對了！是時(shí)間！

    稍加思考后白啟云想通了其中的關(guān)節。

    影響料理消耗的并不是品質(zhì)，而是人們的用餐習慣。

    一般人在享用料理之前都下意識地遵循著(zhù)‘前菜’‘大菜’之類(lèi)的東西，所以白啟云那上的過(guò)早的油燜大蝦反而讓人提不起興趣。

    久而久之，料理失溫后，那凝固下來(lái)的湯汁光是遠遠一看就讓人不想品嘗。

    同樣的，影響糖醋里脊銷(xiāo)量的也是這個(gè)原因。

    整場(chǎng)比賽持續將近三個(gè)小時(shí)，現在滿(mǎn)打滿(mǎn)算才過(guò)去一個(gè)小時(shí)多一些，客人們還只是處于剛剛開(kāi)胃的狀況。

    而等到他們想吃一些大菜的時(shí)候，白啟云的料理卻都已經(jīng)放涼了，根本不適合去品嘗。

    在這一點(diǎn)上，后端上去的香酥雞要好上不少。

    可現在即便白啟云想要調整自己的菜單也有些來(lái)不及，那些菜都是需要腌制的，從頭再來(lái)的話(huà)又要過(guò)去一個(gè)小時(shí)，等那個(gè)時(shí)候客人們的覓食規律就又變了。

    也就是所他現在需要考慮的不只是當前的情況，甚至要超前去考慮。

    在白啟云走神的時(shí)候，掃蕩全場(chǎng)的女教師又溜了過(guò)來(lái)，把這幾盤(pán)無(wú)人問(wèn)津的料理全部端走。

    那流利的動(dòng)作看的白啟云一愣一愣的。

    這家伙，到底是能吃多少東西啊。

    對于女教師的行為白啟云沒(méi)有太過(guò)驚訝，畢竟是那個(gè)人，做什么出格的事情都很正常。

    不過(guò)好在雖然他的料理不是很受歡迎，但香菱的菜倒是十分暢銷(xiāo)。

    尤其是燈影牛rou之類(lèi)的料理，分分鐘就被人搶購一空。

    這樣算下來(lái)的話(huà)，最起碼兩人晉級應該是沒(méi)什么問(wèn)題了。

    可白啟云還想試試，看能不能提高下成績(jì)。

    畢竟他們兩個(gè)可是萬(wàn)民堂和聽(tīng)雨閣出來(lái)的，成績(jì)太差的話(huà)會(huì )影響自家餐館的名聲。

    他也不能讓自己拖累了香菱，要不然卯師傅那邊也不好交代。

    “該怎么辦呢...”

    走在返回大棚的路上，白啟云思考著(zhù)接下來(lái)要做的料理。

    剛才會(huì )場(chǎng)內的情況他也看了，新月軒跟琉璃亭的料理十分受歡迎。

    因為這兩家的料理都采用了特別浮夸的風(fēng)格，而且又頗為精致小巧，牢牢地吸引住了人們的眼球。

    至于味道，呵，能進(jìn)到三十二強的廚師在味道上絕對不會(huì )出現差錯，這也讓味道這一最重要的料理屬性反而在賽場(chǎng)上拉不開(kāi)了差距。

    “也就是說(shuō)要做得吸引人眼球？”

    可是在白家傳統料理中并沒(méi)有這一類(lèi)的東西存在。

    除非白啟云現編一個(gè)。

    嗯？現編一個(gè)？

    好像也不是不行。

    拿起一邊放置的面團，白啟云想到了之前在美食小說(shuō)里看見(jiàn)的作者杜撰出來(lái)的料理——‘黃金開(kāi)口笑包子’。

    原理上來(lái)說(shuō)是過(guò)高的油溫接觸到包子內部的空氣會(huì )發(fā)出陣陣響動(dòng)，發(fā)出的響聲讓人們覺(jué)得它在笑。

