第八十一章
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這一邊,葉隱選擇要做的是法式黑椒牛排。 首先是選擇了一塊上號的牛西冷,在沖洗干凈之后,用廚房紙巾稍微吸下表面水分。 接著(zhù)葉隱將其放入了保鮮袋中,然后他使用刀背錘了幾下,這樣能夠使牛rou斷筋,一會(huì )煎的時(shí)候就不會(huì )回縮。 水戶(hù)郁魅只看了一眼就知道他要做牛排,見(jiàn)他一副專(zhuān)業(yè)的樣子,心中暗想,這葉隱怎么說(shuō)明都會(huì )。 “葉隱君,要做的是牛排呢?!奔罢f(shuō)。 涼子:“葉隱的廚藝還真是廣,你看他架勢不錯?!?/br> 伊武:“嗯?!?/br> 廚臺上,葉隱將錘松的牛排剛入干凈碗中開(kāi)始入味。 倆面都均勻的被他抹上了黑胡椒,食鹽,蒜粉,最后的步驟是倒入紅酒,接著(zhù)放入了冰柜之中冷藏。 接著(zhù)葉隱熬制了一鍋高湯。 然后,開(kāi)始制作黑椒汁。 首先切好了洋蔥,蔥末,然后準備各種需要的配料:雞精,番茄醬,黑胡椒,糖。 將洋蔥切成末,然后鍋中倒入油,在滋滋的聲音傳來(lái)。 葉隱見(jiàn)到油已經(jīng)開(kāi)了,加入洋蔥末和蒜末一起翻炒。 等它們炒香之后,在加入生抽,蠔油,糖,雞精,番茄醬,黑胡椒一起翻炒。 翻炒了一會(huì )兒,他加入了高湯。 等到其煮開(kāi)之后黑胡椒汁,就大功告成了。 完成了這一步,葉隱取出了冷藏入味好的牛排,在將水分瀝干后,放入了燒熱的鍋子中。 葉隱游刃有余的翻著(zhù)這塊錢(qián)牛排,將倆面都各煎了2分鐘,就出鍋,牛排大約是在7分熟。 鍋中還殘留著(zhù)的牛排的汁水,葉隱并沒(méi)有處理,而是在里面加入太粉,攪勻之后,倒入鍋中。 然后在將先前的黑椒汁倒入其中,在加入了紫蘇,百里香最大程度的提香。 大功告成之后,葉隱繼續準備配菜。 牛排的通常的配菜有培根,意大利面,披薩醬,還有洋蔥,西藍花。 將其準備好之后,葉隱開(kāi)始炒意大利面。 為了讓這意大利面,更加好吃,當然不能用普通的意大利面。 而是精心烹飪的,特別搭配這道法式黑椒汁牛排。 第一步,葉隱準備好了意大利通心粉。 然后他架起一口鍋,燒開(kāi)水后,放入面里煮熟。 在見(jiàn)到大火燒開(kāi)后,轉入中火,繼續烹飪。 因為大約要弄10分鐘,所以葉隱也沒(méi)有打算閑著(zhù)。 而是拿出了一塊半肥的瘦豬rou,將其按在砧板上。 葉隱運刀如飛,就將那半肥瘦rou,剁成了碎末,然后加入,鹽,白糖,生抽,米酒進(jìn)行腌制。 米酒這種味道濃郁,卻噴香可口的東西,用來(lái)腌制效果拔群。 然后,葉隱拿出一塊番茄,將其切成小丁。 等到意大利面已經(jīng)烹飪好了,葉隱將面撈起放入盤(pán)中。 接著(zhù)熱鍋倒入豬油,豬油的味道更為純正,用來(lái)做調料非常的合適。 等到聞到蒜子的香味,葉隱就立刻將rou末放入。 一番翻炒,rou末變的油澤發(fā)亮,香氣噴噴之后,葉隱在將那番茄丁,倒入其中,翻炒均勻。 葉隱取出正宗的意大利面醬,加入適量的面醬和水一起翻炒。 翻炒出鍋的面醬和那煮熟的意大利面攪拌均勻,葉隱做的茄汁意大利面就完成了。 將其作為配菜,搭配牛排吃起來(lái),更為開(kāi)胃,沖淡牛rou的油膩,也是上佳之選。 