來(lái)到了好客樓的門(mén)前。

當他走進(jìn)堂內,管事便看見(jiàn)了他,“沈公子來(lái)了,老板在二樓,我帶您上去?！?/br>
這次管事沒(méi)有多問(wèn),便直接帶著(zhù)他到了二樓楚兆麟的休息兼辦公室。

楚兆麟看到沈長(cháng)君,這次并不像上次那般意外了,能來(lái)找他是他求之不得的,這樣他們的關(guān)系才能長(cháng)久。

“長(cháng)君來(lái)了,過(guò)來(lái)坐?！?/br>
沈長(cháng)君也沒(méi)客氣,走到椅子邊,就一屁股坐了下來(lái)。

坐定之后也不等楚兆麟問(wèn),便自己道:“楚大哥,這次來(lái),是來(lái)跟你談合作的,這東西目前為止我在縣城是沒(méi)見(jiàn)過(guò)的,不知其他地方有沒(méi)有?！?/br>
楚兆麟好奇了,"哦?是什么,長(cháng)君快與大哥說(shuō)說(shuō)”。

沈長(cháng)君從懷里掏出了那張紙,遞給了他。

楚兆麟接過(guò)之后,打開(kāi)一看,上面赫然寫(xiě)著(zhù)"高粱酒配方"。

再往下看,一行行的字跡雖然潦草,但內容卻是讓楚兆麟再也坐不住。

“賢弟”得,激動(dòng)的他又改變稱(chēng)呼了,他此刻的心情實(shí)在是無(wú)法言說(shuō),這東西他敢肯定,其他地方是沒(méi)有的,要是把它交給了主子,那可是又立了一個(gè)大功了。

自從上次為主子辦成了硝冰一事之后,他的地位就水漲船高了起來(lái),連主子身邊的大管事,都對他客氣起來(lái),若是這事兒也叫他辦成了,他停止了瞎想,忙道:“長(cháng)君,這個(gè)配方你打算如何?”

“還是我出方子,你們生產(chǎn)和銷(xiāo)售,只不過(guò)我要火鍋店的售賣(mài)權,其他的我就不管了,怎么生產(chǎn),如何銷(xiāo)售都是你們說(shuō)了算,到時(shí)候所得的利潤刨除提供給我店里酒水的那部分,剩下的凈利潤我們三七分,你覺(jué)得怎么樣?”

楚兆麟知道,這小子是又讓他們賺了大頭,這還有什么可說(shuō)的,便道:“長(cháng)君,你每次都這樣吃虧,讓為兄都不知道要說(shuō)什么好了?！?/br>
楚大哥,錢(qián)財不過(guò)是身外之物,更何況,我并不覺(jué)得是我吃了虧,我只是出了一張方子勞累的可是你們,我還覺(jué)得,是我占了便宜呢,楚大哥,您可千萬(wàn)別這么說(shuō)了?！?/br>
“好,大哥我領(lǐng)你這份情,以后有什么需要,盡管開(kāi)口,只要是大哥能辦到的,一定給你辦的妥妥的?！?/br>
“好,到時(shí)候就要勞煩大哥了?！?/br>
兩人談妥之后,沈長(cháng)君就告辭了,臨走時(shí)向楚兆麟借了一些他們店里的酒,先應應急。

楚兆麟店里的酒有黃酒跟果酒兩種,都是度數較低的,喝了也不容易上頭。

而沈長(cháng)君給楚兆麟的高粱酒,卻是屬于高度酒,最高可達到60度,再高就不行了,那就是酒精了,對人體有害。

吳凡跟阿木郎帶回來(lái)的羔羊已經(jīng)殺了一批,已經(jīng)給沈家送來(lái)了。

沈長(cháng)君已經(jīng)教給下人處理了。

要想刨出羊rou卷,首先得將羊rou凍上,這凍羊rou也不是扔到冰窖里就完事。

首先得將羊rou洗凈,去筋,卷好,再放進(jìn)冰窖里冷凍。

待羊rou卷凍凝實(shí)了以后,再用刨子刨,薄薄的一片,自然成卷,擺放在小陶盤(pán)子上,顏色鮮艷精致,令人想要食指大動(dòng)。

沈家還做了豆腐,無(wú)論是白豆腐,凍豆腐,還是鴨血豆腐,都做了個(gè)齊全。

火鍋竹筷這兩天也陸陸續續的送來(lái)了不少,夠他們用一陣子了。

開(kāi)業(yè)前的最后一天,沈長(cháng)君對他們進(jìn)行了最后一天的培訓。

從無(wú)論是面對客人時(shí)的禮儀,還是點(diǎn)餐中,被問(wèn)到問(wèn)題時(shí)的解答,以及在忙碌中,如何合理有效的安排客人桌上的吃食。

