汴京生活日志 第90節
書(shū)迷正在閱讀:魂穿成爸爸的性愛(ài)人偶、重回九零做學(xué)霸、肌rou婊子(短篇/H/1v1)、【網(wǎng)王】毒藥(NP H)、如何在催眠世界里保持清醒、微雨濕流年、退潮【1v1骨科】、異度之刃2 光與焰的夫目前犯ntryin亂癡女亂交盛宴、陰陽(yáng)師 有的式神出身就是錯誤、江山風(fēng)月劍(未刪節全本)
因為晚上高峰期的時(shí)候, 沈麗姝還要去大堂幫忙, 不能像中午那樣全程待在后廚,她最多隔半個(gè)小時(shí)抽空回后廚看一看,宋向民這個(gè)部門(mén)負責人, 就只能身兼數職, 能者多勞了。 當然付出都是有回報的, 這天的飲料營(yíng)業(yè)額, 比預期的還多了百分之十五, 雙廚狂喜。 聚眾數錢(qián)的時(shí)候, 小伙們還你一言我一語(yǔ)傳達了廣大顧客的反饋。 大家對冷飲的質(zhì)量和價(jià)格倒沒(méi)多大意見(jiàn), 認為小郎君還是一如既往的物有所值, 品質(zhì)都保障, 但他們對枇杷糖水不加冰這件事有話(huà)說(shuō)。 喜歡喝糖水的顧客并不像沈麗姝最初以為的女生和小孩居多,汴京人民對甜食的追求從來(lái)不分性別年齡,多的是七尺大漢進(jìn)店就讓先上兩碗糖水的, 現在酸梅湯和薄荷水都加冰,唯獨枇杷糖水不加冰,這是瞧不起誰(shuí)? 很多老顧客就忍不住找工作人員抗議了。 徐虎最先說(shuō)起這個(gè)話(huà)題, 結果引起了無(wú)數小伙伴的附和, 原來(lái)不管在一樓二樓還是三樓, 都有顧客不約而同的站出來(lái)提意見(jiàn), 就很團結。 顧客還有這種要求,沈麗姝當然是毫不猶豫的采納,“糖水加冰當然也可以,得加錢(qián),下次再有顧客提議,你們就委婉的提醒他們?!?/br> 徐力笑得合不攏嘴,“表姊,別下次了,已經(jīng)好幾位貴客說(shuō)了讓咱們上冰的糖水,不用顧慮價(jià)錢(qián)?!?/br> 沈大柳補充道:“二樓也有幾桌客人說(shuō)過(guò)這類(lèi)話(huà)?!?/br> 沈麗姝笑容滿(mǎn)面的點(diǎn)頭:“可以,那明天追加一部分冰鎮糖水,價(jià)格就四文錢(qián)一小盅吧?!?/br> 聽(tīng)到熟悉的漲價(jià)宣言,小伙伴們都抬著(zhù)頭認真聽(tīng),結果半天也沒(méi)等來(lái)熟悉的下文,有人忍不住問(wèn)出聲:“就一直是四文嗎,上新過(guò)后要不要恢復‘原價(jià)’?” “不用,再堅持十天半個(gè)月,枇杷就該下架了?!?/br> 小伙伴們:…… 差點(diǎn)忙忘了,枇杷不是一年四季都有的,賣(mài)完就沒(méi)了。 有小伙伴已經(jīng)開(kāi)始心疼了,“沒(méi)有了枇杷,每個(gè)月得少賺多少錢(qián)?!?/br> 沈麗姝信心滿(mǎn)滿(mǎn),“沒(méi)有了枇杷,還有楊梅,蜜桃,石榴,柑橘,羊桃,梨子,荔枝等各種各樣的果子,咱們國家地大物博,能用做糖水的東西太多了?!?/br> 不但糖水,水果茶也可以搞起來(lái)了。 