不多，除你之外只有汀諾小簡(jiǎn)還有馬庫斯知道。因為我不希望別人創(chuàng )造出迎合我的口味的菜品?！?/br>
亞當突然想起那次汀諾制止他在鮟鱇魚(yú)暖鍋里放奶油的怪異舉動(dòng)，現在他終于明白背后緣由。這原本是只有少數人才知道的秘密，而鴻睿讓亞當也成為了其中一員—一陣突然而來(lái)的竊喜涌上他心房。亞當強壓興奮，低著(zhù)頭看著(zhù)手上的食材好不讓他的表情出賣(mài)自己，盡量平靜地征求意見(jiàn)：“我不會(huì )告訴別人。杜卡斯博士，那么高湯煮土豆片可以嗎？”

亞當抱著(zhù)食材，站在二樓的實(shí)驗廚房入口。他不知道該先看什么。二樓的廚房并不像一樓那樣使用了大量的不銹鋼——讓人聯(lián)想到工業(yè)的裝飾。二樓的裝潢多為乳白色，顯得極為明亮寬敞，甚至是溫馨的。所有的管道器皿都被隱藏起來(lái)，有很多組合立柜，讓人好奇后面都裝了什么。

和一樓廚房相連的那面墻上，固定著(zhù)無(wú)數的廚刀，各種尺寸功能材質(zhì)各異，來(lái)自不同的國家的刀具。亞當能認出日本的薄刃包丁，中式菜刀，陶瓷刃，大馬士革刃……這得有數百把……亞當在心里說(shuō)著(zhù)。

亞當看了一會(huì )，終于想起自己目的。他一邊走向著(zhù)中間帶水槽的流理臺，仍在四處張望。鴻睿很是體貼地問(wèn)：“亞當，你想要我給你介紹這里的器材嗎？”

“暫時(shí)不用了，杜卡斯博士，我還挺餓的?！眮啴斘⑽⑿Γ骸俺酝觑堃院笕绻氵€愿意給我講解的話(huà)，我會(huì )很感激的?！?/br>
亞當把培根煎的金黃，等到香氣和油脂被充分散發(fā)出來(lái)后倒入切碎的紅蔥頭。紅蔥頭在培根油的沖撞中釋放出類(lèi)似洋蔥的香氣，但沒(méi)有洋蔥的辣味。一般人聞到這樣的香味會(huì )覺(jué)得異常饑餓，亞當看著(zhù)手上的菜，只感覺(jué)緊張。他不停地翻炒避免燒焦，一邊想：鴻睿會(huì )喜歡嗎？這都是很廉價(jià)的食材，鴻睿會(huì )覺(jué)得自己只會(huì )做一些拿不上臺面的東西嗎？亞當一想這個(gè)問(wèn)題的答案就覺(jué)得胃里又漲又沉?，F在他是一點(diǎn)也感覺(jué)不到饑餓了。除了胡椒和鹽，亞當又加了些巴薩米醋調味。做完了這些之后，他把豆子倒進(jìn)去加熱。最后亞當舀出溫熱的豆子倒在生菠菜葉片上。菠菜葉子因為培根余溫縮小，顏色也濕潤幾分。

在準備側腹橫機牛排之前，亞當又把切成薄片的土豆泡在燒滾的高湯中——那樣可以大大縮短烹飪時(shí)間。他調好味道之后，就放入烤箱。

最后一起端上來(lái)的主菜是側腹橫肌牛排卷青蔥。亞當從樓上廚房找到了不少新鮮的小蔥。他把小蔥刷上油，調好味，放在火上炙烤?？竞玫那嗍[上面有一條條黑色的燙痕，散發(fā)出青翠的富有生機的草木香氣。亞當又把大蒜搗成泥，和佐料一并抹在修剪成長(cháng)十五厘米，寬4厘米的rou排面上?？竞玫那嗍[像是梯子一樣橫著(zhù)平鋪在長(cháng)rou排上。亞當沿著(zhù)最長(cháng)的邊卷成rou卷，仔細捆好之后，上火煎烤。

鴻?？匆?jiàn)這一道沙拉，一道主食，一道主菜，挑了挑眉毛。他的舉動(dòng)被一直觀(guān)察他的亞當誤解成不滿(mǎn)，亞當慌忙解釋?zhuān)骸岸趴ㄋ共┦?，我很抱歉做這個(gè)給你吃，但我真的沒(méi)找到其他更好的食材?！?/br>
“我沒(méi)有這么想?！?/br>
之前鴻睿一直坐在角落里面看書(shū)。他聞到了食物的香氣，那和他平常聞到的香氣很不一樣，那是濃郁的，厚重的得像是動(dòng)物內臟一樣的氣味。鴻睿是法國人，他可不像英國人那樣對內臟挑三揀四。事實(shí)上內臟有著(zhù)rou類(lèi)沒(méi)有的獨特香氣，若烹飪得當，絕對是餐桌上的閃光點(diǎn)。然而很少有英國人能去其糟粕取其精華。

