正宗的突尼斯軟籽石榴，你嘗嘗看，不甜不要錢(qián)！”

說(shuō)完，他自己都忍不住微笑起來(lái)。

惟希踱過(guò)去，果然看見(jiàn)架子上頭擱著(zhù)好幾個(gè)竹匾，盛裝著(zhù)各色魚(yú)干菜干，其中一只竹匾里是幾只滴溜滾圓、飽漲得好像要裂開(kāi)來(lái)的大石榴。

衛儻執水果刀刀背，將刀柄遞向她。惟希接過(guò)兩個(gè)做埃及人姿勢的小人標志的水果刀，輕輕剖開(kāi)石榴，隨著(zhù)刀尖切入到光滑的果皮，她幾乎能聽(tīng)見(jiàn)空氣中“哱”的一聲，紅色的石榴皮順勢就崩裂開(kāi)，露出里頭鮮紅飽滿(mǎn)如同紅寶石般的石榴果粒來(lái)，被刀尖戳破的果粒里濃甜的紅色果汁流到惟希的指尖上。

惟希下意識地將手指上的果汁吮了吮，甜蜜的味道令她忍不住嘆息。

衛儻掇條板凳給她，“坐著(zhù)慢慢吃?！?/br>
她有些不好意思地呢喃了一句“謝謝”，坐在木凳上，一面剝石榴吃，一面觀(guān)察衛儻。

他像是行走在廚房之中的國王，慢條斯理的悠然，卻又井井有條的從容，一切都臣.服在他的腳下，秩序井然。他不費吹灰之力地拿起整扇小牛肋排，用廚房紙吸去表面的血水，在牛肋排表面撒上一點(diǎn)鹽，稍微用手抹開(kāi)后放在一邊，隨即取過(guò)一個(gè)雙耳大鑄鐵盤(pán)子，往里倒滿(mǎn)粗粒海鹽，鋪滿(mǎn)整個(gè)盤(pán)底，之后將老白帶來(lái)的海鮮用水沖洗一下同樣吸干表面的水分，一股腦將蝦和貝類(lèi)堆疊在海鹽上，信手切半個(gè)檸檬與迷迭香、羅勒一起塞在食材的縫隙里，以粗粒海鹽將所有的海鮮埋起來(lái)，拿燒烤用錫紙將整個(gè)鑄鐵盤(pán)團團包裹，端起來(lái)闊步走到灶臺跟前，彎腰，徒手塞進(jìn)其中一個(gè)柴火燒得旺旺的灶臺里去，起身抬腕看表。

“八分鐘?！?/br>
惟希吹一聲響亮的口哨表達自己的敬佩。

廚房側門(mén)兩個(gè)大嫂捧著(zhù)拆好了的蟹粉碗進(jìn)來(lái)，聽(tīng)見(jiàn)口哨聲，圓臉大嫂樂(lè )了，“哎呀！原來(lái)老板喜歡會(huì )吹口哨的姑娘！”

盤(pán)發(fā)大嫂眨眼睛，“不是隨便哪一個(gè)會(huì )吹口哨的姑娘都行，村口煙紙店金帶娣也會(huì )吹……”

大嫂們心領(lǐng)神會(huì )地相視哈哈哈笑起來(lái)，不過(guò)見(jiàn)惟希并不害羞局促，兩人遂將蟹粉放在條案上，擠眉弄眼地離開(kāi)廚房，走得老遠了還能聽(tīng)見(jiàn)她們的笑聲。

衛儻恍似未覺(jué)，自去大冷藏柜里拿出一爿豬前腿，拎起來(lái)“啪”一聲放在條案上，惟希聽(tīng)聲音就知道這爿豬rou分量不輕。只見(jiàn)他將豬腿前后左右細細端詳數秒，便抄過(guò)刀具架上的中式片刀，斬件去骨，將其中最好的一塊rou脂均勻的rou皮一面朝下，拎起一點(diǎn)點(diǎn)豬rou，將刀刃斜切進(jìn)rou與rou皮之間，扯住下面的豬皮，往自己身體方向微拉，刀刃輕易地在rou皮與白色脂肪間前行，不過(guò)是一個(gè)喘息的工夫，一塊完整的豬皮就取了下來(lái)。

衛儻將豬皮放在一旁，“這是好東西，做成皮凍最好吃?！?/br>
惟希大力點(diǎn)頭，“我小時(shí)，冬天祖母常向rou攤老板索客人棄之不要的豬皮回來(lái)，用燒熱的鐵鍋把豬皮表面的豬毛燙去，焯水后切成細細的絲，放兩片生姜進(jìn)去，熬一鍋nongnong的豬皮湯，整鍋擱在室外半天就變成一鍋皮凍。吃飯的時(shí)候切一塊改刀成片，蘸著(zhù)蒜蓉醬麻油，那味道！”

