以大師用的原材料并不多，最后所熬制出來(lái)的糖，估計也只有一海碗。蒸制糖槐花的過(guò)程雖然麻煩，但是所用的時(shí)間也不長(cháng)。

大師隔著(zhù)透明的鍋蓋觀(guān)察，發(fā)現糖槐花快蒸熟的時(shí)候，就把火關(guān)掉，用剩余的水蒸氣把糖槐花徹底煨熟。煨熟之后，即把密封的容器拿出來(lái)，放入涼水中，直到容器冰涼之后，再將槐花從容器中取出來(lái)——此時(shí)容器中氣壓已經(jīng)恢復正常，可以開(kāi)啟。

這時(shí)候，游客們已經(jīng)輪換了許多波?？菰锏闹铺沁^(guò)程他們并不關(guān)心，他們只要和大師隔著(zhù)透明的墻壁，拍一張合照就好。

夏錚的臉都快貼到墻壁上，呼出的水蒸氣總是容易把墻壁弄模糊。他只得一邊擦掉水蒸氣一邊看。

軒景想了想，跟旁邊專(zhuān)門(mén)抽調來(lái)保護夏錚的警察說(shuō)了一聲，那警察跟上面聯(lián)系一下，就離開(kāi)了?；貋?lái)的時(shí)候，他遞給軒景一個(gè)小口袋。

軒景把小口袋拆開(kāi)，拿出里面的、他特意叮囑的、上面最好有小兔子，如果沒(méi)有小兔子，也要有可愛(ài)的小動(dòng)物的口罩。

“謝謝?！避幘翱粗?zhù)那個(gè)上面畫(huà)了一個(gè)動(dòng)物園的口罩，將錢(qián)還給了警察。

警察本想推辭，軒景說(shuō)公私分明，其他人看了不好，他也就收了。

后來(lái)軒景當了將軍之后，那警察特別后悔，把軒景給他的錢(qián)花掉了。

要是當時(shí)裱起來(lái)就好了。

軒景把一門(mén)心思都放在熬糖過(guò)程上的夏錚抓過(guò)來(lái)，套上口罩。全程夏錚視線(xiàn)沒(méi)有離開(kāi)過(guò)。

不過(guò)當夏錚發(fā)現帶著(zhù)口罩不會(huì )呼出水蒸氣弄花墻壁后，他就把臉貼了上去。

軒景：“……”

碰巧看向這里的大師：“……”

看著(zhù)透明墻壁上的那一張從立體變成平面的臉，大師差點(diǎn)笑場(chǎng)了。

這小孩挺有趣的啊。

因為要等待冷卻，大師正好可以休息會(huì )兒，就叫來(lái)助手：“把那個(gè)臉都貼墻壁上的小娃娃給我帶過(guò)來(lái)，要看就進(jìn)來(lái)看唄，我是這么不近人情的么？”

助手嘴角一抽。之前誰(shuí)說(shuō)的要考驗一二？好吧，您說(shuō)的都是對的。

夏錚再得知可以進(jìn)去之后非常高興。軒景指著(zhù)自己的鼻子：“我也可以進(jìn)去？”

助手道：“大師說(shuō)都可以?！?/br>
軒景松了口氣。他還以為只能在外面等著(zhù)夏錚呢。好不容易的獨處機會(huì )，即使互相不說(shuō)話(huà)，心里也覺(jué)得舒服。

夏錚和軒景換上無(wú)菌服，戴上口罩，再用消毒水洗手，最后經(jīng)過(guò)紫外線(xiàn)照射后，才進(jìn)入工作室。

“既然你來(lái)了，那我再從頭做一次?！贝髱煂χ?zhù)夏錚點(diǎn)點(diǎn)頭，然后又拿出一份糖槐花，夏錚立刻屁顛屁顛跟了上去，看著(zhù)特別殷勤。

軒景見(jiàn)到夏錚這如同人格分裂的一幕，差點(diǎn)跌掉下巴。

不過(guò)好像這樣更可愛(ài)了，要是有一天他也這么對著(zhù)我就好了。軒景摸下巴。

夏錚進(jìn)入工作室后，圍觀(guān)的游客們自然也看見(jiàn)了。

他們都很激動(dòng)。

槐花糖技藝傳承的傳奇故事，來(lái)這里游玩的游客們都聽(tīng)導游講過(guò)。他們也聽(tīng)導游說(shuō)，這一個(gè)傳承了槐花糖制作技術(shù)的大師是五十來(lái)歲的時(shí)候學(xué)會(huì )的，在這一百來(lái)年，都沒(méi)有找到比他年輕的、合適的傳承者。

有許多廚師都來(lái)請教過(guò)，大師甚至連人都不見(jiàn)，直接拒了。

現在一百年了，終于有一個(gè)外來(lái)的廚師進(jìn)入大師的工作室，是不是說(shuō)明大師有意傳承技藝，并且認為夏錚很可能能學(xué)會(huì )？

