隨后，就到了重頭戲。

重頭戲便是處理黃魚(yú)了。

一般灌湯黃魚(yú)都是選用6到8斤重的黃魚(yú)。

謝子珺選的黃魚(yú)也是如此，不大不小剛剛好。

她把活著(zhù)的魚(yú)去鱗去腮，這都簡(jiǎn)單，謝子珺手法迅速的做好，就到了最難的地方。

灌湯黃魚(yú)的魚(yú)是要整條脫骨去除腸肚等的，在脫骨的過(guò)程中不能弄破魚(yú)身，這點(diǎn)最為考驗廚師的功力。

這時(shí)候，攝像頭就給了謝子珺一個(gè)特寫(xiě)。

鏡頭中，謝子珺一雙纖白如玉雕成的手將魚(yú)提起，在去掉魚(yú)腮的地方用一個(gè)很特殊的類(lèi)似于細長(cháng)的刀子的工具伸進(jìn)魚(yú)腹中。

都沒(méi)有看清楚她是怎么cao作的，便見(jiàn)謝子珺動(dòng)作迅疾，如疾光閃過(guò)，只一忽功夫，她手中就拿了一整條的魚(yú)骨，桌子上也有魚(yú)的腸肚。

將魚(yú)洗凈，再往魚(yú)腹中灌入一些高梁酒去掉腥味，謝子珺這邊都把魚(yú)掛起來(lái)了，那邊，觀(guān)眾都還沒(méi)有反應過(guò)來(lái)呢。

怎么就這么快呢？

到底是怎么做到的呢？

主持人也有些懵啊。

她拿著(zhù)話(huà)筒上前：“賈小姐，我能問(wèn)一下嗎？您是怎么去骨的？我們都沒(méi)有看清楚?！?/br>
謝子珺笑著(zhù)站在一旁：“我是做熟了的，對于魚(yú)的身體了解的多了，就會(huì )很輕易的做到?！?/br>
“那要練習多少次才行？”主持人皺眉又問(wèn)了一句：“聽(tīng)起來(lái)好像很難的?！?/br>
“長(cháng)年累月的練吧，說(shuō)不清楚多少次了?！敝x子珺說(shuō)的倒是真話(huà)，她是真不知道多少次了，她只記得當年謝食神為了做這道菜，光是去骨都練習了整整一年，才能做到去除魚(yú)骨而不傷魚(yú)rou。

主持人讓攝像又給了那條魚(yú)骨一個(gè)特寫(xiě)。

就看到白色的魚(yú)骨上干干凈凈，沒(méi)有一絲多余的東西。

她都敬佩極了：“賈小姐真是功力深厚?！?/br>
那邊，評委們也都驚動(dòng)了，一個(gè)個(gè)過(guò)來(lái)看謝子珺去除的魚(yú)骨。

評委中有一位資深的大廚，這位廚師是經(jīng)常做國宴的，他看了一眼就嘆道：“我不如你?！?/br>
這次，連其余的選手都不能心平氣和了。

好幾位選手都忍不住朝謝子珺這里瞟一眼。

謝子珺這邊把湯煨好了端下來(lái)，再把魚(yú)拿下放到一旁。

其實(shí)，好多廚師做這道菜的時(shí)候，都會(huì )把煨好的湯放到冰箱里凍成塊再塞進(jìn)魚(yú)腹，這么一來(lái)的話(huà)，菜的難度就會(huì )降低很多，還不易出錯。

