我家餐廳冰箱通海洋 第71節
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元元嗦了下手上的湯汁,“爸爸,沒(méi)有不舒服?!?/br> “這個(gè)很好吃?!?/br> 爺爺也嘗了一塊,“確實(shí)很好吃,和我們從超市里買(mǎi)的完全不一樣?!?/br> “超市里的都是凍貨,凍的不新鮮,吃著(zhù)也腥,這里吃著(zhù)完全不一樣?!蹦棠炭粗?zhù)吃了不少的孫子,臉上笑開(kāi)了花:“元元愿意多吃就多吃一點(diǎn),元元高興就行,對不對?” 元元也靦腆害羞的笑了下:“好吃,讓人開(kāi)心?!?/br> 男人也注意到吃著(zhù)海鮮的時(shí)候,一是感覺(jué)好吃,二是覺(jué)得很輕松,精神也好了許多。 他平時(shí)每天早上都睡不醒,困乏至極,但今天早起起床后整個(gè)人都很精神,真的挺神奇的。 第一次過(guò)來(lái)的高家人還沒(méi)這些感覺(jué),就是吃著(zhù)覺(jué)得比他們剛海釣上來(lái)的還鮮,“這個(gè)大花龍真不錯,咬下去時(shí)候還能感受到蝦rou的q彈?!?/br> “也能吃出一絲絲脆爽,越吃越覺(jué)得鮮甜?!备適ama又試了下紡錘鰤,“這個(gè)紡錘鰤也不錯,但吃過(guò)大花龍后,就覺(jué)得紡錘鰤沒(méi)那么鮮甜q彈了?!?/br> “確實(shí)如此,單獨吃紡錘鰤很不錯?!备甙职置蛄丝诰?,“依我說(shuō)不應該有兩份刺身?!?/br> “爸,嚴格來(lái)說(shuō)菜單上只有紡錘鰤這一份刺身,大花龍算是特別驚喜?!备哌h幫腔,“我們點(diǎn)了,其他人都沒(méi)有了?!?/br> 不遠處坐在桌邊吃著(zhù)紡錘鰤?mèng)~(yú)rou的小魚(yú)附和著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)頭,“我都沒(méi)有裊?!?/br> 陵余看向她,“噓?!?/br> 小魚(yú)立即跟著(zhù)噓了一聲,不能讓大家知道自己聽(tīng)到裊。 廚房里的葉久久開(kāi)始熬魚(yú)骨湯,她將紡錘鰤剩下的新鮮魚(yú)骨、魚(yú)頭、魚(yú)尾煎成兩面金黃,然后加入開(kāi)水,大火熬煮半小時(shí),等到湯汁奶白后再加入松茸。 熬上魚(yú)湯后,葉久久繼續做鐵板大黃魚(yú)和茄汁芝麻斑。 鐵板大黃魚(yú)需要提前腌制,她在早上九點(diǎn)就以前提前處理干凈腌制上了,她從冰箱里拿出一個(gè)一條腌制好的大黃魚(yú)放入油鍋里炸成兩面金黃。 然后拿出一個(gè)魚(yú)形的鐵板放在火上,在上面刷上一層油,加入蔥姜蒜,然后適量加入洋蔥、土豆條、萵筍條,再將大黃魚(yú)鋪在上面,再澆上已經(jīng)調好的香辣湯底,小火燜五分鐘就行。 葉久久聞著(zhù)味兒就感覺(jué)這一份鐵板大黃魚(yú)味道肯定不會(huì )差,中午自己也要單獨做一份來(lái)吃。 她拿起窗邊臺上的礦泉水,猛灌了一口后繼續做茄汁芝麻斑。 