的甘蔗叫他拿著(zhù)，指著(zhù)樹(shù)：“把那些梅子打下來(lái)?！?/br>
“哦?！焙诿舆^(guò)長(cháng)長(cháng)的甘蔗，她叫他打，他就打了。

黑毛握緊甘蔗，敲打著(zhù)樹(shù)枝，將沉甸甸的果實(shí)從樹(shù)枝上打落。

已經(jīng)成熟的梅子們本來(lái)就隨時(shí)會(huì )落地，這種敲打的力量不算拔苗助長(cháng)，最多稱(chēng)為催熟。

一顆顆發(fā)黃的梅子被甘蔗“催熟”落地，“嗒嗒嗒”地從樹(shù)上掉落，鋪得滿(mǎn)地青黃。

等到梅子都打落了，兩人就一起把地上的梅子都撿進(jìn)藤條筐里。溫迪在附近有找到幾棵樹(shù)，繼續叫黑毛給她打梅子，直到把帶來(lái)的兩個(gè)藤條筐全部裝滿(mǎn)才打道回府。不過(guò)這個(gè)打道回府也僅僅是溫迪一人，她背著(zhù)一筐梅子先回去，黑毛留在原地繼續砍甘蔗。她走了兩趟，才將兩筐梅子搬回山洞。

回到山洞后，溫迪把兩筐梅子洗干凈，在院子里鋪上木板，將梅子一顆顆擺在木板上晾曬。這一步不是為了將它們曬成梅子干，只是為了將它們表面的水分曬去，這個(gè)過(guò)程并不長(cháng)，溫迪估計只過(guò)了一小時(shí)不到。在這一小時(shí)里，溫迪挖了三個(gè)木箱，都用砂巖石仔細磨過(guò)，將所有的木刺都鏟去，雖然不至于光滑無(wú)比，但摸上去也絕不刺手。

溫迪還準備了兩個(gè)大木碗，等梅子表面沒(méi)有水分，開(kāi)始干活。

首先，她抓了幾把梅子放進(jìn)木碗里，確認自己需要做多少分量，然后再將它們倒出來(lái)，放在案板上，用刀一個(gè)個(gè)切開(kāi)，把果核挖除，再放回石臼里搗爛。點(diǎn)火，在鐵箱里加水，把梅子醬舀進(jìn)鐵箱里，冷水下鍋，加蔗糖攪拌直到糖融化，等水煮開(kāi)后就可以放著(zhù)不管了。

在大部分水蒸發(fā)后，剩下的就是梅子醬，冷卻后裝入大木碗里即可。

接下來(lái)溫迪開(kāi)始做鹽漬梅干，它的做法非常簡(jiǎn)單，首先在木箱底部鋪一層鹽，將表面沒(méi)有水分的梅子放進(jìn)去，碼一層后撒上鹽將梅子覆蓋，接著(zhù)繼續疊放梅子。一層鹽，一層梅子，直到將木箱徹底裝滿(mǎn)后，用鹽完全填滿(mǎn)所有縫隙，使表面不露出梅子，最后蓋上干荷葉和木板，溫迪使用了四根釘子，將木板死死釘在木箱上，在開(kāi)封食用前絕不允許任何蟲(chóng)類(lèi)生物入侵。之所以要動(dòng)用釘子是因為鹽漬梅干的腌制周期比較長(cháng)，足足有半年。

最后是做雕梅。

雕梅是大理的一種食物工藝，顧名思義，是在梅子上進(jìn)行雕刻。剛才溫迪已經(jīng)從洗干凈的梅子里取出了一部分，放到空的鐵箱中，倒入清水和鹽充分攪拌，讓梅子泡在鹽水里是為了讓它消去一些澀味和酸味。將這些梅子泡好，溫迪才去做木箱，以及后來(lái)制造梅子醬和鹽漬梅干。

現在過(guò)了幾小時(shí)，她將這些梅子從鹽水中撈出，重新裝進(jìn)洗凈的藤條筐里，進(jìn)行雕刻。

左手拿著(zhù)梅子，右手拿著(zhù)小刀，在梅子上用刀刻出一圈排列整齊的“V”形痕跡。接著(zhù)，用刀挑去果核，將中空的梅子按扁，捏成梅餅。將這些梅子全部處理完畢后，倒掉鐵箱里的鹽水，把梅子放進(jìn)去，倒入碾碎的蔗糖，不斷揉搓弱化咸味。

