切勻，粒粒大小幾乎分毫不差....羅維禮都不禁感嘆，那司徒的廚房估計走的是地獄式訓練模式....

將那些切成了細粒的五花rou用大菜刀以推刀片的角度向右膩開(kāi)，這些五花rou就變成了紅白完美相間的豬膩子，撒些許鹽碼一碼，再撒些許香料去一去味，最后拌上適量的通用烤rou醬。拌勻，做成一只橙子那么大顆的大小。

需先放入明爐中烤一烤，其表面看上去是熟了，就即刻取出，一切兩半，大獅子頭中間還是生的，這時(shí)，上長(cháng)鐵板烤，一邊烤，一邊可再刷些通能烤rou醬的，因為這獅子頭未經(jīng)久腌，故而，一邊烤時(shí)，那充足的油花就開(kāi)始滋滋地往外冒，會(huì )帶去一部分的調料味。

還有那個(gè)“明爐”（雖說(shuō)是明爐的方式，只不過(guò)也沒(méi)有那么‘明’就是了，因為最后他們要加蓋封口去烤）叉燒，因為不想讓整條叉燒rou在烤制完成后、切片時(shí)出現孔洞，所以就不用插杖的方式去烤了，而是請張鐵匠做了鐵網(wǎng)烤夾，就是兩張鐵烤網(wǎng)下部被封住，這么一夾，兩側帶勾，可掛在明爐口。這鐵網(wǎng)烤夾會(huì )被豎放入那石砌明爐內的。

他家那長(cháng)方形明爐可放三個(gè)這種大長(cháng)方形的烤夾，將久腌過(guò)后的小里脊，一條條豎夾入那幾個(gè)烤夾，均勻插*入，跟衛兵列隊似的。一次可烤約72條....

這明爐內亦有講究，不僅是用炭供熱，還得在爐內兩個(gè)小炭堆周?chē)仢M(mǎn)果木屑，果木屑不易燃，且吸灰吸煙（這是后來(lái)南山的賣(mài)炭老伯發(fā)現的，羅維禮正想著(zhù)要不要讓他們酒家的所有燒炭的地方都給用上）。更何況，不同的果木刨出來(lái)的果木屑產(chǎn)生的香味不同，某種程度上，還有熏香的效果。不過(guò)，現在是烤rou，羅維禮就不想讓這果木的味道太重，于是選了味道至輕的梨木，如此，便不會(huì )有一絲影響到那通用烤rou醬的醬香味了。

爐內將炭上火，至爐溫到達一定的點(diǎn)、且整個(gè)石爐內溫度均勻，入夾好的一板板的小里脊，烤制，這慢熏慢烤的，大致是不出一個(gè)時(shí)辰，就可出爐了....出了爐后，只需簡(jiǎn)易清理那些鋪于爐底、吸收了不少烤叉燒滴下的油汁的果木屑、換上新的一批便可。

老實(shí)說(shuō)，這兩樣東西，就算不講噱頭，就光是那個(gè)味道，都快從北區飄到南區去了?？境鰜?lái)的這兩樣，不僅配定食用，而且....也不知怎么的，這兩樣燒烤工具是設在小黑鍋家的門(mén)口的，就這么當街烤....一烤出來(lái)就賣(mài)光了，一烤出來(lái)就賣(mài)光了的....其實(shí)，倒是有點(diǎn)像那種熟菜檔的雛形....因為有很多人來(lái)“打包”帶走。

司徒嘗過(guò)后，講道：“沒(méi)想到，你也是懂煮食的?！?/br>
....

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

接著(zhù)，這“熟菜檔”的香味飄去了皇帝腳下，汴梁的小黑鍋家也跟上了來(lái)自真定府的“新食尚”，在那兒，也是變成了“熟菜檔”的一種方式，好多人來(lái)“打包”帶走....

其實(shí)羅維禮心里面不太愿意，他本是想給老爹的小黑鍋“食肆店”保有獨特的特色，因為除了在真定府的正宗小黑鍋食肆是屬于老爹名下的，其它的那些小黑鍋家攤點(diǎn)以及在汴梁、天子腳下開(kāi)的那間正宗小黑鍋食肆（皇帝讓他開(kāi)小黑鍋，他總不能開(kāi)幾個(gè)攤點(diǎn)過(guò)去、那么敷衍了事吧，故而就在那邊開(kāi)了一間和老爹家一模一樣的正宗小黑鍋食肆）都是屬于他和司徒的，他不太想讓其它的小黑鍋家的點(diǎn)“賣(mài)全了”老爹那間里的食物。

不過(guò)....沒(méi)辦法，皇帝叫到，不敢怠慢....