石斑魚(yú)用來(lái)清蒸是最好的,但這一只石斑魚(yú)個(gè)頭太大了,足有五斤,怕不好入味所以還是直接紅燒。 為了保證芝麻斑的鮮美,葉久久沒(méi)有炸,直接將改過(guò)花刀的魚(yú)放入熬好的番茄湯汁里,燜煮十五分鐘就入味就行。 這三個(gè)菜都需要時(shí)間,所以葉久久可以短暫的休息一下,只休息了兩分鐘左右她將蒸箱里的面包蟹蟹黃蒸蛋、羊肚菌煎釀蝦、蔥油連尖都拿了出來(lái)。 后面兩個(gè)菜加上湯汁、潑上蔥油,然后叫陵余送了出去,這個(gè)時(shí)候高遠他們剛好將味道清淡的刺身吃完,現在循序漸進(jìn)吃稍微加料的幾個(gè)菜也剛好合適。 等板大黃魚(yú)和茄汁芝麻斑做好,葉久久也將香辣海鱔絲炒好,最后她將熬得奶白的魚(yú)湯單獨倒了一份進(jìn)入一個(gè)小砂鍋里,再將剛切成片的半斤松茸放了進(jìn)去。 松茸需要煮十分鐘左右,所以葉久久可以出去轉悠一下,出去時(shí)候剛好聽(tīng)到高遠爸爸正在說(shuō)芝麻斑。 “這個(gè)芝麻斑吃著(zhù)比東星斑、老虎斑的口感還嫩滑鮮美?!?/br> “那是因為你沒(méi)有吃過(guò)老板這里的東星斑?!备哌h吃過(guò)一次,現在想起來(lái)還覺(jué)得回味無(wú)窮,比豆腐還嫩,比這個(gè)芝麻斑更嫩。 “臭小子,別拆你爸的臺?!备甙职掷^續品嘗著(zhù)酸甜口味的茄汁芝麻斑,“據說(shuō)芝麻斑是變性繁殖,按照繁殖需要變成雄性或是雌性?!?/br> “這么牛?!备哌h看了看這條石斑魚(yú),“老板,這是雄性還是雌性?!?/br> 葉久久剖開(kāi)的時(shí)候看過(guò):“雄性?!?/br> “哦,那就是還沒(méi)到變性的時(shí)候?!备哌h覺(jué)得石斑魚(yú)還挺厲害的,“還有什么魚(yú)會(huì )變?” “小丑魚(yú)、鰻魚(yú)?!比~久久想了下,“好像黃鱔、蝸牛也是雌雄同體?” 高遠感慨:“真厲害?!?/br> 旁邊一桌的周珊聽(tīng)到對話(huà)也附和了一聲,“如果人類(lèi)也可以,我就可以讓老公去懷孕了?!?/br> 老公:“......” 王云笑著(zhù)嗯了一聲,她看網(wǎng)上新聞很多男人想要aa制婚姻,但生育這個(gè)沒(méi)辦法aa,如果可以變性懷孕,那很多矛盾就迎刃而解了。 葉久久看大家聊得起勁,沒(méi)再加入大家的話(huà)題,轉身回了廚房,廚房里的松茸魚(yú)骨湯已經(jīng)熬好,松茸特殊的濃郁清香緩緩飄滿(mǎn)了整個(gè)屋子。 葉久久往砂鍋里加一點(diǎn)鹽和胡椒粉,攪拌均勻后關(guān)火,小心放到圓形的木盤(pán)上,讓陵余端去給高家人,她繼續給新進(jìn)來(lái)的兩桌客人做菜。 本來(lái)已經(jīng)吃飽了的高mama望著(zhù)砂鍋里奶白香濃的湯,忽然覺(jué)得自己還能再喝一碗湯。 “媽?zhuān)医o你們舀?!备哌h用新的白瓷碗幫家人分了分湯,“爺爺奶奶多喝點(diǎn)?!?/br> 松茸營(yíng)養價(jià)值高,能強身健胃,爺爺奶奶平時(shí)在家也常吃,他們輕輕吹了吹,小口小口的嘗著(zhù)松茸,松茸rou如鮑魚(yú),肥厚鮮嫩,吃著(zhù)軟潤綿密,還有一些韌性,是品質(zhì)很好的新鮮松茸。 