久爱www人成免费网站下载|久久er99热这里只是精品|国产男女猛烈无遮挡免费视频|婷婷激情丁香|91亚洲国产在人线播放午夜|亚洲国产精品拍拍拍拍在线

26.紅酒搭餐

    

26.紅酒搭餐



    整個(gè)餐期宋子祺都在角落忙自己的事,由阿強師傅控單,另外爐臺還有小丁師傅和阿鄭師傅。這兩個(gè)師傅,易喜比較不熟,就是會(huì )打招呼,但沒(méi)有認真聊過(guò)。雖然說(shuō)平日的餐期不忙,但是她和陳建群也沒(méi)有很閒,只是比較不手忙腳亂而已。她和陳建群除了準備材料以外,一起顧一個(gè)煎臺,炸爐和微波爐。如果有人點(diǎn)燒rou飯,就要煎rou片;或是已經(jīng)燙過(guò)的蔬菜要在煎臺上復熱;或著(zhù)炒臺有些材料要過(guò)油,陳建群就會(huì )幫忙先過(guò)油。像這種比較閒的平日餐期,就是很好的機會(huì ),把自己的動(dòng)作練流暢。

    廚房是細細長(cháng)條的,菜口在最右邊,做好的菜就要往菜口送。易喜和陳建群工作的空間大概一坪大,走道應該只有一公尺寬,忙起來(lái)時(shí),兩個(gè)人要錯身而過(guò),而不撞到,都是一種默契。最近易喜覺(jué)得默契愈來(lái)愈好,有時(shí)覺(jué)得像和他跳一場(chǎng)互相閃避的雙人舞。

    餐期快過(guò)完時(shí),小丁師傅在煮今日的員工餐。宋子祺就開(kāi)始把他準備好的材料開(kāi)始加熱?!敢紫踩ソ辛_仲錫把那三支酒開(kāi)好拿過(guò)來(lái),陳建群過(guò)來(lái)看我做?!顾愿乐?zhù)。易喜也很想看宋子祺做菜,她只想快去快回。

    今天羅仲錫沒(méi)在吧檯裡,而是在辦公室。他有一臺自己的筆電,正專(zhuān)注得打著(zhù)表單之類(lèi)的東西。

    「哈囉!」易喜敲敲辦公室的門(mén)?!杆螏煾到形襾?lái)拿酒?!?/br>
    「進(jìn)來(lái)?!沽_仲錫說(shuō)。其實(shí)辦公是蠻小的,一張書(shū)桌兩張椅子外,沒(méi)甚麼空間了。易喜一進(jìn)來(lái),還天真得找酒在哪裡,一眼望去,並沒(méi)有在桌上。羅仲錫將椅子往後滑,順手就將門(mén)關(guān)上了。

    「幹嘛關(guān)門(mén)啦!」易喜有一種不妙的預感。他摟住她的腰,順勢讓她坐在腿上。易喜試圖掙扎:「正在上班,而且師傅他們等著(zhù)?!?/br>
    「親一下就放開(kāi)你?!顾p輕得壓著(zhù)她的後腦勺,讓他們額頭碰著(zhù)而額頭?!附裉煳乙丶?,趁現在親熱一下?!顾穆曇舫脸恋?,很好聽(tīng)。易喜覺(jué)得一股暖暖的熱氣拂在她臉上

    「本來(lái)就該回家了?!顾偷湍剜?,想一想,假日都黏在一起。他的鼻尖碰碰她的鼻尖,熱熱的嘴唇廝磨著(zhù)她的嘴唇,鼻腔裡都是他淡淡的煙味。輕輕的一吻不是特別激情,可是易喜的心理甜甜的,滿(mǎn)滿(mǎn)的。

    他真的只親了一下,就說(shuō):「酒在吧檯,我們一起去拿?!顾砰_(kāi)她,冷空氣灌進(jìn)兩人間,易喜還沉浸在剛才的氛圍,瞬間有點(diǎn)失落。

    羅仲錫早就將酒準備好了,三枝酒已經(jīng)打開(kāi),放在吧檯醒酒。他算一下廚房的人數,抓了八支杯子放在托盤(pán)上。他聞了一下這三支酒,又拿了醒酒瓶。東西蠻多的,分了兩個(gè)圓托盤(pán)放,易喜想幫忙拿,用兩隻手端起托盤(pán),酒杯搖搖晃晃,發(fā)出恐怖得碰撞聲。羅仲錫有點(diǎn)訝異:「你不會(huì )端圓托?」不過(guò)他馬上又露出明白的表情?!肝襾?lái)端,下次我教你?!沽_仲錫右手端著(zhù)三瓶酒加一個(gè)醒酒瓶,左手端八個(gè)杯子。端得非常穩當,走起來(lái)都沒(méi)有碰撞聲,而且有一種自信的帥氣感?!高@也太厲害了?!挂紫埠贸绨?。

