、蘑菇湯

蘑菇湯

今天的集并不是在陳村，所以他們幾個(gè)到的時(shí)候，陳屠戶(hù)還沒(méi)有回來(lái)。葉曉峰父子三人坐在推車(chē)上等，蘭兒則抱著(zhù)錢(qián)袋子一文一文的數著(zhù)，數到數不下去的時(shí)候，葉曉峰在一旁輕輕的提點(diǎn)。

按照葉曉峰的意思，女孩子倒是沒(méi)必要上知天文下知地理的，一來(lái)用不到，二來(lái)這個(gè)世界也不允許。但是一些基本是識字算術(shù)，卻是必須會(huì )的，起碼別被人賣(mài)了還幫著(zhù)數錢(qián)。

兄妹倆正笑鬧著(zhù)，陳屠戶(hù)回來(lái)了，不過(guò)看樣子今天他的生意并不怎么好。

看到葉家兄妹和葉父，陳屠戶(hù)一愣。按理說(shuō)，這昨天才買(mǎi)過(guò)rou的人家，不會(huì )第二天又來(lái)買(mǎi)的，何況他這殺豬賣(mài)rou到底是做買(mǎi)賣(mài)的，眼光比一般人還要毒辣下。昨天看兩個(gè)孩子不是什么有錢(qián)人家的孩子，今天看到葉父，這個(gè)看模樣明顯是當爹的穿著(zhù)，同樣也透出這一點(diǎn)。

不過(guò)來(lái)者是客，陳屠戶(hù)照樣很高興。

“幾位里面請?！蓖缿?hù)推著(zhù)木車(chē)進(jìn)了院子，葉家三口子也跟著(zhù)進(jìn)去，不過(guò)車(chē)還是丟在外面。都是鄉里鄉親的，不說(shuō)路不拾遺，卻也能說(shuō)的上民風(fēng)淳樸。

屠戶(hù)木車(chē)上的rou果然還有不少，比上次他們買(mǎi)時(shí)候多了不少。葉曉峰看看那肥瘦相間的五花rou，確實(shí)有些眼饞。

陳屠戶(hù)看著(zhù)葉曉峰的眼神，就知道他在看那塊五花rou，拎起rou給葉父仔細看，“大哥您看這rou，五花三層肥瘦相間的，雖然比不上那三指厚的肥膘rou，但是也是難得的好rou了。今天買(mǎi)賣(mài)不好，大哥您來(lái)一塊的話(huà)，我給您算便宜點(diǎn)，二十文一斤如何？”

“這……”葉父其實(shí)今天沒(méi)帶錢(qián)，主要是怕孩子們在集市上被人欺負才跟了來(lái)，沒(méi)想到上來(lái)就被人家屠戶(hù)叫了幾聲大哥，這rou是買(mǎi)也不是，不賣(mài)也不是。

“大叔，我們昨天買(mǎi)的rou還沒(méi)吃完呢?！比~曉峰笑著(zhù)給葉父解圍，“不過(guò)那豬板油我們來(lái)一斤，還有那些豬下水，我們也全要了?！?/br>
“板油啊……”陳屠戶(hù)有些失望，一斤板油才十八文，還有搭上那些骨頭下水什么的。雖然自己留著(zhù)那些東西也沒(méi)用，但是白白給人，總有些不舒服。

葉曉峰也不是真的十二歲，如何看不出陳屠戶(hù)的表情，“這樣吧，我們要一斤板油，然后那些下水都歸我們，算一文一斤如何？”

“行！”陳屠戶(hù)倒也干脆，賣(mài)一斤是一斤，這骨頭下水賣(mài)出去就是白賺的錢(qián)。要知道這整豬上來(lái)，才不過(guò)十幾文的，趕上過(guò)年家家豬出欄，價(jià)格還要低上不少。大清早賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)賺個(gè)大頭，回來(lái)后讓幾文錢(qián)將剩下的rou處理了賺個(gè)小頭，這一只豬刨去下水骨頭不算，也能賺上幾十文錢(qián)。

雖然不說(shuō)天天都能賣(mài)出個(gè)整豬去，但是這屠戶(hù)的日子總比那些苦哈哈靠著(zhù)天在土里刨食的人的日子要過(guò)的好的多。

現在聽(tīng)到葉曉峰開(kāi)口一文一斤將下水和骨頭買(mǎi)下，頓時(shí)笑著(zhù)切下一斤豬板油，用草紙包好，又將棒骨下水等稱(chēng)了稱(chēng)。

一斤豬板油十八文，一共是十六斤的骨頭并下水，算是十六斤文?？偣踩奈腻X(qián)。

葉曉峰數好了錢(qián)遞過(guò)去，錢(qián)袋子里只剩下可憐巴巴的一文錢(qián)了。

這一場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)，算是兩方都滿(mǎn)意。葉家三口忙了一早上早就餓壞了，又賺了錢(qián)買(mǎi)了rou，一鼓作氣趕回了家。