沒(méi)多久，這熟菜檔的生意太熱火了，小里脊都不夠了，連大里脊也派上了用場(chǎng)，雖說(shuō)沒(méi)有小里脊烤出來(lái)后那般緊實(shí)，不過(guò)勝在更軟嫩多汁一些，也是別有一番風(fēng)味。

☆、兩眼放光

那個(gè)于小弟在他羅大哥家中自此安營(yíng)扎寨了下來(lái)。住得舒舒服服，沒(méi)有他自己老爹的每日怒吼，只有每日都是笑瞇瞇的羅府老爹一名，關(guān)心你吃關(guān)心你喝的，那多舒服，而且，還有羅大哥無(wú)限的支持與贊賞....還有兩名小弟──羅吉與羅祥任憑差遣。只有一樣不太好，就是這家的二當家總是對自己投以殺人般的眼光....不過(guò)，被這于小弟自動(dòng)過(guò)濾了，完全不搭理，完全無(wú)視！

。。。

這于小弟的“制造品”日漸在羅維禮的全條龍酒家生意中顯得愈發(fā)的重要，制醬要用到，做小吃要用到，釀酒也要用到。于是，某日....

羅維禮問(wèn)：“聞卓，你是要羅大哥幫你在外面弄間鋪子、專(zhuān)門(mén)賣(mài)你制的酒和曲子、到時(shí)羅大哥跟你買(mǎi)貨，還是你要羅大哥給你大致是不及半成（百分之三多一些）的份子、你不做自己的、只給我的生意供貨？”

湯城坐于同一桌上，也聽(tīng)了去，心中念咒：出去做你自己的，出去做你自己的，出去做你自己的，出去........

于小弟答：“哦，我就跟著(zhù)羅大哥就行了?！?/br>
湯城在心里將他踹了一百腳....

羅維禮問(wèn)：“聞卓，若是我給了那些份子（股）你，半年多，你就能自己買(mǎi)間大宅了，你是要到時(shí)候搬出去住，還是想一直住在羅大哥的宅子里?！?/br>
湯城聽(tīng)在耳中，又即刻于心中念咒：買(mǎi)宅子搬出去住，買(mǎi)宅子搬出去住，買(mǎi)宅子搬出去住，買(mǎi)宅子搬出去........

于小弟答：“哦，我就跟羅大哥住就好了?！?/br>
湯城在心里補砍了他一百刀....

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

這份子的點(diǎn)數（以百點(diǎn)為總計，那就是三個(gè)點(diǎn)多一些）是羅維禮與司徒定的。本來(lái)司徒是不肯在生意里加多一個(gè)人出來(lái)（雖然讓出去的不是他的份子），還是個(gè)年方16的小子。但是羅維禮一直講說(shuō)是他應得的、是他應得的，那司徒才點(diǎn)頭。直到，司徒嘗了那個(gè)于聞卓制的酒后，才在心里面真正肯定這人的價(jià)值。

因為，不久之后，司徒他家所有的酒樓統統撤換掉以前賣(mài)的酒，全換上了這個(gè)人釀制的酒，一年賣(mài)到頭的共9種，應不同季而賣(mài)的，每季亦有兩至三種。

司徒也覺(jué)得這個(gè)被羅老弟藏于宅中的人確實(shí)了不起，聽(tīng)羅老弟講，那人還有不少私釀，因為制造工序復雜，故而釀得少，就不拿來(lái)到酒家里面來(lái)賣(mài)（這是當時(shí)羅維禮為了說(shuō)服這司徒同意自己讓份子，才講的一堆有的沒(méi)的，沒(méi)想到叫這有心人聽(tīng)了去，后來(lái)就惦記上了）....這司徒就一路好奇著(zhù)，那比他們酒樓現在在賣(mài)著(zhù)的那些酒還醇香甘美、喉韻綿長(cháng)的酒、會(huì )是怎般的佳釀....

而，比真定府這邊的司徒更加好奇這件事的，就是