,典型的巴蜀之地,雖然十幾歲的時(shí)候他就因為兵禍而躲出來(lái)了,但是家里面的一些基本的情況，他還是記得不少的。

于是在聽(tīng)過(guò)了羅定的敘述之后,拴子仔細的想了想才開(kāi)口說(shuō)道:“我老家那邊的確是有做臘rou的習慣,每到過(guò)年殺完了年豬之后,家里面總會(huì )剩下一些吃不完的豬rou,那時(shí)候家里的老阿媽們,便會(huì )把豬rou切成細條,用花椒和咸鹽腌制一下，然后掛在灶臺屋頂的房梁上，一邊熏制一邊晾干?！?/br>
羅定一聽(tīng)覺(jué)得真的有戲，趕忙接著(zhù)問(wèn)道:“那防腐的效果怎么樣掛上去的那些rou條是不是真的能夠保持很長(cháng)時(shí)間都不腐敗”

拴子聞言很肯定的點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)道:“是能夠保持很長(cháng)的時(shí)間，如果腌制的好,三五年都是沒(méi)有問(wèn)題的。我老家那里的氣候比咱們這里潮濕多了，夏季的時(shí)候人身上的衣服幾乎就沒(méi)有不返潮的時(shí)候，就是那種的條件,治好的臘rou都可以保持很長(cháng)時(shí)間不變質(zhì)的?！?/br>
羅定聞言眉開(kāi)眼笑,覺(jué)得自己找到了一個(gè)保存rou質(zhì)的好辦法。拴子見(jiàn)他笑的開(kāi)心,雖然有些猶豫,但他還是開(kāi)口說(shuō)道:“東家你先別忙著(zhù)開(kāi)心,我剛剛說(shuō)的那種法子雖然可以長(cháng)時(shí)間的保證rou類(lèi)不變質(zhì),但是想要用好它,還得有一個(gè)先決條件?！?/br>
羅定聞言收了笑臉,對著(zhù)拴子問(wèn)道:“什么條件你說(shuō)吧我聽(tīng)著(zhù)?！?/br>
拴子小心的看了一下羅定的臉色,見(jiàn)他是真的沒(méi)有生氣,這才開(kāi)口說(shuō)道:“我奶奶曾經(jīng)跟我說(shuō)過(guò),想要掛在房梁上的rou條不變質(zhì),家里面的炊火就不能斷了。只有每天反復不間斷的熏制,才能保證房梁上腌制的那些rou條永遠不腐敗。我起先還是不信的,后來(lái)我們村子有一次半夜發(fā)大水,大家都忙著(zhù)逃跑,顧不得其它,等后來(lái)水退了,在回去的時(shí)候,不少人家掛在房梁上的rou條就都長(cháng)毛了?！?/br>
羅定聞言眉頭緊皺的說(shuō)道:“你確定那些rou條會(huì )長(cháng)毛是因為沒(méi)有人連續的熏制會(huì )不會(huì )是因為發(fā)水的時(shí)候那些rou被淹著(zhù)了,所以才會(huì )長(cháng)毛的”

拴子聞言一邊搖頭,一邊很肯定的說(shuō)道:“不是的,發(fā)水的時(shí)候水雖然大,但是最深的地方也只不過(guò)是沒(méi)了窗戶(hù),有地勢高的人家,大水也只不過(guò)是漫過(guò)了窗臺而已,是不會(huì )淹到掛在房梁之上的臘rou的,所以雖然沒(méi)有特意嘗試過(guò),但是我奶奶說(shuō)的那些話(huà),很有可能是真的?！?/br>
羅定聽(tīng)過(guò)之后,一邊點(diǎn)頭一邊小聲的嘀咕:“是這樣呀,那就不好辦了,總不能找個(gè)灶糖天天熏制它們吧?！?/br>
拴子見(jiàn)老板犯愁,便自告奮勇的說(shuō)道:“東家,小曹那孩子老家是浙江金華那邊的,他們那邊的火腿是最出名的,要不要我把他叫過(guò)來(lái)給你問(wèn)問(wèn)”

羅定聞言想了想,最終還是同意了拴子的提議,讓他去把小曹那孩子找過(guò)了來(lái)。

羅定之所以會(huì )猶豫,還是因為他知道,火腿這種東西聽(tīng)說(shuō)是需要時(shí)間發(fā)酵的,一般一條還的火腿想要發(fā)酵出來(lái),最起碼也需要兩三年的時(shí)間,這對羅定來(lái)說(shuō)實(shí)在是太長(cháng)了一些。