到如何根據客人的要求,調制出不同口味的蘸料,用餐時(shí)提醒客人注意安全,小心燙傷,以及如何擺盤(pán),裝盤(pán),每次的量是多少等等這些都進(jìn)行了教授。

這次培訓沒(méi)有針對某些人單獨的教學(xué),而是每個(gè)人都要會(huì )。

火鍋店里的人員除了原來(lái)的那批漢子之外,四哥和四嫂,何氏和沈父也被分到了這邊。

其余的人員,除了王敏和沈倩,都被分到了麻辣燙的店鋪。

王敏和沈倩要在家里照看孩子,打掃房間這些瑣事。

張老漢一家則是照顧雞鴨,做豆腐,照顧果樹(shù),準備明天的食材等等。

這里沒(méi)提到江柳,江柳不適合在前面招待客人,也不適合在后廚,他一個(gè)嫁了人的小哥兒，后廚如今都是一幫漢子,他在后面不合適,所以沈長(cháng)君教給江柳一樣本事,那就是看賬薄。

沈家人認識的字不多,這為數不多的字之所以認識還要歸功于現在的沈長(cháng)君,因為有獨家食肆嘛,那整天掛在柜臺前的牌子,不說(shuō)都會(huì )寫(xiě)吧,但是見(jiàn)到了肯定是認識的。

沈忠他們以前做過(guò)伙計,自然是認字的,而且沈忠在以前的店里就是管事,相當于掌柜的職位。

這就為沈長(cháng)君省卻了許多麻煩。

麻辣燙那邊,他并不愁,因為都是按碗算的,就是饅頭等干糧也是按個(gè)算的,收錢(qián)交給二嫂和三嫂,他很放心,模式還是那個(gè)模式,先付款再用餐,這次的號碼竹牌可是有不少的。

沈長(cháng)君教給江柳和沈忠用阿拉伯數字記賬,并把每一道菜都用一個(gè)代號附在菜名的前面。

例如,001上腦羊rou,68文這樣,既能讓江柳知道這上面寫(xiě)的是上腦羊rou,又能學(xué)習到這上腦羊rou”四個(gè)字,非常的簡(jiǎn)單方便。

當然這什么東西對應什么數字卻是要死記硬背了,不只江柳要背,大家都要背,因為下菜單的時(shí)候,都是按照數字來(lái)的,他們不識字,數字最簡(jiǎn)單易學(xué),他們都還年輕,背東西還是很快的。

沈長(cháng)君還教給江柳使用算盤(pán),學(xué)習算盤(pán)最直接的方法就是背口訣:一上一,二上二,一下五去四,一去九進(jìn)一等等。

沈長(cháng)君發(fā)現,江柳的心算特別的好,對數字也很敏感,因為有的時(shí)候,他拔動(dòng)算盤(pán)并不是按照口訣,而是算出之后再撥動(dòng)算盤(pán)。

這可是個(gè)新發(fā)現,他竟然以前都沒(méi)有注意到這些,這可是讓他自責了好一會(huì )兒,看來(lái)他對江柳的關(guān)注還是不夠多。

沈長(cháng)君遇到了好學(xué)生,恨不得把一股腦的知識都交給他,不過(guò)欲速則不達,慢慢來(lái),他們還有很長(cháng)的時(shí)間,他相信不久的將來(lái),江柳會(huì )是一名很出色的會(huì )計。

作者閑話(huà)

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第七十二章、開(kāi)業(yè)

轉眼就到了開(kāi)業(yè)這天,獨家食肆現在已經(jīng)在福盈縣名聲大噪,就是在臨縣也是小有名氣的。

聽(tīng)說(shuō)今天兩家店同時(shí)開(kāi)業(yè),都紛紛犯了難,到底要去哪邊,真是不好選擇,干嘛要選同一天呢！

獨家食肆今天全場(chǎng)八折,沈長(cháng)君下的請柬是邀請到火鍋店這邊的。

吉時(shí)已到,還是由沈父,拉動(dòng)招牌上的紅布。

沈長(cháng)君新裝修的街東的這家店面很是氣派,從外面看雕梁畫(huà)棟火紅火紅的,紅布扯下之后露出招牌上四個(gè)燙金的大字,獨家食肆,很是氣派輝煌。

打開(kāi)店門(mén),那些早早的就等在店門(mén)外的客人,都迫不及待的往里面走。

南來(lái)的北往的,有那第一次打福盈縣經(jīng)過(guò)的行商,都好奇的停下來(lái)看上一看。