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鍋里撒入了適量的白糖。炒菜是一種技術(shù)活,有時(shí)候同樣的食材相同的配方,不同的人做出來(lái)的東西味道就不一樣。這里的訣竅就是在火候和調料的運用之上,每一個(gè)廚子都有自己的味覺(jué)秘方。杜衡一直都挺擅長(cháng)判斷自己鍋里的食材的分量,然后通過(guò)添加適當的食材凸顯它們的美妙滋味的。加入了這兩種調味料之后,鍋里的顏色頓時(shí)就變成了紅色。杜衡又開(kāi)始使喚景楠了:“景楠景楠,幫我把外頭的砂鍋端過(guò)來(lái)?!?/br>景楠嘆了一聲,他遺憾的說(shuō)道:“杜衡你變了。一開(kāi)始到村子的時(shí)候,你是個(gè)多可愛(ài)的人啊,現在你竟然使喚我做事了!”一邊抱怨的景楠一邊走向了走廊:“我命苦啊,你沒(méi)來(lái)之前我照顧笑笑和玄御也就算了。你來(lái)了之后,我還要讓你使喚?!?/br>景楠抱怨著(zhù)端來(lái)了砂鍋,杜衡看到景楠竟然用雙手就捧著(zhù)guntang的砂鍋過(guò)來(lái)了。他眼珠子都快瞪出來(lái)了:“景楠!你傻了嗎?怎么不用抹布墊著(zhù)?燙著(zhù)怎么辦?”景楠將砂鍋放在了灶臺上,他樂(lè )呵呵的說(shuō)道:“你也太小看我了吧?我雖然不是火系的妖修,可是也不會(huì )被這種沒(méi)有靈氣的火焰灼燒到啊?!?/br>杜衡給景楠豎起了大拇指:“你厲害?!?/br>杜衡可不比景楠,他可沒(méi)有伸手捧住滾開(kāi)的砂鍋的本事。他用抹布裹住了砂鍋的蓋子揭開(kāi)了鍋蓋,鍋中有一鍋金黃的雞湯。杜衡選了母雞用來(lái)做三丁包的雞丁,正宗的三丁包里面選用的母雞都是隔年的小母雞。這樣的雞丁吃起來(lái)嫩滑,肥而不膩。杜衡碼不準這里的雞長(cháng)了多少年,但是他能分出公母。雖然不能保證自己的食材百分百的正宗,他也會(huì )力求食材與原來(lái)的方子靠近。杜衡撇去了雞湯上面的金黃色的油花,只取下面乳白色的雞湯。大半鍋雞湯下了鍋之后,鍋中的香味就出來(lái)了。景楠深深的吸了一口氣:“嗯~這個(gè)味道~~香~”杜衡曾經(jīng)炒過(guò)rou哨子用來(lái)拌面,景楠特別喜歡那個(gè)rou哨子,現在鍋里的味道聞起來(lái)比rou哨子還要香一些。景楠說(shuō)道:“這個(gè)要是用來(lái)拌面條,我能吃三碗?!?/br>杜衡樂(lè )道:“行,要是你喜歡,我過(guò)兩天給你多做一點(diǎn)拌面條吃!”景楠滿(mǎn)意的看了看鍋里。此時(shí)的五丁都浸泡在了雞湯中,五丁都失去了自己本來(lái)的顏色,變成類(lèi)似的紅褐色。杜衡蓋上鍋蓋:“等熬制一會(huì )兒,再勾個(gè)欠就能出鍋了?!?/br>景楠問(wèn)道:“出鍋之后就能包包子了嗎?”杜衡笑著(zhù)搖搖頭:“暫時(shí)還不能,餡兒還要冷凍一下,讓它們凝固起來(lái)。不然包的時(shí)候不方便,蒸出來(lái)的時(shí)候湯汁也沒(méi)有這么濃稠?!?/br>景楠佩服的頷首:“厲害,要是讓我花這么長(cháng)的時(shí)間精力來(lái)做吃的,我寧愿不吃?!?/br>杜衡來(lái)到他們村真是太好了,不用他費時(shí)費力,就能吃到美味可口的食物,想到這點(diǎn),景楠覺(jué)得他被杜衡使喚幾下也沒(méi)什么了。74沒(méi)過(guò)多久,杜衡就將餡兒盛在了大木盆中。熱騰騰的餡料盛了滿(mǎn)滿(mǎn)一盆,景楠沒(méi)忍住拿著(zhù)勺子舀了一勺子在旁邊吃了起來(lái):“嗯~不錯,好吃~”杜衡無(wú)奈了:“你怎么比笑笑還淘氣?”