魚(yú)的，來(lái)，咪咪咪咪~”葉曉峰自以為是的做法讓他丟了大人，黑貓連看都沒(méi)看葉曉峰手中的小魚(yú)一眼，一眼，高傲優(yōu)雅地邁著(zhù)步子，走到了蘭兒身邊。，一副勉為其難的樣子吃著(zhù)rou湯泡飯。

葉曉峰憤怒，“魚(yú)都不吃，難道你還想吃蝦吃螃蟹不成？”

“哥，貓也吃螃蟹？”蘭兒撲哧笑了，這大青山旁邊有大河，也有幾條小溪，閑事也有人去抓螃蟹來(lái)吃，不過(guò)謝家村離著(zhù)遠些，所以不常吃，不過(guò)即便如此，蘭兒也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)貓還吃螃蟹的。

“想吃也做夢(mèng)，我還想吃呢！”葉曉峰嘟囔著(zhù)，“這貓就叫螃蟹！看我回頭饞了就蒸了他不！”

“嘿嘿，哥，貓咪還是喜歡我準備的飯！”

葉曉峰翻了個(gè)白眼，那飯還不是老子我做的。聞聞手中的咸魚(yú)干，葉曉峰被噎了一下，趕緊丟到一邊去吸收，不過(guò)那咸腥的味道怎么也洗不凈的感覺(jué)。

葉曉峰不反對，葉父也沒(méi)好說(shuō)什么，只是說(shuō)了句黑貓不太吉利。不過(guò)蘭兒不在意，即使葉曉峰給小貓起了個(gè)讓人驚詫的名字。葉曉峰當然更不在意了，他本就喜歡貓咪，不過(guò)他那嬌氣的表姐看見(jiàn)貓跟看見(jiàn)發(fā)霉的垃圾一眼，一副驚恐夸張的樣子，他寄人籬下也只好放棄了這個(gè)愛(ài)好?，F在看到一只小奶貓，自然是喜歡的。

不過(guò)這小黑貓并不是太喜歡葉曉峰的樣子，不讓碰，不讓摸，叫也不理，更是專(zhuān)門(mén)挑著(zhù)葉曉峰的衣服被子來(lái)抓。

為了這事葉曉峰氣的不行，不過(guò)他又舍不得把小貓咪怎樣。

黃豆的大量買(mǎi)入，果然讓豆腐的生意更上了一層樓。除了早點(diǎn)的豆漿、豆腐腦之外，豆腐也開(kāi)始成塊的出售給客人。豆腐切成一斤多重的方塊，每塊一文錢(qián)，買(mǎi)回去燉著(zhù)吃或者放點(diǎn)嫩蔥、細鹽拌著(zhù)吃都是道不錯的菜，銷(xiāo)量甚至遠遠超過(guò)了鹵制下水。

日子逐漸紅火了起來(lái)，雖然每天都是一文兩文的賺，但是量卻不少，而葉父幫大車(chē)店掌柜的詢(xún)問(wèn)的事情依然是沒(méi)有什么進(jìn)展，每天是緊鎖愁眉。

雖然找了多個(gè)家境殷實(shí)的地主，卻沒(méi)有一家愿意接手的。一來(lái)是大車(chē)店馮掌柜急著(zhù)用錢(qián)，這店面盤(pán)出去的價(jià)錢(qián)不低，二來(lái)這大車(chē)店雖然存在多年，卻并非是什么太有賺頭的生意。比起每天從販夫走卒手里賺取那幾文錢(qián)，開(kāi)個(gè)銀樓銀號的利潤更大些。

也有些人看中了這塊地方，想要盤(pán)下，卻也想趁著(zhù)馮掌柜急用錢(qián)死命壓價(jià)，是以這么多天，事情一點(diǎn)進(jìn)展都沒(méi)有，葉父甚至覺(jué)得沒(méi)臉去見(jiàn)馮掌柜。

不過(guò)家里也不全是煩心事，至少葉曉峰就很快樂(lè )，醬醅的顏色隨著(zhù)時(shí)間已經(jīng)逐步變成了紅褐色，按照秘方調兌了鹽水混入成熟的醬醅，浸泡一天后榨出頭油。再用榨出的殘渣再次兌入鹽水，壓榨出二油、三油。三次之后，將三次的混合在一起，加熱、澄清。

看著(zhù)顏色清亮絳紅、醬香濃郁的醬油，葉曉峰眼淚都快掉下來(lái)了。這不是醬油啊，這就是未來(lái)的紅燒rou、醬肘子、紅燒豆腐、醬鹵味??！

醬油足足裝了一只半大的土缸，被葉曉峰搬到了廂房的墻角。這地方陰涼能多放些日子，而且這醬油成色很好，還可以出售給鄉鄰。收拾好了殘渣，葉曉峰再次泡上豆子，準備繼續制作醬油出售用。而且這次用的豆子是新豆，釀制出來(lái)的成片許是會(huì )更好。

