奶，三保就提著(zhù)小桶和一只小板凳帶他進(jìn)了羊圈，現場(chǎng)示范講解，“新手的時(shí)候可以把一根繩套扭成8字，把羊的兩個(gè)后蹄子放進(jìn)去，它就不會(huì )踢到人了。然后，這么順著(zhù)勁兒……”

羊奶滋滋地噴進(jìn)小鐵桶里，敲得桶壁發(fā)出輕響。

“擠完了，還要更小心，先把桶提遠，再解開(kāi)繩套，可別讓它把桶給踢翻了。繩套最好系成個(gè)活扣，一拉就開(kāi)。山羊是挺溫順的動(dòng)物，你跟它熟了之后，它就不會(huì )亂踢了，只要給它點(diǎn)草料，它忙著(zhù)吃草就沒(méi)事了?！?/br>
三保示范完，易弦主動(dòng)提起小桶和小凳子，又問(wèn)，“羊奶你們是怎么處理的？”

三保微微納悶，“怎么處理？煮滾放涼了就能喝了。柳嘉大媽的兒媳婦生了娃奶不夠，每天晚上會(huì )來(lái)買(mǎi)一小桶，剩下的我們自己喝了，做奶茶，揉面攤餅子味道都好?！?/br>
易弦一聽(tīng)，原來(lái)他們不知道怎么做羊奶奶酪啊。他有心告訴三保羊奶可以做成奶酪，能存放更久，但是他自己也還沒(méi)成功做出來(lái)呢，怎么說(shuō)呢？

三保領(lǐng)著(zhù)易弦到了他們家廚房，把羊奶倒進(jìn)一個(gè)鐵鍋里，小火煮沸，再倒進(jìn)一個(gè)細嘴深肚子的銅壺里。

三三家的廚房在院子大門(mén)西側，爐臺很大，仔細一看原來(lái)是兩個(gè)爐膛并列，可以同時(shí)支兩口大鍋。兩口大鍋之間還有一個(gè)小圓蓋，打開(kāi)，里面是一個(gè)圓鐵桶，裝著(zhù)水，一邊放著(zhù)竹子水舀。平時(shí)喝的水煮滾之后舀到圓鐵桶里，就能一直保溫了。廚房西北角壘著(zhù)一個(gè)矮池子，里面是一個(gè)壓水井，平時(shí)的用水全是從這里來(lái)的。

易弦對壓水井挺有興趣，又問(wèn)起三保打井取水的問(wèn)題。

村子里有不少人家在自己院子里打了井，抽的是地下水。有些人家在水井外面蓋了個(gè)小棚子，有些人家像三三家一樣，把水井開(kāi)在廚房里。

壓水井看起來(lái)就像一截立在矮池子中的銅柱子，里面中空，一端連接著(zhù)地下幾米深的地方，另一端的這個(gè)空心柱子就是井頭了，里面是一塊圓皮子做的閥門(mén)活塞，連著(zhù)手柄，把手柄上下壓動(dòng)，柱子里抽成真空，地下的水就被抽上來(lái)了。

易弦按三保講解的，舀一小瓢水倒進(jìn)壓水井的井頭里，慢慢抬起連著(zhù)皮拽子的鐵把手，再往下緩慢壓，來(lái)回壓了幾下，銅柱子另一邊的出水口就噴出一股水，流進(jìn)水桶里。

他壓了半桶水，正和三保討論皮拽子要怎么才能有更好的密封性，三三和何田來(lái)了。

三三跟哥哥說(shuō)了六月初去何田家幫忙蓋房子的事，三保應承下來(lái)，還答應再去問(wèn)問(wèn)村中其他年輕人有沒(méi)有想去幫忙的。

何田又補充，“人也不能太多，三個(gè)人就足夠了。再多，我也沒(méi)錢(qián)?！?/br>
三保和三三都笑了。

已經(jīng)要下午三點(diǎn)半了，何田和易弦打算領(lǐng)著(zhù)兩只羊，再拿了動(dòng)力鋸先回家，就告辭了。

三三問(wèn)她哥，“哥，昨天的羊rou還有嗎？切一塊給田田他們帶回家嘗嘗，哦，還有羊奶，我去年秋天就說(shuō)請你喝羊奶的！”這句話(huà)是跟何田說(shuō)的。

她哥答應一聲就去地窖拿羊rou了。

易弦突然想到一件事，趕快跟上去，小聲問(wèn)，“三保哥，你才宰的羊嗎？”

“是啊，昨天晚上才宰的?！?/br>
“那內臟還留著(zhù)么？小腸還有么？”

三保愣一下，“羊腸子？有啊，你要做鹵煮么？我還沒(méi)洗凈呢。那個(gè)不好吃的！”

