次選擇自然也是最后一個(gè)，他按照白鳳的提示，選了意大利的面粉，而意大利，在拿莫北這邊的東西時(shí)，可就犯愁了……

看著(zhù)莫北桌子上滿(mǎn)滿(mǎn)當當一大桌子食材和調味品，這叫一個(gè)痛苦，心說(shuō)你大爺的，我就算拿走你一半食材，你也不愁吃不愁喝，這不是玩賴(lài)嗎？

最后糾結的選了半天，和曰本的選擇一樣，也拿了莫北的油。

天下第一樓的人原本看到劉一凡替白鳳報仇了還有些高興，這下頓時(shí)就怒了。

“我靠靠靠靠靠！有沒(méi)有搞錯，兩支隊伍的油都沒(méi)拿了！”

“這幫外國佬真TM狠啊，光挑油拿??！”

“不過(guò)……我記得，莫北兄弟這邊好像還有不少調味品啊，應該比白總的情況要好！”

……

經(jīng)過(guò)拿了食材和調味品之后，白鳳朝其他隊伍看去，心里哈哈大笑，這還真是相愛(ài)相殺啊，之前一個(gè)個(gè)見(jiàn)面還會(huì )擁抱一下，或者握握手，說(shuō)你國家真牛B，對方則說(shuō)，不不不，我們不牛B，你們比我們牛B多了。

可現在，才十分鐘左右，一個(gè)個(gè)恨不得馬上就把對方給弄死，拿別人食材和調味品，那真叫一個(gè)痛快，以導致現在所有人的表情都跟北川嘯天一樣了。

“現在開(kāi)始，你們每個(gè)隊伍都有一個(gè)小時(shí)的比賽時(shí)間，做完后，分別以色、香、味三個(gè)方面打分，為了公平起見(jiàn)，現在開(kāi)始，每個(gè)隊伍會(huì )用幔帳遮起來(lái)，結束后，所有菜品試吃后，采取總分排名，最后四名淘汰出去，剩下的人晉級4強！”

白鳳苦笑，心說(shuō)看來(lái)和莫北以及劉一凡的連縱合橫之術(shù)行不通了，不然的話(huà)和莫北打個(gè)招呼，兩票投一個(gè)人，那占的比重可就大了。

如果互相遮起來(lái)比賽，到時(shí)候如果有人心血來(lái)潮也做了中餐，莫北這傻子可就分不出誰(shuí)是誰(shuí)了！

白鳳捏著(zhù)下巴一番思考，沒(méi)有食用油？呵，這對她來(lái)說(shuō)算個(gè)屁，不，應該說(shuō)對華夏人民來(lái)說(shuō)算個(gè)屁，沒(méi)有油用就自己煉油唄，花生米？沒(méi)有！

那就用肥rou煉油！

當即把原本用來(lái)潤鍋提味的一塊肥rou扔進(jìn)鍋里，然后噼里啪啦的開(kāi)始煉油，要說(shuō)起來(lái)，練出來(lái)的豬rou看比菜油香，只是平常這么做代價(jià)太高，一般人不這么玩。

第204章九轉大腸

在中國的北方地區，有些農村還保持著(zhù)這種做法，大部分都是在過(guò)年或者紅白喜事的時(shí)候才會(huì )這么奢侈，用練出來(lái)的豬rou去做菜，那出來(lái)的味道更佳誘人。

她這次打算做的是九轉大腸，索性原本需要的油就不是太多，不到三分鐘，豬rou搞定，盛了小半碗。

九轉大腸是山東地區漢族傳統名菜之一，屬于魯菜系。

清朝光緒初年濟南九華林酒樓店主首創(chuàng )，開(kāi)始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)過(guò)多次多次改進(jìn)，紅燒大腸味道進(jìn)一步提高。

許多著(zhù)名人士在該店設宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜。

一些文人雅士食后，感到此菜確實(shí)與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱(chēng)贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。