在葉隱全力烹飪的時(shí)候,田所惠也沒(méi)有停下。 當然,因為有點(diǎn)緊張,她動(dòng)作稍微有點(diǎn)慢。 這個(gè)溫柔的軟妹子,有些緊張,卻依然還是在努力的做著(zhù)自已的料理。 彩虹法式凍,擅長(cháng)蔬菜料理的田所,對這個(gè)細膩的料理,也沒(méi)有做過(guò)很多次。 她的用料,也全部是蔬菜。 有番茄,西葫蘆,胡蘿卜,馬鈴薯,南瓜,香菇等。 總之基本都是鄉土上常用的蔬菜。 第一步是將番茄風(fēng)干。 于是,田所將小番茄全部對半切,然后撒上石鹽。 接著(zhù)田所惠將七種新鮮蔬菜,全部都做成了湯汁,然后依次將它們全部放入冰柜之中凍結。 接著(zhù),田所惠拿出了紫蘇和堅果為主的醬汁,進(jìn)行調料。 除此之外,還有雞蛋,雞絞rou,鮮奶油,奶油,罐頭鮪魚(yú),牛絞rou,番茄泥,黑胡椒。 這些作為配料,通過(guò)將這些全部做成rou泥,于蔬菜混合在一起。 每一道rou泥都形成了彩虹一般的條狀,這些被冰凍之后,組成在了一起顏色美麗一場(chǎng)。 如同彩虹,而又全部是湯汁和配料凍結而成,精致無(wú)比。 “小惠變的好厲害啊?!毙移秸f(shuō);“還真是沒(méi)看出來(lái)了?!?/br> “是啊,眼神很認真,雖然有點(diǎn)緊張的樣子?!睕鲎诱f(shuō) “呵呵,這樣可是很萌的?!奔罢f(shuō)。 最終葉隱和田所惠的料理同時(shí)完成。 “你們倆個(gè)人都做的好快啊?!奔罢f(shuō)。 葉隱說(shuō):“還好吧,畢竟我做的是牛排,也不是什么復雜的東西,要說(shuō)厲害還是田所同學(xué),這一次做的彩虹法式凍,可是很復雜的。 但是做的也很快?!?/br> “啊,也對啊?!毙移秸f(shuō):“哈哈,原來(lái)你這么厲害啊?!?/br> “我就知道小惠很厲害的,只是一直沒(méi)發(fā)揮出來(lái)?!奔伴_(kāi)心的說(shuō)。 小惠有些靦腆:“怎么會(huì )呢,那個(gè),我只是今天發(fā)揮比較超常?!?/br> 是的,今天不知道為什么,雖然也很緊張,但是卻還是發(fā)揮出來(lái)了。 至少,自已都能夠感覺(jué)出來(lái)。 葉隱咧嘴一笑:“不愧是小惠你吧,在關(guān)鍵時(shí)候還是能夠做的更好?!?/br> 涼子說(shuō):“嗯,那么我們這些裁判是不是差不多該開(kāi)始了?!?/br> 看著(zhù)面前的倆盤(pán)料理,丸井說(shuō):“先從誰(shuí)的開(kāi)始?!?/br> 葉隱說(shuō):“就從我的吧,畢竟這里是我的主場(chǎng)呢,怎么樣?” 田所惠:“可以,沒(méi)關(guān)系的?!?/br> “那好,我們就先從葉隱的開(kāi)始?!?/br> 于是乎眾人揭開(kāi)了葉隱的料理的蓋子。 金光淡淡襲來(lái),顯然不一般。 水戶(hù)郁魅:“你的這道牛排,配菜居然做的如此復雜?!?/br> “呵呵,那是當然的,我可是一個(gè)凡事都精益求精的人啊?!比~隱說(shuō)。 “嗯,賣(mài)相很好,讓人看了很有食欲?!睕鲎诱f(shuō)。 吉野說(shuō):“嘿嘿,我等不及了現在就開(kāi)動(dòng)了哦!” 