六十五（3） 美食集市計劃

    明雪挑的食材送來(lái)了。

    他仔細檢查了一遍，很新鮮，時(shí)令。

    帳篷外，圍著(zhù)小圓桌，桌子不遠處是一個(gè)家庭燒烤攤，店家的菜送到了，明雪給她開(kāi)了罐啤酒，讓她一邊吃一邊喝著(zhù)等他。

    他則在燒烤攤上做今晚的美食。

    盛夏探頭過(guò)來(lái)，“小叔叔，你做什么好吃的？”

    明雪拿起一整條羊腿給她看，“野營(yíng)店的冷鏈店送來(lái)的食材，今晚的羊腿很好。我給你做烤羊腿?！?/br>
    她看了是rou，高興得像雪球一樣活蹦亂跳：“要做得會(huì )爆汁的哦！”

    “沒(méi)問(wèn)題，外焦里嫩，甘美肥潤的汁水鎖在rou脂肪里?！泵餮╅_(kāi)始在羊腿表面做切割，他每隔2厘米就劃開(kāi)一個(gè)刀口，方便入味。然后拿刀尖在羊小腿部分反復扎一些孔，跟著(zhù)就開(kāi)始涂抹料酒了。

    涂抹的過(guò)程，得用手的指腹、手心和手掌，還要反復給羊腿按摩，涂抹均勻后，他開(kāi)始灑鹽和黑胡椒，蒜粉、孜然粉，切開(kāi)的地方也要抹勻，于是，他又開(kāi)始用手直接給羊腿揉捏涂抹，處理好了，他將粉粉的洋蔥碎灑了上去，裹上保鮮膜后他放進(jìn)一邊的小兵凍庫里冷藏半小時(shí)好讓它入味。

    然后他就開(kāi)始切蔬菜了。明雪將蔬菜切得很大塊，黃黃綠綠紅紅的，看著(zhù)就很色彩繽紛，分外誘人。

    她拿著(zhù)一個(gè)小碗，裝了好多刺身，走到他身邊，一邊看他做菜，一邊喂他吃，也順便喂自己吃。

    明雪嘗了刺身，贊道：“非常甘美。是深海好魚(yú)?！?/br>
    她咯咯笑，喂他喝了一口啤酒，自己也喝了一口，然后開(kāi)始數蔬菜：“土豆塊、胡蘿卜塊、紅薯塊、南瓜塊，哇，還有木瓜塊，西藍花也好看！這樣看著(zhù)就想吃了！我還想吃茄子！”

    明雪抿唇想了想道：“茄子經(jīng)過(guò)炙烤是很美味?！庇谑?，他又洗了一個(gè)茄子，將它切成四塊，將蔬果放在一個(gè)錫紙鋪好的大盆子里后，他又撒了一把金汁菇進(jìn)去。

    金汁菇和茄子都是屬于經(jīng)過(guò)炙烤會(huì )特別美味的蔬菜。

    擺好盆后，明雪將簡(jiǎn)單的調料，如鹽、孜然、黑胡椒、辣椒粉灑在蔬果上。

    盛夏又去盛了一碗麻辣牛肚，正吃得一嘴紅彤彤，她一邊吐舌頭，一邊說(shuō)，“好吃！咦，小叔叔，你沒(méi)放油哦！你忘記啦？”

    明雪笑她：“鬼靈精這次不夠聰明了。待會(huì )將羊腿平放在蔬果上，烤的時(shí)候油脂就直接滴到蔬果上了，比什么油都要夠勁?！?/br>
    四十分鐘后，他將腌制好的羊腿取了出來(lái)放在蔬果上，然后他將整個(gè)盤(pán)子放進(jìn)了一個(gè)蒸爐里去蒸，讓羊腿出油。他高溫蒸了二十分鐘，拿出來(lái)時(shí)，羊腿還沒(méi)熟，透出飽滿(mǎn)的輪廓，片片雪白，遇調料的地方微黃，所有的汁液都還在滲著(zhù)，滾著(zhù)，一滴一滴地滲進(jìn)熟果里去。

