0274 烹飪
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“老三,醒醒,起來(lái)吃玉米啦?!边^(guò)了不知道多久,就覺(jué)得有人在輕推自己,叫自己起來(lái)。徐毅睜開(kāi)眼睛,就看到胡逸飛拿筷子穿著(zhù)一g"/>玉米在自己眼前晃來(lái)晃去,臉上還搞笑地貼著(zhù)一大串兒的紙條,就像是裝了一排門(mén)簾一樣。再看別的幾個(gè)人,徐毅撲哧一下笑出來(lái),一點(diǎn)兒的睡意也沒(méi)了,這一個(gè)個(gè)臉上貼著(zhù)都是紙條,離得近了還能看到胡逸飛臉上一點(diǎn)點(diǎn)的白花花的東西,還散發(fā)著(zhù)一股子薄荷味道,很顯然這都是拿著(zhù)牙膏貼上去的。“哎呀,我睡著(zhù)了呀?!毙煲闵炝藗€(gè)懶腰站起來(lái),瞇著(zhù)眼睛四下打量了一圈,還好,看起來(lái)時(shí)間不算太長(cháng),自己這睡了最多也就個(gè)把鐘頭的樣子。“可不是,廚房的電飯鍋都開(kāi)了有一會(huì )兒了,你也沒(méi)個(gè)動(dòng)靜,出來(lái)看才知道你睡著(zhù)了?!焙蒿w把玉米遞給徐毅,笑著(zhù)說(shuō)到:“這段時(shí)間忙壞了吧,你得注意身體,別再像前天考試,你這要再累病了,我們也不知道那就麻煩了?!?/br>徐毅點(diǎn)點(diǎn)頭,問(wèn)到:“玉米的味道怎么樣?”“呵呵,還沒(méi)吃呢?!焙蒿w揚揚另一只手里的玉米。“簡(jiǎn)直太b"/>了,我還從沒(méi)吃到過(guò)這么好吃的玉米呢,又甜又香還軟軟糯糯的,特別有嚼頭!”胖子走出來(lái),笑著(zhù)說(shuō)著(zhù),朝著(zhù)徐毅豎了豎大拇指。徐毅抬頭就是一愣,胖子手上的玉米已經(jīng)啃光了了,這人也沒(méi)舍得扔掉,拿著(zhù)玉米芯正啃上面的那些沒(méi)啃光的胚芽什么的。胡逸飛這剛放嘴邊上去啃,再看嚴培民兩口子也不過(guò)都只吃了一點(diǎn)兒,徐毅不禁對胖子這速度有些汗顏,這貨絕對餓死鬼托生的。“你丫的就算吃個(gè)車(chē)轱轆,你都能吃出嚼頭來(lái)?!庇衩锥际强臻g出產(chǎn)的,徐毅想也知道這味道一定不會(huì )差了。胖子戀戀不舍地把“這味道真的不錯呀,可惜就是太少了,早知道這玉米味道這么好,再讓你多買(mǎi)點(diǎn)兒好了?!?/br>徐毅去洗了個(gè)手,然后伸手把自己這玉米掰下來(lái)一半遞給胖子:“你這家伙,這東西其實(shí)也就是就是吃個(gè)新鮮就是了,這也不是管飽的東西,吃這么快你嚼爛了么,二師兄,你當這是入喉就化掉的人參果吶,真管飽的話(huà)你這胃能受得了么?”胖子沒(méi)伸手去接:“你自己吃吧,嘿嘿,我喜歡這樣吃,吃得快才香呀?!?/br>徐毅笑著(zhù)把玉米塞到胖子手里?!拔揖褪菄L個(gè)新鮮的,小時(shí)候都吃傷了,拿去,爺賞你了?!?/br>“謝主隆恩!”胖子歡歡喜喜地接過(guò)去,放在嘴邊兒一頓狂啃,沒(méi)等徐毅啃掉幾粒,這人手里又只剩下一g"/>玉米芯了。徐毅笑著(zhù)搖搖頭,這貨徹底沒(méi)救了。一晃兒到了四點(diǎn)多鐘,幾個(gè)人撕掉滿(mǎn)臉的紙條爬了起來(lái),洗臉收拾東西,坐在一邊看書(shū)的徐毅也放下書(shū),一起忙活起來(lái)。胖子拿過(guò)菜刀,拿著(zhù)一塊羊r"/>,改刀成大小合適的r"/>塊,再把它給切成大小合適的r"/>塊裝在一個(gè)盆子里。別的幾個(gè)人也沒(méi)閑著(zhù),把那些青菜、韭菜什么的都摘洗出來(lái)。清洗完了,看著(zhù)沒(méi)什么事兒,劉麗萍抓過(guò)一把韭菜再抓了g"/>竹簽就動(dòng)手往上面串,胖子笑呵呵地說(shuō)到:“小劉,這東西不用串了,這烤爐有配套的烤盤(pán),那些菜直接放烤盤(pán)里面燒烤就行,咱只要把牛r"/>和羊r"/>串起來(lái)就行了,這豬r"/>咱都不用串,等下直接烤就行了?!?