之前只用枇杷,是因為他們周邊產(chǎn)出枇杷,大量收購的成本也不高,但現在她知道汴京人民多么不差錢(qián)了,這里頭除了廣為人知的妃子笑荔枝實(shí)在太過(guò)名貴,價(jià)比黃金,無(wú)法控制成本外,其他水果應該可以閉眼開(kāi)發(fā)新品了。 總之沈麗姝對未來(lái)充滿(mǎn)了信心。 不過(guò)接下來(lái)幾天,她還是把重心放在實(shí)驗上,調整過(guò)無(wú)數次水和硝石的比例,希望能真正凝固成冰塊。 沒(méi)有冰塊的制冰術(shù)它莫得靈魂! 但是結局……也不能徹底失敗,沈麗姝發(fā)現硝石的份量超過(guò)水的時(shí)候,勉勉強強能凝結出一點(diǎn)點(diǎn)碎冰,手一戳就碎了的那種。 如果把硝石的份量增加到一定程度,應該能得到她夢(mèng)寐以求的冰塊,但是已經(jīng)沒(méi)有繼續的意義了。 世上無(wú)難事,只要肯放棄。 沈麗姝算了一筆賬,把手上十七多斤的硝石一次性利用上,可能會(huì )得到十斤出頭的冰塊,那這十斤左右的冰塊,能做多少份冷飲? 一百份都算多的了。 硝石確實(shí)可以重復利用,可每次使用后后重新蒸發(fā)的硝石,份量都會(huì )有所減輕,沈麗姝做過(guò)比較嚴謹的數據表,他們穩定推出冷飲后,一天做三次冰,差不多兩天就會(huì )耗損一斤硝石。 他們買(mǎi)這些硝石花了二十貫,她爹說(shuō)掌柜的給抹了零,如果零售價(jià)不打折,一斤至少要一千兩百文,相當于每天制冰的基礎費用在六百文左右。 這個(gè)成本沈麗姝是滿(mǎn)意的,就算每天制冰的成本翻一倍兩倍,跟它帶來(lái)的銷(xiāo)售額比起來(lái),她認為也是值得的。 但是非得制成冰去銷(xiāo)售,他們要面對的卻不僅是制冰成本翻倍的問(wèn)題,時(shí)間和人工成本也不容忽視。 每天三次的頻率增加到八九次都未必夠用,讓水降溫結冰平均算一個(gè)小時(shí),把水煮干重新獲取硝石也需要差不多的時(shí)間,這樣重復cao作近十次,就算顧客愿意等,時(shí)間它也不允許啊。 串都擼完了,冰塊還沒(méi)上,豈不是很尷尬? 一想到那個(gè)畫(huà)面,沈麗姝毫不猶豫放下了她的驕傲。 反正顧客們也不是很在意看不看得見(jiàn)冰塊,只要喝起來(lái)夠冰夠過(guò)癮,就是合格的冷飲了,把硝石制冰改成硝石冰鎮,也是個(gè)很不錯的選擇。 至少顧客們都比老板滿(mǎn)意。 而老板只要看到每天的營(yíng)業(yè)額,那點(diǎn)計劃失敗的不甘,就徹底煙消云散了,還反過(guò)來(lái)安慰自己,她想象中的制冰術(shù)相當于制冰機,而真正做出來(lái)的大約是冰箱一樣的東西。 就算二十一世紀,也不是人均制冰機的,冰箱它難道就不香嗎? 有冰箱還是很香的,不僅營(yíng)業(yè)額提高,就連上班環(huán)境都得到了改善,這么一大缸冰水放在后廚,像是臺天然空調,小伙伴們可以輪流過(guò)來(lái)蹭空調。 等天再熱起來(lái),他們的宿舍和家里也可以利用上這個(gè)天然空調,豈不是美滋滋? 沈麗姝于是放下了最后一點(diǎn)遺憾,專(zhuān)心致志開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,趕在枇杷下市之前,推出了三款楊梅新品,分別是冰點(diǎn)楊梅、楊梅水和楊梅冰茶。 