第116章116.醬香油餅

曾經(jīng)的米其林三星廚師就是不一樣，手指撫摸一遍魚(yú)rou，大約就能夠知道魚(yú)刺的位置，同時(shí)再用小刀輕輕地刺下去，正中魚(yú)刺。

為了保持魚(yú)rou的完整，張威又改用鑷子，在小刀扎下的小洞中將魚(yú)刺抽出來(lái)，整個(gè)過(guò)程行云流水。

楊巍許久不曾接觸食物，速度遠比不上張威那樣熟練，而且他用的方法也有些不同。

他第一步是將魚(yú)皮與魚(yú)rou分離，用刀抵住魚(yú)rou的一端，稍稍看了眼魚(yú)皮的厚度，隨后用力地用刀推入魚(yú)rou。

當刀從另一端出來(lái)的時(shí)候，魚(yú)皮已經(jīng)與rou完全分離，上面只有少許的魚(yú)rou粘連。

隨后，楊巍又將魚(yú)rou卷曲，放在砧板上敲打，其中的魚(yú)刺就像是彈簧一樣，很快從魚(yú)rou中彈出來(lái)。

最后再用刀將魚(yú)rou碎成魚(yú)蓉，平鋪在桌上用刀背再輕掃一遍，沒(méi)有一點(diǎn)硬物的突出感。

而另一邊，張威也已經(jīng)剔除了魚(yú)刺，將魚(yú)切成了同樣大小的塊狀。

張威的速度比楊巍稍快一些，不過(guò)也只是差了兩三分鐘的功夫。

“老了老了，比不上以前了?！睏钗⒉说斗呕氐阶雷由?，抬起手舒展著(zhù)筋骨。

這場(chǎng)比試楊巍輸了。

比賽雖然沒(méi)有什么懲罰，但張威收拾好桌子上的殘局后，還是將眼神落在了一旁的白司琛身上。

“刀工不錯，可還是不到家，要我教他做菜的話(huà)，還是差一點(diǎn)?！睆埻S手將擦手巾扔在一旁，一邊清洗手一邊對身邊的楊巍說(shuō)道。

張威在烹飪上付出了大半生的時(shí)間，從來(lái)都沒(méi)有收過(guò)徒弟。不少人都說(shuō)他要求太高，跟人不好相處。

白司琛認識他還不到一個(gè)小時(shí)，也感覺(jué)到他身上那種不可親近的氣場(chǎng)。除了楊巍能跟他稱(chēng)兄道弟，就連李國良對他都是畢恭畢敬。

來(lái)這里一開(kāi)始就是楊巍的安排，想著(zhù)白司琛能夠跟一個(gè)名師學(xué)習。而眼看名師拒絕，楊巍的臉上有些不好看。

“老張，你可不能這樣，我這師侄在晴天干了可不是一天兩天了?！睏钗∠氤隽舜蚯榉峙?。

從過(guò)年開(kāi)始，白司琛就一直在晴天工作，沒(méi)功也有勞。既然他都已經(jīng)在這了，生米也成了熟飯，總沒(méi)有再反悔的機會(huì )了。

然而，張威似乎并不買(mǎi)賬，稍稍抬了下眉毛輕描淡寫(xiě)地回了一句“那就讓他繼續干唄，反正晴天正好缺人，說(shuō)不定他還有晉升的機會(huì )?！?/br>
“可他跟其他的廚師不一樣，他是來(lái)……”

不等他把話(huà)說(shuō)完，張威便打斷了他的話(huà)，一個(gè)勁地擺手“他的能力不夠，當個(gè)廚師也就行了，至于我的徒弟，明顯還不夠格?！?/br>
這是頭一次有人對白司琛提出質(zhì)疑，從來(lái)都是別人說(shuō)他有天分，說(shuō)他手藝好，從沒(méi)想到過(guò)自己也會(huì )有被潑冷水的一天。

“所以，如果他想在這工作可以，但是想讓我教他……等什么時(shí)候他的功夫到家了，我或許會(huì )考慮一下?！?/br>
看著(zhù)桌面上整齊的魚(yú)塊，白司琛緊緊地攥起了拳頭。

