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等到了吃飯的時(shí)候,酒醒的溫瓊又夸了一遍鹽水鴨和鹽水鵝,她喜歡啃邊角料,整個(gè)晚上就看到她如癡如醉的在啃脖子和爪子了。有了鹽水鴨做葷菜,景楠也不叨叨了,哪怕晚上吃的素菜還有中午剩下的,他也開(kāi)心的把飯給吃完了。杜衡看了看他鹵制的食材,鴨子沒(méi)了一只,鵝沒(méi)了半只,所有的脖子和腦袋都沒(méi)了,大碗中只剩下了鵝和鴨光禿禿的身體。這世道,大家都喜歡邊角料,真正的rou反而沒(méi)人吃了嗎?晚飯之后杜衡看著(zhù)暗下來(lái)的天空,他又開(kāi)始擔憂(yōu)玄御了。也不知道玄御什么時(shí)候回來(lái),今天他遇到了朱厭,也不知道玄御在路上會(huì )遇到什么妖獸。杜衡一邊胡思亂想,一邊在揉油皮。他現在有很多牛乳能做好多奶制品,冰箱里面已經(jīng)存了好多雙皮奶了。杜衡想著(zhù)試試蛋撻,他懶得做黃油,做出來(lái)的蛋撻也是中式那種咬一口會(huì )掉渣的蛋撻。在老家的時(shí)候,他試過(guò)做連鎖店的那種蛋撻,可是無(wú)論怎么做,蛋撻皮做出來(lái)總感覺(jué)和賣(mài)的差了些味道。后來(lái)無(wú)意中他吃了一家西點(diǎn)店的蛋撻,那家的蛋撻就是用中式的酥油皮和水油皮烤制的,烤出來(lái)的蛋撻外酥里嫩。杜衡第一次吃就驚艷到了。之前給笑笑做小雞酥的時(shí)候,杜衡就做過(guò)油皮。上次做點(diǎn)心的時(shí)候他沒(méi)有烤箱,小雞酥們都下了油鍋。這次有了烤箱,杜衡覺(jué)得他能做出不錯的蛋撻。水油皮和酥油皮做好了之后,杜衡按照做小雞酥的方法用水油皮裹住了酥油皮。之前做小雞酥的時(shí)候是在里面裹上了咸蛋黃,然而這次杜衡卻將油皮們均勻的摁在了花朵形狀的模具中。那是他用來(lái)做雞蛋糕的模子,原本他想著(zhù)重新做模子的,可是當他打開(kāi)儲物袋看到他這段時(shí)間做出來(lái)的大大小小的模子。他有了個(gè)深刻的理解——一入烘焙深似海。他的儲物袋里面亂七八糟的模子一大堆,看到這些模子他告訴自己,該收手了,不能再繼續做模子了。能省就省一點(diǎn)吧。他將油皮均勻的摁在了模子的邊緣,底部的油皮要稍微薄一點(diǎn),這樣起酥會(huì )好一點(diǎn),邊緣的只要均勻就行了。有靈氣的幫忙,杜衡很快就做好了兩個(gè)模子的蛋撻皮。接下來(lái)只要將蛋撻液倒入到蛋撻皮中了。說(shuō)起來(lái),杜衡這段時(shí)間做了淡奶和煉乳。淡奶就是牛奶加熱后水份蒸發(fā)掉一半后得到的奶,這樣的奶更加的醇厚濃郁。用來(lái)做奶茶或者做點(diǎn)心都很好。過(guò)濾淡奶的時(shí)候,杜衡還得到了一團奶酪,將來(lái)要是他有心情做面包,可以將這團奶酪揉進(jìn)去。煉乳則是牛奶加糖后加熱攪拌得到的產(chǎn)物,做好了之后顏色微黃質(zhì)地濃稠口感香甜,用來(lái)抹在糕點(diǎn)上真是太美味了。說(shuō)起來(lái)容易,做起來(lái)其實(shí)挺耗時(shí)間的。要不是有玄御的陣法,杜衡也不知道要守在爐子前面到什么時(shí)候。做好的煉乳太甜蜜了,杜衡沒(méi)看住,笑笑就幫他干掉了一碗。做蛋撻液里面就需要添加淡奶和少量的煉乳,杜衡不記得他是從哪里看到的方子。在沒(méi)做蛋撻之前,他就在模子里面倒了水稱(chēng)了一下重量。老家的蛋撻一個(gè)有二兩,他的模子比較大,做出來(lái)的蛋撻一個(gè)就有四兩,每個(gè)蛋撻里面光需要倒入的蛋液就有二兩多。他點(diǎn)了點(diǎn)做出來(lái)的蛋撻皮的數量,兩版模子能做五十四個(gè)蛋撻。