冰點(diǎn)楊梅的做法跟酸梅湯有點(diǎn)類(lèi)似,放足量的糖和水大火煮開(kāi)后,再小火熬十五分鐘,放涼后開(kāi)始冰鎮,客人點(diǎn)餐后只需隨取隨用。 楊梅冰茶其實(shí)就是楊梅烏龍茶,當然這時(shí)候還沒(méi)有烏龍茶,不過(guò)好在首都的物產(chǎn)豐富,市面上的茶葉品種齊全,她舌頭也比較靈,綜合口感跟成本后,選擇了閩州的一種青茶,味道清爽有回甘,她覺(jué)得跟上輩子喝的烏龍茶有點(diǎn)像,也不是什么名貴品種,用來(lái)煮果茶再適合不過(guò)。 奶茶的話(huà)她還是更傾向于紅茶,原因無(wú)他,伯爵奶茶的名字太深入人心呢,讓她穿越了還念念不忘,紅茶跟牛奶才是絕配! 說(shuō)回楊梅冰茶,做法也簡(jiǎn)單,楊梅、糖和茶葉加水煮沸,唯一要注意的就是全程中小火,煮到色澤紅亮就可以了,同樣是放涼后冰鎮,如果有條件加一片檸檬和幾顆荔枝最佳,沒(méi)有問(wèn)題也不大,買(mǎi)得起楊梅就很棒了,她自己都覺(jué)得自己豪橫! 至于楊梅水,名字最簡(jiǎn)單樸實(shí),卻是沈麗姝個(gè)人認為最絕的,絕對讓人大跌眼鏡,因為它是用楊梅和苦瓜熬出來(lái)的,當然致死量的糖必不可少,熬成楊梅苦瓜醬后就可以直接沖水飲用,做法看似簡(jiǎn)單,但味道絕對不敷衍,這樣慢慢熬出來(lái)的楊梅醬,酸甜可口、入口即化,吸飽了楊梅汁的苦瓜醬更是再無(wú)半點(diǎn)苦澀味,只有讓人欲罷不能的酸甜味道,和那膠膠糯糯的口感! 正式上架前,沈麗姝找小伙伴們試吃,大家對冰茶和冰點(diǎn)楊梅贊不絕口,唯獨聽(tīng)到楊梅苦瓜醬時(shí)瘋狂拒絕,把這個(gè)當黑暗料理,但當沈麗姝強勢讓他們品嘗后,有一個(gè)算一個(gè),全都真香了,痛哭流涕求姝娘再給一口苦瓜。 以前的苦瓜他們愛(ài)搭不理,如今的苦瓜他們高攀不起。 因為跟楊梅和糖成團出道的苦瓜身價(jià)也跟著(zhù)水漲船高,這樣一碗冰鎮的楊梅水定價(jià)也要四文錢(qián),小伙伴們每人少吃一口,就能多賣(mài)好幾百文了。 當然錢(qián)不是重點(diǎn),重點(diǎn)是甜食吃多了不好,會(huì )蛀牙會(huì )長(cháng)痘會(huì )發(fā)胖還會(huì )增加糖尿病的風(fēng)險,得不償失~ 所以給大家再續一碗楊梅水后,沈麗姝就把罐口給封上了,“明天就要上新品了,都想好怎么跟顧客推薦了嗎?” 小伙伴也不是白試吃的,把新品嘗過(guò)一遍后,你一言我一語(yǔ)的,也能把特點(diǎn)和優(yōu)勢總結個(gè)七七八八,沈麗姝再幫他們總結并重新組織了一下,就是一套完整的推銷(xiāo)話(huà)術(shù)了。 敲定了推銷(xiāo)話(huà)術(shù),還有小伙伴給沈麗姝提議,“姝娘,楊梅苦瓜醬名字是不是改一改?苦瓜聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)嚇人,不像正經(jīng)渴水?!?/br> 沈麗姝從善如流的點(diǎn)頭,“可以,就直接叫楊梅水吧,簡(jiǎn)單大氣。而且只要咱們自己人不透露,客人多半吃不出這里面有苦瓜,那想跟著(zhù)賣(mài)楊梅水的店也學(xué)不到全部,我們可以放心的告訴顧客,這個(gè)楊梅水是本店秘制招牌,在汴京找不到第二家如此正宗的店?!?