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了,面上的又沒(méi)熬好。皮皮直接道:“甜甜,要是我家的豬油能讓你奶奶幫忙熬就好了!”他mama熬的他都不想吃!喬奶奶聽(tīng)著(zhù)這群小屁孩的嘰嘰喳喳,嘴角露出一絲得意的笑容。這些熬油的小竅門(mén),也是她在四十來(lái)年的主婦生涯中一點(diǎn)一點(diǎn)總結出來(lái)的妙招,做出的東西能不好嗎?小孩子的肚子就像是無(wú)底洞,剛吃完飯,又分吃了油渣,沒(méi)一會(huì )兒又開(kāi)始往廚房鉆。太香了,太香了!鍋里鹵rou的香從鼻子里鉆了進(jìn)去,然后又入了胃,入了肺腑,饞得人口水橫流。“奶奶,鍋里是什么,好香,好想吃??!”喬奶奶點(diǎn)了點(diǎn)她的腦袋,“你這個(gè)小饞猴,有什么是你不想吃的呢?”“這rou還沒(méi)煮好,可不能給你吃!”說(shuō)著(zhù)就要趕人,“趕緊出去,別在這兒堵著(zhù)!”這鹵料是新煮的,沒(méi)那么快入味,起碼得慢火燉上幾個(gè)小時(shí),讓鹵湯中的鮮香入了rou里,然后再?;馉F上幾個(gè)小時(shí)。被喬奶奶趕出了廚房,一群小孩也不想再在家里呆著(zhù)了,聞得到吃不到,可真是纏人!第二天一早,喬奶奶將火點(diǎn)了起來(lái),浸泡了一晚上的鹵rou,味道越發(fā)醇厚,隨著(zhù)溫度的升高,鹵rou的香味逐漸從窗戶(hù)飄了出去,飄蕩在南山村的上空。門(mén)口喬五正在腌rou,家里留了五十來(lái)斤的rou,本來(lái)是要分喬婉二十斤的,但喬婉沒(méi)來(lái),這rou也得盡早處理了。喬五坐在門(mén)口拿著(zhù)石舀和木碓搗香料,桂皮、陳皮、茴香、香葉、花椒還有干辣椒一點(diǎn)一點(diǎn)被搗碎成粉末。用石舀搗的香料,雖然沒(méi)有石磨研磨的細碎,但保留了香料的顆粒質(zhì)地,也別有一番粗獷風(fēng)味。搗好的香料,要先入鍋小火炒制,然后按照1比10的比例放入粗鹽,混合后便可以拿來(lái)腌rou。他將香料搗好,灶房里沒(méi)空,便在門(mén)口用石頭和磚塊架了一個(gè)臨時(shí)灶臺,然后用小鍋炒制。炒熱的香料散發(fā)出一股獨特的芬芳,遠遠地飄散開(kāi),曹大林來(lái)喬家接小英,聞到這股香味,不由得笑道:“五哥,你可真是講究?!?/br>大多數人家腌rou都是用鹽腌,連香料都不放的,更別提會(huì )像喬五這樣,又是搗香料,又是小火烘炒,腌完之后,還要找果樹(shù)枯木或者柏樹(shù)樹(shù)干熏制。喬五笑道:“rou貴,能弄得更好吃點(diǎn),為什么不弄?再說(shuō)了年底也沒(méi)什么事,弄弄這些,也是打發(fā)時(shí)間!”“怎么可能沒(méi)事做?”曹大林笑道,“打撲克,打麻將,不都是消遣?”喬五一笑:“你也知道,我不會(huì )那些?!?/br>打麻將都要錢(qián),雖然大家玩得也不大,一整天玩下來(lái),輸得少幾塊錢(qián),輸得多幾十上百也有的。喬家一直過(guò)得艱難,喬五也不舍得這個(gè)錢(qián)。“是了,你不會(huì )玩兒?!辈艽罅侄紫律眢w,也幫著(zhù)喬五一起往rou上抹香鹽,抹好鹽的rou放回桶里,腌制一天一夜后,入了味才好熏制晾曬。曹大林與喬五說(shuō)好明天殺豬的事情,便準備回家。“你先別急著(zhù)走?!眴涛鍖⑼吧w蓋好,又和曹大林道:“廚房里的鹵rou估計鹵好了,我去切一盤(pán)給你,帶回去給曹叔曹嬸都嘗嘗?!?/br>“行!”曹大林眉眼帶笑,“五哥,你真是太夠意思了!你們家這鹵rou可真香,隔著(zhù)大半個(gè)村子,都能聞到你家飄出的這股味兒?!?/br>喬五白了他一眼,“你當我不知道你為什么來(lái)?