板。

再冷的天也抵擋不住美食的誘惑，安寧當下就掀開(kāi)毛毯準備出去。于是又是里一層外一層，最后在裹上暖暖的厚披風(fēng)，安寧才和許君謙一起離開(kāi)溫暖的屋子。

一打開(kāi)房門(mén)，刺骨的寒風(fēng)夾著(zhù)雪花撲面而來(lái)，門(mén)前走廊外側已經(jīng)積了不少雪?？赡苁侨ツ甓煲?jiàn)過(guò)幾次雪，安寧現在對下雪已經(jīng)沒(méi)有那么興奮了。即使看到外面白雪皚皚的美麗世界，除了感嘆漂亮之外，完全沒(méi)有出去玩的沖動(dòng)。

見(jiàn)到主子出了房門(mén)，當差的小廝連忙離開(kāi)爐火從耳房過(guò)來(lái)。安寧笑瞇瞇地對他揮揮手道：“你去羊棚抓只羊，晚上我們吃羊rou火鍋?！?/br>
小伙子一聽(tīng)嘴角立即裂開(kāi)高高興興地應了聲：“小的這就去！”然后急沖沖往外去了。

安寧和許君謙則手牽著(zhù)手一路沿著(zhù)回廊回到前院。一推開(kāi)堂屋的門(mén)，溫暖的氣息迎面撲來(lái)。

為了節省柴火，白天除了安寧他們院子和陸清的院子有燒地龍外，就前院的堂屋和左右兩間相連的屋子有通暖氣。

堂屋左邊是飯廳，右邊是砌了火坑的偏房。進(jìn)入冬日之后，白天許府下人都會(huì )聚在偏房，吃點(diǎn)零嘴喝點(diǎn)熱茶，然后聊天的、玩牌的、做女紅的……

安寧和許君謙進(jìn)去的時(shí)候，看到才二十幾平的屋子擠了十來(lái)人。里面的火坑上窩著(zhù)三個(gè)挨著(zhù)一邊做女紅一邊低聲聊天的中年女性。外面則或站或坐了五六個(gè)男性，擺了一桌在那玩牌，不時(shí)還發(fā)出哄笑聲。

唐華坐在火爐前烤手，他是第一個(gè)發(fā)現安寧和許君謙進(jìn)來(lái)的。見(jiàn)到兩人時(shí)，他連忙起身上前：“兩位老爺怎么過(guò)來(lái)了？若有事吩咐遣劉明過(guò)來(lái)便是，怎可親自前來(lái)？”

讓下人白天在屋里烤火玩樂(lè )是安寧提出來(lái)的。唐華心里雖覺(jué)得不成體統，但作為一名忠心的管家，他要無(wú)條件接受主人下達的命令。只是最后他堅持要留兩位小廝在安寧他們院子和陸清的院子里當差。劉明就是今天在安寧和許君謙院子當差的小廝。

見(jiàn)唐華眼中閃過(guò)一絲不滿(mǎn)，安寧怕他責罰劉明，便連忙解釋?zhuān)骸笆俏易屗パ蚺锬沁厾垦蛉チ??！?/br>
說(shuō)完，他對屋里急急忙忙上前行禮的下人們樂(lè )呵呵地說(shuō)道：“今天晚上我們吃羊rou火鍋，王師傅和錢(qián)嬸和我一起去準備食材去?！?/br>
王師傅是許君謙從君悅樓調過(guò)來(lái)的大廚，是個(gè)四十多歲的漢子。他廚藝精湛，因為經(jīng)常和安寧一起研究食譜，所以?xún)扇私磺楹芎?。錢(qián)嬸是他的媳婦，從王師傅當大廚之后就一直給他打下手，兩夫妻配合得非常默契。

被安寧點(diǎn)名，王師傅就知道今天晚上又有新菜可以學(xué)了。于是美滋滋地跟著(zhù)安寧去了廚房。

連城三星VIP完結

第七章羊rou火鍋

劉明速度很快，安寧他們剛到廚房，他就已經(jīng)牽了一頭羊進(jìn)了院子。

沈、許兩府上下有二十多口人，加上長(cháng)工，安寧數了下也有三十個(gè)左右。這些人里大半都是男性，食量比較大。劉明牽來(lái)的是一只成年公羊，有百來(lái)斤。安寧聽(tīng)說(shuō)宰殺之后凈rou有六十斤，算了下覺(jué)得應該夠了，便讓人當場(chǎng)宰殺。