吉野拿起刀叉就不氣的,割了一塊,放入口中。 “太棒了這個(gè)胃口,口感細膩,rou質(zhì)鮮美!”吉野瞪大了眼睛說(shuō)道。 其余眾人,也是聞言,立刻動(dòng)起了手。 吉野一邊咀嚼,一邊享受的閉上了眼睛。 “這牛排非常的嚼勁,吃起來(lái)有一種爽快感?!?/br> 葉隱說(shuō)道:“我使用的牛rou,是牛脊rou這個(gè)部位是牛身上最柔軟的一個(gè)部位之一,自然不一樣?!?/br> 牛排同樣也要看選擇的rou質(zhì),葉隱是特別選擇的一塊絕佳牛排。 口感當然和一般的牛rou不是一個(gè)檔次。 而且這頭牛,也是大又來(lái)頭。 是ig美食機構的三星食材,這頭牛每天都吃特定的飼料,而且相當的健壯,可以說(shuō)健康程度也是非常完美,屬于牛之中的佼佼者。 那rou肯定吃起來(lái)也是比一般的牛rou要好吃。 而葉隱的黑椒汁也是取自精華,新鮮出爐,味道和口感更佳。 “我在煎的時(shí)候特別注意火候,所以這牛排咬起來(lái),當然是非常的細膩而又舒爽?!比~隱說(shuō)。 吉野一口吞下去,又夾起了意大利面:“這面上面的紅色醬汁,好香啊,有種胃口大開(kāi)的感覺(jué)?!?/br> “那是當然的,畢竟是番茄這種開(kāi)胃的食物,你可以吃吃,保證吃了還想吃?!比~隱說(shuō)。 吉野一臉喜滋滋的吃下意大利面,果不其然她贊不絕口:“味道真是太契合這個(gè)牛排了,原本這牛rou的那種厚實(shí)卻有種讓人飽腹的感覺(jué),也完全沖淡了,相輔相成,實(shí)在是妙?!?/br> 這邊說(shuō)著(zhù),吉野不可思議的盯著(zhù)葉隱瞧:“你怎么什么料理都會(huì )啊?!?/br> 葉隱哈哈一笑:“沒(méi)什么,只是學(xué)的多一點(diǎn)?!?/br> “算了,不管你了,我還要吃?!?/br> 于是吉野意猶未盡的又切割了一片牛rou放入口中。 享受至今的閉上了眼睛,慢慢的品嘗起來(lái)。 那細膩和極致的美味口感,讓吉野仿佛直達美食天堂。 像是在沖浪一般,一層又一層的驚喜和快樂(lè ),點(diǎn)燃了她全部的快樂(lè )。 又像是在冬天里面泡上了溫泉,全身每一個(gè)毛孔都透著(zhù)溫暖,要多舒服有多舒服, 剎那間,吉野來(lái)到了一片世外桃源。 周?chē)L(fēng)景如畫(huà),四周歡聲笑語(yǔ),在鄉野山林之中。 遠處的村莊秀麗樸素,裊裊的煙升起,顯得一片安詳平和。 吉野正坐在一頭黑色健壯的牛的背上,臉上掛滿(mǎn)了寧靜的笑容。 午后的陽(yáng)光投在了她的身上,吉野一邊放著(zhù)牛來(lái)到了樹(shù)蔭,她從身上拿出了牧笛。 一曲悠揚到了極點(diǎn)的笛聲在她的口中傳出,美麗的讓人炫目。 讓人不由的懷疑這里就是仙境,就是彼岸。 現實(shí)之中,吉野沉醉在美食之中。 “實(shí)在是太美味了,葉隱君,好像吃了以后身體里面開(kāi)出了蔬菜園一般,各種各樣的大自然的氣息,土地的氣味,真的太迷人了?!?/br> “啊,這個(gè),謝謝、”葉隱不輕聲的回道。 “葉隱,你果然就是個(gè)廚藝的天才啊,真是我值得超越的目標!”幸平夸張的說(shuō)道,不過(guò)表情很認真。 聽(tīng)到他如此夸耀自已,葉隱呵呵一樂(lè ):“哈哈,你就盡管努力超越我吧?!?