道：趕緊和弟弟洗手，馬上就可以開(kāi)飯嘍！隨后馬不停蹄地繼續忙碌。福瑞打過(guò)水來(lái)，讓福祿把新鮮的水果放在窗臺上，趕緊洗手，然后自己就奔進(jìn)廚房，當先望見(jiàn)母親張紅梅身著(zhù)紅色的外套，黑色的褲子，棕色的布鞋，忙碌在案板旁揉面，廚房里飄蕩著(zhù)脆香，那是香蔥與豆腐特有的味道兒，福瑞努力地抽動(dòng)鼻子，臉龐上掛著(zhù)迷醉的神情，惹得回過(guò)頭來(lái)的張紅梅忍俊不禁，瞬而調笑說(shuō)：瞧你那副饞貓樣，咋和福祿一個(gè)模樣，聞聽(tīng)此言的福祿頓時(shí)倍感委屈，移步廚房申訴道：姨娘，我還沒(méi)有進(jìn)屋，你就埋汰我了都，張紅梅發(fā)現福祿露出俏皮的模樣，頓時(shí)明白他的狡詰來(lái)，于是組織言語(yǔ)道：那我修改一下，你們一樣的貪吃，好了吧！張紅梅得意地望著(zhù)福祿，瞬而看到福瑞已經(jīng)開(kāi)始往鍋底添加柴禾燒水，福祿乖巧地把鐵勺里的下飯菜小心地盛放到碗里，暗暗吞吞口水。其實(shí)也就是農家普通的下飯菜，但是那股爆香蔥的味道確實(shí)誘人味蕾，尤其是饑腸轆轆的時(shí)候。乖巧的福祿開(kāi)始摘菜，尤其是看到福瑞生火燒水，他更加自覺(jué)，不然誰(shuí)會(huì )與自己的肚皮過(guò)意不去呢！福祿把新鮮嫩綠，葉片掛著(zhù)水珠的綠葉白菜從菜根上挎下來(lái)，反復用水洗了一遍，然后賞心悅目地看著(zhù)姨娘那獨到的功夫。就是平日里專(zhuān)注的福瑞，此刻打理著(zhù)鍋爐里火勢旺盛后，也側過(guò)身子與福祿一起觀(guān)看，張紅梅用溫水和面，尤其是新鮮的小麥面有股淡淡的清甜，不多時(shí)白里發(fā)黃的小麥面參雜著(zhù)一些玉米面就被母親張紅梅靈巧的手和成面團，光滑細膩，柔軟順滑，然后她變著(zhù)戲法似的從旁邊抽出來(lái)一根搟面杖，約一米長(cháng)，小兒手腕粗細，就是福瑞都感覺(jué)到沉重。案板上此時(shí)面粉飛騰，面團也由圓柱狀變成圓餅狀，隨后更像鍋蓋，平平地鋪滿(mǎn)了偌大的地方，只見(jiàn)母親拿面粉繼續分灑，把滾圓的面片按照中袖線(xiàn)折疊，用刀和搟面杖劃分開(kāi)兩半，來(lái)回這樣折四層后，劃分四層，每層的長(cháng)度約成人的中指寬，每層都不忘灑些面粉，聽(tīng)母親說(shuō)為了不讓面片黏到一塊，也算煞費苦心，但是精湛的手藝也是不可或缺的。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　臘八快樂(lè )，親們記得吃臘八粥，臘八飯哦！臘八過(guò)后就是節，年氣年味兒越來(lái)越濃，距離快樂(lè )就更近一點(diǎn)！