等到把小曹這孩子叫過(guò)來(lái)一問(wèn),果然就如同羅定先前所聽(tīng)說(shuō)過(guò)的一樣,制作火腿是需要時(shí)間的。

看到羅定那明顯很失望的樣子,小曹搔了搔自己的后腦勺問(wèn)道:“為什么你們不制作臘rou那那東西是可以保存很久的?！?/br>
拴子聞言苦笑了一聲說(shuō)道:“我們剛剛已經(jīng)討論過(guò)了,臘rou得長(cháng)時(shí)間的熏制才能夠保存,實(shí)在是太費事了?！?/br>
小曹聞言眨了眨眼睛說(shuō)道:“掌柜的,你家那里一定不產(chǎn)鹽,所以才要用熏制的方法來(lái)防止變質(zhì)。我外婆家也是巴蜀那邊的,他們那里盛產(chǎn)礦鹽,制作出來(lái)的臘rou便是到了我們江浙那邊,也可以保證至少1年都不會(huì )變質(zhì)的?！?/br>
羅定聞言眼前一亮,趕忙問(wèn)道:“你說(shuō)的可是真的”

小曹聞言拍著(zhù)胸脯說(shuō)道:“當然是真的,以前我還小的時(shí)候,阿娘每一次回去外婆家,都會(huì )拿幾條臘rou回來(lái)。那些臘rou我們可以從年頭一直吃到年尾,只要小心的不然它們沾到水,吃到過(guò)年也是沒(méi)有任何問(wèn)題的?！?/br>
羅定聞言很是開(kāi)心的問(wèn)道:“你阿婆那邊臘rou的制作方法難學(xué)嗎咱們這邊有人會(huì )做嗎”

小曹聞言回答道:“不難學(xué),阿婆那邊幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做的。我阿娘也會(huì )的,她說(shuō)是當初離家的時(shí)候,阿婆手把手的教給她的?！?/br>
羅定聞言大喜的說(shuō)道:“小曹,能不能帶我去你家,見(jiàn)見(jiàn)你阿娘我有事情想要拜托她?！?/br>
小伙子聽(tīng)了羅定的要求,表示沒(méi)有任何問(wèn)題,他連衣服都沒(méi)有來(lái)得及去換,就帶著(zhù)羅定他們往自己的家里去了。

就在羅定這邊在不斷打探合適方法的時(shí)候,沈晨靄那里也沒(méi)有閑著(zhù),昨天晚上,躺倒被窩里面的沈晨靄就在不停的搜索著(zhù)自己的記憶,想辦法去回憶那些包裝袋上背后的調料表。

到底是年輕人,記憶就是好,一個(gè)晚上之后,有幾款的熟食調料,居然就被他給想起了七七八八。

憑著(zhù)那些個(gè)細碎的記憶,沈晨靄開(kāi)始了制作熟食的嘗試,但是因為他那極其恐怖的廚藝天分,為了保證大家都還能留有命在,陳婆子毅然決然的接過(guò)了沈晨靄手中的鐵鏟。

相對于羅定那邊的而言,沈晨靄這邊就更是少了些頭緒,僅憑著(zhù)沈晨靄記得七零八落的幾個(gè)配方,陳婆子與他便開(kāi)始不斷的嘗試了起來(lái)。

羅定曾經(jīng)在軍隊里面做過(guò)一段時(shí)間的火頭兵,對于廚藝這方面,他也是很有發(fā)言權的,于是從那天起,就經(jīng)常能夠看到羅定、陳婆子和沈晨靄三人聚在一起,不斷的商量起了熟食配方與味道的問(wèn)題。

羅定家從那一天開(kāi)始,每天就最少要煮出兩鍋的大rou,煮出來(lái)的東西,沈晨靄他們在嘗過(guò)之后,都會(huì )分出一些給街坊四鄰吃,請他們說(shuō)一下品嘗之后的感想,如果還能夠給出一些意見(jiàn),那就再好不過(guò)了。

所以羅家rou鋪可能要加入熟食經(jīng)營(yíng)的這一個(gè)消息,都沒(méi)用沈晨靄他們這么宣傳,就已經(jīng)留傳出去了。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的反復試驗,沈晨靄這邊已經(jīng)初步確定了兩張大家吃過(guò)之后,反應都不錯的醬料方子,陳婆子已經(jīng)開(kāi)始根據那兩張方子熬制老湯了,想要做熟食的生意,老湯就是必不可少的一道加味的工藝。

而羅定那邊最近也取得了一些重大的突破,根據小曹mama所教授的那種方法,制作出來(lái)的第一批臘rou至今已經(jīng)快要一個(gè)多了,到現在都還保存良好,沒(méi)有一點(diǎn)發(fā)霉變質(zhì)的意思,看樣子