都沒(méi)做呢?!?/br>
杜衡老臉一紅,糟糕,笑笑不提他竟然真忘記了。冰箱里面存了不少雞鴨鵝,炸雞好做,然而最后一個(gè)芋頭被他做成芋頭扣rou了。想要吃芋頭,就必須去催熟地里那些還沒(méi)長(cháng)好的芋頭。

那些芋頭都是從東極山上挖過(guò)來(lái)的,杜衡還沒(méi)吃過(guò)它們,不知道它們的口感和味道像不像周家鋪子里面買(mǎi)來(lái)的。芋頭這種東西很挑剔,產(chǎn)地氣候水文……只要有細微差異,長(cháng)出來(lái)的芋頭就千差萬(wàn)別。

杜衡對笑笑說(shuō)道:“炸雞可以有,芋頭的話(huà)我要試過(guò)了才知道。







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