立刻去把剛剛討論好的兩件事都安排下去。

這時(shí)候秀珠也燒好水了，來(lái)叫趙寒煙。趙寒煙把洗過(guò)的桂花放到紗布之中，甩甩水，就撒進(jìn)了沸水之中。

丹紅的小桂花一朵一朵密密地浮在水表面，色澤十分美麗，很快就隨著(zhù)水的沸騰，翻出了花浪，淡淡的桂花香味也飄了出來(lái)。

趙寒煙用長(cháng)竹筷快速攪動(dòng)，讓桂花在沸水中大約停留一分鐘的時(shí)間，就把桂花快速撈起，放在冷水里漂一遍。等桂花曬涼之后再就入鍋煮沸一次，和第一次煮的時(shí)候一樣輕輕攪拌，然后快速撈出，千萬(wàn)不能煮過(guò)，不然桂花的顏色會(huì )變得難看。

如果要長(cháng)期儲存，第二次撈出后桂花切記不能沾涼水，直接放在紗布上瀝水晾涼，如此做出來(lái)的蜜桂花會(huì )很容易儲存，不會(huì )變質(zhì)，存上三年都沒(méi)有問(wèn)題。

不過(guò)當下趙寒煙做的蜜桂花回頭要立刻用于做桂花糕中，因為食客人數多，必然不會(huì )有剩余，所以她這一步倒也可以不必那么講究。

最后把曬涼的桂花輕輕按壓，擠出部分水，再加糖攪拌均勻，就算做成了蜜桂花了。

在加糖的這一步，趙寒煙把蜜桂花按照甜度分成了三份，少甜、中甜和多甜，以滿(mǎn)足不同人對甜度的不同的需求。

讓桂花被糖腌漬的這段時(shí)間，趙寒煙把提前泡了兩個(gè)時(shí)辰的糯米鋪在蒸籠之上蒸熟。這蒸米的火候也有講究，不大不小，約概半個(gè)時(shí)辰左右，糯米飄出香氣，飯粒放進(jìn)嘴里嚼起來(lái)不軟不硬就最合適。

趙寒煙今天打算在傳統的桂花糕的基礎上稍微多加一些果仁，畢竟普通的桂花糕大家都常吃，讓白玉堂等了這么久，總該讓他吃點(diǎn)兒新鮮不同的。

趙寒煙把蒸好的糯米盛出后，就放入剛剛做好的蜜桂花，加一些芝麻油進(jìn)去。用粗木杖反復的搗、攪和翻，在這種搗攪的過(guò)程中糯米粒會(huì )隨之被碾碎，變得更加柔軟細膩，而充滿(mǎn)粘性，同時(shí)糯米香也會(huì )被錘煉得最為香濃。

把桂花糯米揉了最后看不到顆粒的時(shí)候，就算完成了，再把現烘好的熟芝麻、松子、榛仁用石臼盡量搗成粉末狀，若稍微有點(diǎn)顆粒感也沒(méi)有關(guān)系。芝麻末鋪在面案的最底層，然后放剛剛弄好的桂花糯米飯，用搟杖壓平，再鋪一層松子末，一樣要壓平一下。依照此法再鋪桂花糯米飯，再鋪一層榛仁末，最后用搟杖滾壓，確保表層的榛仁壓實(shí)。

如此重復，把三種甜度不同的桂花糕完成。

接著(zhù)再做第二種口味，則是一層碎葡萄干，一層花生碎，一層碎杏脯兒。每?jì)蓪又g都夾著(zhù)桂花糯米。

蜜桂花和糯米融一起被打碎放涼后，吃起來(lái)口感是軟而彈牙，甜香爽口。涼的糯米不像熱的那般黏，嚼勁口感可謂是非常不錯。而在這基礎上加入的香香果仁碎和酸甜果干碎，會(huì )讓平常大家閑時(shí)吃的果干果仁在醇淡的米香和桂花香中得到更好地釋放。

總之這種多口感層次的疊加搭配的小甜點(diǎn)，美味得根本讓人無(wú)法拒絕。

第34章

趙寒煙將寬粽葉兒過(guò)熱水去苦澀,曬涼擦干剪成方塊鋪在盤(pán)底，等桂花糕徹底涼透之后,用刀將三種甜度不同的桂花糕分別切成方形、長(cháng)方形和菱形，然后擺在粽葉上。

這樣不僅會(huì )防止粘底,吃的時(shí)候也比較方便，直接托著(zhù)底下的粽葉拿起就可。粽葉的清香味還會(huì )些許滲透到桂花糕內，可謂是一舉三得。

