帶rou倒進(jìn)鋪了蔬菜的大碗里，撒一層厚厚的辣椒末，再鋪一層蒜蓉。鍋燒熱后倒入菜籽油，待油九成熱時(shí)潑在辣椒末和蒜末上，再在上面撒一層花椒末。

沒(méi)有熱氣，因為被厚厚的油給封住了。沒(méi)有沖鼻的辣味，同樣也是被熱油給封住了。

低頭向碗里望去時(shí)，紅亮一片，徐徐地柔和地散發(fā)著(zhù)一股濃烈的香味。沒(méi)錯，那是一股很濃烈的香味，很濃烈的香味卻以一種柔和翩然的形式展現，不讓人一次盡興，反而像在進(jìn)行層層誘引似的，誘引著(zhù)人們不由自主地伸向筷子，拿起來(lái)，用筷尖劃過(guò)濃厚紅亮的熱油，夾起一片因為均勻地浸入了紅油與熱湯變得越發(fā)晶亮誘人的牛rou片，放入口中。細細咀嚼。雖然麻辣味厚，卻并不油膩，那一抹醇厚的滋味并非直撲而來(lái)，不會(huì )一下子沖撞直入讓人難以接受，而是輕緩深邃地滲透，當滲透到一定厚度之時(shí)，再突然沖擊而來(lái)。那個(gè)時(shí)候體會(huì )到的激烈口感比在一開(kāi)始時(shí)突然就直沖而入的激烈要刺激千萬(wàn)倍。醇美千萬(wàn)倍，那是一種令人流連忘返深刻入髓的味覺(jué)沖擊。

牛rou片非?；圻m口，薄厚均勻的上好牛rou。無(wú)筋無(wú)皮無(wú)油無(wú)脂，從掛淀粉到下熱鍋滑至顏色改變，這一系列工序把握得極為精準，若是差了一分鐘也不會(huì )是現在這樣恰到好處的口感。更令人驚奇的是。無(wú)論是配菜還是牛rou，在從熱湯中夾出來(lái)時(shí)均不掛油。菜rou的表面只是泛著(zhù)一層晶亮閃爍令人食欲大振的光澤，卻沒(méi)有出現相思綠的鴨血旺中紅油凝結在菜葉上看起來(lái)油膩不健康的尷尬。

“這是怎么回事？”吳知州驚奇地問(wèn)，盯著(zhù)筷子夾著(zhù)的青菜，滿(mǎn)眼好奇。青菜的表面沒(méi)有凝結紅油。但當青菜放入口中咀嚼時(shí)卻并非無(wú)滋無(wú)味，反而醇厚麻辣不輸給牛rou。

“這高湯煮的好啊”夏長(cháng)盯著(zhù)散發(fā)著(zhù)濃烈香味的大湯碗，過(guò)了一會(huì )兒。搖頭感嘆，笑說(shuō)?！跋啻蠊媚锏氖炙囈膊诲e，可惜碰上了蘇姑娘，這么一比較，相大姑娘的基本功照蘇姑娘還是差了一些，手法還是嫩了點(diǎn)。蘇姑娘看著(zhù)年紀輕，可從這刀工這煮湯的手法以及很關(guān)注年輕人完全不會(huì )去注意的細枝末節來(lái)看，她的資歷可不輕”

“今年的大賽上出了這么一個(gè)姑娘，今年的廚王是不是也該變一變了，廚王爭霸賽有史以來(lái)第一位女廚王……”江mama笑意滿(mǎn)滿(mǎn)，對于女性廚王她可是很期待的，岳梁國并不缺乏女廚師，女廚師在這個(gè)男權社會(huì )里卻是很難上臺面的，她自然希望能有一個(gè)人為她們這些女廚師爭一口氣。

“噯，這話(huà)可說(shuō)不得，說(shuō)不得，說(shuō)出來(lái)就不靈了?！毕拈L(cháng)笑瞇瞇地道。

“夏先生和江mama對蘇姑娘好像特別偏愛(ài)?！崩钫乒裥φf(shuō)。

夏長(cháng)和江mama同時(shí)看了他一眼，笑而不語(yǔ)。

李掌柜的表情有些訕訕的。

因為蘇妙在做第一道菜的蒜泥白rou和第二道菜的開(kāi)屏魚(yú)時(shí)對紅油的控制很?chē)栏?，即使運用了濃重辛辣的調味料依舊能烹調出清淡素凈的美味，所以人們都以為她的風(fēng)格是清淡口，這樣的印象已經(jīng)在腦海中自然而然地形成，蘇妙已經(jīng)被打上了“清淡”的標簽，然而第三道菜時(shí)，這個(gè)標簽被驟然打碎，所帶來(lái)的沖擊力非常巨大，和麻辣鮮燙的口感帶給味蕾的沖擊力一樣，震撼，強烈，且刺激。

