個(gè)人也樂(lè )呵得不行。車(chē)子在路上開(kāi)了二十分鐘，就到了，這次由于是路邊攤，沒(méi)有鋪面，節目組就直接去了路邊攤攤主的家里。

攤主是個(gè)六十歲的奶奶，孤身一人，早年生孩子難產(chǎn)，后來(lái)就不能懷孕了，和丈夫也離婚了。她家里有兩個(gè)孩子，一個(gè)親生的，叫小婉，現在嫁人了。還有個(gè)二十七八歲了，但卻不會(huì )自己穿衣服的傻女兒，叫婷婷。

——婷婷是奶奶二十多年前在街上撿的孤兒，是個(gè)智障兒。

她靠一己之力，撫養了兩個(gè)女兒，懂事的那個(gè)嫁人了，去外地了，傻的那個(gè)留在家里，似乎也不會(huì )照顧人，還是小孩兒一樣，奶奶早上起來(lái)還要幫她穿褲子。

這是背景，也是節目組準備的□□。

江宇典這會(huì )兒情緒也平復好了，開(kāi)始認真錄制節目。而且他也想好了，不如就以這次節目為由，從此退出臭豆腐界。

他問(wèn)道：“奶奶，您一般是什么時(shí)候出去擺攤？”

“中午、晚上都出去，中午在學(xué)校門(mén)口，擺完了回來(lái)照顧婷婷吃飯?！?/br>
“下午就在地鐵口，學(xué)生娃放學(xué)的時(shí)候我又去學(xué)校門(mén)口，晚上就在夜市?！崩夏棠陶f(shuō)話(huà)的時(shí)候，眼睛是虛著(zhù)的，江宇典意識到她眼睛可能有點(diǎn)問(wèn)題，但是沒(méi)發(fā)問(wèn)。

裴思邈問(wèn)：“那一天可以賣(mài)多少出去？一個(gè)月賺多少錢(qián)？您每天都出去擺攤嗎？您嫁人的那個(gè)女兒呢？”

路邊小吃攤這種，似乎都不怎么講究衛生，但小吃攤的食物普遍色香味不會(huì )俱全，可至少要具備其中兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，才會(huì )吸引回頭客。

奶奶回答說(shuō)：“生意好嘛，一天可以賣(mài)一百多份，不好就五十份，每天都出去擺攤，下雨也去，就是生意不好?！?/br>
問(wèn)起老奶奶的臭豆腐都是怎么做的，奶奶說(shuō)：“以前是去菜市場(chǎng)買(mǎi)，現在我買(mǎi)了豆漿機，自己做豆腐。剩下的豆漿，我跟婷婷每天喝，像喝水那樣喝?！?/br>
江宇典這時(shí)發(fā)現，老奶奶的手上皮膚非常好，不像六十歲，反倒像三四十歲的模樣，而她的模樣看起來(lái)，其實(shí)也并不算老，只是頭發(fā)亂糟糟，穿得灰撲撲，臉上常常都是油煙罷了。

“至于小婉……她婆家在深圳，她每年要回來(lái)看我，給我帶好多禮物哦?！?/br>
江宇典感覺(jué)不太對：“她管您嗎？給您打養老費嗎？”

“要打，只是她也過(guò)的不好，我體諒她?！?/br>
江宇典看她是笑著(zhù)的，可還是覺(jué)得不太對，但沒(méi)有繼續問(wèn)了，只是讓節目組去幫忙打聽(tīng)，她那個(gè)親生女兒的狀況，到底是怎么回事，有沒(méi)有給老人家養老費。

做豆腐這一步，只是準備最基礎的原材料而已，江宇典和裴思邈便跟著(zhù)老奶奶學(xué)習了做豆腐的方法，主要是為了讓節目組有素材可拍攝。

學(xué)習了怎么做原材料，兩人發(fā)現這一步是比較花時(shí)間、也比較累的，對于老奶奶一個(gè)人來(lái)說(shuō)的話(huà)，要做這么多工作，實(shí)際上很不劃算。

兩人嘗了她自己做的水煮豆腐，吃不出好壞來(lái)，也就暫時(shí)沒(méi)有說(shuō)話(huà)。

感覺(jué)這東西似乎沒(méi)什么技術(shù)含量，其實(shí)想要做好也很需要技術(shù)的。其實(shí)最省事的方式，就是直接找一家做豆腐的老字號店合作，成本會(huì )高一些，但是能高到哪里去？

豆腐制好了，接著(zhù)就是制作鹵水，老奶奶這里有現成的制好的臭鹵水，似乎已經(jīng)用了好幾年了——而他們只拍攝三天，但制鹵水至少需要半個(gè)月，所以這一步就直接省略了，看了學(xué)習了便完了。