殺豬的事兒早就商量好了,還用得著(zhù)你特意跑來(lái)一趟!”“嘿嘿!”曹大林摸了摸后腦勺不說(shuō)話(huà),端著(zhù)盤(pán)子,直接用手撈了一塊肥腸吃。喬嬸這祖傳的鹵味方子味道可真是霸道,不夸張的說(shuō),煮的時(shí)候香飄十里,吃得時(shí)候,又鮮又辣,麻中帶甜,回味無(wú)窮。喬奶奶給他切了一盤(pán),索性把鍋里的rou和下水都撈了起來(lái),全都切了分盤(pán)裝好,然后讓喬五送給村里人嘗嘗。當初喬家出事,村里人又是借錢(qián)又是借物,家境困難的也常幫他們做活。前些年喬家艱難,有一點(diǎn)錢(qián)也都存著(zhù)還債,過(guò)年殺的年豬,除了自家留幾斤rou過(guò)年,腌上十多斤留著(zhù)平日吃,其他的能賣(mài)都賣(mài)了,也沒(méi)有余力招待大家。今年債務(wù)都還清了,喬五和喬甜甜的腿也治好了,喬奶奶心頭高興,便大方了一回,又想起自己祖上傳下來(lái)的鹵rou方子,就打算做好了感謝村里人。喬家村有八十三戶(hù)人家,每家切上一小盤(pán),這一鍋連rou帶下水差不多六十多斤,最后也就剩了一盤(pán)。喬奶奶吃了一片豬心,很嫩,但嚼勁十足,她暗暗點(diǎn)了點(diǎn)頭,手藝沒(méi)有退步。送鹵味時(shí),喬五特意把喬明月帶了去,一是認認人,二個(gè)也是說(shuō)這就是他喬五的兒子,請大家以后多多關(guān)照。八十三戶(hù)人家,光是一家家的送便要送很長(cháng)時(shí)間,等兩人送完回來(lái),已經(jīng)接近了十一點(diǎn)多,喬奶奶炒了一盤(pán)青菜,熱了熱昨天留下的一點(diǎn)剩菜,端上那盤(pán)鹵味,一家人就開(kāi)飯了。吃過(guò)飯,喬奶奶正打算挑著(zhù)浸泡好的黃豆去村長(cháng)喬智家磨豆腐,喬二奶奶來(lái)家里了。這可真是稀客呢!要知道因為和喬奶奶的爭執,沒(méi)有重要事情(涉及生老病死),她們一般很少去對方家里。到了家,也不說(shuō)來(lái)干什么,扭扭捏捏大半天,喬奶奶沒(méi)了耐心,起身就要趕人,“老二家的,你到底說(shuō)不說(shuō),我還趕著(zhù)去磨豆腐呢!”喬二奶奶有些掛不住臉,卻沒(méi)如往常一樣跳起腳和喬奶奶對著(zhù)干,她一把搶過(guò)喬奶奶手里的黃豆桶,擠出一抹笑,“大嫂,我和你一起磨豆腐?!?/br>“不用!”喬奶奶搶過(guò)黃豆桶,“我能磨得完,只要你不在這兒耽誤我功夫?!?/br>“再說(shuō)了讓你幫忙磨個(gè)豆腐,以后還不知道要聽(tīng)你念叨多少遍?!?/br>喬二奶奶訕訕一笑,知道喬奶奶是在翻舊賬。大哥死的早,那時(shí)候喬奶奶一個(gè)寡婦,帶著(zhù)兩個(gè)沒(méi)成年的兒女,日子過(guò)得艱難。喬二爺爺就常幫著(zhù)去地里干活,被喬二奶奶知道了,很是鬧了一通。說(shuō)他家里活計不干,光充大頭在外頭干活,最后就差沒(méi)指著(zhù)喬奶奶的鼻子罵,喬五和喬婉都是喬二爺爺養活的了。喬奶奶也是個(gè)硬氣的人,從那以后便不讓喬二爺爺來(lái)幫忙,后頭又因為各種瑣事鬧起來(lái),兩家便漸漸疏遠了。按她的暴脾氣,是要摔起袖子走人的,但一想中午吃到那盤(pán)鹵味,屁股愣是躲不開(kāi)道,任由喬奶奶擠兌,也沒(méi)走人。雖說(shuō)因著(zhù)喬二爺爺的緣故,喬奶奶還特意給他們家多切了一些,但那也不夠吃啊。和喬家人口少不同,喬二爺爺家大大小小十一口人,一人夾上兩片就沒(méi)了。這鹵味味道是真的好,沒(méi)吃之前還不覺(jué)得有什么,嘗過(guò)又沒(méi)吃夠,這可真是撓心撓肺地惦記著(zhù)。喬二奶奶內心流著(zhù)淚,她就知道喬奶奶這個(gè)惡婆娘怎么可能