游客們對夏錚的廚藝自然非常了解——青少年美食大賽那是整個(gè)聯(lián)盟的盛會(huì )之一，就算沒(méi)時(shí)間追直播，也會(huì )看錄播，不然，好歹也要知道一下結果。

只是夏錚在比賽時(shí)并未顯示出做甜點(diǎn)的手藝，廚師們雖然大多會(huì )的菜式多，但畢竟有偏向，誰(shuí)也不知道夏錚甜點(diǎn)做的如何。

不過(guò)既然大師都同意夏錚進(jìn)去看了，就算夏錚無(wú)法傳承這個(gè)技藝，好歹也承認了夏錚的潛力了吧？

還沒(méi)離開(kāi)的游客們興奮了，之前已經(jīng)拍照離開(kāi)的游客們非常后悔。已經(jīng)離開(kāi)就不能重新排隊，他們錯過(guò)了這可能是歷史的一刻。

夏錚跟著(zhù)大師，聽(tīng)大師一邊重新開(kāi)始制糖流程，一邊詳細講解其中的要點(diǎn)。

選擇槐花時(shí)的要點(diǎn)、蒸制時(shí)的要點(diǎn)、冷卻時(shí)的要點(diǎn)、研磨的要點(diǎn)、煮汁的要點(diǎn)、過(guò)濾的要點(diǎn)、出糖的要點(diǎn)，每一個(gè)環(huán)節，都要考制作者的眼睛去看、鼻子去聞、舌頭去嘗、手去觸摸。

這一切，都憑制作者的直覺(jué)和經(jīng)驗。糖的營(yíng)養保留了多少、槐花的香氣保留了多少、糖的味道是濃是淡，每一塊槐花糖的滋味，都不一樣。

大師一邊攪動(dòng)的鍋里的糖漿，一邊用手飛快的蘸冷水，又蘸了guntang的糖漿，再將手指浸入冷水中，最后放在嘴前用舌頭舔了舔。

“這熬湯練就一副鐵手指抓糖是必須的，最開(kāi)始我也被燙傷過(guò)?！贝髱煹?。

糖漿熬好之后，夏錚看著(zhù)那金棕色的糖漿在不斷的拉扯下，變成了淺黃色，在玉石板上切割之后，淡黃色的槐花糖，如同琥珀一般。

“我試驗了許多石板，就這種石頭跟槐花糖最合拍?！贝髱熯f了一塊糖過(guò)去，“嘗嘗？”

夏錚看著(zhù)那一塊被發(fā)光的嫩黃小花背景包圍著(zhù)的琥珀一般的糖塊，送進(jìn)嘴里輕輕咬了一口，煞那間，他仿佛置身于一片繁花盛開(kāi)的槐樹(shù)林中，槐花甜蜜的香氣順著(zhù)舌尖頃刻蔓延到五臟六腑，連自己，都化身為一簇槐花似的。

第28章

熬糖要練就一副鐵手指、鐵手掌。

抓糖時(shí)手指感受到的糖漿還在鍋里的溫度和觸感、瞬間凝結時(shí)的觸感、在舌尖融化后殘存的觸感，糖熬好時(shí)將糖從鍋里撈出來(lái)時(shí)不斷拉扯的觸感，這些都要用手指手掌的rou感受。

“最開(kāi)始的時(shí)候我也被燙傷過(guò)，后來(lái)就習慣了?！贝髱熆粗?zhù)夏錚亮晶晶的眼神，道，“你還要在這里呆幾天?！?/br>
夏錚數了數日子，回去的票在六天后：“還有六天?！?/br>
“如果小錚想多留幾天，可以重新訂票，趕在開(kāi)學(xué)之前回去。不過(guò)得先把假期作業(yè)拿過(guò)來(lái)?！避幘暗?。

夏錚看向大師：“趕在開(kāi)學(xué)之前回去，還可以呆四十天?！?/br>
“四十天夠你看熟要領(lǐng)了?！贝髱燑c(diǎn)點(diǎn)頭，“接下來(lái)就是你自己的悟性和練習了?！?/br>
熬糖的過(guò)程其實(shí)挺簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是對每個(gè)步驟的把控。

他當時(shí)學(xué)習熬糖只用了不到十天就掌握了步驟，但制作出讓他足以滿(mǎn)意的糖，花了半年。

而這么多年，他每次制糖的感覺(jué)都不一樣，隔一段時(shí)間，就覺(jué)得自己之前制作的糖不過(guò)爾爾。手藝這東西，是無(wú)時(shí)無(wú)刻不在進(jìn)步。

對于廚師而言，許多手藝都是共通的。熬糖時(shí)的對火候的把控，和對其他菜式火候的把控是一樣的。

所以，對廚師的“靈感