/br>劉麗萍聽(tīng)了點(diǎn)點(diǎn)頭,順手把韭菜放了回去,看向胖子手上切著(zhù)的豬r"/>??吹剿堰@東西切成兩寸多長(cháng)一寸多寬,差不多半厘米厚,有肥有瘦的連皮r"/>片,劉麗萍眼睛不禁就是一亮,問(wèn)到:“胖子,你這切法難道是要做高麗烤r"/>?”胖子嘆了口氣,說(shuō)到:“咱這就是最簡(jiǎn)單的烤r"/>呀,你也沒(méi)必要哈高麗吧,話(huà)說(shuō)高麗料理除了泡菜就是燒烤,連炒菜都沒(méi)什么上得了臺面兒的東西,這算啥好本事,你別侮辱我的廚藝好不好!”劉麗萍一腦門(mén)兒的黑線(xiàn)?!安恢劣诎?,這高麗飯店不是開(kāi)得到處都是嘛?!?/br>胖子一邊切r"/>一邊說(shuō)到:“要讓我給高麗菜一個(gè)客觀(guān)公正的評價(jià),我可以說(shuō)這貨比咸菜也完全比不上川蜀泡菜,沒(méi)有泡菜的高麗料理已經(jīng)不剩什么東西了。剩下的料理怎么說(shuō)呢,我要把我家飯店垃圾桶里面的東西直接裝盤(pán),再灑上點(diǎn)兒拌著(zhù)水的辣椒醬再撒點(diǎn)兒芝麻說(shuō)是高麗料理都有人信——這貨的特色跟喂豬的潲水差不多少,有嘛好吃的?”“少來(lái),這高麗料理還有燒烤呢?!?/br>“高麗燒烤也沒(méi)啥特色吧,燒烤只能算是烹飪的最低級技能呀,這玩意兒都是咱老祖宗玩膩不玩的東西,有啥好顯擺的?!?/br>“這廚藝水平其實(shí)跟著(zhù)食物獲取途徑相關(guān),就像耕作也是人類(lèi)獲取食物的至高境界一樣。你看看歷史的腳步就知道了,最早山頂洞人打獵,用火來(lái)烤東西吃,之后一點(diǎn)點(diǎn)地就發(fā)展成煮飯炒菜,這就是進(jìn)化?!?/br>“燒烤太費燃料,而且受熱不均勻,這能夠烹飪的食材有限,又不衛生所以這才逐漸退出了國內的主流烹飪技巧,只剩下一個(gè)叫膾炙人口的成語(yǔ)。話(huà)說(shuō)世界三大烹飪體系,高麗料理最多也只能算是東方烹飪的一小個(gè)分支罷了,這不知道天高地厚整天以侮辱別國人智慧為樂(lè )的民族,也就剛學(xué)會(huì )腌制咸菜和燒烤,連完整的烹飪技能譜系都沒(méi)發(fā)展起來(lái),也敢說(shuō)好呀?”“可以這樣說(shuō),除了油鹽和大蒜,有點(diǎn)兒辣椒和芝麻當調料你就能做絕大多數的高麗菜了!話(huà)說(shuō)東方烹飪還得看我全世界公認的華夏菜系,主流的就有八大菜系,就算是不成體系,緊挨著(zhù)高麗的東北菜都能完爆那些b"/>子菜,這東西吃個(gè)新鮮還行,你就別當啥高級的東西。你要真的出去吹自己吃的什么高麗料理,這只能讓老饕們笑話(huà)了,好材料做高麗料理都糟蹋了!”劉麗萍白了眼胖子:“你這是民族主義!”“少來(lái),你這是最典型的扣帽子!”反駁完劉麗萍,胖子把砧板上的r"/>片都裝到盆子里,再拿過(guò)來(lái)那塊牛r"/>打量了一眼,抬頭說(shuō)到:“這牛r"/>的部位還算可以,我留下幾片,等會(huì )兒咱煎牛排吃?!闭f(shuō)著(zhù),胖子直接切下來(lái)一大塊放在一邊兒,這才把剩下的都切成適合做成烤串的r"/>塊同樣也放到盆子里。胖子手藝自然是不差的,沒(méi)用多長(cháng)時(shí)間就把r"/>都切好了,直接加上各種調料腌制起來(lái),隨后就拿過(guò)留下來(lái)的那塊牛r"/>。把牛r"/>切成牛排以后,胖子隨便把r"/>修理了一下,再拿著(zhù)刀背在r"/>上拍了幾下,就直接向上面灑了點(diǎn)兒鹽,輕輕用手**著(zhù)牛排,笑著(zhù)說(shuō)到:“咱這兒就是隨便做做,r"/>不是最適合煎牛排的r"/>,外加著(zhù)黃油啥的咱這兒都沒(méi)有,所以大伙兒隨便吃吃就行了?!?