第十章 廚藝課程的實(shí)習
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花了一些時(shí)間,才做完全部的煎雞蛋,我還拜託于源和小霖幫我忙、才完成得了。 因為我做出來(lái)的煎雞蛋失敗數太高了,于源和小霖他們兩人的工作提早完成,覺(jué)得看我可憐、晚餐時(shí)間又快要到了,還有很多煎雞蛋沒(méi)完成,只好勉強幫我忙。 后來(lái)終于做完了200分的煎雞蛋,所以松了一口氣,想不到另外一個(gè)幫忙點(diǎn)收成果的老師,竟然發(fā)給所有學(xué)生打工費??? 雖然我能力不夠、需要別人幫我,但還是收到了最低的薪資,每個(gè)人依照工作難度而領(lǐng)到了薪水,感覺(jué)自己大概是全班領(lǐng)最少錢(qián)的吧? 因為于源和小霖幫忙的關(guān)係,我才做得完工作,我說(shuō):「很感謝你們~下次來(lái)上課的時(shí)候,可以請你們吃點(diǎn)心嗎?」 他們覺(jué)得幫我沒(méi)什么,所以都說(shuō)了:「隨便你,不用請也沒(méi)關(guān)係?!?/br> 領(lǐng)完餐廳的打工收入后,覺(jué)得想請兩位男同學(xué)吃餅乾,只好繞路去璃璃的房間,順便買(mǎi)了一瓶礦泉水請要她喝,也拜託她教我做手工餅乾,不過(guò)經(jīng)驗太少、又笨手笨腳,做到半夜四五點(diǎn)才勉強成功了,但是餅乾的味道和形狀,璃璃說(shuō)她只能給我同情分數60分。 璃璃之前說(shuō)她去過(guò)圖書(shū)館,那里的藏書(shū)非常專(zhuān)業(yè)又豐富,我雖然對外文的原文書(shū)不熟,但是看得出來(lái)公司的書(shū),絕對不是隨便就可以買(mǎi)得到的。 因為剛好遇上公司假期、可以休息,聽(tīng)了璃璃建議,她說(shuō)公司的圖書(shū)館有非常特別的點(diǎn)心食譜,就當成是我去找寶藏,抱著(zhù)期待的心情,就去看看了。 第一次進(jìn)圖書(shū)館,就覺(jué)得很驚奇,到處都是書(shū)、而且每本書(shū)都被很專(zhuān)門(mén)的分類(lèi)好,我本來(lái)只是想找廚藝的書(shū)籍,不過(guò)卻意外翻到幾本公司的員工餐廳的神秘料理,當下就決定借其中一本了,雖然只有借最簡(jiǎn)單的那本、卻已經(jīng)非常厚重,而更進(jìn)階的料理書(shū),就更厚更難了,希望未來(lái)能看得懂,那就好了。 晚上時(shí),璃璃陪我一起到員工自修室讀書(shū),本來(lái)以為會(huì )沒(méi)什么人,但是週末想進(jìn)修的員工或培訓生卻相當多,大家都非常專(zhuān)心,就像是要考大學(xué)學(xué)測的樣子,看得我也想好好拚了。 我看的是食譜、璃璃看的是更專(zhuān)業(yè)的料理書(shū)籍,因為太菜、我請教了璃璃一些不懂的名詞,聽(tīng)過(guò)璃璃的說(shuō)明之后,才知道員工ipad竟然可以查詢(xún)很多的名詞、解說(shuō)的內容比網(wǎng)路還專(zhuān)業(yè)…讓我非常驚艷~而且上面也有說(shuō)明在公司的哪里有賣(mài)什么食材、價(jià)格也有即時(shí)顯示出來(lái),雖然自己練習的材料需要自費,但領(lǐng)到的打工費其實(shí)不算少,只是材料蒐集需要花時(shí)間,看來(lái)我可能做得出想要請客的點(diǎn)心嗎?如果再努力一點(diǎn),我也能做出神秘料理嗎?(內心尖叫了xd) ********* 週末就在看食譜的行程下匆匆度過(guò)了,又來(lái)到廚藝課的日子。 我把自己做好的小餅乾拿給于源和小霖,他們看起來(lái)似乎很開(kāi)心的樣子,只是怕欠他們人情吧,我才會(huì )這么做。 今天的課程是布丁製作,換了一位點(diǎn)心店負責人王老師來(lái)上課,她示范了最基本的布丁製作步驟,要我們牢牢記住,不過(guò)這次被分配要製作的卻是抹茶布丁,我負責的是布丁本體,要加入抹茶粉製作,而且底層的甜甜焦糖被改為紅豆加黑糖,因為是員工點(diǎn)心店要賣(mài)的,所以有規格要求,像是重量和比例都有限制,不能隨便做。 