開(kāi)局一個(gè)食堂窗口[美食] 第29節
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“mama我餓了,我要吃飯飯!” “奶奶可以吃飯了嗎?” 有疼孫子的老人被孩子連著(zhù)問(wèn)了好幾遍可不可以吃飯后,立刻就去問(wèn)主家。 吳家人見(jiàn)孩子們都等不及,確認客人基本上都到了,便去林楚遲那邊詢(xún)問(wèn)。 “時(shí)間還沒(méi)到吧?現在就開(kāi)始上菜?” 傳菜這事主要由吳計他姑父負責,聽(tīng)到來(lái)問(wèn)能不能開(kāi)始上菜,語(yǔ)氣透著(zhù)疑惑。 “沒(méi)辦法,誰(shuí)讓咱們林大廚做的菜太香了,大人還忍得住,小孩們已經(jīng)吵著(zhù)要吃飯了?!?/br> 他話(huà)落,從宴席那邊跑過(guò)來(lái)幾個(gè)小孩,顯然是聞著(zhù)味找過(guò)來(lái)的。 “哎呦,小祖宗們快回去坐著(zhù),這邊可不能亂跑?!?/br> 做飯的地方又是油又是火的,看到有小孩過(guò)來(lái),姑父他們趕緊把人攔住。 “叔叔,什么時(shí)候能吃席???” “你們先回位置上坐好,馬上就能吃了?!?/br> 把孩子們哄回去,姑父轉身去問(wèn)林楚遲可不可以提前上菜。 其實(shí)冷盤(pán)八彩碟早就準備好,不過(guò)上菜也要考慮連續性,所以他才特意問(wèn)一聲,免得后續熱菜要等。 “可以?!?/br> 林楚遲給出肯定回復后,姑父立刻帶著(zhù)傳菜的人動(dòng)起來(lái)。 “怎么還沒(méi)開(kāi)始上菜?” 桌上,大家聞著(zhù)香味坐在那,聊天都聊不太進(jìn)去,時(shí)不時(shí)就轉頭想看看什么時(shí)候能上菜。 有個(gè)年輕人再次轉頭時(shí)瞧見(jiàn)傳菜人端著(zhù)托盤(pán)走向這邊,高興道:“來(lái)了來(lái)了,要上菜了!” 在坐的人臉上頓時(shí)露出期待的表情,孩子們更是歡呼起來(lái):“太好了,可以吃飯了!” 先上桌的是蜜汁香辣小魚(yú)干,亮紅的色澤,上面還點(diǎn)綴著(zhù)白芝麻,看著(zhù)就讓人覺(jué)得好吃。 菜剛上桌,大家顧不上矜持,筷子直接都抬起來(lái)。 小魚(yú)干香脆甜辣的口感,與余味中那股蜜汁味,好吃到筷子都停不下來(lái)。等到?jīng)霭杳股献罆r(shí),一碟小魚(yú)干已經(jīng)只??毡P(pán)子。 林楚遲調的涼拌汁那真是隨便拌什么都好吃,青翠的毛豆散發(fā)著(zhù)香氣,吸引得大家吃完小魚(yú)干筷子都沒(méi)收回來(lái)就繼續吃起來(lái)。 鹵汁鮑魚(yú)、花生米、涼拌豬耳朵、桂花蜜藕、鹵牛rou、涼拌黃瓜,上一道菜大家就吃空一碟,手跟嘴根本就停不下來(lái)。 剛開(kāi)始大人那些桌上還有人夸小魚(yú)干香脆,夸鹵牛rou夠入味,后來(lái)發(fā)現自己說(shuō)話(huà)的功夫別人就多吃?xún)煽?,瞬間便安靜下來(lái)。 倒是小孩那桌還有聲音,不過(guò)卻都是為了搶菜產(chǎn)生的吵鬧聲。 “這么好吃的菜多適合下酒,你們也真是,怎么一點(diǎn)都不留?!?/br> “剛才就數你小子筷子下得最快,還好意思說(shuō)!” “那不是你們都一個(gè)個(gè)跟沒(méi)吃過(guò)東西一樣,我要再不快點(diǎn)還吃得著(zhù)嗎?” “別說(shuō),今天這冷盤(pán)真是絕了,就沒(méi)有一樣是不好吃的?!?/br> “可不是,我吃了這么多年席,就數今天吃的味道最好?!?/br> “那鹵牛rou可真香……” “鮑魚(yú)也好吃,我以前覺(jué)得這玩意沒(méi)啥吃頭,沒(méi)想到做好了味道這么好?!?