    “唔，好香！”她鼻尖又動(dòng)了。

    “啊啊??！汁水充足，rou質(zhì)細嫩，我想吃！”她拿竹簽在羊腿上反復扎，試探rou的質(zhì)感。

    明雪說(shuō)，“還要烤呢！”他拿刀切了一點(diǎn)進(jìn)口嘗試，“嗯，羊膻味去了大半，不過(guò)不可以全部去取，適當的膻很野味，沒(méi)有了也不算是羊的味道了?！彼_(kāi)始給整羊腿涂抹蜂蜜水，再灑上一層孜然粒，辣椒粉，和白芝麻，然后整盤(pán)放到了火炭上烤?；鹛糠趾脦讓?，他將蔬果放在第二層，用火的熱力將它們烘熟，而羊腿則在火炭上烤，一邊烤一邊有油滴到第二層的盆子里，烤到羊腿皮層焦黃后，他又刷了一次蜂蜜，和調料，再烤了一會(huì )兒，將羊腿放到蔬果上，用火的熱力烘，烘了十分鐘后，他就起盆了。

    烤羊腿蔬果做好了。

    用先蒸后烤再隔火烘的方式，這道羊腿的滋味要和平常不同。盛夏吃指大動(dòng)，拿起到來(lái)在金黃焦脆的羊腿上刮過(guò)，發(fā)出動(dòng)聽(tīng)的聲音，她滿(mǎn)足地笑：“一聽(tīng)就很酥脆！”

    明雪將盆子側了側，許多羊油聚在一處，金黃金黃的，他說(shuō)，“精華全在這里，浸透了蔬果，非常好吃?！彼舆^(guò)她刀，給她片開(kāi)里面的羊rou，外邊那一層是真的酥，但刀一割開(kāi)，里面的rou居然只是七成熟，嫩得不可思議，質(zhì)感絲絲晶瑩，滾動(dòng)的油脂再度隨著(zhù)刀滑了下去。

    盛夏看了倒吸一口氣，“小叔叔，你拿捏火候的本事真是太絕了！”

    “你試試?！彼⑿χ?zhù)，切了一大塊羊腿rou給她。

    她一口咬下去，果然一大泡rou汁在她嘴里爆開(kāi)，那銷(xiāo)魂的滋味簡(jiǎn)直難以形容！她只懂得埋頭苦吃“唔唔唔”了！

    明雪看了，搖著(zhù)頭笑，心里卻是一片滿(mǎn)足。

    明雪只吃了一塊羊腿，又品嘗了刺身和毛肚后，開(kāi)始起油鍋。

    盛夏干脆搬了小板凳坐在他身邊，看他忙活，她一邊吃一邊好奇道：“這次又要做什么呢？”

    “肥牛豆腐卷?！彼?，“家常菜?！?/br>
    油鍋繼續滾，他開(kāi)始切豆腐。豆腐不是普通豆腐，是用一處冰泉水研磨做成的，非常有彈性，除了極滑極細膩，還不像普通豆腐已碎。他將豆腐切成長(cháng)條，用生肥牛片一圈圈地將豆腐條包裹起來(lái)，裹了二十塊后，開(kāi)始一塊塊地裹生粉，然后是冷油下鍋排好，煎至四面金黃。將拿來(lái)一個(gè)小碗，將蒜末、小米椒、鹽和生抽放進(jìn)小碗里，再倒進(jìn)蜂蜜、料酒和耗油，他加進(jìn)少量泉水后，開(kāi)始攪勻，攪拌均勻后，倒入鍋中，煮兩分鐘，灑上白芝麻。做到這一步時(shí)，rou香味已經(jīng)透出來(lái)了。

    盛夏吸了吸鼻子，喂他吃了一大塊羊腿rou，她自己也咬了一塊，吃了一串金汁菇后，她才懶洋洋地說(shuō)，“小叔叔你真是神仙廚藝。以后，哪個(gè)女人嫁給你，真是又幸福又有口福！嗯，你那么好看，她還有眼福！”

    明雪灑辣椒粒的手一頓，然后說(shuō)，“將來(lái)我娶了你做老婆，天天做給你吃，不重樣?，F在也可以，我每天也要做給你吃的，將你喂得飽飽的，將來(lái)健健康康地嫁給我當老婆?！?/br>
    盛夏放下碗，挽著(zhù)他手臂，頭枕到了他肩膀上，難得地安靜，沒(méi)有再說(shuō)話(huà)。

    明雪和她，其實(shí)各存心事，她最近的不對勁，他怎么可能不知道。但他只是說(shuō)，“怎么？就飽了？”

