醋水浸泡，去除內臟毒素。

豬肺更是難洗，先在氣管里不斷注水，然后把水捏出，如此反復十多遍，讓肺里的贓物和殘血排出后，還得把豬肺切片，加面粉與水反復揉搓，直到?jīng)]有任何黏膩感后，才算洗干凈。

豬肚和豬腸，和豬肺的洗法大體一致，但要先翻面將里頭的穢物清洗干凈，去除附著(zhù)在腸子和豬肚上的肥油粘膜。而豬心，更要剪開(kāi)，去除內部的淤血白白筋。

等所有雜質(zhì)去除后，用面粉和粗鹽反復揉搓，清洗干凈，浸泡醋水去除異味。

喬五洗完豬下水，回到家時(shí)，喬奶奶正抱著(zhù)一捆大把柴往屋里走，喬五又要去接，喬奶奶瞪了他一眼背過(guò)身，“你行了啊，別矯情！”

鍋里的水已經(jīng)煮開(kāi)，各種鹵料在鍋中翻騰，煮了兩個(gè)小時(shí)的鹵水已經(jīng)開(kāi)始散發(fā)鹵料獨有的芳香氣息。

喬奶奶拿筷子點(diǎn)了點(diǎn)鹵水嘗了嘗味道，確定鹵料的味道都煮出來(lái)后，將另一口大鍋也燒起來(lái)了，豬頭豬尾巴還有各種內臟，冷水下鍋，加大蔥、姜片和料酒焯水去腥。

等水開(kāi)之后，喬奶奶立刻將各種下水撈了出來(lái)，入鹵鍋慢火鹵煮。

中午時(shí)，大腸豬肚這些易熟的已經(jīng)煮熟，怕其變老，喬奶奶將其撈了起來(lái)，又盛了小半鍋鹵湯任其浸泡。

一直到下午三點(diǎn)時(shí)，豬頭和豬尾巴完全煮熟，酥爛可口，她才把之前舀起的鹵湯下水又倒回鍋里加熱，水開(kāi)后，去明火，留下柴火燒完后的明炭，溫著(zhù)鹵湯，讓下水浸味。

喬甜甜仔細看了兩眼，“奶奶，這怎么和年前不一樣?！?/br>
她記得之前可沒(méi)有焯水，鹵rou過(guò)程也沒(méi)有這么精細。

喬奶奶笑道：“當然不一樣！當時(shí)只是給自家吃，能簡(jiǎn)化的就簡(jiǎn)化了，現在可是要拿出去賣(mài)，當然不能圖省事?！?/br>
她從豬臉上夾了一塊rou，放涼了些給喬甜甜吃，“你嘗嘗，味道有沒(méi)有什么變化？”

喬甜甜咬了一口，眼睛立刻瞇了起來(lái)，“好吃，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有！”

“和之前比呢？”喬奶奶問(wèn)。

喬甜甜嘗了嘗：“更嫩，更鮮，回味辣中帶了一天天甜?！?/br>
喬奶奶點(diǎn)了點(diǎn)頭：“真不愧是貓舌頭！”

“我改了一下秘方，用料沒(méi)有之前那么厚重的，增加一點(diǎn)甜鮮味，相應得也需要原材料更好?！?/br>
原材料好，不僅僅是買(mǎi)回來(lái)的東西得新鮮，鹵rou前的準備工作也不能少，比如那些復雜的清洗步驟，下鹵湯前的焯水工作，這都是在去除下水里的rou腥味。