跟著(zhù)楊巍來(lái)到他的辦公室，白司琛始終一言不發(fā)，楊巍替他拉開(kāi)椅子，都倔強的站著(zhù)沒(méi)有做。

張威的話(huà)實(shí)在太傷人了，剔除魚(yú)刺這種功夫就算換個(gè)一流的廚師都不一定能夠完成，更何況白司琛做菜的時(shí)間還不足一年。

“沒(méi)事，他這個(gè)人就是這樣?！睏钗〗o白司琛倒了一杯茶，尷尬地解釋道“要不，你先回去？等我去做做他的思想工作？畢竟你是塊玉，也不是榆木疙瘩，他肯定能識貨?！?/br>
回去？白司琛可沒(méi)有這個(gè)打算。

“不，我要留下來(lái)。我要自己讓他看清楚我的能力?！?/br>
從來(lái)的那一天，白司琛就做好了學(xué)成而歸的準備。這還沒(méi)有開(kāi)始學(xué)，就被人給趕出去算是怎么回事？

更何況，白司琛也不是知難而退的人，既然張威說(shuō)他的手藝不好，他就更要做給他看，讓他親眼看到自己的進(jìn)步。

跟張威認識幾十年，楊巍清楚的知道張威的性子。

張威的腦子就是一根筋，做什么都是直來(lái)直去的，好就是好，不好就是不好。正是他這樣的性子，平時(shí)沒(méi)少得罪人，所以他才甘愿整天跟鍋碗瓢盆打交道。

不過(guò)，既然白司琛都做了決定，楊巍也不好說(shuō)什么，只能祝他好運！

“快快快！你們都速度點(diǎn)！”

“203包間的做了沒(méi)？209的呢？”

“我要的牛柳去哪了？怎么還沒(méi)收拾好？”

……

張威一回來(lái)，整個(gè)廚房都成了他的“戰場(chǎng)”，做個(gè)菜跟上陣打仗一樣。廚房里，除了炒菜的聲音，就只有他的大嗓門(mén)。

平常李國良很少像他這樣對其他人頤指氣使，可張威偏偏就跟個(gè)皇帝一樣，恨不得所有人都當公公聽(tīng)他的吩咐，才高興。

正如楊巍所說(shuō)，他這樣的性子，確實(shí)不好相處。白司琛在后廚呆了一個(gè)上午，就已經(jīng)被他的大嗓門(mén)吼的頭暈目眩。

“那個(gè)誰(shuí)？你過(guò)來(lái)?！?/br>
白司琛自顧自地切菜，只以為張威在叫別人。等別人提醒他的時(shí)候，一抬頭便看到張威凌厲的眼神正盯在自己身上。

“來(lái)了來(lái)了！”白司琛一路小跑地跑到他跟前，恭敬地朝他鞠了一躬“找我有事嗎？”

“聽(tīng)說(shuō)你現在負責廚房里大部分涼菜？”

“嗯?！?/br>
“那你一會(huì )把這幾道菜給我做一下?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，張威便遞給他一張單子，上面寫(xiě)了幾道小菜。跟其他單子不太一樣，這張單子只是張普通的紙，并不是正常的點(diǎn)菜單。

難不成這是張威對自己的考驗？他是想開(kāi)了，想要收自己當徒弟，所以再歷練他一下？白司琛心里暗自慶幸。

“一會(huì )做好了送到我房間來(lái)，順便再把我的酒拿來(lái)?！闭f(shuō)完，張威便伸了個(gè)懶腰，摘下圍裙走了出去。

“??？”白司琛不敢相信自己的耳朵。

張威不耐煩地看了他一眼“我餓了，別人現在手里不都有活兒?jiǎn)?？趁?zhù)你手里功夫少，給我做幾道下酒菜，不行嗎？”

“……”

作者有話(huà)要說(shuō)：

如果看到這一條有話(huà)說(shuō)，證明我正在碼字，這是提前準備好的，emmmm，碼字使我快樂(lè )0.0

美食小貼士：醬香餅卷培根其實(shí)挺好吃的，特別是再加點(diǎn)蔥絲黃瓜絲

第117章117.牛奶吐司

這幾天，白司琛除了日常的工作外還多了不少的工作量。

不僅要負責張威的菜肴，還要偶爾幫他跑個(gè)腿、干個(gè)活，就連打掃房間這種事情都要白司琛來(lái)做。

一開(kāi)始，白司琛還以為這是對他青眼有加，想要偷偷教他一些本事。到后來(lái)，白司琛才意識到，他這純是把他當成下人使喚。

“我屋里的花瓶有點(diǎn)臟了，記得給我擦一下?！?/br>
“給我做