洗菜切菜的時(shí)候，葉久久發(fā)現自己的手指上的傷已經(jīng)愈合了，除了一點(diǎn)紅痕，完全看不出來(lái)受過(guò)傷，蟹殼粉真的好神奇，以后就當做家里必備傷藥了。

    手沒(méi)問(wèn)題后，葉久久洗菜備菜就利落了許多，備好菜差不多十點(diǎn)半，葉久久沒(méi)時(shí)間休息，直接開(kāi)始處理三文魚(yú)。

    三文魚(yú)個(gè)頭很大，等到飯點(diǎn)處理肯定來(lái)不及，所以她直接提前做好準備。

    這條三文魚(yú)是雌性的，魚(yú)腹處高高的隆起，摸著(zhù)脹鼓鼓的，里面應該是有很多魚(yú)籽。

    為了不弄壞魚(yú)籽，葉久久小心翼翼的切開(kāi)魚(yú)腹，切開(kāi)后果然發(fā)現了兩大包橙色的魚(yú)籽，密密麻麻的應該有上萬(wàn)個(gè)，一顆一顆的晶瑩剔透，很像瑪瑙紅寶石。

    她小心將晶瑩剔透的宴席珍饈的三文魚(yú)籽□□放到一個(gè)大托盤(pán)里，然后直接放進(jìn)冰箱，以免待會(huì )兒吃不新鮮了。

    放好后她繼續處理三文魚(yú)，先將碩大的魚(yú)頭切下，再從脊骨處將魚(yú)分成兩半，仔細剃掉中間的魚(yú)骨和魚(yú)刺后將魚(yú)皮去掉，留下中間的橙紅色的rou。

    三文魚(yú)的rou可以根據口感分成三個(gè)部分，魚(yú)腹因為脂肪偏多，吃著(zhù)也非常肥嫩香潤，它的腰部和背部顏色鮮亮，rou質(zhì)緊實(shí)，很適合做高級刺身，魚(yú)尾適合香煎，也適合做壽司。

    三個(gè)部分的價(jià)格不一樣，但葉久久嫌麻煩，懶得區分，所以直接從腰背切到腹部，屆時(shí)全部做成刺身，讓大家一起體驗一下這一條三文魚(yú)各個(gè)部分的口感。

    這一條三文魚(yú)雖然一米多長(cháng)，但其實(shí)還是個(gè)寶寶，rou質(zhì)非常鮮嫩，聞著(zhù)也非常清爽鮮美，葉久久也不想用太多的調味去掩蓋它本身的清爽口感，所以就直接全都做刺身了。

    她將三文魚(yú)分成了二十五塊左右，每一塊有一斤多，簡(jiǎn)單包好后放到冰箱保鮮。

    葉久久將切下的的不太規整的三文魚(yú)rou擦去油脂，拿出一半切成薄片，她嘗了一塊，rou質(zhì)結實(shí)飽滿(mǎn)、爽滑彈糯，細品之下還有一股清香淡雅的甜味。

    甜有很多種，純甜的白糖，酸甜的蜂蜜，香味濃厚的紅糖，三文魚(yú)里的甘甜大概就類(lèi)似乎最清雅的花香熏染出來(lái)的糖，清爽甘香，尤為特別。

    葉久久忍不住又嘗了幾片，吃完后端去給屋里看書(shū)的陵余和小魚(yú)吃，“休息一會(huì )兒，吃點(diǎn)三文魚(yú)?！?/br>
    正埋頭練習寫(xiě)字的小魚(yú)回頭看向哥哥，在哥哥點(diǎn)頭后她立即丟下簽字筆，然后跑向了葉久久，“久久~我剛才都聞到它的味道裊~~~”

    葉久久放下餐盤(pán)：“那你怎么不過(guò)來(lái)找我？”

    小魚(yú)拿起一片三文魚(yú)塞進(jìn)嘴里：“哥哥不讓?！?/br>
    “我去裊就要多寫(xiě)十遍?！?/br>
    原來(lái)是這樣，葉久久還以為小魚(yú)今天不想吃海鮮了呢：“......識時(shí)務(wù)者為俊杰，聽(tīng)哥哥的沒(méi)錯?！?/br>
    “我好可憐?！毙◆~(yú)像個(gè)小大人似的嘆了口氣，“我要是大人就好了，哥哥就不能管我了?！?/br>
    葉久久戳破她的妄想：“就算你是大人，哥哥也依舊是哥哥，他還是可以管你的?！?/br>
    “??？”小魚(yú)突發(fā)奇想，“那我要當哥哥的jiejie?！?/br>
    陵余放下手里的水看向她，眼神一掃：你再說(shuō)一遍？