/br>胡逸飛也笑著(zhù)說(shuō)到:“咱這兒是享受自制的快樂(lè ),又沒(méi)哪個(gè)專(zhuān)門(mén)吃西餐的,話(huà)說(shuō)就算真的弄來(lái)神戶(hù)牛r"/>,咱也吃不出網(wǎng)上吹出來(lái)的那個(gè)味道吧?”胖子點(diǎn)頭:“那肯定呀,話(huà)說(shuō)看那些烹飪論壇什么的,我最煩的就是一幫叉叉在那里煞有介事地說(shuō)牛排要幾分熟幾分熟,說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)兒那叫附庸風(fēng)雅,說(shuō)難聽(tīng)點(diǎn)兒那叫不知死活呀?!?/br>胡逸飛問(wèn)到:“這怎么說(shuō),不是說(shuō)嫩的牛排才好吃嗎?”胖子搖頭:“像我出去吃飯的話(huà),最討厭就是曰國料理,尤其是生魚(yú)片之類(lèi)的東西基本不碰,總覺(jué)得又腥又臟。尤其現在街邊一個(gè)人消費個(gè)百八十塊吃一餐的店里面都有生魚(yú)片,我可怕吃下去以后生點(diǎn)兒啥毛病?!?/br>“吃魚(yú)生,果然是土豪呀,曰國料理不是有醬油醋還有青芥都能殺菌么?”“呵呵,是有一定的殺菌作用,但是那些東西給你的心理安全感更強烈,其實(shí)真心起不到任何的殺菌作用,更無(wú)法有效地殺滅寄生蟲(chóng)卵,畢竟后者對人體造成的危害遠不止拉個(gè)肚子那么簡(jiǎn)單,老三對吧?”徐毅點(diǎn)點(diǎn)頭,“都說(shuō)曰國吃生的沒(méi)事兒,其實(shí)這挺扯的,光是上世紀九十年之前,曰國就因為生吃海鮮已經(jīng)發(fā)生異尖線(xiàn)蟲(chóng)病接近兩萬(wàn)例,而同期世界其他地區的報告病例連一千例都不到,再比如說(shuō)為啥他們的胃癌治療水平更高?其實(shí)是因為他們習慣于往大米里面加滑石粉,導致胃癌發(fā)病率高,所以你以為曰國料理就真安全?”胖子笑嘻嘻地接著(zhù)說(shuō)到:“說(shuō)白了,那些歐美國家的人習慣并且喜歡吃血淋淋的牛排,但是你看那些國家有幾個(gè)會(huì )有非常久遠歷史的?中餐不管哪個(gè)菜系都講究熟食,基本很少有生吃的東西,尤其是r"/>類(lèi)生食更是基本上被杜絕了,這無(wú)疑也使得胃腸道疾病和寄生蟲(chóng)感染的機會(huì )大大減少了,再加上農耕發(fā)展歷史悠久,這才造就了一個(gè)歷史古國,估計那么多生吃東西的國家沒(méi)有歷史的原因,很可能就是就是習慣于生吃東西,導致人口發(fā)展不起來(lái),很容易就被滅團了,可以說(shuō)生吃影響壽命呀?!?/br>胡逸飛點(diǎn)頭?!斑@么想的話(huà),還真不除外這種可能,呵呵?!?/br>胖子嘆了口氣說(shuō)到:“更不用說(shuō)國內的大環(huán)境了,一個(gè)個(gè)煞有介事地說(shuō)牛排幾分熟好吃,那得缺心眼兒到啥程度才能吃得下去呀。話(huà)說(shuō)在一個(gè)連牛n"/>里面都有三聚氰胺的神奇國度,你能保證這牛r"/>真的什么細菌和寄生蟲(chóng)都沒(méi)有么,怎么看那都是活膩了的傻叉才會(huì )干的事兒?!?/br>劉麗萍白了眼俞杭生:“那你還做牛排?!?/br>胖子笑著(zhù)說(shuō)到:“咱這牛排其實(shí)也只是徒具其形,你就當成大塊兒的烤r"/>吃吧。咱都年輕牙口兒好,我肯定要把這東西煎到快咬不爛的程度,所以我才說(shuō)這是隨便吃吃,真想吃點(diǎn)兒安全的牛排,等你們有機會(huì )到我家,我去弄點(diǎn)兒國外空運過(guò)來(lái)的超低溫冷凍牛排,這樣你就算生吃都安全!”說(shuō)著(zhù)話(huà),胖子把牛排也放在一個(gè)盆子里,拎過(guò)來(lái)那半瓶紅酒,直接把幾塊牛排淋了些紅酒,說(shuō)到:“搞定了,咱先把別的都搬到外面去,等一刻鐘咱再把牛r"/>和羊r"/>串好就可以開(kāi)烤了!”(。)