穆大海說(shuō)完，想到女兒和面的動(dòng)作，眼神里流露出一絲異樣。

穆冉卻沒(méi)注意到這一點(diǎn)，只問(wèn)：“我現在需要做面的食材，這里有哪些材料是新鮮的？”

穆大海在菜架子上挑了挑，說(shuō)：

“豬腰、豬肝都是早上豬販子送來(lái)的，洋蔥對了！桶里還有幾斤黃鱔，筍和青菜也有現成的！都很新鮮！”

穆冉挑了挑食材，考慮到今天有四個(gè)人吃飯，最終定下了要做的面——爆炒豬肝面和爆鱔面。

第005章肯定

廚房只剩一頁(yè)豬肝，這豬肝很小，大概只夠兩人份，唔，菜不夠！也是個(gè)麻煩！

穆冉大為苦惱。

“穆冉，是不是豬肝不夠？因為客人不多，所以廚房準備的菜分量都少?！蹦麓蠛＝忉尩溃骸耙次椰F在去買(mǎi)？”

“來(lái)不及了！”穆冉說(shuō)著(zhù)，算了算時(shí)間。

“那該怎么辦？”穆大海都要哭出來(lái)了。

倒是穆冉十分鎮定，她把目光落在桶里的一條條黃鱔上?！澳蔷妥鰞煞N面吧！”

“什么？來(lái)得及嗎？”穆大海是廚師，自然是知道時(shí)間的緊迫性，給客人做菜，人家等得急，你卻遲遲不上菜，那么，再好的胃口都被消磨光了。

“來(lái)得及！”

面還需要有一會(huì )才能钖好，穆冉想著(zhù)，挑出大拇指粗細、每斤5條左右的壯年活鱔，這種粗細大小的黃鱔rou質(zhì)最嫩，最適合做爆鱔面，而太老或太嫩的黃鱔，都不好吃，她估量著(zhù)，這點(diǎn)黃鱔做出來(lái)估計也就兩人份，于是，她一合計，不如趁钖面的時(shí)間處理好豬肝和黃鱔，食材處理好，下鍋很快就做出來(lái)了，倒也不浪費時(shí)間。

【主播啊，這種滑滑的東西是什么？好恐怖】

【是啊，好惡心！】

廚房沒(méi)人，穆冉笑著(zhù)回答：“是黃鱔！”

【黃鱔？】

穆冉點(diǎn)頭，為他們解答：“黃鱔像蛇，卻沒(méi)有鱗，黃褐色，有黑色的斑點(diǎn)，一般生活在水田的泥洞里?！保▉?lái)自百度百科）

【看起來(lái)好可怕??！】

穆冉表示理解，對于不吃黃鱔的人，看到黃鱔都覺(jué)得惡心，更別說(shuō)吃了！但是愛(ài)吃黃鱔的人卻都知道，黃鱔要是做好，是很美味的佳肴！再者，吃黃鱔對人體好處多多。

“你們星球沒(méi)有嗎？”

【沒(méi)有，我們不用做飯，也不需要維持生態(tài)平衡，因此，投票表決，一些難看惡心的動(dòng)物都被送去我們的附屬星球養殖了，有專(zhuān)門(mén)養豬的星球，專(zhuān)門(mén)養蛇的星球，專(zhuān)門(mén)養鱷魚(yú)的星球?！?/br>
還有這樣奇怪的星球？

“真想去看看?！?/br>
【歡迎主播來(lái)我們星球參觀(guān)，不過(guò)地球科技太落后，只有幾個(gè)人走出過(guò)地球?！?/br>
穆冉無(wú)力反駁，她從桶里挑出兩條黃鱔，直播器的觀(guān)眾們見(jiàn)狀，又炸了！

【擦！長(cháng)得好丑！】

【對！好惡心！】

【主播，你好勇敢，不害怕嗎？】

穆冉搖搖頭，邊處理黃鱔邊回答：“剛開(kāi)始是怕的！尤其是碰到豬大腸、豬肝、黃鱔這類(lèi)東西的時(shí)候，不過(guò)我太爺爺告訴我，廚師就需要能夠變廢為寶，把惡心不堪的東西變?yōu)槊牢恫穗?，如果連自己都覺(jué)得害怕惡心，那就被食材所困，走不出內心的禁錮，是做不好菜的！”

