下好漁網(wǎng)，何田和易弦劃著(zhù)船返回，在路上，易弦看到一段河流邊上開(kāi)了很多淺黃色的花，忙指給何田看。

這是今年春天他們第一次看到花。

何田很是驚喜，“那是金英花，很好吃的?！?/br>
他們劃著(zhù)船挺在那片開(kāi)花的水草邊上。

金英花，只是何田奶奶告訴她的名字，這種水生植物的學(xué)名是什么，她并不知道，書(shū)里也沒(méi)找到。

易弦當然也不知道這花究竟是什么，只是覺(jué)得花朵有些像個(gè)小碗，花朵有核桃大小，花瓣靠近花蕊的地方是金黃色，邊緣卻帶一點(diǎn)粉色。

何田把一只比陶碗稍大一點(diǎn)的小籃子綁在腰上，這樣她就能騰出兩只手采摘花朵。

易弦也摘了一朵，放在鼻端輕輕聞聞，有股淡淡的香味，猜不到何田會(huì )怎么吃這種花。

只見(jiàn)何田兩只手在草叢中翻飛，只摘將開(kāi)未開(kāi)的花苞，很快小籃子里鋪了淺淺一層，大約有二十幾朵。

“這些就夠了?！焙翁锷w上小籃子的蓋，放在船里，“這花只能趁著(zhù)新鮮吃?！?/br>
漁網(wǎng)已經(jīng)投完了，可是何田并不想回家，她繼續劃著(zhù)小船，在森林的支流中到處游蕩。

這個(gè)時(shí)候，南方溫暖城市的女孩們可能已經(jīng)穿上了露出修長(cháng)脖子和白皙手腕的單薄春裝，可在森林里，何田和易弦還穿著(zhù)薄棉袍，但是對春光的喜愛(ài)，不管生活在哪里的人，并沒(méi)什么差別。

經(jīng)過(guò)一條沼澤旁的支流時(shí)，易弦看到靠近岸邊的水草下，藏著(zhù)一窩青白色的蛋！

他“啊”地輕輕叫了一聲，在何田做個(gè)“噤聲”的手勢時(shí)趕緊抿緊嘴巴，看到何田對他微笑，他心里不禁懊惱，自己真是少見(jiàn)多怪?？?，又讓她笑話(huà)了吧！

何田看著(zhù)三角嘴的易弦，忍不住含笑伸出手撫摸一下他腦袋，易弦和她目光一對，立刻臉上一熱，他趕緊告誡自己，別這樣！要鎮定！要若無(wú)其事！不然又要臉紅了！像什么樣子！

盡管心里發(fā)出一連串嘶吼，可易弦知道自己臉還是越憋越紅，心臟也噗噗亂跳，他只能繼續抿著(zhù)三角嘴，一動(dòng)不動(dòng)。

然后，他忽然又想，我怎么能這樣一動(dòng)不動(dòng)呢？我這樣子不就像只等主人摸狗頭的小狗么？不行！不能這樣！

我……那我該怎么辦呢？要不我也摸摸她的頭？互相摸就不像主人摸狗狗了！對，就該這樣??！其實(shí)我應該在她剛開(kāi)始摸我頭的時(shí)候就這么辦的！

不料，他剛伸出手，何田轉過(guò)身，探身到鳥(niǎo)窩邊抓出了兩個(gè)蛋。

她回過(guò)頭，看到易弦向她伸著(zhù)手，怔一下，把一個(gè)蛋放在了他手里。

然后，她笑瞇瞇地說(shuō)，“你看，蛋還是溫熱的呢。這可能是水鴨剛下的蛋，我們走吧，它不會(huì )發(fā)現蛋少了的?！?/br>
水鴨的窩是浮在水上的，用小樹(shù)枝和各種水草建在岸邊水流緩慢的地方，隱藏在垂在河面的水草葉子下。

這個(gè)窩里面有九顆蛋，現在還剩七顆，看起來(lái)還是滿(mǎn)滿(mǎn)的一窩。

何田一邊劃船，一邊讓易弦折些水草，團在一起，把蛋放在里面，免得打碎了。

易弦干脆讓她指點(diǎn)方向，自己cao起兩只船槳劃船。

何田折了一把長(cháng)長(cháng)的草葉，很快編了個(gè)小籃子，籃子編的很粗糙，可是易弦還是喜歡，他把兩顆蛋放進(jìn)去，籃子就擱在自己膝上，越看越覺(jué)得可愛(ài)。綠綠的草把白色的蛋都映得帶點(diǎn)青色了。