    小魚(yú)嚇得立即不敢吱聲了，耷拉著(zhù)肩膀，佝著(zhù)后背，小聲問(wèn)葉久久：“我都沒(méi)有機會(huì )了嗎？”

    葉久久給小家伙出了個(gè)主意：“有機會(huì )，你以后可以管你哥哥的孩子報仇雪恨?！?/br>
    “真噠？”小魚(yú)眼睛一亮，賊兮兮的瞄向哥哥，嘿嘿嘿地傻笑起來(lái)。

    “......”陵余無(wú)奈看向出餿主意的葉久久，“你別亂教她?！?/br>
    “哪有，我是幫你培養以后的看娃小助手?！比~久久滿(mǎn)眼笑意，“不用謝?！?/br>
    陵余似笑非笑的看著(zhù)她，“你確定？”

    “確定......？”葉久久忽然被陵余盯得有點(diǎn)心虛，她輕咳一聲，站起身朝外走，“我繼續去處理魚(yú)籽和魚(yú)骨湯了?！?/br>
    她說(shuō)完小跑向廚房，先將魚(yú)湯熬上，然后才開(kāi)始處理魚(yú)籽，兩大包魚(yú)籽估計有五六斤重，她將魚(yú)籽放進(jìn)溫水里，去掉外面里面的筋膜，然后將魚(yú)籽清洗干凈后放到漏網(wǎng)小框里瀝干水份。

    小框里密密麻麻的裝了一籃子，看著(zhù)像是一堆跳跳糖，隨時(shí)準備進(jìn)入嘴里蹦迪。

    等瀝干水分后，葉久久將魚(yú)籽放進(jìn)冰箱里冷藏，待會(huì )兒直接淋在三文魚(yú)rou上，保準亮瞎大家的眼。

    三文魚(yú)處理好，葉久久休息了片刻就打開(kāi)餐廳營(yíng)業(yè)。

    開(kāi)門(mén)時(shí)，發(fā)現&039;海鮮私房菜&039;那邊已經(jīng)沒(méi)人了，但滿(mǎn)地狼藉彰顯出她去后院忙之后又發(fā)生了一場(chǎng)混戰。

    劉奶奶小跑著(zhù)朝她走來(lái)，“久久你在看什么？”

    葉久久錯身讓劉奶奶進(jìn)來(lái)：“我在看那家店?！?/br>
    劉奶奶：“你也聽(tīng)到他們吵架了？”

    “聽(tīng)到了?！比~久久點(diǎn)了點(diǎn)頭，“劉奶奶你們也知道？”

    “知道！我們在公園鍛煉的時(shí)候就聽(tīng)說(shuō)了?！眲⒛棠踢駠u不已，“之前聽(tīng)其他人說(shuō)吃了拉肚子、惡心、嘔吐，我以為頂多是不夠新鮮，沒(méi)想到他們竟然為了海鮮不腐爛放了藥水?！?/br>
    “這回害得兩個(gè)孕婦差點(diǎn)出事，真的好駭人?！眲⒛棠套潞腿~久久開(kāi)始八卦她剛才聽(tīng)到的消息：“聽(tīng)說(shuō)那兩個(gè)孕婦以前來(lái)你這兒吃過(guò)？本來(lái)說(shuō)來(lái)你這里的，但被她婆婆拉去那兒了?！?/br>
    “還好那個(gè)孕婦覺(jué)得不好吃就沒(méi)怎么碰，她婆婆和她小姑子就沒(méi)那么好運了?！眲⒛棠陶f(shuō)到這，忍不住再?lài)@了口氣，她能想象到小姑子在失去孩子后的痛不欲生，“聽(tīng)說(shuō)大出血，現在還沒(méi)出重癥監護室，如果醒來(lái)后發(fā)現孩子沒(méi)了，肯定會(huì )發(fā)瘋的?！?/br>
    葉久久也不知道該說(shuō)什么好，只是默默的嘆了一口氣，“他們現在好像都走了？”