就著(zhù)昨天剩飯剩湯，一家人湊合分吃掉，雖然還沒(méi)飽卻也差不多了。

吃過(guò)了飯，葉曉峰到院子里收拾買(mǎi)回來(lái)的內臟，蘭兒則去和了比昨天更多的面。

葉父扛著(zhù)鋤頭到地里去鋤草，雖然現在已經(jīng)有些曬了，不過(guò)好在地里的活兒并不多，中午就能趕回來(lái)。

昨天才做過(guò)一次，葉曉峰今天的動(dòng)作熟練了不少，雖然今天的下水比昨天還要多一些，但是花的時(shí)間并不比昨天要多。

蘭兒和好一大盆面，放在灶臺邊上，又按照葉曉峰交代的，將前一天采回來(lái)的蘑菇收拾干凈。昨天采回來(lái)的蘑菇依然白白嫩嫩的，不過(guò)因為野生的蘑菇里面帶了一定的泥沙，需要好好清洗一下。

溫水加上細鹽，將這些蘑菇浸泡在水中，蘭兒細瘦的小手順時(shí)針在水中旋轉著(zhù)，等到蘑菇都隨著(zhù)水流轉起來(lái)，再猛然朝著(zhù)反方向旋轉，這人工造成的水流順利將那些附著(zhù)在蘑菇上的泥沙帶走。

看蘭兒玩的開(kāi)心，葉曉峰笑著(zhù)拿著(zhù)斧子將今天買(mǎi)回來(lái)的棒骨砸裂，放到鍋中熬煮起來(lái)。

今天這棒骨湯葉曉峰并不打算放蘿卜，而是打算放那些白白嫩嫩的蘑菇。

蘭兒將蘑菇反復清洗幾遍，直到盆地不再有泥沙，才撈出來(lái)放到案板上切成片。

骨頭湯熬得慢，葉曉峰又將豬肝放到水中煮熟，鹽水豬肝浸泡的時(shí)間越長(cháng)越有味道，可惜他還沒(méi)見(jiàn)到八角花椒之類(lèi)的調味品，否則這豬肝的味道會(huì )更好。

豬肝很快就煮熟，葉曉峰將鍋刷干凈，放上了一碗水。那一塊豬板油，今天也要熬出油來(lái)，家里的豬油罐里只有薄薄的一層了。

豬板油切成菱形小塊，放入水中，蘭兒則在下面負責燒兩邊灶臺的火。

水漸漸的燒干，鍋里的豬板油開(kāi)始出油，蘭兒將火抽出幾根，將火轉小。另一邊鍋里已經(jīng)燒開(kāi)，葉曉峰跑過(guò)去撇清浮沫，將蘭兒切好的蘑菇片倒了進(jìn)去。蘑菇不怕煮，煮的久了，味道才會(huì )出來(lái)。

骨頭湯繼續熬煮就好了，葉曉峰索性架上篦子，將淘洗好的糙米放了上去一起蒸熟。

蓋好了鍋，葉曉峰趕緊去看豬油。板油里的油脂極多，很快就變成了油。而那些豬板油此時(shí)已經(jīng)變成了薄片，在油中上下煎炸著(zhù)。此時(shí)整間外屋都是豬rou的焦香味，蘭兒一邊燒火，一邊暗暗吞咽口水。

上一次熬豬油已經(jīng)是兩個(gè)月錢(qián)的事了，平日里別說(shuō)豬rou，就是這豬油一次也就放上一小勺，有時(shí)候還不放油。好不容易熬一次豬油炸出一些油渣，全家人用來(lái)熬菜，足足吃了三天六頓，可憐蘭兒竟然連一口油渣都沒(méi)吃上。

葉曉峰用笊籬將那些炸的焦香酥脆的油渣撈到一只碗里控油，剩下的油在鍋里稍稍放涼后依然倒入那只裝豬油的小罐子里。

這一碗油渣他沒(méi)打算留著(zhù)，今天晚上來(lái)個(gè)油渣炒青菜，一頓都吃了就好，也讓蘭兒解解饞。

就著(zhù)鍋底的殘油，葉曉峰將昨天買(mǎi)的rou切成片都滑成半熟，這天氣已經(jīng)不算涼了，除非腌rou，否則放不了幾天。但是熟了的rou就不一樣了，滑熟了多放些鹽，能放上好幾天呢。

留下一些rou片，蔥姜蒜末進(jìn)去爆香，放上切好的黃瓜片大火翻炒出鍋。重新舀上一勺豬油炒上幾把青菜，快熟時(shí)放上油渣撒上細鹽出鍋。

兩道菜才出鍋，那邊葉父已經(jīng)扛著(zhù)鋤頭進(jìn)了院子。不過(guò)鍋里的糙米還沒(méi)熟，這種米已經(jīng)粗糙比較硬，費時(shí)費火的才能熟。

“爹回來(lái)了?！毙置脗z站