/br> 聊起營(yíng)銷(xiāo)方面的話(huà)題,沈麗姝就有點(diǎn)剎不住車(chē),一個(gè)個(gè)想法就跟沒(méi)關(guān)閘的自來(lái)水龍頭一樣不停往外冒,不知道的還以為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)才是她的老本行。 沈麗姝欲罷不能,小伙伴們也格外配合,尤其是經(jīng)理和副經(jīng)理,走馬上任快滿(mǎn)二十天了,徐虎和沈大柳越來(lái)越能適應新的崗位和身份,搬磚的激情不降反增。 尤其是姝娘回到店里研究冷飲后,帶動(dòng)各部門(mén)的銷(xiāo)量穩定提升,才過(guò)去半個(gè)月,他們基本能確定這個(gè)月的盈利超過(guò)上個(gè)月,已經(jīng)不是問(wèn)題了,問(wèn)題是會(huì )超出多少。 要知道,開(kāi)業(yè)那個(gè)月有促銷(xiāo)活動(dòng)和顧客的新鮮感加持,才能創(chuàng )下凈利潤一千多兩、平均每天凈賺五十兩的輝煌業(yè)績(jì),可這個(gè)月都沒(méi)有了新鮮感,竟然也保持了這個(gè)成績(jì),叫人如何不備受鼓舞! 徐經(jīng)理和沈副經(jīng)理配合著(zhù)沈總的營(yíng)銷(xiāo)和研發(fā),看著(zhù)一天天增長(cháng)的kpi,簡(jiǎn)直充滿(mǎn)了成就感,每天睜開(kāi)眼就想搬磚,風(fēng)雨無(wú)阻、不知疲憊。 其他小伙伴都預訂了休假日期,已經(jīng)休完假的也有七八個(gè)了,唯獨他倆不為所動(dòng),一幅要為公司鞠躬盡瘁死而后已的架勢。 而眼下,姝娘又有一個(gè)上新大動(dòng)作,還是這般好吃美觀(guān)又新鮮的楊梅冰飲,以他們對老顧客的了解,應當是不會(huì )錯過(guò)這個(gè)熱鬧的。 這波又要血賺! 徐經(jīng)理和沈副經(jīng)理已經(jīng)控制不住想要搞事的雙手了,沈麗姝聊起營(yíng)銷(xiāo)方案,就他倆最積極的加入討論,再加上其他小伙伴也偶爾有點(diǎn)想法心得提出來(lái),就造成了七嘴八舌的火熱場(chǎng)面。 但熱鬧只屬于他們這群的祖國花朵,沈三伯沈四伯和徐二舅三個(gè)大人什么都沒(méi)有。 沈麗姝最初把沈四伯拉進(jìn)團隊,是覺(jué)得先培養起來(lái),以后讓沈四伯這個(gè)大人替她協(xié)助大局,沒(méi)想到計劃趕不上變化,小伙伴一個(gè)個(gè)都比沈四伯成長(cháng)的快,進(jìn)步神速,年紀小本事可不小。 不知不覺(jué),他們都成了她的左膀右臂,又有白手起家、一起創(chuàng )業(yè)的情誼在,沈麗姝當然選擇提拔小伙伴們。 不過(guò)沈四伯幾人也有新的安排,大人能干的工作可多了,幫小伙伴們干點(diǎn)重活,搬搬貨,晚上值夜班,以及當店里有人鬧事時(shí)出來(lái)當保安維持秩序,讓鬧事的知道他們小郎君不都是被人欺負的小孩子,也是有大人在的。 然而真正開(kāi)店了才知道,汴京治安可好了,太平盛世,他們開(kāi)業(yè)一個(gè)多月,一次鬧事的都沒(méi)碰上! 