rou腥味輕，就不需要下厚料去遮掩，這樣才能體現rou香本味，鹵好的成品清爽開(kāi)胃，就算吃多了也不會(huì )膩味，而且更適合老人孩子。

喬奶奶忙著(zhù)鹵rou，喬五將裝鹵rou的瓷缽，夾鹵rou的夾子，還有溫火用的小碳爐子都找了出來(lái)，該洗洗，該清理清理。

直到這些東西都油光蹭亮才停手，賣(mài)食物的攤子，味道可以不好，但一定不能不干凈。

午飯喬奶奶就炒了一盤(pán)小青菜，又用羅罐蒸了一鍋米飯，然后把年夜飯沒(méi)吃完的紅油牛rou蘿卜粉條放著(zhù)蒸隔上蒸熟，一家人隨便吃了吃。

吃過(guò)飯，喬奶奶接著(zhù)鹵rou，喬五見(jiàn)天氣晴好，挑著(zhù)擔子拿著(zhù)砍刀和斧頭去了后山。

他要去砍些柴回來(lái)，要是能找到枯死的松樹(shù)就更好了。

家里的柴火都是喬奶奶年前從山上挑回來(lái)的，不多，尋常做飯能用得上兩個(gè)月，可要是鹵rou就不夠了。

他回家后就做了腿部矯正手術(shù)，不得動(dòng)彈。等他腿好了，天氣又不好，雨雪交加，也沒(méi)來(lái)得及上山弄柴火。

今天天氣好，他得抓緊上山把柴備上，要是鹵rou賣(mài)的好，到時(shí)候就沒(méi)有這種后顧之憂(yōu)了。

聽(tīng)喬五要上山砍柴，喬甜甜也要跟著(zhù)去，爸爸砍柴，她可以去薅引火的松針。

還特意背了一個(gè)大背簍，拿著(zhù)竹制的五齒釘耙，五齒釘耙是專(zhuān)門(mén)用來(lái)薅松針的。

甜甜要去，沒(méi)一會(huì )兒，身后就跟了一串的小蘿卜頭。路都走不穩當的小屁孩張寶寶和小熊，也要跟著(zhù)一起去。

幾個(gè)大孩子看了他們兩一眼，哈哈笑了兩聲，抬起腳就跑，一下子就把兩個(gè)小孩甩在了身后。

張寶寶、小熊：“……”

小孩張開(kāi)嘴就想哭鬧，可身邊沒(méi)人，嚎了也是白嚎，只好收住嘴，懨懨地往回走，蹲地上又玩石頭去了——他們已經(jīng)習慣了，哥哥jiejie們，一不留神就開(kāi)溜的行為。

喬慧慧剛掃完家門(mén)口的雞屎，看到喬甜甜幾人背著(zhù)背簍，拿著(zhù)竹耙準備去后山玩耍。

她眼里閃過(guò)一絲羨慕，屋里柳迎春又在喊：“慧慧，地掃好了沒(méi)？掃好了去廚房鏟一鏟子灰過(guò)來(lái)，你弟弟又拉屎了?！?/br>
喬慧慧放下掃帚，又看了一眼那邊活力四射的幾人，沉默地去了廚房，鏟了一鏟子灰。

她剛從廚房出來(lái)，便見(jiàn)剛剛還準備上山的四個(gè)小朋友都來(lái)了她家，喬甜甜站在屋子門(mén)口，對柳迎春道：“阿姨，我想邀慧慧姐一起去后山扒松針行不行？”

柳迎春有些猶豫，還是同意了：“行吧！”看著(zhù)地上喬小弟拉的屎，她連忙道：“等一下，等慧慧把地上的屎鏟了……”

她話(huà)還沒(méi)說(shuō)完，喬甜甜立馬歡呼道：“太好了，多謝阿姨！”

然后一把拉過(guò)喬慧慧的手，接過(guò)她手里的鏟子，往屋里一扔，“阿姨，你自己掃吧，我們趕時(shí)間呢！”

她拉起喬慧慧的手，拿了簍子和竹耙，就匆匆跑向了后山。

喬慧慧跟著(zhù)跑了一陣子，大家才停下來(lái)，她有些忐忑，“甜甜，我mama剛讓我給弟弟——鏟屎。屎還沒(méi)有鏟呢！”

喬甜甜擺擺手，笑道：“慧慧jiejie，你別擔心了。阿姨自己會(huì )看著(zhù)辦的?！辩P個(gè)屎而已，用不了兩分鐘，大人隨手就能做了。

“可——”喬慧慧還是有些忐忑，她從來(lái)沒(méi)有拒絕過(guò)mama的要求，這件事沒(méi)做成，她有些緊張。

mama會(huì )不會(huì )留著(zhù)等她回去再鏟？

爸爸和奶奶看到家里臟臟的，她是不是又要挨罵？

“走了走了！”喬甜甜拉著(zhù)喬慧慧往山上走，“慧慧jiejie，別擔心，你上山扒松針也是給家里干活啊?！?/br>
喬慧慧點(diǎn)了點(diǎn)頭，決定不想那么多。

她笑了起來(lái)，問(wèn)喬甜甜：“甜甜，你們打算去哪里弄松針？”

“就后山??！”

喬慧慧猶豫了一下，才道：“我知道一個(gè)松針特別多的地方，你們——你們愿不愿意和我一起去??？”

她每天都要干很多家務(wù)活，要想順利完成不挨罵，就要找方法節省時(shí)間。

就像是上山扒松針，其他人可能要一兩個(gè)小時(shí)才能把裝滿(mǎn)一擔子，她找到一個(gè)松針多，去的人少的地方，每次就只需要花費半個(gè)小時(shí)。

喬慧慧的話(huà)一出，強國立刻在喬甜甜的腦海里尖叫，“甜甜，機會(huì )來(lái)了?，F在、立刻、馬上開(kāi)心地、熱情地、大聲地贊美喬慧慧，并且和她一起去那個(gè)秘密基地?！?/br>
想讓自卑的人