    她搖頭說(shuō)沒(méi)有飽，還要吃到半夜呢！

    他把肥牛起出，放到已經(jīng)熱好的大油鍋里炸，油鍋里還飄著(zhù)好幾段特級辣椒。炸了一會(huì )兒后，他就將肥牛起了出來(lái)，再一只碟子上圍城一個(gè)圓圈的方式碼好。他又將香蕉片扔進(jìn)油鍋里炸，做了一碟炸香蕉皮；跟著(zhù)又扔了十只云吞進(jìn)去，將云吞炸至金黃焦脆，將它們撈出，擺到豆腐肥牛上，再將檸檬汁擠進(jìn)rou上，他才說(shuō)，“好了。這是今晚我做的最后一道菜。吃太飽不好。畢竟，還有一鍋魚(yú)湯呢！”

    正說(shuō)魚(yú)湯，魚(yú)湯就到了。

    這一次，是店家親自送來(lái)，他哈哈大笑道：“老遠我就聞到香味啦！”

    明雪笑著(zhù)給他切了一碗羊腿rou，以及給他留了一碗肥牛豆腐炸云吞香蕉片，“你嘗嘗?！?/br>
    店家一點(diǎn)不客氣，捧著(zhù)碗就吃了起來(lái)，一邊吃一邊贊。

    盛夏給三人給盛了一碗白米飯，用麻辣毛肚汁來(lái)?yè)骑?，一口香米飯，一口毛肚，?jiǎn)直不要太美好！

    魚(yú)湯也很好喝，非常甘醇。

    她連喝了三大碗，把店家哄得非常高興。

    三個(gè)人一邊聊天，一邊吃美食。

    還聊到了音樂(lè )節，劇場(chǎng)里浪漫的法國香頌清晰地飄了過(guò)來(lái)，又因為隔了風(fēng)，更顯纏綿。

    “我看音樂(lè )節搞得很成功，拿下每一年都舉辦的指標不難?！钡昙艺f(shuō)，“而且，我們的海洋國際音樂(lè )節因為還是和海、和環(huán)境保護有關(guān)的，所以吸引來(lái)了國際一班玩家，也吸引了一些自助者的目光?！?/br>
    “從長(cháng)遠來(lái)說(shuō)，對省市的海洋經(jīng)濟發(fā)展肯定是好的?！笔⑾狞c(diǎn)頭認同，“還能做成一張名片，讓更多的人通過(guò)關(guān)注海洋國際音樂(lè )節而關(guān)注大浪嶼，關(guān)注海洋環(huán)境保護?！?/br>
    明雪則說(shuō)，“我們應該搞兩個(gè)美食推廣，以及招商。既要在全省市挑選真正有特色的、美味的民間美食；也要引進(jìn)一些一星、二星飯店進(jìn)駐，往高階精品美食集市做，做出來(lái)，能引來(lái)米其林評委，這個(gè)海洋國際音樂(lè )節自然也能進(jìn)入全球的紅寶書(shū)。而民間特色新鮮美食，一來(lái)不貴，二來(lái)親民，也能維持一個(gè)整體的水平梯度，為普通市民提供美食?！?/br>
    盛夏眼睛一亮，“小叔叔，你這個(gè)提議很好呢！如果項目做成功了，進(jìn)入紅寶書(shū)，那大浪嶼就是真正的聞名了。這里也會(huì )變成一處地標。而我們的海洋公園改造項目，也能給大家更多的選擇，而不是再僅僅在于引進(jìn)海洋動(dòng)物，動(dòng)物表演展示上了?！?/br>
    不過(guò)，她一想，又皺眉道：“真要搞，還是得通過(guò)政府，還要公開(kāi)的招商引資?！?/br>
    明雪笑瞇瞇道：“這個(gè)提議，我一早就做了報告書(shū)了，也和市里的朋友看過(guò)了。一切都在準備啟動(dòng)階段。我會(huì )承包下這里的美食集市，而且，我這段時(shí)間已經(jīng)拜訪(fǎng)了全省不同的餐館、飯店、私人食廚以及各種民間點(diǎn)心師等，已經(jīng)招攬到了一部分人。他們會(huì )在十天后，過(guò)來(lái)音樂(lè )節開(kāi)美食攤?！?/br>
    店家很高興，“算上我一份！”

    明雪朗聲笑道：“好！現在是試業(yè)，所以不收攤位費。如果今年盈利勢頭好，那基本上，這里就算做不成每年一度的音樂(lè )節，也能做成每年一度的美食集市?！?/br>