這么多的蛋撻,需要接近十一斤的蛋液。杜衡討厭做算術(shù)題,但是做西點(diǎn)最重要的就是配方,多一點(diǎn)少一點(diǎn)出來(lái)的味道就不一樣。他算到頭禿,才算出了需要的純奶、白糖、煉乳、雞蛋和淡奶各自需要多少分量。看著(zhù)杜衡雙目充血的在紙上勾勾畫(huà)畫(huà),笑笑蹲在椅子上一頭的霧水。不知道是不是他錯覺(jué),他覺(jué)得自從杜衡開(kāi)始揉面的時(shí)候,他就被杜衡無(wú)視了。最終杜衡興奮的舉著(zhù)紙喊道:“出來(lái)了??!嘿嘿??!”只見(jiàn)紙上亂七八糟的寫(xiě)著(zhù)牛奶三斤七兩,糖八兩,蛋兩斤八兩,煉乳四兩,淡奶三斤二兩。笑笑沉重的嘆了一口氣,何苦呢?這不是自己在折騰自己?jiǎn)幔?/br>杜衡很快用天狐稱(chēng)將所有的材料都稱(chēng)出來(lái)了,他取了個(gè)木桶將材料都倒進(jìn)去,然后開(kāi)始瘋狂的打發(fā)。這一次有了靈氣加持,杜衡打發(fā)的還挺有節奏。等到半盞茶之后,杜衡得到了一桶顏色微黃的散發(fā)著(zhù)甜味的蛋液。蛋液上有一些泡沫,杜衡現在已經(jīng)能控制靈氣很好的將這些泡沫給濾出去了。用靈氣cao縱著(zhù)蛋液入模具還是第一次,雖然杜衡之前看玄御和景楠他們做了無(wú)數次,可是輪到自己做的時(shí)候,他還是挺緊張的。蛋液倒入了微黃的蛋撻皮中,只能倒八分滿(mǎn),若是倒得太滿(mǎn)了,蛋撻一烤出來(lái)就會(huì )漫出蛋撻皮。等杜衡將兩個(gè)模子中的蛋撻皮都烤好了之后,他才發(fā)現自己算錯了。他的木桶里面還剩了一大碗的蛋液。杜衡看著(zhù)這碗蛋液傻眼了,他瞅了瞅已經(jīng)裝滿(mǎn)了蛋液的蛋撻百思不得其解,他到底哪里算錯了?怎么會(huì )多了這么多蛋液?算錯了事小,要是做出來(lái)的蛋撻不好吃該多糟心???杜衡本身也不愛(ài)吃甜食,要是做毀了怎么辦?笑笑啾啾的叫了兩聲,杜衡如夢(mèng)初醒的看向笑笑:“哎?笑笑,你怎么在這里?”笑笑嘆了一口氣,他就知道杜衡沒(méi)注意到他的存在。不過(guò)看到笑笑,杜衡心里就有底了,有笑笑在這里他怕什么,大不了把蛋撻拍扁了當成餅讓笑笑吃掉!雖然有點(diǎn)不厚道,但是杜衡真的是這么想的。杜衡忐忑的打開(kāi)了烤箱的門(mén),他將兩個(gè)模子放到了烤爐中。關(guān)上爐子門(mén)之后,他就搬了個(gè)小凳子坐在了烤爐旁邊。烤制蛋撻需要不到兩炷香的功夫,等到蛋撻的表皮上出現了焦糖的斑之后就能出爐了。他第一次從烤爐烤蛋撻,溫度和時(shí)間上面把握得不太準,需要盯著(zhù)烤爐。烤爐上有一扇小門(mén),烤制的時(shí)候可以打開(kāi)來(lái)看看里面的情況。不過(guò)不可以用神識伸進(jìn)去看,不然爐子里面的靈火會(huì )教杜衡重新做人。杜衡背靠在墻壁上,他看向院門(mén)的方向。夜色已經(jīng)深了,廚房的燈光從窗戶(hù)投出落在院中的青石上??拷鼥|邊院墻的位置,小小的沛竹經(jīng)過(guò)了一個(gè)春天雨水的滋潤順利的活了下來(lái)。只是還是那么小一枝,看著(zhù)特別瘦弱。笑笑走到杜衡身邊,他跳到了杜衡身上:“啾啾?”杜衡摟住了笑笑:“吃了蛋撻你就去睡覺(jué)好嗎?我再等一等玄御?!?/br>聽(tīng)到玄御的名字,小餛飩走了過(guò)來(lái)靠在了杜衡的腳邊。杜衡伸手揉了揉小餛飩的頭發(fā):“咱家里還有個(gè)人在外頭沒(méi)回來(lái),我睡不著(zhù)。再等等他吧?!?/br>小餛飩搖著(zhù)尾巴,它舔了舔杜衡的手。杜衡心里松快了一點(diǎn),至少他不是一個(gè)人,他身邊還有笑笑和小狗