以堪！

幺兒紅著(zhù)眼眶走進(jìn)來(lái)，啞聲道：“林jiejie，多謝您的好意，我.日前在周員外家找了一份長(cháng)工來(lái)干，每天幫著(zhù)喂牲口，能養活我娘，也不辛苦，您就放心吧?！?/br>
林淡擺手道：“我說(shuō)的養活可不是那種養活，你們怕是誤會(huì )了。大娘，當年您教我一道菜，如今我便教您三道菜，學(xué)上手了便可多招攬一些生意，再把以前紅紅火火的日子過(guò)回來(lái)，您說(shuō)好不好？”她邊說(shuō)邊把磨好的豆漿用紗布反復過(guò)濾干凈，倒入大鍋里熬煮。

俊偉男子一言不發(fā)，卻早已接過(guò)磨豆漿的活兒干起來(lái)，目光片刻不離地看著(zhù)侃侃而談的林淡。

林淡把香菜、小蔥、榨菜等配菜切成丁，又把芝麻、花生用油煸炒爆香，入缽捶爛，放置在一旁待用，徐徐道：“您一年到頭只賣(mài)一個(gè)菜，客人吃久了便不新鮮了，生意自然冷清。您點(diǎn)豆腐的手藝非常好，何不多做幾道豆腐菜？我現在教您的這道菜是我從富順縣學(xué)來(lái)的，叫做豆腐腦，又名豆花，是豆腐的半成品，滋味卻絲毫不比豆腐差，有咸甜兩種口味。您這家店緊挨著(zhù)官道，天南海北的客人都有，北客來(lái)了您請他們吃咸的，南客來(lái)了您請他們吃甜的，春秋冬三季吃熱的，夏季放在井水里冰鎮，吃涼的。豆花原本沒(méi)有滋味兒，調味全靠醬汁，這醬汁的種類(lèi)也很豐富，咸醬汁有麻辣味、香辣味、酸辣味等等，甜醬汁有蔗糖味、紅糖味、麥芽糖味等等。一碗豆花配兩勺醬汁，只這一個(gè)菜，您就可以做出千百種口味，輕易滿(mǎn)足任何客人的需求，可不比單純地賣(mài)豆腐丸子好得多？況且豆腐腦簡(jiǎn)單易做，賣(mài)完了不需三刻鐘便能再熬制一大桶，現吃現做，客人無(wú)論何時(shí)都能吃到最新鮮的食材，豈會(huì )不喜歡？”

說(shuō)起做菜，林淡自是滔滔不絕，不知不覺(jué)已做出兩碗豆花，一碗麻辣味、一碗枸杞紅糖味，色澤均紅艷艷的，看上去十分可口。

俊偉男子不聲不響地拿起咸豆花吃了一口，鮮嫩到極致的口感立刻就征服了他的味蕾，nongnong的豆香伴隨著(zhù)麻辣的湯汁在口中翻滾，順勢滑入喉嚨，滋味簡(jiǎn)直妙不可言。他眼睛微微一亮，立刻拿起甜豆花吃了一口，又甜又嫩的豆花在舌尖慢慢融化，咬破枸杞又嘗到一點(diǎn)點(diǎn)澀，簡(jiǎn)直是神來(lái)一筆?？诟腥绱四刍?，味道如此多變，他舀上一勺就有些停不下來(lái)了。

王大娘和王小弟半信半疑地嘗了一口，頓時(shí)驚為天人。

林淡做好豆花又炸了一碟禎祥豆腐，同樣配了兩種口味的醬汁，甜的、咸的都有，若是客人覺(jué)得不滿(mǎn)意，自己調配也完全可以。最后她把王大娘的拿手菜高湯豆腐丸子稍加改進(jìn)，做成干炸豆腐圓子，入鍋時(shí)是實(shí)心的，出鍋卻成了空心，用手輕輕掰開(kāi)外殼的酥殼，內壁卻還掛著(zhù)一層鮮甜濃稠的豆漿，吃起來(lái)脆中帶嫩，干中含汁，口感十分奇妙，再用煳辣椒、蒜蓉、野蔥末調成蘸水料，釀在豆腐圓子的空腔里一塊兒吃，外脆內嫩，鮮香麻辣，滋味不要太好！若是吃不得辣，便把蘸水料換成豆沙餡或芝麻花生碎，味道也堪稱(chēng)一絕。

這三道菜極為靈活多變，只要客人喜歡，做成什么口味都可以，一旦學(xué)上手，這輩子便不用愁了。王大娘和王小弟都不是蠢人，嘗了菜式，聽(tīng)了解說(shuō)，心里既高興又慚愧，也不知該不該收下這份大禮。