可謝子珺卻不會(huì )這么做。

她等到湯不是那么太燙的時(shí)候，就直接往魚(yú)腹中灌。

她做的很悠閑自在，可看的人卻緊張壞了，一個(gè)個(gè)都捏緊拳頭，生怕謝子珺一個(gè)不小心就給弄砸了。

謝子珺把湯灌入魚(yú)腹，把魚(yú)腮處開(kāi)的那個(gè)小口給扎好。

再拿了一口鍋放入灶上，往鍋中倒了準備好的油。

油溫達到之后，就開(kāi)始把魚(yú)入鍋去炸。

這時(shí)候，也很關(guān)鍵的。

不管先前做的有多成功，如果魚(yú)入鍋的時(shí)候湯灑出來(lái)，或者沒(méi)有炸好，導致魚(yú)身破了，那這次菜就算是失敗。

灌湯黃魚(yú)最難的地方也就是這幾點(diǎn)了。

一是整骨脫骨，二就是灌湯，三就是這個(gè)炸字。

眾所周知，炸的時(shí)候弄不好，魚(yú)皮很容易弄皮，有的時(shí)候還會(huì )粘鍋，要是出現這些情況，這道菜就是徹底失敗。

因此，謝子珺炸的時(shí)候也很小心。

她提著(zhù)魚(yú)頭，一點(diǎn)點(diǎn)的把魚(yú)放入油鍋中。

評委們也跟著(zhù)提著(zhù)一顆心，緊張的關(guān)注謝子珺這邊。

電視機前的觀(guān)眾也都屏息靜氣，就好像是他們聲音大一點(diǎn)，就有可能影響到謝子珺一樣。

徐水清和吳椏欣坐在電視機前。

因為徐老頭提的那個(gè)要求，徐水清就想給吳椏欣找一個(gè)好師傅教她做菜。

這次的食神爭霸賽，也集中了全國各地最好的廚師，徐水清看這個(gè)節目，也是想看看哪個(gè)廚師符合要求。

他自己挑選了一遍，覺(jué)得賈茗就很符合要求。

一來(lái)，賈茗做菜的手藝是真絕了，每次比賽得到的評價(jià)都很高。

第二點(diǎn)就是賈茗是個(gè)女人，徐水清可以放心的請她來(lái)教吳椏欣。

徐水清一邊看電視，一邊和吳椏欣說(shuō)：“如果這次賈茗還是能得到高分，那我們私底下和她接觸一下，看看能不能把她請來(lái)教你?！?/br>
第三百五十二章晉級

吳椏欣其實(shí)挺不樂(lè )意的。

她可不是一個(gè)喜歡柴米油鹽，愿意和鍋灶打交道的人。

再說(shuō)，她又不喜歡徐水清，干什么為徐水清做這做那的。

可是，徐家在東都可是數一數二的豪門(mén)，吳椏欣能夠巴上徐水清已經(jīng)很不錯了，她也想憑借徐水清現在還喜歡她嫁到徐家，為了嫁到徐家，去學(xué)學(xué)做菜也成。

吳椏欣想著(zhù)，先學(xué)一學(xué)，實(shí)在不行就找人幫忙做，然后說(shuō)是自己做的。

她看電視的時(shí)候還算認真。

她覺(jué)得這個(gè)賈茗的廚藝真的挺不錯的，而且，賈茗的身材和她也有些相近，如果將來(lái)把賈茗請來(lái)幫她作弊的話(huà)，也許可行。

“好啊?！眳菞啃佬χ?zhù)答應了：“阿清，其實(shí)我很怕做菜的，小時(shí)候我家里……我媽要忙著(zhù)賺錢(qián)養家，我很小很小的時(shí)候就開(kāi)始做飯，有一回不小心把熱油都給濺到了身上，從那之后心里就有了陰影，不過(guò)，為了你，我會(huì )努力克服的，我會(huì )盡力做好，不會(huì )讓伯父挑出不是來(lái)?！?/br>
她強顏歡笑，說(shuō)的話(huà)又那么溫柔，含著(zhù)無(wú)盡的情誼。

這讓徐水清感動(dòng)不已：“沒(méi)關(guān)系，你要實(shí)在做不來(lái)，我們就，就請人幫你作弊?！?/br>
讓徐水清把她心里的話(huà)說(shuō)了出來(lái)，吳椏欣還隱約有幾分得意。

她低頭把那些小情緒遮掩?。骸安挥眠@么麻煩的，而且，這樣也不好，我，我一定會(huì )努力的，只要阿清你在我身邊，我就什么都不怕?！?/br>
徐水清聽(tīng)了感動(dòng)極了，就只覺(jué)得無(wú)論為吳椏欣做什么都值得。

兩個(gè)人又看了一會(huì )兒電視，吳椏欣就提到一件事情：“阿清，前幾天我看到一個(gè)劇本很好，聽(tīng)說(shuō)這個(gè)劇本要拍成電影，汪導做為導演，還有宗琛以及馮星飛主演，我想……”

徐水清不等吳椏欣說(shuō)完就道：“我幫你問(wèn)問(wèn)看?！?/br>
吳椏欣笑了笑：“我知道我演技不行，我也不要求女主，讓我演女二就行了?！?/br>
這部電影吳椏欣上一世也有印象。

汪導執導的電影拍出來(lái)的效果都很好，再加上這部電影的本子好，宗琛和馮星飛一個(gè)是圈子里的資深藝人，一個(gè)又是當紅的流量小生，帶來(lái)了一大批的票房，讓這部電影上映之后又叫好又叫座，凡是參演了這部電影的演員，都紅的發(fā)紫。

這一次，吳椏欣也想借這陣東風(fēng)提高自己在娛樂(lè )圈的地位。

另外，她還想接觸一下馮星飛。