璃璃這次被分配到我旁邊,她做得是最簡(jiǎn)單的煮熟紅豆工作,紅豆煮熟看起來(lái)簡(jiǎn)單,但是璃璃必須要負責煮至少500公斤的紅豆,因為紅豆除了要做布丁底,也有其他的紅豆點(diǎn)心會(huì )被用到,像是紅豆餅和紅豆湯、紅豆巧克力、紅豆牛奶…等等,也必須洗乾凈并泡好,才有辦法烹煮。 因為我還只是廚房新手,所以做出來(lái)的抹茶布丁的比例不是很標準,璃璃看我做的不好,所以要我一步一步慢慢來(lái),她一邊計算煮紅豆的時(shí)間、一邊趁有空來(lái)監督我的工作,結果我竟然真的完成了不少合乎規格的布丁,后來(lái)我甚至趁烤布丁的時(shí)間,幫璃璃一起洗紅豆,在兩個(gè)人的互助合作之下,竟然在工作時(shí)間之內,提早把布丁點(diǎn)心和紅豆的工作完成了。 因為這個(gè)原因,我們竟然多出了一點(diǎn)時(shí)間,可以試吃點(diǎn)心,點(diǎn)心還是王老師請客的,不過(guò)王老師也太會(huì )利用學(xué)生了,要求我們寫(xiě)吃過(guò)點(diǎn)心的評分和心得,像是甜度和脆度的計分、還有吃起來(lái)像是什么風(fēng)格、在什么時(shí)候品嚐比較適合…試吃一種點(diǎn)心就要寫(xiě)10多個(gè)想法,當試吃員真的沒(méi)想像中容易,不過(guò)都是沒(méi)吃過(guò)的點(diǎn)心,覺(jué)得還蠻新鮮,希望以后有機會(huì )加入點(diǎn)心店的打工人員,覺(jué)得大概很好玩吧。 聽(tīng)王老師說(shuō),點(diǎn)心店的環(huán)境不錯、可以穿上可愛(ài)的洋裝幫客戶(hù)服務(wù),那些洋裝都是女生的最?lèi)?ài),很多培訓生對點(diǎn)心店的工作有極高的熱忱,不僅僅是對點(diǎn)心製作有喜愛(ài),主要是對員工洋裝有興趣,所以才愿意用心學(xué)習點(diǎn)心製作…連我聽(tīng)了都想直接去點(diǎn)心店上班了。(笑) 因為時(shí)間沒(méi)想像中的多,我們沒(méi)聊太久,后來(lái)不只領(lǐng)了基本薪水,王老師還要求我和璃璃過(guò)去她的點(diǎn)心店,因為還有很多新生產(chǎn)的點(diǎn)心還沒(méi)被評分,希望我們能幫忙,會(huì )多給點(diǎn)心試吃評分的費用。 璃璃說(shuō)她還要去上廚藝課,是西式料理的進(jìn)修部培訓,課程也是最高長(cháng)官安排的,因為璃璃想做西式餐廳的主管主廚,但是必須通過(guò)考試,要看得懂英文和會(huì )管理學(xué)…所以不得已、沒(méi)辦法幫忙試吃,就只剩我一個(gè)人過(guò)去了。 到了點(diǎn)心店,那是一間裝潢可愛(ài)的店面,才剛下車(chē),王老師直接帶我去一個(gè)房間,里面全部都是新做的點(diǎn)心,有幾個(gè)女生在填試吃表格,雖然點(diǎn)心看起來(lái)非常美味,但是她們的臉色,看起來(lái)好像吃不太下去的樣子。 才自我介紹完名字,就被要求試吃將近20種糕點(diǎn),雖然我是很會(huì )吃沒(méi)錯,不過(guò)要在一個(gè)晚上就吃那么多蛋糕…真的沒(méi)那么容易好嗎? 最后還是試吃了10多種蛋糕,沒(méi)有把要求的數量吃完,不過(guò)我想這幾天我可能沒(méi)辦法吃蛋糕了,因為真的甜到受不了,連晚餐沒(méi)吃也好好的,后來(lái)我拜託王老師可以一個(gè)禮拜、只過(guò)來(lái)一次嗎?王老師看起來(lái)覺(jué)得很可惜的樣子,不過(guò)她也要我別忘記這個(gè)約定,因為新點(diǎn)心太多了,連她自己和試吃員也品嚐不完吧。 ********* 后來(lái)廚藝課上了更復雜的餐點(diǎn)製作,因為每次都是非常不得了的工作量,我從一開(kāi)始不能夠習慣、到后來(lái)就變得漸漸不以為意,竟然也能夠做出各式各樣的基本餐點(diǎn)了,此事也讓小咪和璃璃替我感到欣慰。 有這樣的變化,我想我的前任男友阿國,一定會(huì )很后悔與我分手…而且現在我又有了新的男生朋友,雖然還沒(méi)有在一起的新男友,但是總覺(jué)得自己的身價(jià)增加不少,有點(diǎn)得意的感覺(jué)。