易弦搖搖頭，“不是吃的。是用的?！彼÷暯忉寧拙?，三?；腥淮笪虻亍芭丁绷艘宦?，臉又紅了。三保五官和三三長(cháng)得挺像，但是他常年干農活兒，臉是小麥色，臉一紅，就像曬紅的杏子。

沒(méi)一會(huì )兒易弦笑瞇瞇提著(zhù)一個(gè)竹葉包跟三保從地窖回來(lái)了，三三略微奇怪為什么她哥沒(méi)給易弦切羊rou，但也沒(méi)問(wèn)。

她給何田一個(gè)大竹筒，里面灌了一筒剛擠的羊奶。倒羊奶時(shí)，從進(jìn)門(mén)開(kāi)始就乖巧地坐在廚房門(mén)口的小麥站起來(lái)，對著(zhù)三三搖搖尾巴。

三三就拿了一個(gè)小竹碗，給它倒了一碗。小麥吧唧吧唧地舔著(zhù)喝了。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　今天也祝大家用餐愉快。

☆、黃油和奶酪

104

何田和易弦回到家時(shí)是晚上七點(diǎn)多。

他們提著(zhù)雞牽著(zhù)羊回到市場(chǎng),拿了動(dòng)力鋸,店里的伙計還很負責地幫他們提著(zhù)大包小包的工具、六大桶柴油到了河岸邊，又幫他們安好了懸臂葉輪和馬達,放在船尾。

船尾有了葉輪推助，在河面上跑得飛快。

逆水而上時(shí)，小船船尾在河面上劃出一道銀色的V型水花,仿佛一邊鋒利的剪子將一塊深綠色的軟緞給剪開(kāi)了。

不過(guò),這個(gè)速度，剛開(kāi)始還覺(jué)得享受，過(guò)了一會(huì )兒就不那么舒服了。

尤其是太陽(yáng)快要下山時(shí),河面上的風(fēng)涼颼颼的，吹在臉上，眼睛都要睜不開(kāi)了。何田和易弦趕快戴上工具店贈送的做工粗糙的護目鏡。

馬達和葉輪一起發(fā)出嗡嗡的聲響，在繁忙的河段還不覺(jué)得怎樣,到了人煙稀少的河段，離得老遠就把藏在岸邊草叢中樹(shù)枝上的動(dòng)物全驚跑了！

而且，馬達最多能夠連續轉動(dòng)半個(gè)小時(shí),就必須停下來(lái)，不然,機箱就開(kāi)始燙手。

何田和易弦還指望著(zhù)這新工具蓋房子呢，得小心呵護,每二十分鐘就停掉馬達，改為人力劃船。

小麥在馬達剛開(kāi)始嗡嗡響的時(shí)候還很是驚恐了一陣，小船超快的行駛速度也讓它不適應,它站在船頭吹了會(huì )兒風(fēng)，臥下，吐了。

船上的其他動(dòng)物——兩頭小山羊和一籠雞也出現了不同的驚恐癥狀。雞子們擠成一團咯咯叫，兩頭小山羊咩咩地想要亂蹦，何田他們只好停下船，用繩子把羊的四腳捆在一根木棍上，讓它們老實(shí)地躺著(zhù)。

還有，船的速度快了之后，在流速平穩的河段還沒(méi)什么，遇到有波浪的河段，小船就會(huì )像鐵鍋里炒的豆子一樣在河面上蹦跳，別說(shuō)小麥了，連何田都想吐了。

從人力動(dòng)力跨越到柴油動(dòng)力，不是一時(shí)半會(huì )兒能適應的。

于是，小船在兩種動(dòng)力間切換，一會(huì )兒快一會(huì )兒慢。

不過(guò)，平時(shí)要將近五個(gè)小時(shí)的回程最終還是被縮短了一半。

回到家時(shí)，深紫藍色的天空漫天星子，倒映在河面上，在小船經(jīng)過(guò)時(shí)碎成粼粼波動(dòng)的星河。

終于到了家的河岸上，何田踩到陸地時(shí)像踩在棉花上，這種感覺(jué)可是從她六七歲時(shí)就沒(méi)出現過(guò)了。

易弦把兩頭可憐的山羊抱上岸，解開(kāi)繩索，它們蹣跚了一會(huì )兒恢復了正常。

何田本想把它們和大米關(guān)在一起，可大米一見(jiàn)到這兩個(gè)小入侵者就焦躁地哼鼻子，還低下頭，做出一副要打架的流氓樣，兩頭小山羊只好和雞鴨兔子暫時(shí)擠在一間窩棚里了。

忙碌了一天，何田和易弦都很