腐，數量巨大，許多豆腐都在大火中損壞，因為一直沒(méi)有找到買(mǎi)主，我們大賽呢就全部買(mǎi)下了，這也算是行一善事，讓坊主不至于既傷心豆腐坊大火又為剩下這么多豆腐發(fā)愁。所以今日大賽的主食材就是豆腐，請二位將這些的豆腐全部做成菜肴，我看看啊，今日這些豆腐大概能做五十人份的，庫房里剩下的豆腐支撐二位賽完第一輪后面兩局也沒(méi)有問(wèn)題。這場(chǎng)賽不僅是幫助朱坊主解決了豆腐滯銷(xiāo)的問(wèn)題，在場(chǎng)的父老鄉親們也能一飽口福，所以二位，現在就開(kāi)始吧！”(。)

☆、第二百七八章豆腐！豆腐！

鴻運豆腐坊蘇妙沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，但昨日黃昏確實(shí)有一家豆腐坊著(zhù)火成了蘇州人口中的頭條，據說(shuō)那家豆腐坊的豆腐還挺好吃的，坊主豆腐西施也十分貌美。

豆腐西施今日來(lái)到現場(chǎng)，盈盈道謝，感謝大家的幫忙和關(guān)懷，說(shuō)到動(dòng)情處幾欲哽咽，在場(chǎng)之人無(wú)不憐惜感慨，比賽才剛剛開(kāi)始，就已經(jīng)有人預定了剩下的被搶救出來(lái)的大豆和其他豆制品，更有人提出要幫豆腐西施重建鴻運豆腐坊，豆腐西施方才笑逐顏開(kāi)。

助人為樂(lè )當然是好事，不過(guò)這豆腐西施也的確貌美，蘇妙在心里贊嘆，評審會(huì )的那些個(gè)老頭子眼珠子都快黏在豆腐西施身上了。

回甘、梁敞也不知道是因為決勝賽避嫌還是因為梁敏不在的緣故，只是坐在評審席打醬油，并不參與評分。

本次大賽與前面兩場(chǎng)賽不同的是，除了十二名專(zhuān)業(yè)評審外，還增設了一個(gè)特別評審的席位，特別評審每一局就會(huì )更換一個(gè)，這一局的特別評審正是提供這些豆腐的豆腐西施朱三娘。特別評審的職責是在三場(chǎng)為一局的比賽結束之后，投出一張特別票，得到特別票的選手雖然總分不會(huì )改變，但可以得到一份特別獎，至于特別獎是什么，要在大賽全部結束之后才會(huì )公布。

蘇妙雖然對這條規則感到奇怪，但對能得到特別評審的認可還是很期待的，雖然她覺(jué)得朱西施并不喜歡她，因為在朱西施坐在評審席上之后先是不悅地瞪了蘇妙一眼，接著(zhù)將含情脈脈的目光投向風(fēng)流倜儻的佟染，羞澀地笑。

蘇妙的眉角狠狠一抽，小聲對回味說(shuō)：“那個(gè)朱西施好像很討厭我的樣子?！?/br>
“女人不都是那樣么。會(huì )對比自己年輕貌美的姑娘產(chǎn)生本能的厭惡，因為嫉妒?！被匚遁p描淡寫(xiě)地回答。

正在磨刀的趙河和陳盛不約而同地停住手里的工作，“震精”地看著(zhù)他：能面無(wú)表情地說(shuō)出rou麻話(huà)也是一種才能??！

蘇妙也被突然響起的甜言蜜語(yǔ)砸蒙了，看了回味一眼，哧地笑了，往他的肩膀頭上一撞，笑嘻嘻地說(shuō)：

“這么快就想和我和好了？”

回味躲開(kāi)。順手拂了拂自己的肩頭。望向角落里那高高的一摞豆腐盒子：“你還是先想想那么多豆腐要怎么做吧?！?/br>
蘇妙隨著(zhù)他說(shuō)的走到高高的豆腐盒子前，盒子里的豆腐雖然有些損壞，但損壞的都不是特別嚴重?？墒沁@么多豆腐，這場(chǎng)比賽不僅是技術(shù)活，同時(shí)也是一項體力活。

時(shí)限是在太陽(yáng)落山之前。

她用手指捅了捅水嫩的豆腐，輕輕地嘆了口氣：“我一點(diǎn)也不喜歡吃豆腐?！?/br>
“我看你挺喜歡的?！被匚抖⒅?zhù)她揉捏著(zhù)他的手的手。說(shuō)。

蘇妙微怔，低頭看了一眼自己的動(dòng)作。他的話(huà)讓她的眼尾狠狠一抽。有很兇的目光投射過(guò)來(lái)，帶著(zhù)nongnong的討厭，來(lái)自于朱西施。

