他進(jìn)了里間，拿出個(gè)小瓦罐，問(wèn)道：“要多少？”

“這一罐怎么賣(mài)？”

中年男子一愣，抬頭看了杜錦寧一眼，想了想：“一百文?！?/br>
“五十文?！倍佩\寧直接砍了半價(jià)，“這東西不值錢(qián)，老板你做生意可得實(shí)誠。再說(shuō)，除了我，估計也沒(méi)人要?！?/br>
“行行行，賣(mài)給你?！?/br>
這鹽鹵，他倒不是買(mǎi)的，而是那北方客商送的，而且還真不值錢(qián)。

中年男子也打聽(tīng)過(guò)，這玩意是用來(lái)做豆腐的。南方做豆腐用石膏，可不用這東西。他叫人試了一回，做出來(lái)的豆腐又粗又老，顏色還泛黃，賣(mài)都賣(mài)不出去，所以就存下了。

如今好不容易遇上個(gè)買(mǎi)鹽鹵的，干脆全都賣(mài)出去。反正這五十文錢(qián)是白得的，他也不虧。

買(mǎi)好需要的東西，杜錦寧便去了茶館，果然看到一輛馬車(chē)正停在茶館門(mén)口，中午見(jiàn)過(guò)的那個(gè)車(chē)夫正坐在茶館的臨窗處，眼巴巴地瞅著(zhù)外面。

車(chē)夫見(jiàn)了她來(lái)，如獲至寶，忙從茶館里跑出來(lái)，接過(guò)她手里的東西，放到了車(chē)上，一面笑道：“杜少爺你回來(lái)了？小人送您回去？”

杜錦寧點(diǎn)點(diǎn)頭：“有勞?！?/br>
袁安此時(shí)也從茶館里出來(lái)了，問(wèn)杜錦寧道：“杜少爺要不要進(jìn)茶館里坐坐，暖和暖和？”

“不用，天都快黑了，我先回家。等這邊瓫埋好，沙發(fā)也做好了，讓章鴻文給我個(gè)信，我到時(shí)候再來(lái)城里?！?/br>
“好的?！痹惨膊粡娏?，目送了杜錦寧離開(kāi)。

這輛馬車(chē)自然比鄭林的騾車(chē)強上許多，不僅做了避震設計，沒(méi)有那么顛簸，還不怎么透風(fēng)，坐在里面十分暖和。

杜錦寧直接讓車(chē)夫把馬車(chē)駛到了鄭林家附近，下車(chē)時(shí)又拜托車(chē)夫道：“我家在河對面，過(guò)了橋就到。勞煩大叔幫我提點(diǎn)東西，送我回家?！?/br>
此時(shí)她手上有一包書(shū)，一包香料，一包點(diǎn)心，還有一筒醬油，兩只手還真拿不下。

車(chē)夫是得了齊伯昆私下叮囑的，自然不會(huì )拒絕杜錦寧的這點(diǎn)小要求，幫著(zhù)她提了東西送到家中，這才駕車(chē)回了城里。

“齊家的馬車(chē)送你回來(lái)的？”陳氏問(wèn)道。

“您怎么知道？”杜錦寧覺(jué)得奇怪。

冬天天冷，天又快黑了，她剛才下車(chē)的時(shí)候都沒(méi)看到村里人。

“章家的文哥兒過(guò)來(lái)說(shuō)的。他散學(xué)的時(shí)候有個(gè)齊家的下人過(guò)來(lái)遞話(huà)，說(shuō)齊家老太爺請你去府上坐坐，要晚些回來(lái)?！标愂系?，“否則這時(shí)候不見(jiàn)你回家，我不得急瘋了？”

說(shuō)著(zhù)她又嘮叨道：“不管什么老太爺不老太爺有請，你以后可不能這么晚回家。路上不安全，我們也不放心?！?/br>
“嗯嗯，不會(huì )了?！倍佩\寧笑著(zhù)應道，將那包點(diǎn)心打開(kāi)，“娘，jiejie，你們吃點(diǎn)心?！?/br>
陳氏見(jiàn)杜方苓伸手就想去拿點(diǎn)心，趕緊一巴掌把她拍開(kāi)：“先吃飯，點(diǎn)心明早再吃，再不吃飯天都要黑了?！?/br>
冬天的天黑得早，偏她們家窮得舍不得點(diǎn)燈。不趁著(zhù)還有些亮光吃飯，一會(huì )兒就得就著(zhù)灶間的火光了。

一家人吃過(guò)飯，杜錦寧將香料和鹽鹵拿了出來(lái)：“娘，我今天得了個(gè)方子，您試著(zhù)做些鹵豆腐干來(lái)賣(mài)吧?！?/br>
這是今天看到茶館里的小吃的時(shí)候，她突然冒出來(lái)的念頭。