然后就按照制作鹽漬梅干的方式，糖鋪底，一層梅餅一層糖。

梅餅長(cháng)得像是打開(kāi)的圓形扇，如花一樣，溫迪只是看過(guò)，還是第一次上手做，做的前幾個(gè)梅餅都丑丑的，后來(lái)就好很多，她猶豫再三還是把丑梅餅一起放進(jìn)了木箱里，決心靠著(zhù)糖腌給它們整整容。反正到時(shí)候全都會(huì )泡漲泡大泡變色，丑一點(diǎn)點(diǎn)也看不出來(lái)。溫迪抱著(zhù)看出來(lái)了就自己用嘴巴和胃把丑梅餅毀尸滅跡的好心態(tài)，將這兩個(gè)木箱也封起來(lái)。

不過(guò)這兩個(gè)木箱只需要用大石頭壓住木板，并不需要動(dòng)用釘子封箱。

雕梅只需要腌制兩個(gè)月就可以食用，入冬就能吃了。

她將鹽漬梅干放在洞口邊，兩個(gè)裝滿(mǎn)雕梅的木箱搬進(jìn)儲藏室的角落。

鹽漬梅干也需要偶爾出來(lái)曬曬太陽(yáng)，所以放在洞口方便搬進(jìn)搬出。

最后——這次是真的最后了，火灶里的火已經(jīng)熄滅，溫迪將冷卻的梅子醬裝入大木碗，封好后和野果醬收到了一起，全都放在儲藏室的角落。溫迪在那搭了一個(gè)架子，蠔油在第一層，第二層放野果醬，第三層則擺梅子醬。她今天做了三樣腌貨，就只有這個(gè)梅子醬今晚就能吃。

鐵箱里還剩下一些梅子醬，溫迪決定用這個(gè)做今天的晚餐。

這時(shí)，黑毛終于帶著(zhù)甘蔗回來(lái)了。

空氣里彌漫著(zhù)濃郁的梅子香，黑毛一聞就笑了：“今天有新菜？”

他看到了曬好的梅子，立刻認出這是他今天上午親自打下的美食。

黑毛大步走過(guò)去，彎腰抓了一顆拿到嘴邊大口咬了下去：“……唔啊啊啊啊……呸呸呸！”

他奔出去吐了半天，痛苦異常地抬頭看著(zhù)溫迪：“好酸！”五官都皺成了沙皮。

溫迪特意沒(méi)提醒他，等他吃完才笑：“這是梅子，當然是酸的?！?/br>
“這么難吃？撿它干嘛？”

“沒(méi)處理的當然是酸的，再說(shuō)了，有酸味才好呢，我就要它的酸?！睖氐弦荒樀膰N瑟。

黑毛也一臉的不信：“這個(gè)比生蠔還難吃！”

“我上回教過(guò)你別隨便嫌棄食物吧？小心被打臉?！?/br>
于是兩人涇渭分明，溫迪在這邊做晚餐，黑毛在另一邊熬糖。

溫迪按照早餐時(shí)的做法，選擇了兩只竹鼠rou，首先剔除骨頭，然后剁掉它的頭部和四個(gè)爪子，將余下的rou橫劈成兩片。兩只竹鼠，加起來(lái)就是四片rou，像是過(guò)于柔軟的rou排。溫迪按照做牛排的方式將四片rou排煎熟，裝進(jìn)盤(pán)子，接下來(lái)調醬汁，把之前剩下的梅子醬撈出來(lái)，加入少量鹽，蠔油，一些辣椒醬，不斷攪拌后混入雞油，再重新下鍋燒熱，最后把guntang的醬汁淋在rou排上。

考慮到黑毛可能不會(huì )西餐，她已經(jīng)把其中兩塊rou排切成rou條，可以用筷子夾rou蘸著(zhù)醬吃。

溫迪一臉挑釁地叫黑毛坐下來(lái)試。

黑毛一臉倔強地夾起來(lái)吃了一塊。

“……”

“怎樣？”

“……”黑毛紅著(zhù)臉，默默低下頭，最后的倔強是把夸贊藏在心底。

“如果你把筷子放下，會(huì )顯得更有骨氣?！睖氐先讨?zhù)笑說(shuō)。

“……”不吃是不可能不吃的。

第57章第057日

黑毛，晚睡晚起；

溫迪，早睡早起。

昨天她吃完晚餐就回床上睡覺(jué)去了，黑毛還在院子里熬糖，她叫他煮好糖就回來(lái)睡覺(jué)，蓋著(zhù)蓋子讓糖冷卻一晚上就是了。但她起床出門(mén)看了一眼已經(jīng)洗得干干凈凈的鐵箱就知道這小子絕對又是干完活等著(zhù)糖冷卻把它裝進(jìn)木箱里才回來(lái)睡。她走到床前看他的眼睛，他眼皮底下微微發(fā)青，顯然已經(jīng)開(kāi)始有黑眼圈了。

溫迪突然萌生出壓榨童工的愧疚感。

就一點(diǎn)點(diǎn)，就一小會(huì )。