收回不知道跑到哪兒去的思緒，江紅楓還是將目光轉回到眼前的食材上。大鍋飯要想簡(jiǎn)單又美味，那非燉菜不可了。說(shuō)起燉菜，東北的亂燉、豬rou燉粉條、小雞燉蘑菇可都是一絕呢？

    不過(guò)今兒食材有限，只有豬rou，那殺豬菜便理所當然的成為了首選。

    一站在鍋灶前，外人眼中或賢淑典雅或古靈精怪的大美女，平白被一副煙熏火燎的饞樣給拽回到地面。不過(guò)長(cháng)的漂亮也算占便宜，別人做起來(lái)笨重又粗俗的工作，由美人兒挽袖洗手做羹匙還是很賞心悅目地。

    鮮紅的豬血加鹽、姜粉、胡椒粉等調料攪拌均勻后，灌入腸衣捆扎緊實(shí)放入水中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色大約八九成熟就可以起鍋切片。

    血腸看起來(lái)嚇人，可吃起來(lái)卻別有風(fēng)味，一份地道的殺豬菜，血腸、酸菜和白rou才是它的靈魂。

    還好之前白菜大豐收，江紅楓不過(guò)是心血來(lái)潮，才腌制了酸菜，記得剛制作酸菜的時(shí)候，因為發(fā)酵而產(chǎn)生的味道還讓成員們大為不解。

    他們不明白放著(zhù)好好的新鮮蔬菜不吃，非要將水靈靈的大白菜搞臭了再吃是什么道理？

    作為一個(gè)喜歡囤積儲存各種食材的華國人，江紅楓可不愿意理會(huì )別人的看法，也虧了她之前腌制過(guò)酸菜，否則今兒的殺豬菜豈不是虛有其表？

    江紅楓手起刀落，腌制得微黃酸脆的大白菜被切成了細絲放在盆中備用。還有豬心、豬肝等配菜都放入鍋中蒸煮。

    一道殺豬菜，三口灶眼全都被利用上了。一口鍋煮飯，微含靈氣的稻米已經(jīng)煮沸，開(kāi)始冒著(zhù)幽幽的香氣。一口鍋煮豬心、豬肝等配菜，rou類(lèi)的香味也隱而待發(fā)，讓人無(wú)限遐想；最后一口空著(zhù)的鐵鍋便要做出今天的主菜。

    灶火被燒得旺旺的，焦紅色鐵鍋中倒入基地出產(chǎn)的豆油，油燒開(kāi)后再加入蒜末、蔥花、姜片炒出香味，接著(zhù)加酸菜、醬油等各種調料大火翻炒，最后加水，豬大骨、整塊的五花rou開(kāi)始熬煮。

    如果是正常情況下，這么一大鍋殺豬菜要熬上個(gè)吧小時(shí)才能入味，將酸菜、rou、湯、骨髓統統融為一體。不過(guò)江紅楓沒(méi)那么多的時(shí)間等待，也虧了灶眼被升級后可以加快時(shí)間流速，縮短做菜的時(shí)間。

    鐵鍋里的殺豬菜還在咕嘟咕嘟地冒著(zhù)泡泡，rou香、湯濃，還帶著(zhù)些微酸爽地味道讓人渾身充滿(mǎn)了力氣。

    光有一個(gè)殺豬菜好像油膩了些，雖然大家肯定不會(huì )在意這些，可自詡為美食大家的江紅楓還是從倉庫中掏出來(lái)許多蔬菜，既然今天做的是東北菜，那么家常大拌菜也必不可少。

    黃瓜、白菜、胡蘿卜、西紅柿和干豆腐皮以及蔥、姜、蒜和青紅椒若干。沒(méi)時(shí)間做拉皮，否則加上少許透明的粉皮，嘖嘖，一定是人間美味。

    心里想著(zhù)菜譜，身下卻咄-咄-咄-咄-地響個(gè)不停，江紅楓手快的已經(jīng)出現了虛影。100多個(gè)人，也就是11-12桌的菜量，按照上限12份拌菜來(lái)準備，那切出的菜絲也有小山般高了。

    今天一頓飯就將庫存去了一小塊，除了畜牧區要擴大，靈田也要跟著(zhù)擴大，只是靈田好貴，息壤繁衍出的土地就要抓緊時(shí)間頂上了。

    最近事情千頭萬(wàn)緒，她總是顧得了東，顧不了西，感覺(jué)整個(gè)人就和救火隊員一樣，哪里火上房就奔著(zhù)哪里去，每天都亂糟糟、忙哄哄的。

    很多需要后續開(kāi)展的事情跟不上進(jìn)度，而攤子卻越鋪越大讓人十分撓頭，這種情況要盡快改變才行。

    切菜其實(shí)是一件十分解壓的事情，無(wú)論你腦子里有多么的天馬行空，手下卻按照固定的節奏來(lái)，圓滾滾的菜最終都會(huì )變成大小薄厚相差無(wú)幾的條塊狀。一盆又一盆，一堆又一堆，慢慢的，思緒就開(kāi)始放空，很多的困難和憂(yōu)慮都統一成了一種魔性的咄-咄-咄-咄的聲音。

    江紅楓一個(gè)沒(méi)留神，菜就切多了。原計劃是12份大拌菜，她現在都快切出20盆了。庫存里的盆盆罐罐都被占滿(mǎn)了，還好收手的快，否則裝都沒(méi)有空間可以去裝。

    米飯已經(jīng)熟了，豬心豬肝也可以取出備用。她將這兩口鍋空出來(lái)，只余殺豬菜還小火的煨著(zhù)，這個(gè)菜就要乘熱吃，現在人都還沒(méi)回來(lái)，不急著(zhù)熄火。

    涼菜按照不同顏色的菜絲進(jìn)行分揀裝盤(pán)，白、綠、紅、黃挨個(gè)組合，只剩下最后調醬汁的工作了。

    挑撿些瘦rou切絲，用旺火炒熟取出裝盤(pán)。另拿一個(gè)空碗，放入辣椒絲、蒜末、香菜、鹽、醬油、耗油、醋、胡椒粉，最后將滾熱的油澆在上面。被熱油激發(fā)出來(lái)的香味一下子便冒了出來(lái)，每份涼菜上最后填加rou絲和醬料，攪拌開(kāi)，又一道大菜也就完成了。

    遠遠的，江紅楓聽(tīng)見(jiàn)了胡子的吵嚷聲，“你們說(shuō)城主做什么了，怎么這么香，咱們今兒是不是又可以敞開(kāi)肚皮吃一回大餐了？”

    “就你貪吃，每次都一副餓死鬼的模樣，新人都看著(zhù)呢，能不能有點(diǎn)人樣？”霾也偷偷咽了兩下口水，嘴里卻一本正經(jīng)的訓斥。

    “霾，你一會(huì )兒有種別和我搶?zhuān)f(shuō)的你每回不是餓死鬼的樣子似得？”

    胡子不服氣地大叫，聲音越來(lái)越清晰地傳到廚房…

    江紅楓整了整身上衣服，淡定地吩咐，院子外面搭上幾個(gè)臨時(shí)火堆，今兒大家都在外面吃。

    胡子立馬嚎上了：“城主，我餓了，真的，快餓死了，能不能讓我吃完在出去搭火堆？”

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