婦。

回香將湯匙放下，除了剛才的一口，她沒(méi)有再去品嘗那盅湯。頓了頓，她自面紗下輕輕地點(diǎn)評了句：

“這位姑娘，她是被自己束縛住了?！?/br>
作為外行人的梁錦壓根沒(méi)聽(tīng)懂，只是覺(jué)得回香說(shuō)的很高深莫測的樣子，不由得點(diǎn)了點(diǎn)頭，盲目地表示贊同。

回甘作為內行人卻很明白回香的話(huà)，舀了一勺瓦罐煨湯，淺淺地啜了一口，品了品，眸光微閃：

“還不錯。說(shuō)是美味也不為過(guò)，只是雞湯就能煮出這樣的味道，已經(jīng)很難得了?！?/br>
“的確難得，只是，這位姑娘的實(shí)力不止如此，太過(guò)拘泥于規則的她反而將自己的能力掩蓋了?！被叵愕卣f(shuō)。

回甘想了想，哧地笑了：“就像當年的味味嗎？難怪我覺(jué)得他們兩個(gè)有夫妻相哩?！?/br>
“他們兩個(gè)人并不相同，這位姑娘比阿味更有天賦，比阿味更能放得開(kāi)，她雖然已經(jīng)在不知不覺(jué)間拘束了自己?？勺杂杀挤诺奶煨赃€沒(méi)有被消抹去，正是因為天性仍在，所以這樣的束縛在她的身上體現的不明顯，所以現在還看不太出來(lái)。阿味不一樣。阿味算不上天資聰穎，他的心放不開(kāi)，想象和創(chuàng )造都放不開(kāi)，同時(shí)他又沒(méi)有足夠的柔軟來(lái)應對會(huì )在這個(gè)行當中出現的種種，其實(shí)阿味他并不適合在這一行里展?！被叵愕氐?。

“那正好，既然味味不適合呆在回香樓里做廚子。干脆就讓他跟著(zhù)我入朝吧！”梁錦聽(tīng)了，眼睛一亮，興沖沖地說(shuō)。

回香瞥了他一眼，聲線(xiàn)輕淺地回答：

“不是我讓他呆在回香樓里，是他自己不想出去的?！?/br>
梁錦很顯然是被她的話(huà)噎了一下，他十分想反駁味味之所以不肯跟他入朝是因為她，可是話(huà)到嘴邊卻咽了回去，他幽幽地嘆了口氣，委委屈屈地說(shuō)：

“好吧……”

“阿味跟蘇妙呆在一起的這兩年已經(jīng)改變了許多，我覺(jué)得，至少參加目前的廚王賽，他應該是沒(méi)問(wèn)題的?！被馗收J真地強調了句。

“是么?！被叵愕貞艘宦?，對于他的話(huà)不予置評。

回甘知道母親的性子，她只會(huì )柔和地表達完自己的想法，之后對于其他人的想法她是從來(lái)不粗暴地干涉或者肆意評論的，在最后一句話(huà)說(shuō)完之后，只怕她未來(lái)的三四個(gè)時(shí)辰里都不會(huì )再開(kāi)口，意識到這一點(diǎn)的回甘百般無(wú)聊，只得將目光重新落在小樓外的賽臺上，瞥見(jiàn)悠然閑適的佟染時(shí)愣了一下，狐疑地咕噥：

“這瓦罐煨湯都上來(lái)了，怎么佟染那小子的湯還沒(méi)端上來(lái)？”

“你說(shuō)那長(cháng)得挺白的小子？那小子自從開(kāi)賽以來(lái)一直就沒(méi)動(dòng)過(guò)啊?！绷哄\從來(lái)就沒(méi)有品嘗過(guò)佟染的手藝，他只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)跟蘇妙比賽的那個(gè)小子是江南富佟家的四少爺，堂堂的一個(gè)大少爺居然跑過(guò)來(lái)參加廚王大賽，梁錦的心里頭對他除了鄙視還是鄙視，在鄙視佟染的時(shí)候，他選擇性失憶地將他的兒子也在賽臺上這件事忘得一干二凈。

“什么？”回甘之前是真沒(méi)注意，因為等待的時(shí)間太無(wú)聊，又是和父母一塊來(lái)的，他越覺(jué)得無(wú)聊，所以等待的時(shí)間其實(shí)他一直都是在睡覺(jué)的，這會(huì )子聽(tīng)了梁錦的話(huà)，大吃一驚，他也是評審會(huì )的成員之一，自然不能允許有選手居然在他的眼皮子底下公然曠賽，站起身，掀開(kāi)簾子的一角，探出半個(gè)腦袋。