林淡從來(lái)不說(shuō)空話(huà)，指點(diǎn)完菜色又傳授了一些生意經(jīng)：“春秋冬三季你們可以免費為來(lái)往的客人提供熱茶，夏天做一些涼粉隨時(shí)冰鎮著(zhù)，然后掛一面旗子，寫(xiě)上‘免費供應茶水’，自然會(huì )有疲憊的客人停下飲用，你們順勢再問(wèn)問(wèn)他們要不要吃食，這生意自然而然就做起來(lái)了。識字的人畢竟是少數，小弟可以坐在路邊等候，看見(jiàn)商隊過(guò)來(lái)就扯著(zhù)嗓子喊兩聲，招攬招攬人氣。王大娘的手藝擺在這里，不怕客人不滿(mǎn)意，客人滿(mǎn)意了，名聲便有了，日子也就越過(guò)越紅火，你們說(shuō)是不是？”

“是是是！”王大娘和王小弟不住點(diǎn)頭，眼眶濕透。他們看出來(lái)了，林淡是真心想幫他們，否則不會(huì )說(shuō)這么多。萬(wàn)沒(méi)料到當年只是發(fā)了一次小善心，今日竟有如此福報，這世上果然還是好人多。

這一忙便忙到了晚上，林淡頭頂星光，自由自在地走在官道上，心中只覺(jué)闊朗。該她的，她要拿回來(lái)，欠別人的，她也會(huì )還回去，活著(zhù)便要活得坦蕩。

俊偉男子默默跟隨在她身后，看著(zhù)她的目光復雜無(wú)比。

三道菜不是一朝一夕能學(xué)會(huì )，林淡不得已，只好在小鎮多待幾天，每天都去王大娘的店里幫忙。林小弟煮好熱茶便坐在路邊吆喝，果然引來(lái)許多商隊和路人。他們原本打算喝了免費茶水就拍屁股走人，卻被廚房里傳來(lái)的濃香勾住，于是要了幾碗豆花嘗鮮，這一嘗可不得了，竟停不下來(lái)了，喝一碗不算什么，有那胃口大的連喝四五碗還意猶未盡，南客北客就沒(méi)有不喜歡的。

王大娘這間小店從門(mén)可羅雀到客似云來(lái)，也不過(guò)三天而已。三天后，林淡離開(kāi)了，王大娘自己鉆研了一些新口味拿出來(lái)賣(mài)，反響也很不錯。久而久之，破敗草棚變成了堅固土屋，又過(guò)幾年改建成一排木頭房子，最后竟發(fā)展成一座專(zhuān)賣(mài)豆花的飯館，可謂遠近馳名。而王大娘那位兒媳婦被擠兌得沒(méi)生意可做，觍著(zhù)臉回來(lái)磕頭認錯，卻被趕出去，變成十里八鄉的笑話(huà)。

這些后事，林淡尚且不知，她把母親帶回京城，安置在早已買(mǎi)好的小院里，來(lái)不及停歇便去了西城區查看鋪面?；鼐╅_(kāi)店這件事她已經(jīng)籌劃了兩年，可說(shuō)是“一切就緒只欠東風(fēng)”。

京城素有“東富西貴，北貧南賤”的說(shuō)法。西城區住的多是權貴；東城區住的多是富豪；北區窮人聚居；南區均是外來(lái)流民，靠苦力為生，故而低賤。

林寶田擅長(cháng)做魯菜，林淡這些年便對魯菜多有鉆研，回來(lái)開(kāi)店自然還想繼續做魯菜。而在廚師界有這樣一種說(shuō)法——魯菜是官菜，粵菜是商菜，川菜是民菜，淮揚菜是文人菜。既要做官菜，自然得在西城區開(kāi)店，這樣才有客源。

林淡早就派了幾個(gè)仆從回京尋找鋪面，三兩個(gè)月地等下來(lái)，果然等到西城區的青云巷有一間雜貨鋪開(kāi)不下去，準備轉讓?zhuān)@間雜貨鋪對面便是嚴家菜館。

按理來(lái)說(shuō)，林淡既已安全抵達京城，那俊偉男子就該走人了，但他偏偏不走，也不說(shuō)理由，只默默跟隨在林淡身后，像一名守護者。感知到他沒(méi)有惡意，林淡也不去管他，徑直與雜貨鋪的老板商談價(jià)格。

俊偉男子站在門(mén)口等待，目光轉向對面的嚴家菜館，表情有些微妙。