玄機
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澤南人情不同于平京,建筑更是迥異。 畫(huà)鼓街并非一番順直,依著(zhù)城中地勢高低起伏,低處的幾洼水塘上搭建石板橋,高處則又有拱橋延伸騎過(guò),粗壯茂盛的一株槲樹(shù)生長(cháng)于拱橋下,天氣漸涼,滿(mǎn)冠的葉子正由深綠向桔紅轉變,外層朝陽(yáng)的葉片黃燦燦的,在壓低的枝頭上輕輕掃過(guò)行人的肩膀。 那酒樓便在過(guò)了橋的右手側,不同于平京多用木構的兩層石砌門(mén)臉上大字招牌:韓園。 阿厘跟在周琮身后到門(mén)口,聽(tīng)小二主動(dòng)cao著(zhù)一口利落的官話(huà)引他們里面走,卻不是上樓。 只因穿過(guò)小樓門(mén)臉,繞過(guò)影壁,乃是個(gè)耳目一新的庭院,怪石嶙峋,清水隱竹,廊腰縵回,跟著(zhù)小二幾番繞過(guò)迷宮一樣曲折長(cháng)廊,到達一翹腳小亭前,長(cháng)廊在亭前化為頂出水面的塊塊平整青石。 亭子背靠青巒山上巨石,古柏在迭石之間探出團云一樣的綠冠,枝葉蔥郁,輔以池水楓樹(shù)叢竹,既有如雅間隱私,又有秀美園景以觀(guān)。 阿厘隨著(zhù)周琮落座在石桌前,止不住地環(huán)顧這秀媚婀娜之景:“這園子原是別有洞天!” 小二看得出叁人并非當地之人,便將精美秀了佳肴的冊子拿給他們翻看,一一介紹起來(lái):“貴客您瞧,這青巒魚(yú)乃是我們這特色,rou質(zhì)豐膩,刺疏而大,清蒸燉煮皆可?!?/br> “紅菜薹燴羊rou,用的是在京畿河運過(guò)來(lái)的羊羔rou,香而不膻?!?/br> “這玲瓏玉圓子清甜,最受夫人小姐們喜歡?!?/br> “栗子叁間rou蒸米……” 阿厘聽(tīng)起來(lái)個(gè)個(gè)都想吃,平京里的廚子飯菜求精求盛,烹飪方式繁復,調味豐富,一道白菜便要用雞、豚、羊分別調出湯汁……她常常跟收拾的丫鬟們偷吃主子剩下的殘羹,名菜也算見(jiàn)得不少,更不用說(shuō)到了琮世子身邊后,府里的廚子也是一等一的好,卻還是忍不住被這澤南的菜式吸引,這小二說(shuō)起官話(huà)來(lái)十分熟練,報菜名時(shí)又極為生動(dòng),這份差使做的實(shí)在高超。 周琮做主,點(diǎn)了清蒸青巒魚(yú)、湖鮮蟹、燴藕茭、糯米青梨糟和玲瓏玉圓子,至于小二極力推薦的扶頭、慶會(huì )等平京常見(jiàn)的名酒一個(gè)沒(méi)要,反而選了紅豆柿子飲。 十六面上平常,眼觀(guān)鼻鼻觀(guān)心瞧著(zhù),五個(gè)菜叁個(gè)甜的,還加個(gè)甜水,哪還不明白是給誰(shuí)點(diǎn)的呢。 那廂小二走后,阿厘忍不住跟周琮說(shuō)話(huà),她真的很喜歡同琮世子聊天,他從不看低她,又學(xué)識淵博,這一路上自己?jiǎn)?wèn)來(lái)問(wèn)去,長(cháng)了好些知識,愈發(fā)覺(jué)得世界廣闊有趣了起來(lái)。 “這里跟京中差別好大呀,那小山是長(cháng)在這的嗎?這么大該不會(huì )是搬來(lái)的吧?” 周琮看向她指著(zhù)的迭石造的假山,整個(gè)山勢遠看起伏優(yōu)美,細瞧又處處嶙峋,其中幽洞大大小小真真假假,整個(gè)體積巨大,幾處還做了青石墻的一面,圍到其他院子中去。這造景手法,十幾年前南北融合,平京雖有效仿借鑒,終是少了巧思和韻味,不怪阿厘發(fā)問(wèn)。 “此山乃是近處挖采的山石擺放堆迭而成,在特定縫隙之處搪塞覆蓋泥土,移植草木,久而久之便渾然一體,恍若天生?!敝茜谥写鹬?zhù),心中卻在琢磨另一件事。 今全國發(fā)旱之際,這個(gè)“韓園”的用料卻橫跨南北,如此豐厚,連日不雨之下這池上的青石上水位沒(méi)有下降過(guò)的濕痕,便說(shuō)明此地一直是水量如常,必是有活水補充,青巒湖水性咸,池中游魚(yú)只生存于淡河,這澤南縣,大有玄機。