大家喝著(zhù)富含獨特濃郁清香的魚(yú)湯,湯本來(lái)就很熱,在喝進(jìn)肚子里后覺(jué)得渾身都暖了起來(lái),就像寒冬里喝上一碗熱乎乎的湯一樣。 “像是熱了,又像不是?!睜敔斠舱f(shuō)不清楚是湯太熱還是怎么回事,反正喝著(zhù)特別舒服,“再來(lái)一碗?!?/br> 高mama也再添了一碗,“比家里熬的更好喝?!?/br> 旁邊幾桌客人聞著(zhù)松茸魚(yú)骨湯的濃郁香味,忽然也想喝湯了,周珊和丈夫商量了一聲后叫來(lái)陵余,“老板,麻煩也給我們加一份松茸魚(yú)骨湯?!?/br> 過(guò)敏男孩元元的爸爸想了想,也決定要一份:“我們也要?!?/br> 剛點(diǎn)了菜的兩桌客人,“我們點(diǎn)了的對吧?” 陵余頷首,去廚房讓葉久久多加了兩份松茸魚(yú)骨湯。 后面陸陸續續來(lái)的七桌客人聽(tīng)大家都在說(shuō)松茸魚(yú)骨湯好喝,于是也都要了這個(gè)湯。 這七桌客人有堆堆、楊老太一家、嬌嬌一家、張老太一家、昨天樂(lè )樂(lè )爸爸請過(guò)的周總一家以及幾個(gè)年紀差不多的人,還有一桌是昨天也來(lái)過(guò)的有玫瑰痤瘡的孕婦,她連續過(guò)來(lái)吃了兩天后發(fā)現臉頰泛紅的情況幾乎已經(jīng)沒(méi)有了。 她今天帶過(guò)來(lái)了幾個(gè)朋友,她們也或多或少有一點(diǎn)皮膚問(wèn)題,比如腦袋長(cháng)瘡、暗黃色沉紅血絲等問(wèn)題。 朋友沒(méi)吃過(guò),抱著(zhù)懷疑態(tài)度:“如玉,真能調理皮膚?” “我還能騙你們?你們知道我之前臉頰的問(wèn)題,才兩三天時(shí)間,皮膚就不紅不癢了?!苯腥缬竦脑袐D指著(zhù)角落里坐著(zhù)的周珊,“她和我是一個(gè)婦產(chǎn)醫生,她前些天忽然肚子疼差點(diǎn)流產(chǎn),機緣巧合的吃了老板送的湯以后就沒(méi)事了?!?/br> “還有那個(gè)胖子,好像也是滿(mǎn)臉痘痘,據說(shuō)是密密麻麻的那一種,但現在看著(zhù)一個(gè)痘都沒(méi)了?!比缬裥÷晫ε笥褌冋f(shuō):“你們就試一試,如果不行就算了,就當咱們好久不見(jiàn)來(lái)聚個(gè)餐?!?/br> 朋友們點(diǎn)了點(diǎn)頭,就是這個(gè)聚餐有點(diǎn)小貴。 另外老婆婆帶著(zhù)尿毒癥的女兒和外孫又來(lái)了,今天她休息,上午送女兒去醫院治療,現在忙完回家剛好路過(guò),所以就特意又進(jìn)來(lái)吃飯。 小珍覺(jué)得很貴,但實(shí)在拗不過(guò)母親,只能讓母親少點(diǎn)一點(diǎn),就點(diǎn)個(gè)涼拌素菜。 “沒(méi)事,早上瓶子、紙殼賣(mài)了一百塊,我們可以點(diǎn)一份?!崩掀牌趴戳丝唇裉斓牟藛?,發(fā)現沒(méi)有便宜的蒸蛋了,猶豫再三后點(diǎn)了海葡萄沙拉和油潑海螺片,在聽(tīng)其他人說(shuō)松茸魚(yú)骨湯特別有營(yíng)養,能提高免疫力、抗衰養顏、抗腫瘤等功效后,立即要了一份。 “媽?zhuān)灰獪??!毙≌浣裉旖Y的手工錢(qián)才一千多,這一份湯就要一千多,她們家實(shí)在支付不起。 “難得遇上,咱們就點(diǎn)一份,我活了六十多年也沒(méi)吃過(guò)松茸,咱們試試吧?!崩掀牌胚€是堅持要了一份湯。 葉久久知道老婆婆又帶著(zhù)女兒來(lái)了后,默默的在她們點(diǎn)的菜里面加了一點(diǎn)分量。 等做完后面七桌客人的餐,葉久久整個(gè)人像是剛從水里拎出來(lái)的一樣,她彎腰站在水槽邊上,埋頭洗了個(gè)冷水臉。 等她洗好扶著(zhù)水槽站直,小魚(yú)從旁邊抽了紙巾遞給她,“久久,擦擦?!?/br> 葉久久接過(guò)紙巾,“謝謝?!?/br> 小魚(yú)又跑去拿了個(gè)兩個(gè)冰激凌,一個(gè)遞給她:“久久,吃這個(gè)?!?/br> 葉久久接過(guò)冰激凌,癱坐在廚房門(mén)口樹(shù)蔭下的板凳上,靠著(zhù)青磚墻瓦吃著(zhù)綠豆味兒的冰激凌,“小魚(yú),我好累呀?!?/br> 自從開(kāi)業(yè)以來(lái),葉久久就沒(méi)有一次接待十桌的經(jīng)驗,今天忽然這么多人,讓她有點(diǎn)措手不及。 “我幫你捶肩膀?!毙◆~(yú)說(shuō)著(zhù)跑到葉久久身后,一邊舔著(zhù)冰激凌,一邊幫葉久久敲背,“久久衣服濕濕的?!?/br> “太熱了?!比~久久一直站在灶臺旁邊,整個(gè)人都要被烤化了。 小魚(yú)抱住葉久久,“不做裊?!?/br> 葉久久咬了一大口冰激凌,冰涼的綠豆味水順著(zhù)喉嚨往下流,瞬間涼快了不少,“嗯,不做了,今天都不做了?!?/br> 平時(shí)每一餐來(lái)的人都不多,最多只有五六桌,葉久久可以輕輕應付,今天忽然來(lái)了十桌,讓人有點(diǎn)應付不過(guò)來(lái)。 而且剩下的海鮮也不夠了。 她上午一共接待了十桌,除了三桌點(diǎn)的比較少,其余每一桌都是全點(diǎn),剩下便宜的海鮮只能勉強做一桌,紡錘鰤刺身、芝麻斑、大黃魚(yú)、香辣海鱔絲倒是可以多做幾桌,但就只有幾個(gè)菜,也沒(méi)辦法滿(mǎn)足顧客需求。 于是乎,在客人們離開(kāi)后,葉久久就在群里宣布,因食材不夠晚上暫停營(yíng)業(yè),讓大家別跑空。 本想晚上涼快一點(diǎn)再和朋友過(guò)來(lái)的朱朱頓時(shí)傻眼了,“老板,為什么不營(yíng)業(yè)?我今天還沒(méi)吃到呢?!?/br> “什么?為什么不營(yíng)業(yè)?我們也計劃晚上去的?!焙坪苖ama覺(jué)得中午太熱,想著(zhù)晚上涼快一點(diǎn)再去,哪想到卻吃不成了。 幾個(gè)帶孩子的mama也出聲:“我們也想去的?!?/br> “今天休息日,中午客人很多,店里還翻了桌?!眲偦氐郊业母哌h躺在寬敞的灰色沙發(fā)上打著(zhù)飽嗝,幫葉久久解釋?zhuān)骸斑€好我們中午早早的過(guò)去了,不然晚上也吃不著(zhù)了?!?