這一代有不少水鴨棲息著(zhù)，他們又發(fā)現了幾窩蛋，何田每次只拿一兩顆蛋。

還有一次，孵蛋的水鴨就臥在窩里，看見(jiàn)他們稍微有些慌張，伸著(zhù)黑油油的脖子，歪著(zhù)戴紅冠子的小腦袋，可是他們快速從它面前劃走了，它就又安穩地坐在蛋上了。

不止是水鴨，還有些其他的水鳥(niǎo)在這里造窩生蛋。

易弦在岸上的草叢里又陸續發(fā)現幾窩蛋。這些蛋比水鴨的蛋稍微小一點(diǎn)，上面有些褐色的斑點(diǎn)，何田說(shuō)是金眼鴨的蛋。

金眼鴨喜歡在岸上的草叢里下蛋。

他們乘著(zhù)小船回家時(shí)，收集了二三十個(gè)蛋。

這么多蛋用臨時(shí)粗糙編成的草籃子可拿不回家。

何田守在岸邊，易弦跑回家拿了個(gè)竹籃，還裝了一把干草，小心地把蛋移了進(jìn)去。

何田把獨木舟系緊在岸邊的一棵樹(shù)上，從船上跳下來(lái)微笑說(shuō)，“今天可有好吃的了?！?/br>
各種禽鳥(niǎo)的蛋也是春天饋贈的美味食物之一。

何田把腌好的蘿卜條切成細丁，在陶碗里打了五顆蛋，用竹筷攪開(kāi)，一直攪到蛋液上浮著(zhù)一層細密的氣泡才停。

然后，她把鐵鍋燒熱，放上一大塊鵝油，等油鍋開(kāi)始冒煙了，才倒進(jìn)蛋液，金黃色的蛋液邊緣很快鼓起來(lái)，何田在蛋餅中心還呈半液態(tài)的地方撒上蘿卜丁，等蘿卜丁和蛋液凝固在一起了，端起鐵鍋一揚，蛋餅就在空中翻了個(gè)個(gè)兒，重新回到鍋子里，剛才貼著(zhù)鍋的那一面已經(jīng)煎得金燦燦的了。

蛋的香味和油香味彌漫在整個(gè)屋子里。

晚飯是小米粥配饅頭和煎蛋。饅頭是從前蒸的，放在籠上蒸上十分鐘就化凍了，又恢復了柔軟和彈性。

菜色很難說(shuō)豐盛，可是新鮮的蛋的軟嫩口感和蘿卜丁的脆爽產(chǎn)生對比，腌蘿卜咸甜適口，陪著(zhù)粥和饅頭，就是讓人覺(jué)得很滿(mǎn)足的一頓飯。

飯后，何田在爐火上煮了一壺松針茶，讓松葉的香味去掉炒蛋的油膩味。

今夜月明星稀，樹(shù)林里的風(fēng)聲和平時(shí)也不太一樣。

易弦睡到半夜，聽(tīng)到窸窸窣窣的聲音，以為是下雨了，到了天亮一看，才知道是風(fēng)把樹(shù)枝上剩下的冰雪吹落了。

樹(shù)上的雪不是同一時(shí)間化掉的，能見(jiàn)到更多陽(yáng)光的先化了，順著(zhù)樹(shù)枝流下來(lái)，滴落在低些的枝杈上，把那些雪凍成了一團冰雪，再經(jīng)過(guò)日曬、風(fēng)吹，才漸漸落下，摔落在地上，碎裂成奇形怪狀的冰渣。

何田家的幾棵果樹(shù)下，雪堆堆得將近有一人高，它們會(huì )防止饑餓的小動(dòng)物啃食樹(shù)皮，破壞樹(shù)木，雪漸漸融化后，滋潤果樹(shù)。

有了蛋，食譜變得豐富起來(lái)。

早餐時(shí)，何田做了金英花蛋餅。

抓一把面粉放在碗里，用打勻的蛋液攪成稀稠合宜的糊，不能太稀，也不能太稠了，加上一點(diǎn)糖調味，如果時(shí)間充裕還可以加一點(diǎn)點(diǎn)酵母，讓面糊發(fā)酵一會(huì )兒，這樣做出的蛋餅更加蓬松。

在平底鍋里放上一大勺油，小火加熱，倒進(jìn)一勺面糊，輕輕晃勻，面糊中心就會(huì )不斷鼓起氣泡，當面糊的邊緣變硬時(shí)，翻一下，把另一面也煎黃。

根據時(shí)鮮食材不同，還可以在蛋餅翻面之前加入鮮果和蔬菜，比如，藍莓、草莓，葡萄干或者蒔蘿。

做金英花蛋餅的時(shí)候，何田在面糊剛開(kāi)始冒泡時(shí)，就把洗好晾干的花頭朝下貼在面糊上，再煎一會(huì )兒，小心地翻面，做好的蛋餅一面