地……

做菜最需要的是好心情??！

郁悶。

「去做晚膳?！篃o(wú)視我的裝死，這個(gè)超級大牌的二廚使用的是命令語(yǔ)氣。

哼！不去。我已經(jīng)死了。難道你見(jiàn)過(guò)鬼做菜？

眼光在我的臉上停留了一分鐘，而后，大牌的二廚打了個(gè)響指……??！又用這一招！小人！

我立刻活了過(guò)來(lái)，十分迅速地準備乖乖去煮飯。

不過(guò)已經(jīng)來(lái)不及了，兩個(gè)「二廚的下手」過(guò)來(lái)，我被架走了

每次都用這招，最討厭的是這招永遠都有效！連老爺都只會(huì )在旁邊看熱鬧！

像一只串在木棒上的上等肥豬般被架著(zhù)，阿福我真的是無(wú)語(yǔ)問(wèn)青天。

廚房里是從所未有的干凈，簡(jiǎn)直比我的房間干凈上數倍，地擦得連一顆灰塵都看不見(jiàn)！

由此可見(jiàn)廚癡不愧是廚癡，對跟下廚有關(guān)的一切，都計較到了極點(diǎn)。

可是，有誰(shuí)見(jiàn)過(guò)這么干凈的廚房？要是廚房里沒(méi)一點(diǎn)油水的痕跡、沒(méi)一點(diǎn)食材的邊角料，還叫廚房嗎？

不習慣啊不習慣！地盤(pán)被侵占了。

「煮什么？」

明明是二廚，連敬語(yǔ)都不用，用詞這么簡(jiǎn)潔，討厭。

來(lái)回走一遍，把每個(gè)跟班手上的食材都仔細看了下。

我記得老爺只給他五兩的月俸，買(mǎi)菜的錢(qián)應該是只有大廚能去賬房申請的。為什么每天都能看到這些跟班手里，捧著(zhù)紹興城里所有能買(mǎi)到的食材呢？而且全部都是保持了最新鮮的狀態(tài)。

不可思議??！居然有人貼錢(qián)做廚子

「一個(gè)紅燒鯽魚(yú)，一個(gè)香菇菜心，一個(gè)咸菜rou絲毛豆，再來(lái)一個(gè)炒豆腐腦。最后是紫菜湯，四菜一湯，夠老爺吃了。剩下來(lái)的菜你得全部都煮起來(lái)，不許浪費！」最后一句話(huà)是每天必說(shuō)的臺詞。

誰(shuí)叫這家伙每天都買(mǎi)那么多的菜回來(lái)？當天不吃掉就不新鮮了。浪費食材是最無(wú)可饒恕的事情。

「沒(méi)問(wèn)題?！鼓羌一镉醚凵袷疽鉀](méi)被選上的人可以一邊去了。

真是超大牌，不止大牌，連話(huà)也少得可以！難為那些跟班了。能看懂他一天到晚無(wú)數個(gè)眼神命令。

米飯煮下去后，先是剖魚(yú)。

誰(shuí)剖？

當然是我親自動(dòng)手啊，難道還有人幫我不成？

你說(shuō)什么？那二廚在干嘛？還用問(wèn)嗎？二廚大人當然在旁邊緊緊盯著(zhù)啊，連眼睛都不眨一下的。這項絕技差點(diǎn)令我佩服得痛哭流涕

拜托，不要連我洗個(gè)手都盯得緊緊的吧？真怕什么時(shí)候手被你看出來(lái)一個(gè)洞。

「嗯，刀功還是不錯。沒(méi)有一點(diǎn)瑕疵?！古赃呁蝗幻俺鰜?lái)一句夸獎，「干嘛堅持不用我的刀？用專(zhuān)門(mén)的刀做專(zhuān)門(mén)的事，不是更好嗎？」

每次我做菜的時(shí)候，話(huà)就那么多。拜托還是請你保持你優(yōu)良的寡言傳統吧……

我知道廚癡自動(dòng)提供他專(zhuān)用的刀具，是件多么值得驕傲的事情。我只是不喜歡連剖個(gè)魚(yú)都換來(lái)?yè)Q去用那么多刀而已。

「你的刀具設計的很不錯，不過(guò)我不習慣把下廚當成一種藝術(shù)來(lái)處理。我只是喜歡煮菜，不是喜歡煮菜的藝術(shù)?！?/br>
那么多分門(mén)別類(lèi)的刀具，什么刀刮魚(yú)鱗、什么刀切菜、什么刀削皮、什么刀切絲腦袋會(huì )暈掉的。