就在這時(shí)，一直坐在涼棚下讀書(shū)的佟染忽然從烏木扶手椅上站起來(lái)，姿態(tài)優(yōu)雅地挽起衣袖，不緊不慢地走到灶臺前。

此時(shí)距離比賽結束只剩下還不到一刻半鐘的時(shí)間。

有助手將雞蛋從冰鼎里取出來(lái)，蛋殼上還泛著(zhù)冷氣，再跟外界炎熱的空氣進(jìn)行激烈的碰撞時(shí)，于色澤優(yōu)美的月亮之下泛起幽幽的白煙，清泠動(dòng)人。

佟染慢條斯理地挽起衣袖，將冰鎮了一整天此刻正處在冷藏與冷凍交界點(diǎn)狀態(tài)下的雞蛋打散，用筷子攪拌均勻，

蘇妙看著(zhù)他仿佛在畫(huà)畫(huà)寫(xiě)詩(shī)似的打著(zhù)雞蛋，明明是非常普通甚至是沒(méi)什么看頭的工作，落在他的手上，卻極是清雅迷人。

從他一大早在涼棚底下坐下來(lái)時(shí)一直到現在，因為旁觀(guān)忘記了時(shí)間、因為舍不得移動(dòng)不了腳步一直等到天黑之后還沒(méi)離開(kāi)的小姑娘比比皆是，幾乎所有小姑娘都兩眼放光貪婪地望著(zhù)那個(gè)玉樹(shù)臨風(fēng)俊到心坎里的翩翩佳公子。

時(shí)間非常緊迫，佟染卻不徐不疾，他在卷起衣袖之后，只是將清澈的山泉水用火燒開(kāi)，隨后在眾人的瞠目結舌下，將已經(jīng)打散的雞蛋如行云流水般倒進(jìn)燒熱的泉水里，用筷子迅攪拌均勻。

人們剛開(kāi)始還以為他這一次準備充分將雞蛋下到湯里只是這道湯的其中一個(gè)步驟，等到過(guò)了兩分鐘比賽結束之后，當佟染勾著(zhù)唇角將筷子放下，袖子也都整理整齊了之后，直到佟飛已經(jīng)開(kāi)始招呼端菜的伙計上臺來(lái)，此時(shí)所有人才明白過(guò)來(lái)！

真是非常膽大，在這樣的總決賽中，在這樣驚心動(dòng)魄的比賽里，在蘇妙的手還帶著(zhù)傷卻仍舊不遺余力的情況下，佟染的最后一道參賽作品居然是一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單普普通通就算不是家庭主婦亦會(huì )烹煮的蛋花湯！

話(huà)雖如此，但內行人的心里都清楚，這樣一道看似樸素的蛋花湯，其中的奧妙和講究同樣數不勝數。

先這一道湯在做的時(shí)候水溫不能太低，溫度太低雞蛋會(huì )一下子凝固，湯也會(huì )變成混白色。當然溫度也不能太高，太高口感會(huì )變得粗劣，而且腥味也會(huì )跑出來(lái)。

接著(zhù)是在泉水燒開(kāi)時(shí)要立刻關(guān)火，然后快把雞蛋倒進(jìn)去，此時(shí)的時(shí)機正合適，既能使蛋液立刻凝固，又不會(huì )顯得老。

另外在倒雞蛋的手法上，必須要以繪畫(huà)的形式進(jìn)行，不能一下子把雞蛋全倒在一個(gè)地方，因為在那一瞬間水溫會(huì )立刻下降，導致湯變得渾濁。(。)

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☆、第三百三七章無(wú)法突破的壁壘

蛋花湯在烹煮的過(guò)程中，必須要讓蛋液呈現一條細線(xiàn)往下倒，并且要在水面上轉著(zhù)倒，讓雞蛋液均勻地撒進(jìn)整個(gè)水面，這樣才可以。.?`煮湯時(shí)水要稍微多一點(diǎn)，這樣在雞蛋液倒下去之后，整體水溫不會(huì )下降的太快，這樣做出來(lái)的蛋花才會(huì )真的如花朵一樣柔艷多姿，看起來(lái)十分漂亮。

歸根結底，蛋花湯這道湯在制作的時(shí)候主要看的就是蛋花，只要蛋花做成功了，湯汁自然是清澈的，二者相輔相成，煮出來(lái)的湯無(wú)論是外觀(guān)上還是味道上都是最佳的。

為了保持蛋花優(yōu)美的形態(tài)，蛋液在下鍋之后是不能用東西攪動(dòng)的，因為在烹煮的過(guò)程中一旦用湯勺攪動(dòng)，蛋花就會(huì )散，散了的蛋花就算不至于爛從外觀(guān)上看也會(huì )變得相當失敗。

在烹煮蛋花湯的過(guò)程中佟染在其中點(diǎn)了幾滴香醋，這香醋點(diǎn)的量恰到好處，只要再多一點(diǎn)酸味兒被喝出來(lái)，那么這一鍋湯