【我要給主播送時(shí)間！】說(shuō)話(huà)間，氣泡聲接連不斷地響起，不少粉絲紛紛送時(shí)間給穆冉，穆冉所剩的時(shí)間一下子多了起來(lái)。

穆冉所做的爆鱔面跟其他人做的有些不同，她做爆鱔面喜歡放蝦進(jìn)去搭配，兩種河鮮搭配面條，要做出可口的爆鱔面，自然每一步工序都不能含糊。

穆冉把選好的黃鱔處理好，汆熟后用刀挖去背脊骨，片成長(cháng)度一寸左右、兩側rou相連的雙排鱔片，然后再拿來(lái)鮮河蝦，挑去蝦線(xiàn)，剝掉皮殼，擠出蝦仁后，用鹽和少許的酒竄一下，隨即，用準備好的雞蛋清混合濕淀粉來(lái)上漿，這樣處理好的蝦仁十分新鮮滑爽，潔白如玉，吃起來(lái)口感非常好。（做法參照了慧娟面館的爆鱔面）

處理好主要食材后，穆冉挑出豬肝，隨即把豬肝處理干凈后，之后再把豬肝切得又薄又勻稱(chēng)。

這之后，穆冉開(kāi)始揉面了，做杭州手工面，面一定要做得地道，穆冉用的是精加工面粉，堿性適中，富有韌性，再用手揉出來(lái)，抻好面，再切好，把面條拉平整了，放在一旁待用。

隨即，穆冉取來(lái)處理好的食材，做面澆頭的時(shí)候，火一定要開(kāi)得旺，把鍋熱透了，再把食材放進(jìn)去，這樣能夠保證最短時(shí)間把食材給爆好。

穆冉熱好鍋，手腳麻利地把處理好的黃鱔放進(jìn)菜油去，這時(shí)鱔片皮起小泡，發(fā)出“沙沙”聲，瀝干油，再放些豬油，撒入蔥姜末略炒，然后倒入爆過(guò)的黃鱔片，再加入醬油、紹酒、糖、rou清湯，燒約1分鐘，見(jiàn)湯汁剩下一半時(shí)，加入味精，隨即起鍋，盛在碗中待用。

處理好之后，在鍋中放入rou清湯，加入醬油和爆鱔片的原汁，等燒開(kāi)后，穆冉把面條方進(jìn)鍋，撇去水上的白沫，放入豬油，再根據個(gè)人口味加入味精等調料，這之后，把面盛出來(lái)分成兩碗，再將爆鱔片倒在面上，再倒入用沸水滾過(guò)的玉白色蝦仁，最后，在面上淋上沸麻油，這樣一來(lái)，一碗熱騰騰的爆鱔面就做好了。

做爆鱔面講究用菜油爆，用豬油炒，最后再用麻油來(lái)澆，這樣下來(lái)，片成片的黃鱔就黃脆酥嫩了。

【主播好厲害！】

【是呀！人也好美??！看這樣的主播真是賞心悅目！】

聽(tīng)了這話(huà)，穆冉心道，這rou身的長(cháng)相應該不差，但會(huì )不會(huì )外星人的審美比較獨特？

黃老板走進(jìn)來(lái)，見(jiàn)穆冉做好了爆鱔面，他聞了聞那香氣，立即捂著(zhù)肚子說(shuō)：

“哎呀！穆冉，你簡(jiǎn)直是放毒！我餓得不行了！”

“忍著(zhù)！”

黃老板咽了口口水，饞得不行，他帶著(zhù)希望問(wèn)：“穆冉啊，有沒(méi)有多的？我也餓了！”

“沒(méi)了！我又不是你家廚師，想吃自己做去！”穆冉面無(wú)表情說(shuō)著(zhù)。

“好吧！”黃老板也沒(méi)生氣，又問(wèn)：“那，我把這面端上去了？”

“等等！還有豬肝面沒(méi)做！”

穆冉說(shuō)著(zhù)，取來(lái)準備好的豬肝，穆冉在熱透了的鍋中加入熟豬油，等豬油燒得七成熱