殺羊是個(gè)技術(shù)活，王師傅做了三十年的廚師，對此很熟練。燒熱水準備刀、木架、大木桶。

安寧興致勃勃地在邊上看著(zhù)，還讓人拿了一個(gè)干凈的木盆裝血——羊血性平，有活血、補血的功效，味道也非常鮮美。

還不知道自己命運的羊還在咩咩叫著(zhù)，被兩個(gè)身強力壯的小廝捆綁在木架上。王師傅提著(zhù)一把鋒利的菜刀走過(guò)來(lái)。安寧見(jiàn)他準備動(dòng)手，心里雖然有點(diǎn)毛，但是看到大家都很興奮，也不好意思自己躲起來(lái)。

王師傅的速度很快，對準了羊脖子麻利的一抹，瞬間鮮血就噴涌而出。王師傅割得很有技巧，口子不大，對準了地上的大木盆，血并沒(méi)有濺出來(lái)。

安寧被這一幕驚了一跳，特別是聽(tīng)到那只羊當場(chǎng)凄厲的叫聲，差點(diǎn)沒(méi)腿軟摔到。

幸好許君謙細心，見(jiàn)到他怕連忙錯身一步擋住了安寧的視線(xiàn)。

沒(méi)看到血腥的畫(huà)面，羊沒(méi)多久也停止了叫聲，安寧這才緩了口氣。接了等了半響聽(tīng)到王師傅招呼上熱水褪毛，安寧才上前繼續觀(guān)看。

大木桶灌入燒開(kāi)的沸水，已經(jīng)不會(huì )動(dòng)彈的整只羊下水燙幾分鐘。然后王師傅招呼幾位小廝上前幫忙一起褪毛。褪了毛開(kāi)膛破肚取出內臟，這一幕更加血腥，安寧好面子，還想死撐，卻被許君謙先一步將他拉走了。

安寧也沒(méi)有反抗，但是離開(kāi)院子之后又覺(jué)得自己很遜。為了找回面子，他決定催眠自己是真的要去準備其他食材。

羊rou火鍋不能全是羊rou，也要搭配一些蔬菜素食才行。放置糧食干貨的地方在廚房隔壁，東西全都用籃筐或者陶罐裝好，分門(mén)別類(lèi)地放在架子上。

前段時(shí)間因為兩家擺婚宴剩下不少東西，所以現在儲存室里的食材很豐富。安寧讓許君謙幫忙，不大的功夫就翻出了一大籃子曬干的菌菇。接著(zhù)安寧也找到了筍干、粉絲和木耳。

筍干、粉絲和木耳都是要事先泡發(fā)的，除了這些當然還少不了新鮮的蔬菜。只是冬天的蔬菜少，白菜和蘿卜是大把的有，豆芽也有不少，其他蔬菜就不用想了。

以上再加上豆腐和一會(huì )兒會(huì )處理好的羊血、羊雜……絕對夠這群吃貨海吃一頓了。

火鍋材料決定下來(lái)之后，安寧便交給錢(qián)嬸幾位婦人洗凈切好。另一邊，王師傅也將整只羊處理干凈，開(kāi)始按照安寧吩咐的開(kāi)始切羊rou。

全羊先扒皮去骨，然后rou全部切薄片，一盤(pán)盤(pán)碼好。安寧刀工不行，便讓王師傅切rou片，他自己開(kāi)始調配火鍋底。

安寧按照從游記上學(xué)的，用羊骨熬骨湯涮羊rou片。骨頭加入菌菇、姜蔥和酒，熬制一個(gè)多時(shí)辰，湯汁會(huì )非常鮮美。

剔下的羊骨安寧還不用一般就夠了，先讓許君謙幫忙將還帶著(zhù)一些rou的骨頭砍成小段，然后冷水下鍋撈去浮沫。半人高的大陶罐也被人從沈宅那邊搬了過(guò)來(lái)，架在專(zhuān)門(mén)配置的大火爐上，燒水熬湯。熬的時(shí)候，安寧還往湯里扔了一小把花椒和干辣椒。

湯底有了，蘸料也是不能缺少的一樣東西。游記上蘸料只有細鹽，涮好的羊rou片蘸一點(diǎn)點(diǎn)細鹽吃，吃的是羊rou原本的鮮美。不過(guò)安寧在準備細鹽外，還準備了香醋、醬油、辣椒油，然后小碟又準備了蒜末、自制的芝麻醬和豆腐乳。

除了醬油，個(gè)人可按照自己的口味調醬汁。安寧最喜歡加點(diǎn)香醋和辣椒油，然后剛涮好的薄薄羊rou蘸一點(diǎn)汁塞進(jìn)嘴巴，那滋味美得安寧想想都忍不住流口水。

安寧這邊準備好之后，就剩