    雖然是小說(shuō)作者自己憑借想象力杜撰出來(lái)的東西，但白啟云覺(jué)得好像在現實(shí)中也能復刻。

    甚至他還能進(jìn)一步提升料理的細節。

    稍微想了想過(guò)程后，白啟云靠近了把臉貼在桌子上，有些臉扁的香菱。

    “你看起來(lái)好像很閑的樣子，不如幫我個(gè)忙?！?/br>
    “??？哦?！?/br>
    被少年搭話(huà)，香菱先是一驚，隨后又在桌面上用臉打起了滾。

    完成了她自己的幾道料理后，香菱確實(shí)有點(diǎn)閑得慌。

    但能讓她幫忙的料理，想來(lái)也不會(huì )很簡(jiǎn)單。

    白啟云環(huán)視周?chē)?，本?lái)被堆得滿(mǎn)滿(mǎn)的材料架子上現在只剩下一些不太常用了的食材。

    不過(guò)好在還有已經(jīng)發(fā)好了的面團，最起碼包子的原材料不缺。

    “香菱，你那邊有絕云椒椒嗎？”

    為了盡可能地利用上香菱的火元素力，白啟云決定將元素特產(chǎn)融入進(jìn)這道料理之中。

    “??？有的，之前做東西還剩了一些?！?/br>
    之前眼疾手快的香菱在貨架上拿過(guò)來(lái)了整整一筐，雖說(shuō)炒菜用去了一半，但還剩下不少。

    廚娘將手中盛著(zhù)辣椒的木質(zhì)筐遞到了少年的手里。

    由于季節已到秋季，正是絕云椒椒收獲的好日子。

    這一批絕云椒椒色澤紅潤，體型飽滿(mǎn)。香氣逼人。

    讓人光是遠遠望去一眼便能察覺(jué)出這是一批好辣椒。

    至于包子用的餡料上，他準備采用牛rou洋蔥再加上香蔥作為餡料。

    牛rou獨有的香味可以增強包子本身的風(fēng)味，再加上洋蔥與香蔥提供的香氣，能進(jìn)一步地拉大這個(gè)風(fēng)味。

    當然，這個(gè)包子的餡料是最不需要在意的地方。

    畢竟這就是一道以外形與新奇取勝的料理。

    整個(gè)包子的最特殊的地方在于外皮，跟正常的包子不同，‘黃金開(kāi)口笑’的外皮是死面，而且需要過(guò)油炸至金黃。

    這也就導致了，如果完全按照書(shū)中的步驟來(lái)做的話(huà)，那外皮就會(huì )變得非常硬的同時(shí)，里面的面層也會(huì )發(fā)硬，口感上著(zhù)實(shí)難言理想。

    所以白啟云打算使用兩層面皮來(lái)完成這道料理。

    “什么？你要用兩層？”

    聽(tīng)到白啟云這個(gè)想法之后，香菱的第一反應就是不可置信。

    哪家蒸包子會(huì )采用兩層面皮的，這豈不是過(guò)于割裂了嗎？

    “嗯，想要讓外部經(jīng)過(guò)油炸后里面依然蓬松，那想來(lái)也就只有這種辦法能辦到了?！?/br>
    香菱的擔憂(yōu)白啟云自然明白，可是他也有著(zhù)相應的解決辦法。

    他捻起幾只火紅色的絕云椒椒，嘴角露出了一絲微笑。

    沒(méi)錯，他就是要想南離那時(shí)候做的事情一樣，利用元素力來(lái)達成兩者之間的平衡。

    在歷經(jīng)油鍋之后，內里卻依然保持蓬松，更重要的是還要讓兩者之間的過(guò)渡顯得自然。

    這一切的一切，都需要用到這關(guān)鍵的一物，絕云椒椒。

    喚來(lái)香菱打下手后，白啟云拿出面團不斷揉搓，將其分為兩半。

    其中一部分由搟面杖壓平，越薄越好，這張面皮將用來(lái)作為與油鍋接觸的排頭兵。

    取第二塊面團，揪出數十個(gè)大小相同的面劑子，放在一邊備用。

    取牛rou入鍋炒香，下入香蔥洋蔥提味。

    炒制七成熟后取出，切成小塊備用。

    待到一起準備就緒后，白啟云著(zhù)手調制餡料。

    因為都是半成品，所以經(jīng)由油溫一下子便能滑熟。