    “我回來(lái)時(shí)就已經(jīng)散了?！眲⒛棠虊旱土寺曇?，“反正攤上大事了，他們的店估計是再也開(kāi)不下的?！?/br>
    葉久久以為這間&039;海鮮私房菜&039;至少會(huì )開(kāi)幾個(gè)月，沒(méi)想到最終還是曇花一現，“還是老老實(shí)實(shí)開(kāi)面館比較好?！?/br>
    “以前開(kāi)面館也老愛(ài)用發(fā)霉的面粉?！眲⒛棠陶f(shuō)到這兒略帶著(zhù)幾分嫌棄，“做人一點(diǎn)都不老實(shí)?！?/br>
    葉久久沒(méi)想到這家人還有前科的，她嘁了一聲：“難怪以前奶奶不愛(ài)和他們往來(lái)?！?/br>
    “他們閑話(huà)太多了?！眲⒛棠逃秩滩蛔《嗾f(shuō)了幾句，說(shuō)完后覺(jué)得自己太聒噪八卦了，連忙轉移話(huà)題：“對了久久，我是來(lái)吃午飯的，我兒子她們正在接親家母過(guò)來(lái)的路上，我先過(guò)來(lái)點(diǎn)個(gè)菜，今天都有什么菜？”

    “您看看?！比~久久說(shuō)著(zhù)將菜單遞給劉奶奶。

    今天的海鮮品種不多，但里面的蝦、蟹、螺的分量很多，所以葉久久將最多的蝦蟹多做了幾種菜。

    今日菜單：

    撈汁海蜇/88

    竹蟶蒸蛋/188

    青椒汁螺片/388

    海草鮮蝦餅/488

    金絲糯米蝦球/488

    海鮮小咖/1088

    三文魚(yú)菌菇湯/1288

    三文魚(yú)魚(yú)籽刺身/18888

    鮮活深海鰲蝦/20888

    清蒸紅毛蟹/25888

    清蒸蘇眉魚(yú)/29888 1

    “哎喲我的老天爺兒，這后面的也太貴了?！眲⒛棠屉m然來(lái)吃過(guò)好幾回了，但看著(zhù)這個(gè)價(jià)格心臟還是砰砰砰的跳，“我剛降下來(lái)的血壓又沖上去了?！?/br>
    葉久久笑著(zhù)解釋?zhuān)骸胺至慷己艽?，所以?xún)r(jià)格有點(diǎn)貴，蘇眉魚(yú)只有一條，最獨特的它所有也擁有一個(gè)獨特的價(jià)格?！?/br>
    “我問(wèn)問(wèn)你劉叔叔看看他們想吃什么?！眲⒛棠讨桓尹c(diǎn)前面沒(méi)過(guò)萬(wàn)的菜，后面的還得讓他們拿主意。

    因為要請兩邊的親家母吃飯，所以?xún)蓚€(gè)兒子商量過(guò)后點(diǎn)了三文魚(yú)魚(yú)籽刺身和清蒸紅毛蟹，一只紅毛蟹七八斤，蟹腿都是他們大拇指粗，算起來(lái)也還行。

    反正一個(gè)月就一兩次，他們的工資也能支撐住，老太太們吃了身體好，比住院看病花個(gè)幾十萬(wàn)更劃算。

    “劉奶奶，那我就先去準備，等劉叔叔他們到了剛好上桌?！比~久久說(shuō)完轉身回了廚房，到了廚房后，她將剛才洗好的小番茄遞給小魚(yú)，“去前面幫我招待劉奶奶?！?/br>
    小魚(yú)接過(guò)紅彤彤的小番茄，小心翼翼的端著(zhù)小番茄走出去，“劉奶奶，吃果果~”

    “誒?！眲⒛棠虪恐?zhù)小魚(yú)坐上板凳，“jiejie給你洗的？”

    “系呀?！毙◆~(yú)捻起一個(gè)小番茄擦了擦水，然后塞進(jìn)嘴里，輕輕一咬就有酸酸甜甜的汁水，她慢慢的嚼了幾下，然后催促劉奶奶也快吃。

    劉奶奶笑著(zhù)嗯了兩聲，“我在吃呢?！?/br>
    葉久久豎起耳朵聽(tīng)了幾下外面的動(dòng)靜，確定小魚(yú)可以應付后穿上米白色的圍裙開(kāi)始干活。

    劉奶奶點(diǎn)了九個(gè)菜，分別是撈汁海蜇、竹蟶蒸蛋、青椒汁螺片、海草鮮蝦餅、金絲糯米蝦球、海鮮小咖、三文魚(yú)菌菇湯、三文魚(yú)魚(yú)籽刺身、清蒸紅毛蟹。

    葉久久先竹蟶焯水，等外殼打開(kāi)取下竹蟶rou，去掉內臟后切成指節長(cháng)的竹蟶，放入過(guò)濾了泡沫的蛋液里，攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入蒸箱里。