農家特色美食

第二百四十八章農家特色美食

福瑞看著(zhù)母親自信的神色，以及快要成形的手藝作品，隱隱約約間猜到了母親的想法，因為畢竟去過(guò)關(guān)中平原，或者說(shuō)去過(guò)西安的他，見(jiàn)識了那個(gè)神奇地方的風(fēng)土人情，以及飲食文化，所以他把藍田褲帶面與母親現在正在做的美食聯(lián)系到一起，可是他卻不能區分藍田褲帶面與咸陽(yáng)的biangbiang面到底有什么區別，尤其是聽(tīng)說(shuō)王姓以前的祖籍在咸陽(yáng)，對于這個(gè)問(wèn)題就更加好奇不已。他出神那會(huì )兒，被福祿嘖嘖稱(chēng)贊的贊嘆聲驚醒，原來(lái)母親已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行定型的工作，只見(jiàn)她把面片疊在一起，用短小的搟面杖當作量尺，用刀沿著(zhù)面片來(lái)回抽動(dòng)，大約三指寬，略微有些厚的面片就分別整齊地擺放在案板上。然后他把福祿清洗干凈的綠葉白菜用刀切割成三瓣，大約與面片大小一樣的長(cháng)度，同時(shí)招呼福瑞把已經(jīng)沸水冒熱氣的鍋蓋揭開(kāi)，接下來(lái)就是福瑞與福祿期待的時(shí)刻，張紅梅當先把面片扔進(jìn)鍋里，隨后用竹筷來(lái)回翻攪，防止面片黏住，隨后把綠葉白菜放進(jìn)鍋里，蓋住鍋蓋大火加熱，等到熱氣騰騰，鍋里面湯泛涌時(shí)，趕緊添加清水繼續加熱，來(lái)回反復三次以后，張紅梅面色一松，示意福祿端過(guò)來(lái)碗筷，她用湯勺把鍋里的面片控出面湯，余下的就是干拌的面片。福瑞看到白滑細膩、勁道清甜的面片搭配著(zhù)嫩綠的青菜，冒著(zhù)陣陣熱氣，令人不禁胃口大開(kāi)，就是福祿的肚子也不爭氣地咕咕叫喚，張紅梅用老抽、香油、生抽、鹽醋、芝麻醬、油潑辣子與蒜泥，以及翠綠而滑白的下飯菜干拌在一起，碗里的面片兒頓時(shí)降紅一片，最后撒點(diǎn)香菜末，用那種海碗攪拌均勻，福瑞與福祿立刻埋頭吃起來(lái)，張紅梅看到孩子們胃口大開(kāi)，面色欣喜，頓時(shí)開(kāi)心了許多。三人圍坐在庭院里的暖陽(yáng)下，喝著(zhù)滾熱的面湯，那種滋味回味無(wú)窮。期間張紅梅稱(chēng)這種面食就是關(guān)中地區的biangbiang面，還是厚根傳授她的手藝，據說(shuō)也是他早年從咸陽(yáng)那邊習得的手藝，最后張紅梅還向福瑞普及到一些知識，就是藍田褲帶面與這種面片的區別，主要是這種面厚實(shí)，有嚼勁，并且沒(méi)有褲帶面軟滑細膩，主要是油潑和干拌的形式出現，并且最主要的就是那口油潑辣子的味道兒，深受那邊人的喜愛(ài)。這頓農家面食雖然單一，但是卻填滿(mǎn)了深深的母愛(ài)與付出，尤其是nongnong的關(guān)懷與奉獻，更是讓福瑞品出親情的可貴之處。吃飯完畢，張紅梅在廚房打理鍋灶，福瑞趁著(zhù)天色晴朗，陽(yáng)光濃烈，把母親房間里的窗戶(hù)大開(kāi)，使得屋內空氣流通，然后與福祿一起，把床墊與被褥搭曬到院子里，殺菌除濕，順帶著(zhù)把自己房間里的被子也晾曬了一番，空閑的時(shí)候，胖子福祿把從放學(xué)途中采摘的蘋(píng)果與石榴，甜柿子清洗干凈，從院子果庫里拿出酥脆的酥梨，蘋(píng)果酥梨分別切成小塊，石榴掰成小瓣，拼成果盤(pán)，這時(shí)正巧忙完的張紅梅從廚房出來(lái)，看到福祿貪吃的讒相，打趣道：小家伙還真會(huì )享受呀！隨后與福瑞一起，分享著(zhù)酸脆甜美的水果，并且還提了點(diǎn)建議，稱(chēng)飯前吃水果對身子好，飯后容易腹脹等，胖子一副意猶未盡的模樣，顯然被可口的水果打動(dòng)，忙不停歇地抓起蘋(píng)果酥梨填塞進(jìn)嘴巴里，瞇著(zhù)老鼠似的小眼睛，牙齒咀嚼，喉嚨吞咽，顯然胃口棒棒。福瑞隨后向母親講道：媽?zhuān)挛缥胰ネ饷嫱鏁?huì )兒，可能晚點(diǎn)回來(lái)，張紅梅憐愛(ài)地伸出右手，輕輕扶平福瑞頭發(fā)上的棉花團兒，眼睛里滿(mǎn)是溺愛(ài)，輕聲細語(yǔ)叮囑說(shuō)：可以，但是別瘋玩，注意安全，別太晚就好。顯然明白福瑞的乖巧懂事兒，心里也放心許多，倒是強調福祿，讓他別調皮搗蛋，顯然清楚這個(gè)胖子的缺點(diǎn)，就是鬼點(diǎn)子多，瘋玩起來(lái)沒(méi)有樣兒，叮囑福瑞看著(zhù)點(diǎn)弟弟。隨后就躺在院里的躺椅上閉著(zhù)眼睛休息，福瑞跑進(jìn)屋子里拿出薄毯子輕輕替母親遮蓋住身子，看著(zhù)母親平靜的臉龐，淺淺的呼吸聲，腳步不由也輕緩了許多。眼睛示意福祿跟上，福瑞來(lái)到廚房，用塑料灌裝了些鹽巴、辣椒面、孜然粉、胡椒面兒等調料，然后帶上火柴，手電筒，小刀等工具，一股腦兒地塞進(jìn)福祿的書(shū)包里，兩人輕手輕腳，搜刮著(zhù)這次游玩要帶的裝備與工具，最后福瑞又往自己的書(shū)包里塞點(diǎn)補充替代的工具，比如鏟子，塑料袋等物品，然后兩人心滿(mǎn)意足地上學(xué)而去。初秋的午后明媚而晴