/br> “冷盤(pán)味道都這么好,熱菜肯定更好吃?!?/br> 大家回味著(zhù)剛才吃的冷盤(pán),開(kāi)始期待起熱菜來(lái)。 平常來(lái)說(shuō),冷盤(pán)八彩碟怎么也夠客人先吃個(gè)十幾分鐘,結果這才幾分鐘桌上就都空了。傳菜的人有些無(wú)奈,覺(jué)得這活干得可真心累,別人吃他們看也就算了,上菜的速度還趕不上他們吃的速度。 好在客人們也知道是他們吃得太快,所以哪怕被冷盤(pán)吃開(kāi)胃,現在越發(fā)饞熱菜也沒(méi)催促。 酒席是有專(zhuān)門(mén)的小孩桌,不過(guò)幼兒園以下年紀的孩子還是跟著(zhù)家長(cháng)坐的,畢竟太小的孩子讓他們自己吃席還真不方便。 小孩年紀小,吃得會(huì )比大人慢些,這不有個(gè)年輕爸爸見(jiàn)女兒碗里菜還沒(méi)吃完,立刻低頭哄道:“乖女兒,牛rou給爸爸吃一口?!?/br> 四五歲左右的小女孩握著(zhù)勺子猶豫一會(huì ),最終還是點(diǎn)頭說(shuō)好。 當媽的見(jiàn)他哄女兒牛rou吃,伸手在他胳膊上拍了一巴掌,結果下一刻就見(jiàn)女兒把剩下那片牛rou舉起來(lái)給自己。 “那你就沒(méi)有了哦?!?/br> “沒(méi)關(guān)系,我還有豆豆吃~” 小家伙伸手抓起一個(gè)毛豆,笑起來(lái)特別招人疼。 “你怎么這么乖?!碑攱尩淖匀徊粫?huì )吃她的牛rou,不過(guò)對女兒有好吃的舍得分給自己的行為,真是暖得心都要化了。 冷盤(pán)吃完也不好讓他們干坐著(zhù),很快熱菜開(kāi)始上桌,最先上來(lái)的就是道大菜——八寶鴨。 提前腌制過(guò)一晚的鴨子肚子里填充著(zhù)火腿、香菇、干貝、糯米等食材,蒸了兩個(gè)小時(shí)鴨rou已經(jīng)皮酥rou爛。出鍋前林楚遲把蒸鴨盤(pán)里蒸出來(lái)的湯汁燒至濃稠澆在鴨上,做好的八寶鴨香氣四溢。 八寶鴨不光鴨rou好吃,鴨腹中的吸滿(mǎn)湯汁的八寶飯更是口感豐富。菜剛上桌,大家你一筷子鴨rou,我一勺子八寶飯,沒(méi)兩下就瓜分完。 “這鴨子好,rou可真酥爛?!?/br> 老年人牙口不好,就愛(ài)吃這一口,當然,里面的八寶飯他們也是喜歡的,只覺(jué)得難得吃到這么滿(mǎn)意的鴨子。 “你看你兒子,之前還不肯來(lái),現在搶得比誰(shuí)都歡?!?/br> 當媽的心里總是惦記著(zhù)孩子,轉頭看到隔壁桌正啃鴨腿的兒子時(shí),笑著(zhù)跟丈夫吐槽。 那桌坐的都是半大小子,吃起飯來(lái)跟打仗一樣,就這她兒子還能吃到鴨腿,可不是搶得比誰(shuí)都歡。 十幾歲的年紀正是能吃的時(shí)候,啃著(zhù)鴨腿的男生這會(huì )哪還記得來(lái)之前放的話(huà),現在滿(mǎn)腦子都是鴨腿真香。 這邊吃得高興,那邊卻是還在忙碌。 “上菜速度真是趕不上他們吃的速度?!?/br> “誰(shuí)說(shuō)不是呢,你們是沒(méi)看到,我給下一桌菜剛上完,轉個(gè)身的功夫前面那桌盤(pán)子就空了?!?/br> “也正常,這么香的菜,換我我吃得更快?!?/br> “行了別聊了,趕緊上菜吧,空桌可不好看?!?/br> 好在林楚遲做菜又快又有規劃,現在熱菜其實(shí)也已經(jīng)做得差不多。 接下來(lái)上菜速度加快一些,干鍋筍絲燒rou、古法蒸石斑魚(yú)、避風(fēng)塘雞翅、蒜蓉粉絲蒸扇貝都跟著(zhù)上桌。 “哇!” 孩子們看到這么多菜上桌,歡呼的同時(shí)趕緊去夾。他們最?lèi)?ài)的肯定是避風(fēng)塘雞翅,外酥里嫩的雞翅香得不行,把rou啃干凈連骨頭都舍不得丟下。 