此菜白紅綠黃四色相映，色彩絢麗卻不失清新，牛rou滑嫩多汁，熱湯辛辣鮮美。色深味厚，香氣濃烈，油而不膩，誘人可口。不到半刻鐘，兩大碗晶亮紅艷的麻辣水煮牛rou已經(jīng)見(jiàn)底，還有人不肯放下筷子。

相思綠見(jiàn)狀，本已經(jīng)緩和的臉色又一次變得難看起來(lái)。

評審打分時(shí)間到。

眾評審又一次手忙腳亂地用帕子擦嘴，再四處翻找評分牌子。

鴨血旺，三分二分三分……

相思綠總分三十分，這是她在三局比賽中的最高分，也是她在秦安省選拔賽上獲得的最高分，然而她的表情卻一點(diǎn)不見(jiàn)高興，反而滿(mǎn)是黑沉之色，染得通紅的指甲死死地抓著(zhù)手里的帕子，越捏越緊，她在等待蘇妙的評分結果。

水煮牛rou，評審開(kāi)始舉牌。

三分三分三分三分……

相思綠的心怦怦亂跳，比蘇妙本人的心跳速度快了千萬(wàn)倍。

直到最后一只三分牌被舉起來(lái)，相思綠攥緊了帕子的手驀地松了下來(lái)，腳下一個(gè)趔趄，一直黑沉著(zhù)的臉此時(shí)一片雪白。

三十六分，十二個(gè)評審皆給了三分滿(mǎn)分，蘇妙成了本次大賽上在同一場(chǎng)賽中連續兩次獲得最高滿(mǎn)分的選手，這又是一項奇跡般的記錄。

全場(chǎng)嘩然。

相思綠十分憤怒，這憤怒是想不通，是不甘心，她猛地甩開(kāi)常起扶住她的手，從桌上一把抓起碗匙，氣勢洶洶地走到蘇妙面前，在蘇妙的瞠目結舌里舀了小半碗剩余的水煮牛rou，細眉倒豎，嘗了一大口。

因為怕量不夠，參賽者都會(huì )多做一些，給評審席呈上去之后鍋里還會(huì )有些剩余，可以給觀(guān)眾品嘗，相思綠在比賽結果還沒(méi)宣布時(shí)突然走到蘇妙面前舀了小半碗剩下的水煮牛rou品嘗，這不合規矩的舉動(dòng)把在場(chǎng)的所有人都嚇了一跳。

油辣的水煮牛rou入口，層次鮮明濃厚豐富的口感起伏而來(lái)。麻辣，卻不是單純的麻辣，而是在潺潺之后突然洶涌而入，在已經(jīng)適應了平緩柔和的鮮辣滋味正覺(jué)得無(wú)趣時(shí)適時(shí)地激烈沖擊而來(lái)的口感帶給人的是一種驀然振奮，在還沒(méi)來(lái)得及反應時(shí)便深深印刻入味蕾并再難忘懷的體驗。剎那間，心仿佛脫離軀殼飛升起來(lái)，即使額角已經(jīng)滲出點(diǎn)點(diǎn)細汗卻絲毫不覺(jué)得討厭，反而想更深刻更迫切地再去體驗一次如此動(dòng)人心魄的味覺(jué)沖擊。

相思綠不說(shuō)話(huà)，在那一抹辛辣入喉之后，她鋒銳的紅唇抿成一條線(xiàn)，直直地盯著(zhù)手中的湯碗，發(fā)怔，顫得厲害的眼波顯示著(zhù)她此時(shí)的動(dòng)搖。

蘇妙揚眉，看了她一會(huì )兒，忽然拿起飯碗和小勺走到相思綠的灶臺前，穿過(guò)三個(gè)不由自主給她讓開(kāi)路的清俊助手，站定，從鍋里舀了一勺鴨血旺，在全場(chǎng)瞠目結舌的注視下熱熱地吃了一口。

相思綠驀然回神，鋒利地望過(guò)來(lái)。

蘇妙品嘗了片刻，咽下去，咂巴了兩下嘴，這才轉眸望向筆直地盯著(zhù)自己的相思綠，頓了頓，粲然一笑：

“好吃，可惜嫩了點(diǎn)”

她說(shuō)的是鴨血，也是相思綠。

啪嚓

相思綠摔碎了手里的瓷碗，她不甘心，卻不得不甘心，可她仍舊覺(jué)得不甘心，紅艷的嘴唇如刀泛著(zhù)鋒銳凜冽的光芒，她恨恨地瞪著(zhù)蘇妙，憤怒地撂下一句：

“蘇妙，我記住你了，咱們走著(zhù)瞧”說(shuō)罷，也不等禮儀官宣布最后結果便憤然離場(chǎng)。

全場(chǎng)再次嘩然。

“斗志滿(mǎn)滿(mǎn)的樣子挺可愛(ài)嘛”蘇妙盯著(zhù)相思綠火爆的背影，湛然一笑。