“很多昂貴的食材并不需要復雜的烹飪手法，甚至也不需要過(guò)多的調料就已經(jīng)很好吃了——我猜那是它們昂貴的原因。但越是廉價(jià)的材料，對廚師的技巧以及調味的要求也就越高。我一直認為敢于使用內臟的廚師，才是對自己有信心的廚師。你恰恰證明了你自己，亞當?！?/br>
亞當簡(jiǎn)直不敢相信自己的耳朵，他剛才是得到了鴻睿的認可了嗎？

牛排卷外面焦枯，流淌著(zhù)亮汪汪的油脂。鴻睿切開(kāi)牛排卷，四分熟，rou香像是飽滿(mǎn)的氣球一樣爆炸，青蔥和蒜的清香像是一汪溪流，牢牢把rou香包在那，不讓它跑得太遠。

“OohLALA，你看，這顏色多漂亮！這部位不能過(guò)熟，那就咬不動(dòng)了?！兵欘Ｇ邢乱粔K牛rou送入嘴里，咀嚼了幾下后點(diǎn)點(diǎn)頭，像是在贊同他自己的話(huà)。亞當頓時(shí)呆愣在原地，他沒(méi)有錯過(guò)鴻睿在感嘆時(shí)，淡粉色舌頭在唇面上飛快地出現了兩次。亞當會(huì )說(shuō)些法語(yǔ)。Ohh這個(gè)嘆詞需要舌頭在牙齒上彈兩下，很多法國男人會(huì )用這樣的語(yǔ)氣驚嘆所見(jiàn)的美人，其中迷戀被舌頭彈跳的動(dòng)作表達的婉轉而又響亮。一般的法國女人都會(huì )微笑著(zhù)接受贊美，而不像亞當現在這樣，因為這突然而來(lái)的贊嘆感覺(jué)扭捏。亞當不自覺(jué)地在座位上扭動(dòng)了一下身體，此刻鴻睿又切開(kāi)了另外一塊牛rou，鴻睿的嘴唇微張，露出后面白色齒列。他進(jìn)食時(shí)，嘴唇張得更開(kāi)——亞當幾乎就要再次看到那條粉色的舌頭時(shí)，一塊艷粉色的牛rou被送了進(jìn)去。亞當盯著(zhù)鴻睿的下巴，他無(wú)法控制自己去想像鴻睿此刻的舌頭是如何移動(dòng)的。

鴻睿突然站起身快步走開(kāi)，亞當以為自己的視線(xiàn)冒犯了他，有些驚惶。鴻睿打開(kāi)一個(gè)柜子，走過(guò)來(lái)的時(shí)候一手手指夾著(zhù)兩個(gè)玻璃杯，一手拿著(zhù)紅酒和開(kāi)瓶器。鴻睿在他面前放下酒杯，熟練地拉開(kāi)軟木塞問(wèn)：“亞當，你要來(lái)點(diǎn)紅酒嗎？這是法國南部的邦多勒（*注三）葡萄酒?！?/br>
亞當本想推拒，但他又不想掃興，便決定只喝一杯（*注四）。但是鴻睿挑選的紅葡萄酒實(shí)在是太好喝了，很少有葡萄酒能有這樣強勁有力的香氣，在他味蕾上和牛rou的味道像是拔河一樣較勁。有時(shí)候他覺(jué)得牛rou的氣味略占上風(fēng)，畢竟有什么酒能比得上rou香呢?？捎袝r(shí)候亞當又覺(jué)得葡萄酒的果香和單寧像是美妙的交響曲，在他口腔里縈繞不散。沒(méi)有任何rou香能比的上酒的持久度。當rou和酒混合在一起的時(shí)候，就像是教堂里的管風(fēng)琴，唱著(zhù)宏偉而龐大的歌。

“這是離心機，我們用來(lái)分離湯汁。離心機可以把所有蛋白質(zhì)以及油脂分子都分離出去，從而得到清澈的高湯。也可以反過(guò)來(lái)用，我們可以用黃油萃取分離出來(lái)的食物，好得到完整的味道。有一道胡蘿卜濃湯就是這么做的……（*注五）”他們把所有的東西都吃完了后，鴻睿又領(lǐng)著(zhù)亞當參觀(guān)這個(gè)實(shí)驗室。亞當抱著(zhù)酒杯跟在鴻睿身邊，已經(jīng)不記得這到底是第三杯還是第四杯。亞當想這也沒(méi)什么關(guān)系，找一個(gè)優(yōu)步司機一點(diǎn)也不難，那比讓鴻睿請他喝酒容易多了。

最后鴻睿打開(kāi)一個(gè)柜子，柜子疊著(zhù)一本又一本的筆記。

“你想看嗎？這是汀諾和我記錄下來(lái)的一些東西，就是我