    「這很基本?!顾挥X(jué)得怎樣,這也是他吃飯技能之一。以前升學(xué)主義的父母,常常會(huì )說(shuō):書(shū)讀不好以後給人單盤(pán)子去。其實(shí)那是沒(méi)端過(guò),才會(huì )覺(jué)得簡(jiǎn)單,認真說(shuō)起來(lái),也是不容易的技能。

    兩人走進(jìn)廚房,宋子祺正煎著(zhù)牛排,鍋裡滋滋作響,整個(gè)rou香味充滿(mǎn)全部廚房。他回頭瞧了一眼,看羅仲錫一人拿這麼多杯子,就笑說(shuō):「這麼捨不得,連端東西都捨不得給人家端?!挂紫仓荒軡M(mǎn)臉通紅,而陳建群站在一旁看這三人的反應,他絕對相信易喜和羅仲錫有鬼。

    「有人不會(huì )端圓托,杯子很貴,破了又要算損耗?!沽_仲錫倒是輕描淡寫(xiě)。

    那天陳先生要求的是四道,宋子祺準備前菜,沙拉,牛排,甜點(diǎn)。

    前菜有三小點(diǎn):鳳梨鴨胸,薄荷冰鎮番茄和蜜瓜帕馬火腿。他用一個(gè)白長(cháng)平盤(pán)擺放,薄荷冰鎮番茄有點(diǎn)汁液,所以放在小湯匙上。鴨胸捲著(zhù)鳳梨,帕瑪火腿捲著(zhù)蜜瓜,模樣精緻。

    沙拉是簡(jiǎn)單的蘿蔓佐蜂蜜芥末醬,上面灑帕瑪森。食材都已經(jīng)在盆子裡拌好,陳建群用一個(gè)直徑八公分的鐵圈將生菜堆起來(lái),生菜就整齊得,圓圓得站在盤(pán)子裡。

    牛排沒(méi)有帶醬汁,就是香料海鹽放在一旁,還有煎得焦香的馬鈴薯塊。甜點(diǎn)是烤西洋梨,酸奶油與crumble??疚餮罄嬗靡粋€(gè)很可愛(ài)的單柄烤盅裝著(zhù),烤盅再放在圓盤(pán)上,crumble放旁邊,酸奶油用兩根湯匙整成橢圓形。

    羅仲錫一看,便說(shuō):「這麼中規中矩?!?/br>
    「酒才是主角,不是嗎!」宋子祺說(shuō)。

    羅仲錫找了一個(gè)乾淨的檯面,把每一道菜都照了相?!覆嗣o我?!?/br>
    「菜這麼直白,菜名你編就好?!?/br>
    「什麼rou?」

    「prime沙朗?!?/br>
    「這麼普通?!?/br>
    「一千五一個(gè)人,也只能這樣?!顾巫屿髡f(shuō)?!妇颇??酒的順序怎麼搭?」他問(wèn)羅仲錫。

    「前菜和沙拉就用這支梅洛?!沽_仲錫幫每個(gè)人都倒了一點(diǎn),阿強小丁和阿鄭也都圍過(guò)來(lái)了。每個(gè)人都喝了一點(diǎn),然後備料盆裡自己捲了鳳梨鴨胸,番茄還有蜜瓜帕馬火腿吃。

    陳建群小聲得跟易喜說(shuō):「在餐廳工作最快樂(lè )的就是這時(shí)候,總有許多機會(huì )能?chē)煹皆S多東西?!?/br>
    「你們平常都有在研究紅酒?」易喜問(wèn)陳建群。

    「當然沒(méi)有,但有機會(huì )嘗試就要嘗試,那是自己舌頭的資料庫。宋師傅都會(huì )讓大家一起試?!龟惤ㄈ焊f(shuō)。羅仲錫看到兩人在咬耳朵,廚房有抽油煙機運轉的聲音,他聽(tīng)不見(jiàn)他們在說(shuō)什麼,但他不是很友善得瞄陳建群一眼,陳建群顯然在食物的世界,完全沒(méi)接收到。

    「這三個(gè)前菜順序嗎?」易喜小聲問(wèn)陳建群。

    「應該有,鴨胸和帕馬火腿味道都很重,番茄在中間應該就是一個(gè)洗味蕾的安排?!龟惤ㄈ焊忉?zhuān)竵?lái)指去的??丛诹_仲錫眼裡,他就是向她在賣(mài)弄知識。兩人看起來(lái)友情很好的樣子,他覺(jué)得心裡刺刺的,有種莫名的大叔自卑感。於是他應是插在兩人中間:「你們會(huì )品嘗紅酒嗎?」羅仲錫說(shuō)。