該菜品色澤紅潤，大腸軟嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鮮香異常，肥而不膩，久食不厭。

但九轉大腸一般人可做不了，先不說(shuō)做法復雜困難，就說(shuō)這結果。

這玩意可是豬大腸啊，一旦做不好，那真的就是吃屎的感覺(jué)，是真的，因為你清洗不干凈的話(huà)，里面絕對有豬屎啊……

但要是做好了，九轉大腸就真的如同仙丹一樣，讓你立地成佛，飛仙上天……

九轉大腸制作時(shí)，主要難點(diǎn)就是清洗去味，去味的方式也有很多，簡(jiǎn)單的比如直接用活水沖洗、用醋清洗等等。

白鳳選擇的是最快最省力也最見(jiàn)效的辦法，那就是用可樂(lè )將豬大腸洗干凈，這樣的話(huà)，不但能達到去味的效果，還能增加可樂(lè )的香甜口感。

再然后用50克醋和少許鹽里外涂抹揉搓，達到二次去味、去腥的效果。

接下來(lái)就是第二個(gè)難點(diǎn)，也就是傳說(shuō)中的‘套腸’！

九轉大腸做好后，切塊立放，因為大腸里面的歪曲樣子，套3次腸后，這種樣子看起來(lái)就好像一個(gè)個(gè)盛開(kāi)的菊花，能更好的提升美感。

所謂套腸，就是把三截大腸清洗干凈后，一個(gè)一個(gè)套起來(lái)，最后套成一個(gè)，因為大腸太軟太滑，所以這個(gè)做起來(lái)也不容易，當然，如果你沒(méi)有掌握技巧的話(huà)……

套起來(lái)后，漂洗放入開(kāi)水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3厘米長(cháng)的段，再放入沸水鍋中焯過(guò)，撈出瀝水。

炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時(shí)撈出。鍋內留油，放入蔥、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊時(shí)，放胡椒面、rou桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤(pán)內，撒上香菜末即成。

白鳳做完后，時(shí)間還有十分鐘，她又開(kāi)始擺盤(pán)，因為大腸是立放的，所以擺盤(pán)也比較容易。

多出來(lái)的一塊，她自己先吃了，比賽到現在，早就餓的咕咕叫了，一口下去，鮮香異常，肥而不膩！

把菜品交上去后，白鳳的幔帳也總算放了下來(lái)，八個(gè)參賽的選手互相看看，每個(gè)人的桌上都空空如也，誰(shuí)也不知道剛才都做了什么。

此刻只能各憑天意……

大啵妞拍了拍手，笑著(zhù)開(kāi)口說(shuō)。

“好了，現在八位選手的菜品都上了品鑒臺，現在從一號白鳳開(kāi)始，每個(gè)人有2分鐘的試吃和觀(guān)察時(shí)間，吃完后，你們就將要給每道菜打分，滿(mǎn)分100！總分800分！最后得分最低的四名將被淘汰！”

“先請一號白鳳！上臺試菜！”

白鳳喉嚨聳動(dòng)，看到臺上冒著(zhù)熱氣的八道菜，已經(jīng)口水都流下來(lái)了，這八道菜，可是這個(gè)世界最頂尖最頂尖的八個(gè)廚師做的??！

這種場(chǎng)面，絕對是吃一次少一次啊，就算哪個(gè)國家領(lǐng)導，或者億萬(wàn)富豪，以后想把這八個(gè)人湊在一起，讓給他們做一頓各自的拿手菜，幾乎都不太可能了……

當即她一筷子一筷子吃過(guò)去，別說(shuō)，除了她自己的九轉大腸，其他菜她還真的有些傻傻分不清楚誰(shuí)是誰(shuí)做的。

畢竟印渡大叔沒(méi)了土豆，曰本北川嘯天沒(méi)了魚(yú)，棒槌那邊也被人拿了白菜……

除了她自己的九轉大腸之外，讓她瞠目結舌的是，其他七道菜，倒還真看不出來(lái)具體的國籍，只能勉強看出四道西餐風(fēng)格，四道偏中餐風(fēng)格……

吃完后，白鳳根據不同的菜品，打出了自己心里最認同的得分。

九轉大腸，當然是滿(mǎn)分100嘍！

下來(lái)是一道中餐筍干rou，她嘗了嘗，味道非常特別，但能肯定，這玩意絕對不是莫