盤(pán)子再用香菜、白蘭花和丹桂點(diǎn)綴，就仿若一幅畫(huà)般精美。

白玉堂還沒(méi)有回來(lái),趙寒煙就讓春來(lái)和春去先端了兩盤(pán)去給包拯和公孫策送去。

趙虎剛好在三思堂門(mén)口,見(jiàn)春來(lái)春去兄弟端來(lái)的點(diǎn)心一層層的,還特別精致好看,沒(méi)忍住，就小聲好奇地問(wèn)是什么。

趙虎得知是桂花糕,而且還看到有的桂花糕上鋪著(zhù)一層他最喜歡吃的杏脯,就忍不住暗暗咽了口水。不過(guò)這點(diǎn)心是給包大人和公孫先生送的，他好歹知道點(diǎn)分寸,可不敢亂搶?zhuān)垧挼枚嗫磧裳劬退懔T了。

趙虎不舍目送春去春來(lái)兄弟進(jìn)門(mén),發(fā)現倆兄弟從他身邊走過(guò)之時(shí)，帶了一陣風(fēng)，是淡淡帶甜的桂花香。這倆平?；畹猛Σ诘臓攤?，而今竟是滿(mǎn)身甜香，趙小兄弟的廚房還真神奇。

趙虎琢磨著(zhù)，要不自己干脆去廚房當廚子算了,而今天天在外跑得一身臭汗還沒(méi)個(gè)結果，不如當廚子做飯來(lái)得實(shí)在，至少餓了的時(shí)候還能及時(shí)吃上一口。

“愣在這做什么？”展昭從趙虎的后面走了過(guò)來(lái)。

“當廚子！”趙虎順口就把心里話(huà)溜了出來(lái)。

展昭笑著(zhù)拍他的肩：“真想當廚子？”

“沒(méi)有，沒(méi)有，我只是剛剛在想到廚子而已?！壁w虎慌忙解釋道。

展昭這時(shí)候遠遠看見(jiàn)春去春來(lái)兄弟從三思堂里走出來(lái)，立刻猜到了，問(wèn)趙虎：“可是桂花糕做？”

趙虎點(diǎn)頭。

“原來(lái)是想吃桂花糕卻吃不著(zhù)，傷心難過(guò)之下，便想要做廚子？”展昭很精準地把趙虎的心思猜了個(gè)正著(zhù)。

趙虎黑臉?lè )裾J。

“確定不想吃？”展昭又問(wèn)，見(jiàn)趙虎還是一臉抵觸似乎要拒絕的模樣，他故作嘆氣道，“那就可惜了，本還正打算帶你一塊去趙小兄弟那里討桂花糕。我之前見(jiàn)她給白玉堂做桂花糕，特意多嘴要求可否能多做點(diǎn)，他說(shuō)早準備了，大家都有份。不過(guò)你既然不想吃，那你的那份歸我如何？”

“原來(lái)有我們的份兒??？我就說(shuō)趙小兄弟做好東西怎么會(huì )把我落下呢?！壁w虎高興起來(lái)，趕緊催促展昭，快帶他去。

“你那份不是給我了么？”展昭覺(jué)得趙虎有趣，為口吃的如此，更要逗他一下。

趙虎連忙對展昭作揖求饒：“我這么貪吃的人，咋可能給你！快別開(kāi)玩笑了，我們趕緊去吧。我跟你說(shuō)那個(gè)桂花糕做得特別漂亮，而且聞起來(lái)特別的香，我就看一眼饞蟲(chóng)都被勾出來(lái)了……”

從三思堂到小廚房不過(guò)有十幾丈的距離，因為趙虎的碎碎念，展昭忽然這條路變得很長(cháng)。再有，聽(tīng)完趙虎的形容，展昭心里也開(kāi)始非常期待那桂花糕到底有多好吃了。

終于走到廚房看見(jiàn)趙寒煙已經(jīng)擺好了一竹蓋簾的桂花糕。別瞧用得是竹簾子呈放，但擺放得很有花樣，有荷花、蘭花、桂花等物做點(diǎn)綴，一點(diǎn)不輸給擺盤(pán)的。

“你們來(lái)得正好，可以順便端回去了，省得我們出力了?！壁w寒煙笑對他們二人道，“這些都是給你們的，夠吃了吧？”

展昭點(diǎn)頭。

“天啊，這做得好漂亮，看起來(lái)好好吃?！壁w虎見(jiàn)狀，就忍不住伸手想要拿，被展昭一巴掌拍了回去。

趙虎不開(kāi)心地努嘴，像受氣的小媳婦兒一般。

趙寒煙另外從案臺上撿了兩塊，放到碟子里，分別分給了展昭和趙虎。

“你們