備用保安根本沒(méi)機會(huì )出現在大堂。 幾位長(cháng)輩白天只負責后廚工作,什么服務(wù)推銷(xiāo)收錢(qián)跑腿,統統跟他們沒(méi)關(guān)系,當沈麗姝和小伙伴們開(kāi)會(huì )的時(shí)候,三人就輕松自在的在旁邊圍觀(guān),就連在家里很活躍的沈三伯,如愿以?xún)斶M(jìn)城打工后,也徹底沉浸下去,也有可能是被沈四伯忽悠瘸了。 沈三伯覺(jué)得老四是前輩,值得他學(xué)習,正式進(jìn)城前還跟侄女保證過(guò),他就跟她四伯一樣安分守己、讓干啥干啥,來(lái)了以后果然事事向沈四伯看齊,不多說(shuō)一句話(huà),也不瞎拿主意,不知不覺(jué)也混成了一條咸魚(yú)。 咸魚(yú)沈三伯對此一無(wú)所覺(jué),因為一邊躺在舒適區一邊也把錢(qián)賺了,自我感覺(jué)就很好,積極爭取進(jìn)城名額果然是他這輩子做過(guò)最正確的決定! 但他到底不是沈四伯那悶葫蘆的性格,他還是很喜歡聊天吹牛的,不想打擾孩子們的正事,便只是自認很小聲的在老四和徐老二耳邊感慨,“哎,咱們的秘制招牌是不是有點(diǎn)多?” 沈麗姝幽幽的看了過(guò)來(lái),居然嫌自家的招牌產(chǎn)品太多的,三伯這說(shuō)的是人話(huà)嗎? 她不管,天王老子來(lái)了,楊梅水也是他們的獨家招牌。 沈麗姝倔強的按照計劃推出新品,一如他們的預料般大受歡迎,尤其是一到晚上,店門(mén)口人來(lái)人往、車(chē)水馬龍,好多都是特意過(guò)來(lái)擼串吃冰的。 這天晚上,還久違的又見(jiàn)到了在高級進(jìn)修班瘋狂學(xué)習的秦郁松。 當時(shí)不是很巧,沈麗姝在后廚忙著(zhù),她研究新品的這段時(shí)間,小伙伴們沒(méi)放下成長(cháng)的腳步,越來(lái)越能獨當一面,所以在高峰期的時(shí)候,惦記著(zhù)新寵冷飲的沈麗姝,偶爾也能離開(kāi)大廳溜去后廚把關(guān)。 不過(guò)像秦郁松、楊探花、“程公子”這類(lèi)大佬造訪(fǎng),就算沈麗姝當時(shí)不在現場(chǎng),小伙伴們也會(huì )及時(shí)通知她,怎么著(zhù)也得給一直用金錢(qián)支持他們的大客戶(hù)們打個(gè)招呼,以示感激和重視。 接到通知的沈麗姝就帶著(zhù)被受歡迎的楊梅三件套上去包廂找秦叔叔寒暄了,一進(jìn)門(mén)本來(lái)就要邀功,表示終于實(shí)現了請他吃最美味冷飲的承諾——這是他一句話(huà)就幫她解決了硝石問(wèn)題的時(shí)候,沈麗姝大言不慚給出的承諾。 也不能說(shuō)大言不慚,她驕傲覺(jué)得自己有驕傲的底氣,如今被她一手帶起來(lái)的楊梅熱就是最好的證明。 據說(shuō)歷來(lái)被炒成天價(jià)的嶺南荔枝,這次都被楊梅的高光時(shí)刻,襯得有一點(diǎn)點(diǎn)黯然失色。 當然也只是一點(diǎn)點(diǎn),荔枝依然是貴族才能擁有的奢侈品,沈麗姝如今的收入,倒是可以任性一回,斥巨資買(mǎi)上一斤給家里人嘗嘗鮮,讓每個(gè)人都能分到一顆完整荔枝! 