直到雞翅沒(méi)有,他們才將注意力轉移到其它菜上。往常像古法蒸石斑魚(yú)這種比較清淡的菜色是不受孩子歡迎的,但今天他們卻是被魚(yú)香給吸引,筷子就沒(méi)停過(guò)。 “好好吃……” 鮮嫩的魚(yú)rou直接征服孩子們的味蕾,直到把魚(yú)吃完才轉筷子,甚至連開(kāi)席前還寶貝著(zhù)的飲料都顧不上喝。 別說(shuō)孩子們,其它桌其實(shí)也差不多,大家都光顧著(zhù)吃菜,手邊的酒和飲料都沒(méi)怎么動(dòng)。 不過(guò)想想其實(shí)也正常,畢竟酒和飲料什么時(shí)候都能喝,這么美味的菜錯過(guò)可不一定還有。 “現在還覺(jué)得村里的酒席比不上酒店嗎?” “我錯了行了吧,媽你別打擾我干飯?!?/br> 雖然有點(diǎn)被打臉,但她覺(jué)得能吃到這么好吃的菜,被打臉也認了,畢竟臉是什么,哪有干飯香。 “唔,這個(gè)蒜蓉粉絲蒸扇貝太美味了,扇貝鮮就算了,粉絲竟然也這么好吃……” 像是這種菜色,除非有人不吃,否則潛規則就是每桌一人一個(gè)。 當媽的見(jiàn)女兒那沒(méi)出息的樣子,直接把自己那份給她。 “媽你真好!” 想到之前自己還說(shuō)不要mama給自己夾菜,現在mama卻還愿意把這么好吃的扇貝分給自己,當女兒的心里感動(dòng),不過(guò)卻是沒(méi)好意思要。 “媽你自己吃,這么好吃的扇貝不嘗嘗太可惜了!” 見(jiàn)她們母女推來(lái)讓去,當丈夫的開(kāi)口玩笑道:“你們要是不想吃就給我吃?!?/br> 妻子白他一眼,最后還是夾了點(diǎn)扇貝上的粉絲給女兒,剩下的自己吃。 “這魚(yú)可真鮮……” “扇貝太好吃了,也不知道是怎么做的?!?/br> “這個(gè)干鍋筍好吃,我都沒(méi)吃夠?!?/br> “今天可真是有口福,他們家這大廚請得可真好?!?/br> “烤羊排來(lái)了!” 大家把桌上菜吃完后本來(lái)正在聊天,等烤羊排被放到桌上,筷子瞬間又拿起來(lái)。 散發(fā)著(zhù)誘人香味的羊排看著(zhù)就好吃,到這會(huì )已經(jīng)沒(méi)人再客氣,早就都放開(kāi)了吃,畢竟這么好吃的席,但凡你客氣點(diǎn)可就吃不著(zhù)了。 羊排同樣是一人一個(gè),表面泛著(zhù)油光的羊排聞著(zhù)香吃起來(lái)更香,而且油而不膩。 “好吃,一點(diǎn)羊膻味都沒(méi)有……” 羊排表面帶著(zhù)點(diǎn)焦,吃起來(lái)特別香,將rou從骨頭上咬下來(lái)時(shí)還帶著(zhù)點(diǎn)勁韌感,越吃越香。 大家嘴里正夸著(zhù)羊排時(shí),珍珠糯米丸子和蟲(chóng)草花雞湯也上桌了。 年紀大點(diǎn)的還矜持一些,好歹準備先把手里的羊排吃完再夾菜。那些半大小子和孩子們卻是不管那么多,左手握著(zhù)羊排繼續啃,右手已經(jīng)去夾珍珠糯米丸,眼睛還望著(zhù)鮮香四溢的雞湯。 晶瑩剔透的珍珠糯米丸不光看起來(lái)漂亮,吃進(jìn)嘴里更是軟糯鮮香。 一口烤羊排,一口糯米丸,好多孩子吃得腦袋都晃起來(lái),顯然是吃高興了。 往常家長(cháng)們在家想讓孩子喝點(diǎn)湯還得用哄的,今天卻是叫都不用叫,他們被雞湯的香味吸引,自己就主動(dòng)盛湯喝。 有愛(ài)cao心的家長(cháng)喝著(zhù)雞湯覺(jué)得鮮,還準備到孩子那桌幫自家孩子盛一碗,等過(guò)去時(shí)才發(fā)現,孩子已經(jīng)在喝湯。 “今天怎么那么乖?!笨渫昙议L(cháng)也放心了,坐回自己位置上繼續吃。 珍珠糯米丸上完,便只剩下最后三個(gè)菜。 灶臺前,林楚遲正在準備做油爆大蝦。