    同時(shí)葉久久小心翼翼的將接近八斤的紅毛蟹拿出來(lái)，放到自來(lái)水中將它悶暈過(guò)去。

    等它沒(méi)什么動(dòng)靜后，葉久久小心避開(kāi)蟹腳上的刺給它做個(gè)淋浴，用干凈的兒童小牙刷將蟹鉗之間的縫隙也都擦洗了一番。

    這只紅毛蟹的蟹黃和蟹膏都很多，擔心會(huì )流出來(lái)，所以將紅毛蟹倒放著(zhù)放進(jìn)熱氣騰騰的蒸鍋里。

    紅毛蟹本身足夠鮮，也沒(méi)有海腥味，葉久久也沒(méi)有放入姜片、蔥絲等去腥，直接蓋上蓋子蒸二十分鐘出鍋就行。

    將兩個(gè)清淡的菜做上后，葉久久開(kāi)始制作青椒汁螺片和撈汁海蜇。

    青椒汁螺片屬于涼拌類(lèi)的小菜，直接拿出一個(gè)一斤半的大海螺切片焯水，焯熟后一片一片的擺放在白色的盤(pán)中央，拼湊成一個(gè)圓圈，像一條淺白色的蓬蓬裙。

    擺好后葉久久用切成小段的青椒榨成汁，將青綠色的汁水倒入鍋里，加入調味料小火炒熟，再澆在蓬蓬裙的中央。

    綠色的青椒汁順著(zhù)裙擺慢慢往下流，就像蛋糕外面流動(dòng)的奶油，留下了一圈不規則卻非常自然的花紋。

    葉久久將幾塊翡翠綠的青椒段整齊的疊放在蓬蓬裙的中央，如同神來(lái)之筆一般，讓這盤(pán)菜都更活了。

    擺好了盤(pán)，葉久久將撈汁海蜇抓出來(lái)，盤(pán)成一個(gè)寶塔似的形狀，最后放上幾片翠綠的薄荷葉，讓這道菜變得非常小清新。

    做好這兩道菜后，葉久久沒(méi)著(zhù)急端出去，而是繼續做海草鮮蝦餅。

    這道菜用的海草就是裹著(zhù)蝦蟹的那一堆，聞著(zhù)有一股淡淡的甜味。

    秉持著(zhù)不浪費任何一棵草的原則，葉久久將它們切成碎末放進(jìn)了剁碎的蝦餡里，再加入蛋清、淀粉、鹽、胡椒粉以及蔥花，攪拌均勻后用就用磨具做成圓圓的小餅子，用吸油紙隔著(zhù)疊放在盤(pán)子里。

    現在準備做了，直接拿出來(lái)放進(jìn)油鍋里，小火慢慢翻煎著(zhù)，煎成兩面金黃、散發(fā)出nongnong的蝦香后再撈出來(lái)瀝油，瀝干油后將原木色的吸油紙放在籃子里，再將海草鮮蝦餅一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去。

    正常來(lái)說(shuō)一份是做十個(gè)餅子，但劉奶奶她們會(huì )有十二個(gè)人過(guò)來(lái)，所以葉久久多做了兩個(gè)放進(jìn)去。

    她剛做好，門(mén)口就傳來(lái)了劉叔叔他們的聲音，葉久久將做好的三份菜先送出去，順便和大家打一聲招呼。

    “小魚(yú)來(lái)這邊坐?！比~久久讓小魚(yú)坐到挨著(zhù)廚房的位置，“劉奶奶你們先吃著(zhù)，有什么事兒叫我?！?/br>
    “你忙你的吧，我們又不是外人，自己來(lái)就行?！眲⒛棠套约耗弥?zhù)茶壺給親家母們倒茶，“外面熱壞了吧？來(lái)喝點(diǎn)茶先解解渴?！?/br>
    葉久久回到廚房，先將三文魚(yú)魚(yú)籽刺身做出來(lái)。

    拿出一塊三文魚(yú)rou放在擦拭干凈的砧板上，順著(zhù)文里切得薄厚均勻，然后整整齊齊的碼放在了冰盤(pán)上，再在上面放上厚厚一層魚(yú)籽，晃眼一看紅燦燦的煞是好看。

    擺好后送去餐廳里，剛好聽(tīng)到劉奶奶對之前送上去的海草鮮蝦餅贊不絕口，“這個(gè)火候掌握得真好，外酥里嫩，里面蝦rou一粒一粒的，一吃就知道是好蝦?！?/br>
    親家母倒是吃不出來(lái)好與壞，但確實(shí)挺香的，一不注意就吃完了一塊，想吃第二塊時(shí)發(fā)現已經(jīng)沒(méi)有了，“好吃是好吃，就是少了一點(diǎn)?！?/br>
    劉家大兒：“那就再來(lái)一份?！?/br>
    他岳母連忙說(shuō)道：“不用不用，還有很多菜沒(méi)上呢?！?/br>