廚癡喜歡把工作細化，讓每個(gè)步驟都像藝術(shù)一樣完美，讓下廚整個(gè)過(guò)程都變成藝術(shù)，并且創(chuàng )造出如同藝術(shù)一般的佳肴。

但是，這只適合他自己，不是每個(gè)廚師都適合做個(gè)藝術(shù)家的。

幸好，對于這一點(diǎn)廚癡并不強求，繼續用能看穿的眼光盯著(zhù)我的動(dòng)作。

用生姜把鍋子擦過(guò)一遍，處理好的魚(yú)放進(jìn)鍋里烙一下，到兩面都微黃，倒入油，放進(jìn)姜蒜，開(kāi)始紅燒。

其實(shí)人多了，煩是煩點(diǎn)，倒確實(shí)方便。菜也不用我洗了，自有人家的跟班洗得干干凈凈地拿來(lái)?；鹨膊挥米约荷?，有個(gè)小伙子對火的把握很不錯，要文火就文火，要猛火就猛火。

還有人專(zhuān)門(mén)看著(zhù)時(shí)間，需要燉上很久的菜肴，只要告訴他多久之后來(lái)通知，就可以四處溜達了。

我開(kāi)始擔心廚癡走了以后，我會(huì )不會(huì )依賴(lài)起這種方便。

「煮菜的時(shí)候怎么可以走神？」很是疑惑不解的聲音，「看你火候把握得很好，難道不是全神貫注的結果嗎？」

不好意思，走神是我的興趣。如果要一直緊緊盯著(zhù)菜跟火，一道菜做完估計我就累趴下了。

「只是憑感覺(jué)而已。菜在煮的過(guò)程中，每個(gè)時(shí)間段都有不同的香味，時(shí)間到了、火候足了，那個(gè)香味自然會(huì )提醒我?！挂贿吤χ?zhù)把煮好的紅燒魚(yú)盛起來(lái)，一邊回答廚癡的疑問(wèn)。

旁邊立刻有人接過(guò)鍋子去清洗。真的是很方便啊。

「幫點(diǎn)忙?！刮野岩欢衙骨v遞給他。下一道菜是咸菜rou絲毛豆，要用。

哪有我忙得要死，他在一邊閑閑看著(zhù)的道理，是不是？而且這些步驟不能事先假他人之手做好，因為現剝現切現炒，才能做出最新鮮的菜肴。

拿了一把咸菜沖洗干凈，切成半個(gè)指節的長(cháng)度。然后是切rou絲。

回頭看看，廚癡仍舊閑閑站在身后盯著(zhù)，毛豆莢已經(jīng)剝好了，連豆莢都已經(jīng)拿出去丟掉了。想也知道，當然不會(huì )是廚癡剝的。

萬(wàn)能的隨從??！

有時(shí)候真懷疑，如果沒(méi)有那堆隨從，廚癡的廚藝會(huì )不會(huì )打掉一半的折。

剛才的鍋已經(jīng)洗得干干凈凈地放回來(lái)了。等鍋燒熱了，倒油進(jìn)去。油里泛起小氣泡的時(shí)候，rou絲丟進(jìn)去撈幾下，看看rou已經(jīng)斷生了，立刻入咸菜翻炒。

加點(diǎn)高湯。

炒幾下，晃幾下，看看水分差不多收干了，用盤(pán)子先裝起來(lái)。

重新放油，油熱了下毛豆，煸炒一會(huì )。加鹽、白糖。繼續炒。

喂，剛才的盤(pán)子給我。用不著(zhù)研究這么仔細吧？

從廚癡手里接過(guò)剛才的咸菜rou絲，倒進(jìn)去，翻炒，再加點(diǎn)高湯。

真不愧是廚癡，什么都拿去仔細研究。

炒幾下，翻幾下，出鍋。

偷偷嘗上一口，味道不錯。

盤(pán)子隨便遞出去，反正有人接著(zhù)。一轉頭，正好看到廚癡也有模有樣地偷吃了一口。

可憐的老爺。養了兩只老鼠偷吃自己的晚膳。

下一道菜做炒豆腐腦?？纯磁踔?zhù)菜的隨從，海米都已經(jīng)水發(fā)好了。自己動(dòng)手慣了，現在這樣一點(diǎn)都不用自己cao心的感覺(jué)，有點(diǎn)不習慣。

咸雪里蕻幾根，洗干凈，擠干切末。海米撈起來(lái)，也切成末末。

青蒜苗切段，嫩