然而這也就是極限了,再多買(mǎi)一顆她都心痛的程度,還不如以后有條件了組團去嶺南旅游,爬荔枝樹(shù)上直接啃來(lái)得過(guò)癮。 把荔枝飲品也加入到新品列表什么的,只能做做白日夢(mèng)。 你爸爸還是你爸爸,荔枝能被炒成天價(jià),真的不是光靠文人吹捧,人家就有這個(gè)實(shí)力,從古至今都是白富美,沈麗姝目前還高攀不起。 可惡,有生之年她一定要把傳說(shuō)中的馥郁妃子飲復刻出來(lái)! 不過(guò)對自己一手帶起來(lái)的汴京楊梅貴現象,沈麗姝也是有那么點(diǎn)志得意滿(mǎn)的,雖然這個(gè)結果導致自家的冷飲成本跟著(zhù)日漸上漲,但她有先見(jiàn)之明,定價(jià)就給足了成本空間,楊梅再兩翻倍他們也有得賺,反倒是這個(gè)熱度讓小郎君的逼格又提高了一截,最明顯的變化就是vip包廂,開(kāi)始有供不應求的趨勢了。 尤其是今天中午,vip包間第一次在白天滿(mǎn)座,因為陸續來(lái)了三波貴氣逼人的夫人小姐,并且趕上最后那間vip雅間的,是四五位十二三歲的小jiejie。 按照這個(gè)趨勢下去,沈麗姝覺(jué)得他們家的包廂有可能成為白富美小jiejie的茶話(huà)會(huì )房間,想想就期待呢。 請秦叔叔品嘗她的楊梅新品,沈麗姝就像交出了滿(mǎn)分答卷般,內心滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感,抬頭挺胸的推開(kāi)包廂門(mén)進(jìn)去,看到現場(chǎng)畫(huà)面,她難得傻眼了。 去后廚通知她的小表弟也忙得團團轉轉,遂沒(méi)有詳細介紹,只說(shuō)是秦大人來(lái)了,他是趁著(zhù)幫其他vip顧客取餐的機會(huì ),順路通知她的,說(shuō)完就端著(zhù)熱氣騰騰的餐盤(pán)走了,沈麗姝沒(méi)來(lái)得及多問(wèn),也沒(méi)多想,天真的以為秦叔叔這次還跟以往一樣,又是帶了同僚或者朋友或同年呢,然而推開(kāi)門(mén)就懵了。 好家伙,秦叔叔沒(méi)帶朋友沒(méi)帶同事,當然也沒(méi)帶美女,他只是普普通通帶來(lái)個(gè)幼兒園小班隊伍。 一二三四五六七……這么多小朋友,沈麗姝麻木地把包廂門(mén)關(guān)上,在小蘿卜頭們期待的注視中上前,放下餐盤(pán)說(shuō):“抱歉,飲料帶少了,我再去下去取一些?!?/br> 秦郁松倒是一派自然,笑著(zhù)問(wèn)她,“楊梅水可有不冰的?” 沈麗姝點(diǎn)頭,剛好還有一批在排隊等待冰鎮,正適合這群小朋友們。 果然就聽(tīng)到秦叔叔說(shuō),“那就取些不冰的,大晚上的,小孩子不合適喝太多冰的?!闭f(shuō)著(zhù)又道,“我們人多,你一個(gè)人可能拿不過(guò)來(lái),讓硯青陪你走一趟吧?!?/br> 硯青是秦叔叔的書(shū)童,如今據說(shuō)也變成他的秘書(shū)了,幫他處理很多事情,沈麗姝也跟對方打過(guò)交道,倒也不客氣的點(diǎn)頭:“好的,那還要給秦叔叔再那些冰楊梅嗎?” “那就再來(lái)一份楊梅冰茶吧,有同僚品嘗過(guò)后對我們贊不絕口,我也想嘗嘗?!?/br>