葉曉峰晚飯琢磨著(zhù)做了幾道用到醬油的菜肴，rou末紅燒豆腐、醬油燒小水蘿卜，想想只有兩道菜實(shí)在不解饞，又拿出當天新買(mǎi)的，足足花了他五十五文的價(jià)錢(qián)的一塊上好五花rou洗凈切成了四方小塊。

汆水拉白湯、大鍋放油放白糖，將二斤多緊好的五花rou控凈水倒入鍋中炒糖色。不多時(shí)一塊塊原本白嫩粉紅分明的rou塊邊染上了絳紅的糖色，其實(shí)若是用紅糖來(lái)炒，顏色會(huì )更漂亮，味道也有些不同。只是家里只有白糖，只好作罷。

在熱鍋里將rou塊反復煸炒，這樣能讓多余的油脂沁出，既不過(guò)于油膩，也讓湯汁更濃郁，最后倒入最最重要的配角醬油繼續翻炒。

清水入鍋，直到?jīng)]過(guò)了rou塊一指，蔥姜蒜或切片或切斷放入，連花椒八角桂皮等調味品，也讓蘭兒放在一起縫了個(gè)小小的紗布口袋，丟入鍋中。

大火燒開(kāi)后轉成小火慢燉，葉曉峰做了個(gè)小蔥拌豆腐、醋拌蘿卜皮擺上了桌。

叼著(zhù)根麥管，葉曉峰坐在灶臺邊的小板凳燒火。廚房的事自從葉曉峰接手后，頂多是蒸個(gè)飯、燒個(gè)火的工作，趕上葉曉峰手腳麻利的時(shí)候，連這都用不上。

蘭兒穿著(zhù)鵝黃的裙子，抱著(zhù)小黑貓螃蟹站在一旁，“哥，我出去玩會(huì )兒?！币簧睐Z黃襯得小姑娘很是嬌美，葉曉峰也能理解，穿了新衣服自然想給小伙伴們看看。

“去吧，早點(diǎn)回來(lái)，這飯都熟了，rou也下鍋了?！边@紅燒rou要燉的酥爛才好吃，原來(lái)有過(guò)一道紅燒rou的極品菜肴，叫做咬舌rou，說(shuō)的就是這rou酥爛軟香、入口即化，吃到嘴里總是會(huì )因為rou太軟爛而咬到自己的舌頭。后來(lái)這道菜中加入了青豆、胡蘿卜丁等，吃時(shí)候小心夾起一塊，拌在飯里吃才避免了這種情況。

葉曉峰想想都覺(jué)得口水直往外冒。

第四十二章紅燒rou

rou味漸漸地從鍋蓋邊上冒了出來(lái),一陣一陣的香氣讓葉曉峰覺(jué)得肚子餓得咕嚕嚕的,此時(shí)rou已經(jīng)燉的□成熟,湯汁已經(jīng)下去不少，且因為醬油的緣故顏色紅紅亮亮的，捏起細鹽撒上，輕微攪拌了幾下,讓鹽均勻融入湯汁中。

加上一把柴燒大火燉煮了一會(huì )兒,讓鍋內的湯汁收濃。

正巧葉父一臉疲憊的進(jìn)了院子,身后跟著(zhù)蘭兒和小黑貓螃蟹。

“爹，蘭兒,快洗手，吃飯了?！比~曉峰招呼了一聲，將紅燒rou起鍋,紅糯晶亮的紅燒rou顫顫巍巍地被盛到了盤(pán)子里，撒上一些細嫩的蔥花，葉曉峰將這最重要的一道菜端上了桌。

紅燒小蘿卜和rou末紅燒豆腐都已經(jīng)變得溫涼了，不過(guò)這倆菜的口感并不會(huì )因為稍涼而影響太大，因為今天最重要的是紅燒rou。

葉父洗凈了手，葉曉峰端菜，蘭兒盛飯，一家人在炕桌邊坐好準備大快朵頤。

剛出鍋的紅燒rou正熱乎，葉曉峰小心翼翼地給葉父夾了一塊，又給蘭兒夾了一塊，滿(mǎn)眼期待地看著(zhù)兩人的反應。今天這rou是極好的，五花三層，正是做紅燒rou最恰當的地方。

其他地方雖然燒起來(lái)也好吃，但是太肥太瘦都有些遺憾，只有這五花三層肥瘦相間的，吃到