/br> 朱朱懊悔得想撞墻,昨天這個(gè)聊天群里還有很多人說(shuō)今天休息要去吃海鮮,她怎么把這事兒給忘記了? 她抱著(zhù)枕頭捶了半天,然后私聊高遠:“嘿胖子,你怎么又去吃了?你不是說(shuō)回家了嗎?” “我媽?xiě)岩晌艺萘?,所以我帶?zhù)他們去證明了?!备哌h回味著(zhù)中午的大花龍,“今天我們把老板那兒最后一只大花龍給盤(pán)下來(lái)了?!?/br> 朱朱露出羨慕嫉妒恨的表情:“早知道我也去了?!?/br> 葉久久通知大家后,就退出了手機,然后開(kāi)始打掃衛生,收拾了一會(huì )兒后小魚(yú)沖到她面前,抱住她雙腿:“久久,我餓啦?!?/br> “想吃什么?”葉久久問(wèn)小家伙。 “我也想喝那個(gè)湯?!痹诓蛷d里時(shí),小魚(yú)看到每一桌都在喝湯,饞得不要不要的。 “好,馬上就做?!比~久久拿出一個(gè)小奶鍋,將剩下的一點(diǎn)魚(yú)湯倒進(jìn)去,另外再放入一些切片松茸,小火慢慢熬著(zhù),然后轉身又拿了剩下的兩條連尖去清蒸。 把連尖蒸上后,葉久久將冰箱里放著(zhù)的大黃魚(yú)、紡錘鰤的魚(yú)泡、魚(yú)籽取了出來(lái)。 之前也有魚(yú)雜,但是魚(yú)比較小,她也懶得留著(zhù)弄,都扔掉了,今天的紡錘鰤個(gè)頭比較大,然后自己想吃點(diǎn)酸辣開(kāi)胃的,所以就攢著(zhù)做一鍋香蔥魚(yú)雜了。 自己吃就做得比較家常,抓了一大碗紅辣椒泡菜切成小段,然后倒入鍋里炒一下,炒出香味后加入一點(diǎn)底料和水,煮開(kāi)后放入魚(yú)雜,等煮熟后加入一點(diǎn)水淀粉,再放一把切得比較長(cháng)的香蔥放撒進(jìn)去,攪拌均勻后裝倒入大湯碗里。 她把香蔥魚(yú)雜、松茸魚(yú)骨湯端上桌,回來(lái)后再切了一大盤(pán)紡錘鰤刺身,等蔥油連尖做好再端過(guò)來(lái)。 葉久久做在放著(zhù)魚(yú)雜的一方,舀了一勺酸辣開(kāi)胃的魚(yú)雜放到米飯上,魚(yú)籽脆嫩咸香,魚(yú)泡爽脆有嚼勁,尤其是里面的酸菜酸辣椒,又酸又辣又開(kāi)胃。 她將魚(yú)雜和米飯攪拌攪拌,吃著(zhù)特別下飯,本來(lái)她沒(méi)什么胃口,但吃著(zhù)吃著(zhù)就有了。 吃著(zhù)紡錘鰤的小魚(yú)好奇的盯著(zhù)飄滿(mǎn)了紅辣椒的香蔥魚(yú)雜,真的好吃嗎?她猶猶豫豫的伸出勺子舀了一點(diǎn)魚(yú)籽放入嘴里,剛一入口就被猛烈的酸辣味嗆到了,“咳咳咳......” “你怎么還偷吃起我這個(gè)魚(yú)雜了?”葉久久將舀著(zhù)放涼的魚(yú)骨湯推到她面前,“快喝點(diǎn)湯?!?/br> 小魚(yú)捧著(zhù)湯碗咕咚咕咚的喝了兩口,等壓下去嘴里的辣味后,才慢悠悠的說(shuō)著(zhù):“好~辣~啊~” “這上面放了很多辣椒,你和哥哥都不能吃的?!比~久久提醒兩人,“你們倆吃其他的魚(yú),紡錘鰤吃完了還可以再去切?!?/br> 小魚(yú)偏著(zhù)頭看向大方的葉久久,“久久,我們今天可以隨便吃?”