/br> “你就等著(zhù)吧,過(guò)不了多久,我就要挑戰你?!毙移秸f(shuō)。 “話(huà)說(shuō)這道牛排好吃在什么地方?”葉隱問(wèn)道。 幸平想了想,點(diǎn)評道:“我跟你說(shuō),這道牛排,完全發(fā)揮出了你的特色,那就是魔法一般的料理能力。 將油膩煎出來(lái)的牛排,變的如此細膩可口,各種各樣的美味,完全在你手中被指揮,形成了美味的協(xié)奏曲,仿佛都活過(guò)來(lái)了一般,實(shí)在是讓我說(shuō)不出話(huà)來(lái),太好吃了?!?/br> 幸平說(shuō)完,又拿起刀叉弄了一塊牛排,同時(shí)夾著(zhù)西蘭花一起吃。 “素材配合上這個(gè)牛排,這口感又是層層疊加,實(shí)在是搭配的無(wú)可挑剔?!毙移揭贿吘捉乐?zhù),一邊對葉隱豎起大拇指。 葉隱說(shuō):“搭配上面這個(gè)是中規中矩,你在和那意大利面一起吃會(huì )發(fā)現新世界?!?/br> 幸平好奇的夾起意大利面,放入口中。 “我的天,這一瞬間傳來(lái)的刺激感,新鮮的口感,讓人著(zhù)迷的美味,混合在一起之后,明明是不同的食材,卻像是天生互補,達成了一股美味的漩渦,將人越拉越深?!?/br> 幸平吃的那叫一個(gè)爽快,他細細咀嚼品嘗,希望能夠從料理中,學(xué)習到更多,葉隱的做法。 他仿佛看到了葉隱在廚臺前,精心的烹飪這道料理的身影。 恍惚之中,他發(fā)現自已來(lái)到了鄉村田園,那田園風(fēng)光實(shí)在是美不勝收。 他站在田園中,悠閑的散著(zhù)步。 這個(gè)時(shí)候看到了一頭健壯的牛,朝著(zhù)他哞哞的叫。 有一種似曾相識的感覺(jué),然后那頭牛朝著(zhù)他走了過(guò)來(lái)。 在幸平的面前就這么半跪下來(lái),一副請他上來(lái)的感覺(jué)。 幸平?jīng)]有猶豫,帶著(zhù)溫暖的笑意,就坐上了牛背。 就這樣黑牛托著(zhù)他,悠然自得的在田園之中散步。 那美妙的感覺(jué),讓幸平飄飄欲仙。 這邊涼子,也同樣被征服了。 那牛排的口感,除了美味,太美味了,非常美味。 這樣簡(jiǎn)單卻直觀(guān)的詞語(yǔ)來(lái)形容,實(shí)在是不知道該怎么說(shuō)。 涼子表示自已詞語(yǔ)匱乏,不知道如此贊美。 只是牛排的細嫩和黑椒汁混合在一起帶來(lái)的享受,卻完全引爆了她的味蕾,好吃的想哭。 更為厲害的是牛排的純正口味,吃起來(lái)還有一種奇妙的感覺(jué)。 那感覺(jué)就是厚實(shí)中,卻透露著(zhù)強悍的沖擊力。 咀嚼起來(lái),每一次都帶來(lái)這份美味的沖擊力,妙不可言。 涼子不舍的將牛排吞了進(jìn)去之后,那美味更加恐怖了。 像是火星撞地球一般,讓她震撼! 于是,涼子選擇,繼續吃,直到吃撐為止。 但是這種美味,涼子覺(jué)得自已肯定不管多少都能吃完。 一瞬間感覺(jué)自已都成為大胃王附體了,還打算減肥什么的。 這種牛rou少吃一點(diǎn),現在看來(lái)在這道美食面前,根本做不到。 涼子被這美味沖擊的恨不得尖叫出來(lái)。微信搜索公眾號:dy66,你寂寞,小jiejie用電影溫暖你