衛儻聽(tīng)得微笑連連，他懂得她一字一句里關(guān)于味道的回憶的每個(gè)微小的細節。他把去了皮的豬rou捧至水斗邊稍微沖洗，以廚房紙將表面的水吸干，重新放在砧板上，取多一把廚刀，先切小塊，隨后左右開(kāi)弓，手工剁起rou來(lái)。

惟希為他絲毫不遜于專(zhuān)業(yè)廚師的手法所折服，“你是怎么做到的？”她也下廚，但充其量是家常菜初級廚藝，再復雜一點(diǎn)的，不是不能?chē)L試，只是一方面嫌麻煩，一方面她一個(gè)人開(kāi)伙倉，懶得弄步驟繁復的菜式。手工剁rou餡更是從沒(méi)嘗試過(guò)。

衛儻的刀在砧板上剁得“哚哚”有聲，“熟能生巧?！?/br>
惟希很好奇以他的年紀和從事的職業(yè)，有什么機會(huì )熟能生巧，可是又深深覺(jué)得自己再問(wèn)下去或恐有探人隱.私之嫌，遂將吃了一小半的石榴放下，“這是要做獅子頭用的？可需要我幫忙？”

衛儻看一眼她躍躍欲試的面龐，將兩柄廚刀讓給她，“你幫我剁兩下，我去給烤盤(pán)轉個(gè)方向?！?/br>
惟希走過(guò)去接過(guò)兩把中式廚房刀，猛地覺(jué)得手腕一沉，不由得暗暗咋舌。她平時(shí)在家用慣西式廚刀，幾乎沒(méi)摸過(guò)中式片刀，想不到竟然如此之重，真要想將兩把都掄起來(lái)刀rou，沒(méi)有一點(diǎn)臂力和腕力，還真做不到。不過(guò)是衛儻走到灶膛跟前彎腰將鑄鐵盤(pán)用通爐灶用的鐵釬勾出來(lái)轉一百八十度再推回去的時(shí)間，她剁了十幾下，已覺(jué)得手臂有點(diǎn)酸。

衛儻從灶臺邊返回條案前，站定看著(zhù)惟希兩秒，伸手穩住她的胳膊，“肩膀和上臂不要動(dòng)，手肘稍微夾住身體兩側，用小臂帶同手腕，揮刀幅度不要太大，這樣既節省體力，也能很好地使力?！?/br>
惟希按照他教的方法，雖然覺(jué)得姿勢有點(diǎn)別扭，但果然比剛才省力得多。

衛儻默默看了片刻，覺(jué)得她已經(jīng)掌握了要領(lǐng)，才上前接手，“這里交給我處理，得麻煩你幫我把那筐青菜摘一摘，每顆青菜只留菜心和外面的三片嫩葉?！?/br>
惟希鞋跟一磕，“是！保證完成任務(wù)！”

Chapter22蟹粉獅子頭2

當晚的晚餐擺在客堂間后頭臨水的檐廊上，連主人家同八位客人,支了兩張八仙桌。眾人仿佛約好一般，將惟希趕到主桌和衛儻與薄邵二人同坐。

“去去去，你們年輕人坐一桌，有共同語(yǔ)言，不要來(lái)和我們中年人湊熱鬧！”老白趕小雞似的擺擺手,又一把拽住想要跟過(guò)去的兒子，彈眼睛，“你過(guò)去軋什么鬧猛？給我老老實(shí)實(shí)坐在這里吃飯！”

白琨惱怒非常,幾乎想踢了凳子走人,可是卻又想起自己答應了徐惟希吃飯的時(shí)候態(tài)度要好一點(diǎn),只能悶悶不樂(lè )地將臉一撇。

惟希從善如流，到主桌落座。

衛儻和留下來(lái)幫廚的大嫂從廚房上菜的時(shí)候，見(jiàn)惟希坐在邵明明下首，背對客堂間的槅扇門(mén)，微微側頭,似在傾聽(tīng)。晚間水面上的風(fēng)吹過(guò)檐廊,帶起她頰邊的短發(fā),她伸出手將調皮的發(fā)絲挽至耳后?？吹贸鏊闹w愜意而放松,那點(diǎn)她在蒲良森身邊會(huì )覺(jué)得不自在的擔心退去，衛儻揚聲說(shuō)，“開(kāi)飯了開(kāi)飯了，讓大家久等了！”

兩位大嫂先后送上涼拌魚(yú)皮、糟鹵毛豆和酒香醉蝦等六色涼菜，隨后推上一輛餐車(chē)，待餐車(chē)推到檐廊，揭開(kāi)橢圓形大餐罩，瞬間香氣撲鼻而來(lái)，餐盤(pán)上盛著(zhù)一只脆皮烤乳豬。

衛儻親自戴了手套，執刀將烤乳豬片成大小厚薄均勻的薄片，趁熱端至桌上。

“特地從廣西運來(lái)的巴馬香豬，rou質(zhì)細嫩，大家嘗嘗看?！毙l儻介紹。

“南北朝賈思勰在中稱(chēng)烤乳豬‘色同琥珀，