    果然引起了易喜的興趣?!冈撛觞N喝呢?」

    「先講最簡(jiǎn)單的方法,你先喝一口,不要馬上吞下去,感受它在口中的滋味。然後在嘴巴徐徐吸氣,鼻腔徐徐吐氣。味道會(huì )很多層次得展現出來(lái)?!顾f(shuō)。易喜和陳建群就依照他的方法摸索起來(lái)。梅洛的味道很圓潤,果香味很重,很百搭,和宋子祺的前菜搭起來(lái),是一個(gè)很好的開(kāi)始。

    桌上就剩下兩隻酒。一支是卡本內蘇維翁,一支是波特。宋子祺倒了一點(diǎn)卡本內蘇維翁,覺(jué)得還很酸澀,就跟羅仲錫說(shuō):「換瓶一下?!沽_仲錫早就知道同樣的時(shí)間,這支要醒比較久,所以帶了醒酒瓶來(lái)。醒酒瓶是很漂亮的玻璃瓶,開(kāi)口不大,瓶身有一個(gè)細細長(cháng)長(cháng)的脖子,底下才是圓圓的肚子。他將紅酒瓶舉高,紅酒如絲帶般滑了出來(lái),在空中拉成一條細細長(cháng)長(cháng)的線(xiàn),最後一滴不漏得滑進(jìn)醒酒瓶裡。他的動(dòng)作非常優(yōu)雅漂亮,醒酒瓶的瓶口不大,這動(dòng)作做得漂亮,其實(shí)不是容易的事。他華麗得捕獲所有人目光。

    「哼!浮誇?!顾巫屿魅滩蛔∷崃艘幌?,他知道他想在易喜前面表現。但是酒一換瓶,就像是醒來(lái)一樣,剛才不顯著(zhù)的香味,現在充滿(mǎn)所有人的嗅覺(jué)。

    易喜喝了一口,覺(jué)得酸澀感遠比梅洛強烈,單寧很重,有點(diǎn)煙燻的味道。但是配一口牛排,卻覺(jué)得無(wú)比合適,甚至嚐到一點(diǎn)黑胡椒的香氣。而波特酒本來(lái)就是甜度較高的酒,很適合配甜點(diǎn),宋子祺用了規矩的烤水果,卻還是點(diǎn)綴了奶油很多的crumble,這樣奶油的香氣就能和波特融為一體。

    易喜覺(jué)得自己對酒類(lèi)的知識真的很薄弱,以後可以多跟羅仲錫學(xué)習。但是今天,口腔內的小宇宙簡(jiǎn)直大爆發(fā),她覺(jué)得充滿(mǎn)了能量,原來(lái)關(guān)於廚房,還有這麼多有趣的事能探索。而且可以說(shuō)是:能無(wú)止進(jìn)得探索下去。

    她問(wèn)羅仲錫:「為什麼你們一開(kāi)始就知道誰(shuí)該配誰(shuí)?」

    「我們只是用基礎的常識,慣用的搭配來(lái)做基本定調,但是還是會(huì )試一試。因為紅酒基於氣候和釀造方式不同,可能會(huì )有不同表現,嘴巴喝過(guò)比較準?!沽_仲錫說(shuō)。

    「那陳先生選這三支酒來(lái)當餐酒會(huì )的主角,也是想到搭餐容易,比較好賣(mài)。甚至能包套賣(mài)嗎?」易喜腦中突然閃過(guò)這個(gè)問(wèn)題,這三支酒的調性,剛好配一個(gè)套餐,應該不是偶然。

    她的問(wèn)題讓宋子祺意寓深遠得看她一眼?!改愕膯?wèn)題提的很好?!顾巫屿髡f(shuō)。

    「陳先生是誰(shuí)?還有她的問(wèn)題好在哪裡?」陳建群二丈摸不清頭腦得問(wèn)。打斷了他們的討論。宋子祺完全懶得回答他。他將擺好拍照的那一盤(pán)甜點(diǎn)推到陳建群面前說(shuō):「這盤(pán)讓你去把妹。其他人把這些擺樣吃掉吧!已經(jīng)拍好照了?!?/br>
    阿強第一個(gè)搶走牛排,不過(guò)也沒(méi)人敢跟他搶?zhuān)瑥N房很敬重輩分。

    宋子祺對易喜說(shuō):「關(guān)於你的問(wèn)題。對酒商來(lái)說(shuō),餐酒會(huì )是為了賣(mài)酒而存在的。你可以好好思考你的問(wèn)題,也可以和羅仲錫討論,他有很多知識能教你?!?/br>
    易喜還想問(wèn),宋子祺卻已離開(kāi)廚房。他喜歡後輩自己去找答案。

    ***

    作者說(shuō):

    等我完結,不過(guò)還要很久,想來(lái)半個(gè)餐酒會(huì )

    在這之前,把這些菜色寫(xiě)成食譜,有人要看嗎





久爱www人成免费网站下载|久久er99热这里只是精品|国产男女猛烈无遮挡免费视频|婷婷激情丁香|91亚洲国产在人线播放午夜|亚洲国产精品拍拍拍拍在线