蘇妙啞然無(wú)語(yǔ)，摸不著(zhù)頭腦地說(shuō)：“我做了什么壞事嗎？”

“廚長(cháng)。開(kāi)始吧?！标愂⑾饶筒蛔‖F在這種不緊不慢的狀況，出聲提醒。

蘇妙望向對面佟染的兩個(gè)助手已經(jīng)將許多豆腐盒子搬下來(lái)，全部倒在大案板上。大菜刀左右開(kāi)輪，一個(gè)剁豆腐一個(gè)剁rou餡。剩下的一個(gè)助手則在輕重緩急地攪打拌餡。

佟染一個(gè)人長(cháng)身鶴立在案板前，已經(jīng)不拿折扇了，那一雙修長(cháng)白皙恍如玉雕一般的手擠出來(lái)的rou丸珠圓玉潤，光滑柔軟，溫柔的態(tài)度迷人的表情讓人恨不得化作他手里的rou丸，期待著(zhù)被他好好揉捏一番。

賽臺下已經(jīng)有不少花癡女開(kāi)始對著(zhù)他兩眼冒桃心，垂涎三尺，佟染的人氣因為他那張臉蛋和那身令人捉摸不透的溫潤氣質(zhì)瞬間爆表。

蘇妙無(wú)語(yǔ)地嘆了口氣，轉頭望向比人還要高的豆腐盒子，想了一會(huì )兒，吩咐陳盛和趙河將盒子搬下來(lái)。

讓回味拿五花rou剁rou餡，并囑咐：“剁的好看點(diǎn)！”

“rou餡怎么剁的好看？”

“我是讓你剁的好看點(diǎn)?！?/br>
回味瞅了她一眼，無(wú)奈地嘆了一口氣，刀子在手中一轉，開(kāi)始剁rou餡，并吸引了更多花癡女的注意。

蘇妙把豆腐塊拿出來(lái)，用清水漂洗干凈，用刀切成長(cháng)約五厘米的塊兒。

陳盛專(zhuān)心致志地煮一鍋高湯，趙河將剁好的豬rou和魚(yú)rou放入盆中，和香蔥、芫荽、蛋清、香料攪拌成rou餡。

蘇妙拿起一個(gè)方方正正的豆腐塊，用筷子直接將rou餡掐進(jìn)豆腐里，再往里輕輕地一送，滑爽油亮的rou餡便被嵌進(jìn)豆腐塊里。

真正的釀豆腐是憑借一根筷子和恰到好處的力道將rou餡塞進(jìn)豆腐里的。因為豆腐是易碎品，在這個(gè)過(guò)程中抓豆腐的手勢和所使用的力道要特別注意，這需要非常嫻熟的技巧，才能既不使豆腐折斷又能讓rou餡準確無(wú)誤地嵌入豆腐中不會(huì )掉出來(lái)。

陳盛一邊著(zhù)手煮高湯，一邊用震驚的眼光看著(zhù)蘇妙純熟精湛的手藝，一片豆腐一筷子rou餡，不多不少，不深不淺，快速精確，一氣呵成，眨眼間，長(cháng)桌上已經(jīng)整齊地排列開(kāi)一長(cháng)排釀好的豆腐。

陳盛在湯鍋上加蓋，讓湯鍋自己小火慢煮，走到蘇妙身旁，剛要說(shuō)話(huà)，蘇妙吩咐道：

“用干凈的棉布把豆腐蓋起來(lái)，隔兩刻鐘更換一次潮布，過(guò)兩刻鐘再換一次干布?！?/br>
陳盛愣了愣，應了一句“是”，拿了干凈的棉布,一一蓋在釀好的豆腐上，一邊蓋一邊偷眼去觀(guān)察蘇妙流利的手藝，直到所有豆腐都蓋上了，他再次走回蘇妙身旁，蘇妙又讓他把豆腐都切成小塊。

陳盛其實(shí)是想學(xué)她的樣子幫她釀豆腐，但因為蘇妙吩咐他去切豆腐，只得應了一聲。

綽號“刀廚”，刀工自然無(wú)可挑剔，即使是已經(jīng)裂縫破損的豆腐也能被他切成大小厚薄完全相同的豆腐塊。為了防止風(fēng)干，切好的豆腐塊被全部用濕布蓋上。

他用了兩個(gè)時(shí)辰的時(shí)間將所有豆腐都切好，對面佟染那一組已經(jīng)用豆腐碎和rou餡和好捏成鴿子蛋大小的rou丸，在rou丸外面裹了一層浸泡一個(gè)時(shí)辰并濾干了水的糯米，捏好的糯米豆腐丸子被依次放進(jìn)鋪了荷葉的小蒸籠里。

盡管他那邊的工藝比蘇妙這一邊要簡(jiǎn)單得多，可是架不住制作的數量太多，佟染是