她們家本來(lái)就做豆腐，現在只不過(guò)是把豆腐再加工。到時(shí)候茶館開(kāi)業(yè)了，如果生意好，每天需要的豆干就不是一個(gè)小數量。到時(shí)候母親和三個(gè)jiejie在家里一面做豆干提供給茶館，一面種草莓，也算是有事干了。賺了錢(qián)還不那么累，不必每日挑著(zhù)擔子冒著(zhù)寒風(fēng)去賣(mài)豆腐，她覺(jué)得挺好的。

“怎么做？”陳氏問(wèn)道。

“明日您別去賣(mài)豆腐了，jiejie們也天亮了再起來(lái)，到時(shí)候做些老豆腐出來(lái)，我再教你們鹵豆腐干?！?/br>
陳氏舍不得每天賺的錢(qián)，正猶豫著(zhù)，杜錦寧卻直接拍板：“不用想了，聽(tīng)我的?！?/br>
“那好吧?！?/br>
為防陳氏追問(wèn)她為何會(huì )給草莓治病，杜錦寧也沒(méi)說(shuō)得了二十兩銀子的事。吃過(guò)飯就各自安歇了，一夜無(wú)話(huà)。

第二天，陳氏幾個(gè)一大早就起來(lái)做了豆腐。

漓水縣地處南方，南方做豆腐是用石膏來(lái)做凝固劑的，做出來(lái)的豆腐潔白而細嫩，適合做湯或涼拌、麻婆豆腐，并不適合做豆干。

杜錦寧前世喜歡旅游，又是個(gè)吃貨，對于吃那是極有研究的。再加上她記憶力好，見(jiàn)過(guò)的都有印象，自然知道做豆干還是用鹽鹵做的北豆腐做豆干才最適合。

用鹽鹵點(diǎn)了豆腐，再在上包前把豆腐腦劃碎，讓水分盡量被擠壓出來(lái)，更加緊致。劃腦后再上包，然后分割成麻將大小的四方塊。

“吶，這是一斤鹽，你放半桶清水將它融解，待豆干晾涼后放進(jìn)去泡半天?！倍佩\寧交待杜方菲浸泡后，便領(lǐng)著(zhù)陳氏用昨天買(mǎi)回來(lái)的香料熬制鹵水。

“等那邊豆干浸泡好，你再將它放到這鹵水來(lái)，煮兩刻鐘時(shí)間。如果它們變成棕紅色，鹽味和香味都滲進(jìn)去了，那就可以了?！?/br>
陳氏點(diǎn)點(diǎn)頭：“倒也不難?！?/br>
“這鹵水聞著(zhù)就香，等煮出來(lái)了，一定很好吃?！倍欧睫ネ?zhù)那鍋還在沸騰的鹵水，十分期待地道。

杜錦寧穿來(lái)的時(shí)間短，也沒(méi)時(shí)間和金錢(qián)去城里品嘗當地的食物，所以對于當地有沒(méi)有人做豆干，她并不清楚。之所以讓陳氏她們制作這個(gè)，主要還是因為她有茶館這個(gè)銷(xiāo)售渠道，只要豆干味道好，就能賣(mài)得出去。

聽(tīng)了杜方蕙這話(huà)，她想起這茬兒，問(wèn)陳氏道：“娘，您以前吃過(guò)豆干不？”

☆、第一百零三章來(lái)信

陳氏搖搖頭：“沒(méi)吃過(guò)?！闭f(shuō)著(zhù)她好奇地問(wèn)，“這不是你得的秘方么？怎么，難道咱們漓水縣也有人會(huì )做？”

杜錦寧一愣，撓了撓頭：“這是我在書(shū)上看到的方子，我以為大家都會(huì )?！?/br>
見(jiàn)陳氏皺起了眉頭，杜錦寧趕緊安慰她：“豆腐也很多人會(huì )做啊，可還是有人買(mǎi)不是？只要做得好，就不愁賣(mài)不掉?！?/br>
陳氏眉毛一舒，笑道：“對，是我想魔障了?！?/br>
到中午時(shí)，豆干做好，大家嘗了嘗味道，大為驚艷：“咸香爽口，而且很有嚼勁兒，真好吃?！?/br>
“這東西比嫩豆腐經(jīng)放，不容易壞?！倍佩\寧又道。

嘗了這味道，陳氏對過(guò)好日子就更有信心了，笑著(zhù)對杜方菲道：“想來(lái)這豆干一定很好賣(mài)，往后咱們多做些，你弟弟就能有銀子上學(xué)堂了?！?/br>
她原先做嫩豆腐，并不是沒(méi)有競爭者，所以一天也就只敢做兩板，怕賣(mài)不出去壞了。饒是如此，她還得在幾個(gè)村里轉上一天，才能將那兩板豆腐賣(mài)掉?？蛇@豆干，十里八村都沒(méi)人會(huì )做。沒(méi)有競爭者，又十分好吃，肯定賣(mài)得出去。

杜方菲喜滋滋地點(diǎn)點(diǎn)頭：“寧哥兒既然說(shuō)經(jīng)留，咱們一會(huì )兒就