老奶奶的廚房有些雜亂，但是不臟，看得出來(lái)每天都在打理。雖然人老眼花，但她內心卻細致。

鹵水制完了，然后還要用青礬和沸水混合，和臭豆腐共同泡制兩小時(shí)以上。

青礬也就是硫酸亞鐵，能讓臭豆腐表面發(fā)酵，產(chǎn)生化學(xué)反應，生成黑色的硫化鐵，使臭豆腐表面變黑。大部分的自制臭豆腐都是這么來(lái)的。

這一步后就是用臭鹵水泡臭豆腐，泡四五個(gè)小時(shí)后，用冷水沖一遍就算做好了。

而老奶奶要出去擺攤的話(huà)，她得自己騎車(chē)去，是一輛電動(dòng)三輪車(chē)，而三輪上是茶油鍋、煤氣罐、調味料等等工具。

她給兩人一人炸了一份臭豆腐，用麻油、醋、小米椒、花椒、糖和鹽等等調味料拌了一碗。問(wèn)她一碗賣(mài)多少錢(qián)，老奶奶說(shuō)：“兩塊錢(qián)一片，一份七片，賣(mài)十塊?！?/br>
裴思邈算了一算，抓耳撓腮的：“兩塊一片，那不對??！十塊錢(qián)是五片啊，怎么是七片呢？”

他經(jīng)常在長(cháng)沙錄節目，知道臭豆腐價(jià)格其實(shí)不便宜，二十塊錢(qián)一份，一份只有四片，給你切得小小一塊，看著(zhù)就是十六個(gè)小塊。

算清楚了，他問(wèn)：“您這么賣(mài)不虧嗎？”

“不會(huì )虧，少賺點(diǎn)，就當給我家孩子積德吧?！崩夏棠虇?wèn)道，“香菜要不要？”

裴思邈說(shuō)要，江宇典說(shuō)不要。

他覺(jué)得香菜有股臭味，特別讓他難受的臭味。

裴思邈奇了怪了：“你以前不是最?lèi)?ài)吃香菜的嗎？怎么不吃了??！”

“有一次吃多了，把我難受的，我就再也不吃了?！彼S意找了個(gè)理由搪塞，好在裴思邈腦子不靈光，哦了一聲，覺(jué)得是這個(gè)道理：“什么東西吃多了啊，都難吃。再喜歡、再好吃的，也會(huì )覺(jué)得膩得慌?！?/br>
兩人吃起了這份臭豆腐來(lái)。

剛炸出鍋的臭豆腐，拌以佐料，聞著(zhù)是臭中帶香，但還不夠臭。

江宇典吃自己的，感覺(jué)糖放的很多，特別甜，倒很合他的口味，不過(guò)他也不愛(ài)吃這玩意兒，怎么都不愛(ài)吃。

裴思邈呢，吃一口就說(shuō)：“哇好咸，鹽放多了，我吃吃看你的?！彼浅２豢蜌獾鼐桶阎窈炆斓浇畹渫肜?，吃完一臉的古怪，想吐出來(lái)又忍了，滿(mǎn)臉一言難盡，“你這個(gè)怎么這么甜？你自己加的糖？”

江宇典意識到問(wèn)題：“您眼睛是不是有點(diǎn)不太好？所以沒(méi)有分清鹽和糖？”

“我眼睛好，好得很?！?/br>
奶奶這時(shí)說(shuō)自己要出去擺攤，老人家要一個(gè)人騎電動(dòng)三輪，車(chē)上坐不下多的人了。她戴著(zhù)帽子，上車(chē)的時(shí)候江宇典攔住了她：“我來(lái)騎車(chē)吧?！?/br>
“你不曉得路，你坐汽車(chē)?！彼f(shuō)話(huà)的湖南口音，倒也不難聽(tīng)明白。

“天冷。您坐汽車(chē)，我來(lái)騎摩托，您坐在車(chē)上指路，我跟著(zhù)汽車(chē)走?！迸崴煎惚緛?lái)說(shuō)他騎車(chē)，江宇典開(kāi)車(chē)，但江宇典是個(gè)沒(méi)駕照的人，所以只能由裴思邈開(kāi)車(chē)。

兩人都感到這次的節目很難、太難了。

三天時(shí)間完全不夠。

兩人面對著(zhù)鏡頭，江宇典首先說(shuō)了問(wèn)題：“老人家眼睛有問(wèn)題，她分不清鹽和糖，但她也沒(méi)有嘗味道，說(shuō)明她自己騙自己，覺(jué)得自己眼睛沒(méi)問(wèn)題，也不去醫院檢查——這是第一個(gè)問(wèn)題，也是非常嚴重的一個(gè)問(wèn)題。拌調料味道拌錯了倒還是小事，她這么大年紀了，身邊也