他懷疑笑笑直接動(dòng)手的習慣就是景楠教出來(lái)的。將餡料放在冰箱里面等待冷卻的這段時(shí)間,是杜衡用來(lái)揉面醒面的時(shí)候。此時(shí)揭開(kāi)大鍋的蓋子,就能看到鍋里的面團發(fā)了有一開(kāi)始的兩倍大。杜衡在面團上摁了一下,面團上就出現了一個(gè)深深的指印,但是指印很快就回彈了。這就證明面團發(fā)好了!杜衡將放置著(zhù)面團的木盆從鍋中抱了出來(lái),一股子香甜的味道跟著(zhù)杜衡從鍋里飄到了餐桌旁邊。餐桌旁,驚鴻還拘謹的站著(zhù)。杜衡不好意思的說(shuō)道:“驚鴻姑娘,別站著(zhù)啊,坐著(zhù)就好?!?/br>驚鴻恭敬的行了個(gè)禮,直到景楠頷首:“坐著(zhù)吧,這是杜衡的地盤(pán),他說(shuō)什么,你就照做?!?/br>驚鴻抬起眼簾看了看杜衡,她感激的頷首,然后拖了一張椅子坐了下來(lái)。景楠手賤的要去摸杜衡面前的面團,杜衡拍了一下他:“你的手干凈嗎?就在亂摸。這是要吃的東西,可不能弄臟了?!?/br>景楠瞪著(zhù)杜衡:“你竟然嫌棄我?”杜衡咧嘴一笑:“景大人,景大仙兒,麻煩您坐旁邊好嗎?我這里有十斤面粉哪!揉面很費功夫的!”揉面確實(shí)是個(gè)體力活,用杜衡的話(huà)說(shuō),如果心情不太舒服想要打架,揉一次面就好了。發(fā)酵好的面團中都是蜂窩狀的孔洞,要將這些孔洞中的空氣全部揉搓出去,要多多的摔打揉捏,才能讓面皮變得勁道耐嚼。揉好的面團會(huì )比姑娘家的皮膚還要光滑柔軟,放著(zhù)醒面的時(shí)候,面團還會(huì )長(cháng)大。杜衡從木盆中取出了四分之一的面出來(lái),放置在餐桌上的案板上早就撒上了一層面粉,綿軟的面團落在了案板上發(fā)出了敦實(shí)的聲響。杜衡挽起袖子開(kāi)始揉捏面團,景楠在旁邊問(wèn)道:“你怎么只揉這么點(diǎn)兒?盆里不是還有嗎?”杜衡哭笑不得:“你知道揉面有多費力嗎?”景楠頷首:“很費力嗎?”杜衡點(diǎn)頭:“十斤面揉下來(lái),我的胳膊都會(huì )酸的抬不起來(lái)?!蹦呐滤F在是練氣四層的修士,他都覺(jué)得自己是個(gè)廢物。景楠對著(zhù)門(mén)外招招手:“重華你跪舒坦了嗎?”重華幽怨的嘆了一口氣:“不舒坦……”景楠道:“來(lái),給你個(gè)機會(huì )站起來(lái)。來(lái)幫杜衡揉面?!?/br>重華繼續拖長(cháng)聲音:“不是有驚鴻在嗎?讓她揉就是了?!?/br>景楠點(diǎn)點(diǎn)頭:“好吧,你繼續跪著(zhù)吧?!?/br>重華蹭的一下就站起來(lái)了,杜衡只覺(jué)得身邊刮來(lái)一陣風(fēng),重華已經(jīng)站在了他的身邊:“揉面是吧?怎么揉?”杜衡:……嚇死他了。景楠指指杜衡:“你看著(zhù)杜衡的動(dòng)作,然后幫他揉了這些面團?!?/br>重華催促杜衡:“嗯,我看著(zhù)了,你開(kāi)始揉吧?!?/br>杜衡先將松散的面揉成了圓球,然后在將球摁扁了。他用手掌將邊緣的面團提起往中間揉去,等到案板上面的面粉被面團沾走了,他就又撒上一層薄薄的面粉。就這么翻來(lái)覆去的揉了好久,揉的案板和餐桌發(fā)出咔咔的碰撞聲。最終杜衡得到了一個(gè)光滑的面團,他笑著(zhù)說(shuō)道:“就這樣揉,揉成這個(gè)程度就行了?!逼鋵?shí)他的面團已經(jīng)發(fā)酵好了,揉搓只不過(guò)增加口感罷了。重華剛想伸出爪子去抓面盆里面的面,杜衡阻止了他:“洗手,束發(fā)。這是做給大家吃的東西,一定要干干凈凈的?!?/br>要不然從面皮里面吃出一根長(cháng)發(fā),多膈應啊。重